漯河市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

漯河市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）考试时间：120分钟总分：100分一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）1.《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨是，保证食品安全，保障（）。A.食品产业健康发展B.公众身体健康和生命安全C.市场经济秩序D.经营者合法权益2.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。A.食源性疾病、食品污染B.食品价格、食品广告C.食品产量、食品销量D.食品企业利润、税收3.食品安全标准是（）的标准。A.自愿执行B.推荐性C.强制执行D.行业内部4.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。A.工商登记B.卫生许可C.食品经营许可D.税务登记5.预包装食品的包装上应当有标签，下列哪项不属于强制性标示内容？（）A.名称、规格、净含量B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.广告代言人姓名6.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。A.所有食品B.预包装食品C.直接入口食品D.原料采购7.下列哪种食品是《食品安全法》明确禁止生产经营的？（）A.超过保质期的食品B.标签瑕疵但不影响食品安全的食品C.未标明生产日期的散装食品D.营养成分标注略有误差的保健食品8.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.一B.二C.三D.四9.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。A.五B.七C.十D.十五10.保健食品的标签、说明书不得涉及（），并声明“本品不能代替药物”。A.主要原料B.功效成分C.疾病预防、治疗功能D.适宜人群11.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行本法规定的义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）责任。A.主要B.次要C.连带D.按份12.国家建立食品（）制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。A.销毁B.回收C.召回D.下架13.食品安全监督管理部门在进行监督检查时，有权采取的措施不包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.查封违法从事生产经营活动的场所C.对生产经营的食品进行抽样检验D.冻结生产经营者的银行账户14.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。A.产品包装B.生产日期C.疾病预防、治疗功能D.生产许可证编号15.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）或者损失（）的赔偿金。A.三倍，三倍B.五倍，五倍C.十倍，三倍D.十倍，五倍16.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并按规定向所在地（）报告。A.人民政府B.卫生行政部门C.市场监督管理部门D.公安机关17.食品生产经营者应当对召回的食品采取（）等措施。A.无害化处理、销毁B.重新包装、降价销售C.作为饲料原料处理D.更换标签后继续销售18.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了通用要求外，还应当标明（）。A.广告审批文号B.主要营养成分及其含量C.生产企业股票代码D.销售区域19.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.企业自检B.风险评估C.消费者试用D.行业推荐20.县级人民政府食品安全监督管理部门可以在（）设立派出机构，依法履行监督管理职责。A.社区B.乡镇或者特定区域C.大型企业内D.行业协会二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。多选、少选、错选均不得分）1.食品安全工作实行（）的工作原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治2.禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品？（）A.用非食品原料生产的食品B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品C.标注虚假生产日期、保质期的食品D.未按规定进行检疫的肉类3.食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.原料采购、原料验收B.投料等原料控制C.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制D.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制4.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）。A.名称B.生产日期或者生产批号C.保质期D.生产经营者名称、地址、联系方式5.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（）。A.登记B.审查其许可证C.提供融资服务D.承担无限连带赔偿责任6.食品安全事故应急预案应当对食品安全事故的（）等作出规定。A.分级B.事故处置组织指挥体系与职责C.预防预警机制D.处置程序、应急保障措施7.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估？（）A.通过食品安全风险监测发现可能存在安全隐患的B.为制定食品安全国家标准提供科学依据的C.发现新的可能危害食品安全因素的D.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的8.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由食品安全监督管理部门（）。A.予以警告B.责令改正C.吊销许可证D.罚款9.食品检验机构出具虚假检验报告的，应受到的处罚包括（）。A.撤销其检验资质B.没收检验费用C.处以罚款D.