宁波市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

宁波市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：90分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.自查B.抽查C.飞行检查D.第三方审计2.食品中添加食品添加剂的范围、用量必须符合（）的要求。A.企业标准B.地方标准C.食品安全国家标准D.行业惯例3.宁波市市场监督管理局对食品生产环节的日常监督检查，最低频率应为（）。A.每半年一次B.每年一次C.每两年一次D.每季度一次4.下列哪种情形不属于《食品安全法》禁止的食品广告内容？（）A.涉及疾病预防功能B.使用“纯天然”未经验证的表述C.标明生产日期和保质期D.虚假夸大营养成分5.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者，记录召回和通知情况，且召回情况应当向（）报告。A.县级卫生健康部门B.所在地县级市场监督管理部门C.市级商务部门D.省级食品安全委员会6.进口的食品、食品添加剂应当经（）依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。A.商务部B.海关C.农业农村部D.市场监管总局7.食品经营许可证有效期为（）年。A.3B.5C.10D.长期有效8.食品检验机构出具虚假检验报告的，依法对机构及其直接负责的主管人员、直接责任人员处以（）。A.通报批评B.罚款、没收违法所得，并吊销资质C.警告D.暂停营业三个月9.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证的，由县级以上市场监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处以（）罚款。A.1万元以上5万元以下B.5万元以上20万元以下C.10万元以上50万元以下D.20万元以上100万元以下10.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年11.下列哪类食品不属于特殊食品？（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.地方特色食品D.特殊医学用途配方食品12.食品生产经营过程中，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染的措施属于（）。A.食品安全追溯B.食品安全风险监测C.食品安全过程控制D.食品召回13.对食品安全风险评估结果得出不安全结论的食品，市场监管部门应当立即（）。A.向社会公告B.责令停产停业C.查封生产场所D.吊销许可证14.食品小作坊登记证的有效期为（）年。A.1B.3C.5D.长期有效15.食品生产经营者违反食品安全法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担（）。A.行政责任B.赔偿责任C.刑事责任D.以上全部二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.下列哪些行为违反了《食品安全法》？（）A.用非食品原料生产食品B.生产标注虚假生产日期的食品C.按照传统工艺制作地方特色食品D.销售未经检验检疫的肉类2.食品安全标准应当包括以下哪些内容？（）A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.食品标签、说明书的要求D.食品价格指导3.食品生产企业应当制定并实施的控制要求包括（）。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品检验等检验控制D.运输和交付控制4.市场监管部门进行食品安全监督检查时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.查阅、复制合同、票据、账簿等有关资料C.查封违法从事生产经营活动的场所D.冻结生产经营者银行账户5.下列哪些食品禁止生产经营？（）A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.无标签的预包装食品C.按照食品安全标准添加防腐剂的食品D.致病性微生物含量超标的食品6.食品经营者销售散装食品，应当在容器、外包装上标明（）。A.食品名称B.生产日期或生产批号C.保质期D.生产经营者名称、地址、联系方式7.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向（）报告。A.县级市场监督管理部门B.县级卫生健康部门C.事故发生地乡镇政府D.公安机关8.食品安全风险监测的主要内容包括（）。A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品价格波动9.食品相关产品包括（）。A.食品包装材料B.食品容器C.食品生产经营工具D.食品添加剂10.下列哪些情形应当从重处罚？（）A.违法行为涉及婴幼儿食品B.违法行为造成严重后果C.拒绝、逃避监督检查D.一年内因同类违法行为受到过行政处罚三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品生产经营者可以生产经营标注虚假生产日期但未过期的食品。（）2.食品安全监督抽检的样品应当付费购买。（）3.食品广告可以涉及疾病治疗功能。（）4.食品生产企业可以制定低于国家标准的企业标准。（）5.食品经营者贮存食品应当定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。（）6.食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）7.食品检验实行食品检验机构负责制。（）8.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，并通知相关生产经营者和消费者。（）9.食品安全标准是强制执行的标准。（）10.餐饮服务提供者可以使用未经清洗消毒的餐具、饮具。（）四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）1.某食品生产企业为降低成本，使用过期原料生产糕点，并在包装上标注虚假生产日期。产品上市后被消费者投诉，经检验发现微生物指标严重超标。请问：（1）该企业违反了《食品安全法》哪些规定？（2）市场监管部门可依法采取哪些处罚措施？2.宁波一家网络餐饮服务第三方平台未对入网餐饮服务提供者进行实名登记和许可证审查，导致多名消费者食用其餐品后出现食物中毒。请问：（1）该平台应承担什么法律责任？（2）市场监管部门应如何处理此案？五、简答题（共2题，每题5分，共10分）1.简述食品生产经营者建立食品安全自查制度的主要内容。2.列举市场监管部门在食品安全事故调查处理中的主要职责。参考答案一、单项选择题1.A2.C3.B4.C5.B6.B7.B8.B9.B10.B11.C12.C13.A14.B15.D二、多项选择题1.ABD2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABD6.ABCD7.AB8.ABC9.ABC10.ABCD三、判断题1.×2.√3.×4.×5.√6.√7.√8.√9.√10.×四、案例分析题1.（1）违反规定：①使用超过保质期的食品原料（《食品安全法》第三十四条）；②生产经营标注虚假生产日期的食品（第三十四条）；③生产经营微生物含量超标的食品（第三十四条）。（2）处罚措施：①没收违法所得及违法生产经营的食品；②处以罚款（货值金额十倍以上二十倍以下）；③情节严重的，吊销许可证；④构成犯罪的，依法追究刑事责任。2.（1）平台责任：未履行对入网经营者实名登记、许可证审查义务，应承担连带责任，依法赔偿消费者损失。（2）市场监管部门处理：①责令平台立即整改，对未登记审查的经营者下架；②对平台处以五万元以上二十万元以下罚款；③造成严重后果的，责令停业，直至吊销许可证；④移送公安机关处理涉嫌犯罪人员。五、简答题1.食品安全自查制度包括：①定期对食品