教学设计方案(油脂)

教学案例学校名称：漯河市高级中学课程名称：化学内容主题：酯油脂教材版本：人民教育出版社必修2简介：《酯油脂》这篇课文选自普通高中课程标准实验教科书(简介：《酯油脂》这篇课文选自普通高中课程标准实验教科书(人民教育出版社必修化学2)。学生在上节课学习了乙酸的性质乙酸是一种有机弱酸，但是酸性比碳酸强，在一定条件下，乙酸可以和乙醇发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水。乙酸乙酯是酯的一种，它在酸性或者碱性条件下都可以水解，生成相应的酸和醇此节课是在学习了酯类化合物性质之后的。年级高一学科化学主题《酯、油脂》导学教师课型问题发现生成课问题展示解决课课时2课堂学习日期教材分析高中化学新教材的实施以进一步提高学生的科学素养为宗旨，通过激发学生的学习兴趣，尊重和促进学生的个性发展；帮助学生获得未来发展的所必需的化学知识、技能和方法，提高学生的各项能力。本节课学习油脂的组成和结构、物理性质等。学生分析对于本班学生，基础较差，但学习兴趣浓、兴致高，态度热情积极。全班64人，分8个小组。除能力稍弱以外，大多数学生在单位时间内基本能完成学习任务。初高联系小衔接难度大，所以，这对于基础比较薄弱的学生来说，书写方程式有困难，学不会的挫折感可能会更加严重，因此，在学习中我更多地关注这些同学，创造更多的条件和机会，让他们发表见解，并给予适当的肯定和鼓励，帮助他们建立起自信心，从而调动起他们学习的主动性和积极性

，进而提升能力。

学习目标知识目标1、了解酯、油脂的存在、概念、用途以及物理性质；2、能区分脂与酯，油脂与矿物油；3、理解油脂的结构，理解油脂的皂化反应等概念；二、能力目标理解酯化与皂化的关系，了解肥皂的去污原理。三、德育目标通过自制肥皂实验，培养学生的实验操作能力和兴趣重点难点1、了解酯、油脂的存在、概念、用途以及物理性质；2、能区分脂与酯，油脂与矿物油；3、理解油脂的结构，理解油脂的皂化反应等概念；关键问题油脂的结构，理解油脂的皂化反应等教学方法1、启发式教学法：引导学生质疑解疑。2、小组合作学习法：组内讨论，组间交流，解决问题。3、展示学习法：采用展示学习法。4、本节课采用演示实验法教学准备教师准备：《问题导读—评价单》、《问题生成—评价单》和《问题训练—评价单》。学生准备：多色笔、预习笔记、积累本。教学过程设计(第1课时)程序（要素）时间创设情境教师行为期望的学生行为创设情境营造氛围引入新课3分钟创设激情导入情境1、激情导入【引入】鸟语花香,花香来自何处？走过某家厨房，麻油炒菜，香气扑鼻，香气来自什么物质？烤肉四处飘香，来自什么物质？2、呈现目标。激发学生阅读兴趣，带着情感走进文本。自主阅读感悟文本25分钟创设预习自学情境1、下发《问题导读--评价单》，教师巡视督导。旁白：希望同学们带着问题走进文本，按六步法进行结构化预习。教师深入小组巡视指导：重点指导潜能生。帮助引导他走进文本。引入概念：酯：醇跟酸发生酯化反应的生成物脂：动物体内的脂肪，固态油：植物的果实，液态3、为学术助理点拨酯化反应的概念，然后让他到各组答疑。1、学生结合导读单的内容，采取六步预习法（读、划、写、记、练、思），进行结构化预习，这个环节中学生主要是自学。2、同组同学帮助解决。酯和脂是一回事吗？甘油是油吗？自主学习完成导读12分钟创设自主学习情境1、教师深入小组巡视指导：我们日常食用的动物油、植物油、花生油、菜籽油、豆油等的来源是什么？它们的存在状态有什么不同？2、对同学进行水解原理的点拨。油脂是酯的一种，在酸或碱的存在下，可以发生水解反应，在上述反应中，油脂溶于乙醇中，再加入NaOH溶液后，发生水解，生成了硬脂酸和甘油，而生成的硬脂酸又和NaOH反应生成了硬脂酸钠。硬脂酸钠就是肥皂的主要成分，油脂水解的另一种产物---甘油是重要的工业原料。学生独立思考，完成导读单，花生油、菜籽油、豆油都是从植物果实中榨取出来的。通常呈液态。牛油、羊油是动物体内含有的脂肪，通常呈固态。（一组完成最快）四、问题生成提炼归纳5分钟创设自主探究文本问题情境教师引导学生对预习所形成的问题进行整理。2、发放《问题生成—评价单》。小组合作交流，对个性问题进行有效评价答疑解惑，二次生成小组共性问题，由学术助理回馈给老师。教学过程设计(第2课时)程序（要素）时间创设情境教师行为期望的学生行为一、创设情境营造氛围3分钟创设导入和目标呈现情境1、检查相关概念，了解学生预习情况。旁白：通过检查概念，我觉得同学们预习得非常充分，这节课我们接着对生成问题进行合作展示学习。2、出示本节课学习目标。3、呈现问题。激发学生研究兴趣，带着问题深入文本。二、问题引领合作学习10分钟创设合作学习情境课前教师下发“问题生成-评价单”。在学生讨论时，教师要逐组巡查，引导学生进行讨论。学生根据教师创设的情景，围绕此单上的问题分组展开积极讨论。三、小组展示生生互导18分钟创设展示情境引导学生自我展示学习。旁白：请组内派出代表进行展示。1、根据小组展示的情况，对小组难以解决的问题进行引导，并对重点进行拓展延伸；对小组展示不到位的知识点进行质疑、补充。2、重点引导1、展示时要遵循“展、思、论、评、演、记”六原则。2、在小组展示时，各小组成员要认真倾听其他小组的观点，积极思考并及时质疑追问。（三组简智博展讲精彩）3、要科学评价别人的发言，适当保留个人意见，及时反思交流活动中的表现。四、问题训练评价指导10分钟创设训练情境1、逐组巡查，适时引导。2、重点点拨1、学生自主思考，并合作完成。2、小组合作探究成果。五、归纳总结提升意义4分钟创设总结情境在小组总结的基础上适时补充。本节课主要学习了油脂的组成和结构，知道了油脂是酯的一种，在酸性或碱性条件下可以水解生成高级脂肪酸和