对直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除处分10.食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取的措施包括（）。A.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料B.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品C.查封违法从事生产经营活动的场所D.对违法单位的法人代表进行行政拘留三、判断题（共15题，每题1分，共15分。正确的打“√”，错误的打“×”）1.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。（）2.食品生产企业可以制定低于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。（）3.食品经营者贮存散装食品，只须保证贮存位置清洁即可，无须在贮存位置标明食品信息。（）4.食品保质期是指食品在标签指明的贮存条件下保持风味的期限。（）5.食品添加剂的使用必须符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定。（）6.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（）7.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。（）8.食品安全风险监测工作人员可以进入相关食用农产品种植养殖场所采集样品，但需支付相应费用。（）9.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。（）10.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。（）11.餐具、饮具集中消毒服务单位可以不对消毒餐具、饮具进行逐批检验。（）12.食品生产企业应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。（）13.转基因食品的食品安全管理，仅需遵守《食品安全法》即可。（）14.食品安全监督抽查的样品应向被抽查的食品生产经营者购买。（）15.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以向经营者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。（）四、简答题（共4题，每题5分，共20分）1.简述食品生产经营者建立并执行的食品安全管理制度至少应当包括哪些方面？2.食品安全事故分为几个等级？其划分依据是什么？3.预包装食品标签上关于生产日期的标示有哪些基本要求？4.食品生产经营者在什么情形下，食品安全监督管理部门可以对其法定代表人或者主要负责人进行责任约谈？五、案例分析题（共2题，第1题12分，第2题13分，共25分）1.案例一（12分）漯河市某区市场监管局执法人员在对一家网红糕点店进行日常检查时发现：①操作间内用于制作蛋糕的动物奶油已超过包装标示的保质期3天，但仍在使用；②货架上待售的部分盒装糕点标签上生产日期模糊不清，有涂改痕迹；③一名正在参与裱花操作的员工无法出示有效健康证明。经调查，该店持有有效的《食品经营许可证》。请根据《食品安全法》及相关规定，分析该糕点店存在哪些违法行为？市场监管部门可以依法采取哪些处理措施？2.案例二（13分）消费者张某通过某电商平台上的A食品专营店购买了20袋标示为“野生菌菇”的预包装食品，总价500元。食用后出现严重腹泻，经医院诊断为食物中毒。张某将剩余食品送检，检验报告显示该食品中重金属含量严重超标，不符合食品安全标准。张某联系A店索赔，A店以“商品为农户直供，平台只是提供交易场所”为由推诿。张某遂向电商平台投诉，平台要求其先与商家协商。后查实，A店入驻平台时提供了营业执照，但未上传食品经营许可证，平台未作进一步审核。请分析：（1）消费者张某可以向谁主张赔偿？其法律依据和具体赔偿请求是什么？（7分）（2）该电商平台在本案中是否应承担责任？承担何种责任？法律依据是什么？（6分）《漯河市市场监督管理局2026年食品安全法》考试试卷参考答案一、单项选择题1.B2.A3.C4.C5.D6.C7.A8.C9.B10.C11.C12.C13.D14.C15.C16.C17.A18.B19.B20.B二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.AB6.ABCD7.ABCD8.CD9.ABCD10.ABC三、判断题1.√2.×3.×4.×5.√6.√7.√8.×9.√10.√11.×12.√13.×14.×15.√四、简答题1.答：至少应当包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度（1分）；食品安全自查制度（1分）；食品进货查验记录制度（1分）；食品出厂检验记录制度（1分）；食品销售记录制度等（1分）。2.答：分为四级：特别重大、重大、较大和一般食品安全事故（2分）。划分依据主要是：事故影响范围、危害严重程度、社会影响等（2分），具体标准由国务院制定（1分）。3.答：应当清晰标示（1分），日期标示不得另外加贴、补印或篡改（2分）。应按年、月、日的顺序标示（1分）。年代号一般应标示4位数字，月、日各标示2位数字（1分）。4.答：食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的（2分）；生产经营的食品造成食品安全事故或不良社会影响的（2分）；其他需要责任约谈的情形（1分）。五、案例分析题1.答：违法行为：①使用超过保质期的食品原料生产食品，违反《食品安全法》第三十四条关于禁止生产经营“用超过保质期的食品原料生产的食品”的规定。（2分）②经营标签不符合规定的食品（生产日期模糊、涂改），违反《食品安全法》第七十一条关于食品标签应清晰、明显，生产日期不得篡改的规定。（2分）③安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，违反《食品安全法》第四十五条关于从业人员健康管理的规定。（2分）处理措施：市场监管部门可以依法采取以下措施（答出四点即可，每点1.5分，共6分）：（1）没收违法所得和违法生产经营的食品、食品原料；（2）没收用于违法生产经营的工具、设备等物品；（3）根据货值金额处以罚款；（4）责令停产停业，直至吊销许可证；（5）对直接负责的主管人员和直接责任人员处以罚款、吊销许可证等处罚措施。（6）对无健康证明人员，责令立即调离岗位。2.答：（1）张某的求偿对象及依据：张某可以向生产者（农户/生产商）或经营者（A食品专营店）要求赔偿（1分）。法律依据是《食品安全法》第一百四十八条，因不符合食品安全标准的食品受到损害的，消费者可以向经营者或生产者要求赔偿（2分）。赔偿请求应包括：①赔偿医疗费、误工费等损失（1分）；②支付价