天水市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

天水市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）考试时间：120分钟总分：100分一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。A.价格水平B.安全与质量C.包装美观D.广告宣传2.食品添加剂的使用应当符合（）规定的品种、范围、用量。A.企业标准B.地方标准C.国家标准D.行业标准3.下列哪种情形不属于《食品安全法》禁止的生产经营行为？（）A.用回收食品作为原料生产食品B.生产经营标注虚假生产日期的食品C.按照传统工艺制作的散装食品未贴标签D.添加药品的普通食品4.食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.自查B.抽查C.飞行检查D.年度审计5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，情节严重的，可处以（）罚款。A.五万元以上二十万元以下B.一万元以上五万元以下C.二十万元以上二百万元以下D.十万元以上五十万元以下6.食品安全标准是（）。A.推荐性标准B.强制性标准C.企业自定标准D.行业参考标准7.食品检验机构出具虚假检验报告的，可对其直接负责的主管人员处以（）处罚。A.警告B.五年内禁止从事食品检验工作C.罚款但不吊销资格D.终身禁业8.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，（）应当及时通报相关部门。A.县级以上卫生健康部门B.省级市场监管部门C.国务院卫生行政部门D.县级人民政府9.食品生产经营过程中存在安全隐患，未及时采取措施消除的，监管部门可对其法定代表人进行（）。A.罚款B.行政拘留C.责任约谈D.通报批评10.进口的预包装食品应当有中文标签，标明（）。A.原产国及代理商名称B.生产日期、保质期、成分表C.仅外文说明即可D.仅标注商品条码11.食品经营者销售散装食品，应当在容器、外包装上标明食品的（）。A.名称、生产日期、保质期、生产经营者信息B.仅名称和价格C.仅生产厂家D.广告语12.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并于（）内向事故发生地县级市场监管部门报告。A.1小时B.2小时C.12小时D.24小时13.以下哪类食品不属于特殊食品？（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.地方特色食品D.特殊医学用途配方食品14.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂进货查验记录制度，记录保存期限不得少于（）。A.1年B.2年C.3年D.5年15.对食品安全违法行为举报属实的，有关部门应当给予（）。A.公开表彰B.奖金奖励C.行政处罚优先权D.免税资格二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）16.食品安全工作实行（）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治17.下列哪些食品禁止生产经营？（）A.腐败变质、油脂酸败的食品B.未经检验检疫的肉类C.添加按照传统既是食品又是中药材物质的食品D.标注虚假生产日期的食品18.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求？（）A.原料采购、原料验收B.生产工序、设备、贮存C.包装设计、广告宣传D.食品出厂检验、运输交付19.食品安全监督管理部门有权采取下列哪些措施？（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.查封违法从事生产经营的场所C.没收违法所得D.冻结生产经营者银行账户20.集中交易市场的开办者应当（）。A.审查入场食品经营者的许可证B.明确食品安全管理责任C.定期检查经营环境D.承担食品安全事故连带责任21.预包装食品的标签应当标明（）。A.名称、规格、净含量B.成分或配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.产品标准代号、贮存条件22.食品广告的内容应当（）。A.真实合法B.不得涉及疾病预防、治疗功能C.可以轻微夸大营养成分D.符合食品安全标准23.发生食品安全事故后，有关部门应当采取的措施包括（）。A.开展应急救援B.封存可能导致事故的食品及原料C.发布事故处理信息D.追究监管人员刑事责任24.下列哪些行为可能承担刑事责任？（）A.生产销售有毒有害食品B.提供虚假监测数据C.食品安全事故瞒报D.未经许可生产食品添加剂25.食品经营者采购食品时应查验（）。A.许可证B.合格证明文件C.外观包装美观度D.广告投放记录三、判断题（共10题，每题1分，共10分）26.食品生产经营者可以适当降低食品安全标准以适应市场竞争需要。（）27.食品安全风险评估结果应当作为制定、修订食品安全标准的依据。（）28.食品保质期指食品在标签指明的贮存条件下保持风味的期限。（）29.食品生产企业可以对其生产的食品进行委托检验，无需自行检验。（）30.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定并公布。（）31.食品经营者销售食用农产品不需要取得许可。（）32.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。（）33.食品中不得添加任何药品，包括按照传统既是食品又是中药材的物质。（）34.食品生产经营者一年内累计三次因违反食品安全法受到罚款处罚的，可责令停产停业。（）35.食品安全事故处置中，封存的检验样品保存期限不得超过三个月。（）四、简答题（共3题，每题6分，共18分）36.简述食品生产经营者建立食品安全追溯体系的主要内容和意义。37.列举食品安全监督抽检中发现不合格食品后的法定处理流程。38.食品召回分为哪几个等级？分别适用于何种情形？五、案例分析题（共1题，12分）39.2026年3月，天水市市场监管局接到举报，某糕点加工厂使用过期面粉生产面包，并冒用他人生产许可证编号上市销售。经查，该厂尚未建立进货查验记录，且近两年因标签问题被处罚过一次。（1）该厂违反《食品安全法》哪些具体规定？（至少列出4条）（2）根据法律规定，市场监管部门可对该厂及相关人员采取哪些处罚措施？参考答案一、单项选择题1.B2.C3.C4.A5.C6.B7.B8.A9.C10.B11.A12.B13.C14.B15.B二、多项选择题16.ABCD17.ABD18.ABD19.ABC20.ABCD21.ABCD22.ABD23.ABC24.ABCD25.AB三、判断题26.×27.√28.×29.×30.√31.√32.√33.×34.√35.×四、简答题36.内容：记录食品原料来源、生产环节、销售去向等信息，实现全程可追踪。意义：便于溯源排查风险，落实主体责任，保障消费者权益，提升监管效能。37.流程：①送达检验报告；②责令停止销售、召回不合格食品；③调查原因并整改；④依法实施行政处罚；⑤公示抽检结果。38.分级：①一级召回：可能引发健康严重危害的；②二级召回：可能引发一般健康危害的；③三级召回