中山市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

中山市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）试卷总分：100分考试时间：90分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《食品安全法》，食品安全工作的首要原则是（）。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治2.食品生产经营者应当建立（），定期对食品安全状况进行检查评价。A.食品安全自查制度B.食品召回制度C.食品安全追溯体系D.食品检验制度3.下列哪项不属于禁止生产经营的食品？（）A.标注虚假生产日期的食品B.超过保质期的食品C.添加按照传统既是食品又是中药材物质的食品D.用非食品原料生产的食品4.食品安全标准是（）。A.推荐性标准B.强制性标准C.企业自定标准D.行业自律标准5.食品生产经营企业应当配备（），加强培训和考核。A.食品安全管理人员B.营销管理人员C.生产技术人员D.财务审计人员6.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作。A.3年内B.5年内C.10年内D.终身7.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并在（）内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。A.1小时B.2小时C.12小时D.24小时8.对食品进行抽样检验时，应当购买抽取的样品，并支付（）。A.成本价格B.市场价格的50%C.市场价格D.无需支付费用9.下列哪项不属于食品安全监督管理部门的职责？（）A.实施食品安全风险监测B.制定食品安全国家标准C.对食品生产经营者进行日常监督检查D.查处食品安全违法行为10.食品添加剂的使用应当符合（）的要求。A.食品生产者经验B.食品安全国家标准C.行业惯例D.消费者偏好11.进口的食品、食品添加剂应当符合（）。A.出口国食品安全标准B.我国食品安全国家标准C.国际食品法典标准D.双方协议标准12.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记，最高可处以（）罚款。A.5万元B.10万元C.20万元D.50万元13.食品生产经营者一年内累计（）次因违反《食品安全法》受到警告、罚款处罚的，可责令停产停业。A.2B.3C.4D.514.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，食品安全监督管理部门应当（）。A.立即向社会公布B.责令生产经营者召回C.暂停生产经营D.以上都是15.食品检验机构出具虚假检验报告的，可对其直接负责的主管人员处以（）的罚款。A.1万元以上5万元以下B.5万元以上10万元以下C.10万元以上15万元以下D.15万元以上20万元以下二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.食品安全工作实行（）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治2.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估？（）A.通过食品安全风险监测发现可能存在安全隐患的B.制定或修订食品安全国家标准需要的C.发现新的可能危害食品安全因素的D.消费者投诉较多的食品3.食品生产企业应当建立并执行（）等制度。A.原料验收记录B.生产过程控制记录C.产品出厂检验记录D.销售台账记录4.预包装食品的标签应当标明（）。A.名称、规格、净含量B.生产日期、保质期C.成分或配料表D.生产者的名称、地址、联系方式5.下列哪些食品禁止生产经营？（）A.腐败变质、油脂酸败的食品B.被包装材料污染的食品C.标注虚假生产日期的食品D.无标签的预包装食品6.食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查封违法从事生产经营活动的场所D.扣押有证据证明不符合安全标准的食品7.食品召回分为（）。A.企业主动召回B.责令召回C.强制召回D.协议召回8.食品安全事故应急预案应当包括（）。A.事故处置组织体系B.信息报告与通报程序C.事故调查处理措施D.舆情应对方案9.下列哪些行为将面临吊销许可证的处罚？（）A.用非食品原料生产食品B.生产经营添加药品的食品C.生产经营致病性微生物超标的食品D.一年内累计三次受到罚款处罚10.食品安全社会共治的主体包括（）。A.食品生产经营者B.监管部门C.行业协会D.消费者三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品广告的内容可以涉及疾病预防、治疗功能。（）2.食品安全风险评估结果应当作为制定食品安全标准的依据。（）3.食品生产经营者可以制定低于国家标准的企业标准。（）4.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理措施，不得再次上市销售。（）5.食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者收取抽样检验费用。（）6.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入使用范围。（）7.食品检验机构可以同时从事食品生产经营活动。（）8.进口食品的标签应当符合我国食品安全国家标准。（）9.食品安全标准公布后，食品生产经营者可以继续执行原有的企业标准。（）10.因食品安全问题受到损害的消费者，只能向生产者要求赔偿。（）四、简答题（共3题，每题5分，共15分）1.简述食品生产经营者建立食品安全追溯体系的主要内容和意义。2.食品安全事故应急处置的基本程序包括哪些步骤？3.食品安全监督管理部门的日常监督检查主要包括哪些内容？五、案例分析题（共1题，15分）案例：某市市场监管局在一次专项检查中，发现A食品生产企业生产的“香酥饼干”中违规添加了禁止使用的工业染料“苏丹红”，且该企业未建立食品出厂检验记录制度，部分批次产品无检验报告。经进一步调查，该企业曾于一年内因标签不规范受到两次警告处罚。问题：1.该企业有哪些违法行为？请结合《食品安全法》具体说明。（8分）2.市场监管部门应如何处理此案？（7分）参考答案一、单项选择题1.A2.A3.C4.B5.A6.D7.B8.C9.B10.B11.B12.C13.B14.D15.B二、多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.AB8.ABCD9.ABD10.ABCD三、判断题1.×2.√3.×4.√5.×6.√7.×8.√9.×10.×四、简答题1.食品安全追溯体系：主要内容包括记录食品生产、加工、储存、运输、销售等环节信息，实现来源可查、去向可追。意义在于强化主体责任、快速定位问题、控制风险扩散、提升监管效率。2.应急处置程序：包括事故报告、启动预案、现场控制、调查评估、信息公开、后期处置等步骤，要求及时响应、科学处置、减少危害。3.日常监督检查内容：包括生产经营环境、设备设施、原料控制、生产过程、产品检验、标签说明、人员管理、制度执行等情况。五、案例分析题1.违法行为：-添加非食用物质“苏丹红”（违反《食品安全法》第三十四条第一项）；-未建立食品出厂检验记录制度（违反《食品安全法》第五