4 中国美食 课件（内嵌视频）-2025-2026学年二年级下册语文统编版

同学们，说到吃，你们一定不陌生，老师就是一个很爱吃的人，什么红烧排骨、烧烤、火锅，都是老师的最爱，那你们最喜欢吃什么呢？中国就是这样一个遍地美食的国度，每个地方都有当地的特色美食，今天老师给大家带来了很多让人“口水流下三千尺”的美食，想看看吗？新课导入

你最喜欢的美食是哪一道呢？中国美食部编版小学语文二年级下册shí指可以吃的食物，也有吃、进食的意思。象形字，上边是盖子，中间是食物，下边是食具。初读课文自由朗读课文：（1）画出本课生字。（2）读准字音，读通词语。bàn凉拌bōjiānfǔqiédùn菠菜煎包豆腐茄子炖汤kǎo烧烤mó蘑菇ɡūzhēnɡjiǎo香菇蒸煮饺子cōnɡ洋葱拌菠煎腐茄炖烤葱菇蒸饺酱蛋粥蘑炸zhá炸酱jiànɡ酱油zhōu白粥dàn蛋花我会认平舌音翘舌音后鼻音多音字

妈妈不小心把水溅到了炸()鱼的油锅里，锅里顿时噼里啪啦，像爆炸()了一样。zházhà炸读音zhá释义一种烹饪方法例词炸酱面—炸鱼油炸—炸糕读音zhà释义表示物体突然破裂例词爆炸—炸药炸弹课文一共介绍了几种中国美食呢？11种这些美食可以分为哪两类呢？以图文结合的方式介绍的是菜肴；白色方框里呈现的是主食。整体感知美食归类美食归类

所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。

制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”。会写字shíyākǎoqiézhǔfàndànjī上下结构食煮左右结构茄烤鸭鸡蛋饭书写指导食品美食食物食言茄子黄茄番茄蛇茄煮饭煮面煮酒煮汤蛋白彩蛋坏蛋下蛋第一课时第二课时二年级语文·下中国美食读美食名称，用横线画出食材，用圆圈圈出烹饪方法。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭探究美食你知道这些烹饪方法有什么区别吗？凉拌木耳讨论交流你喜欢的美食有哪些？它们的烹饪方式是什么？和小组成员一起讨论一下吧！烤羊肉串读一读，再观察交流，说说你发现了什么？菠菜茄子葱我发现：带“艹”的字大多与植物有关。发现规律蘑菇煎烧烤煮爆炖炸炒蒸回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。我发现：第一行都有火字旁，第二行都有“灬”。通过锅表面的油让食物成熟。煎用旺火烧开，再改用中小火烧透入味，最后用旺火收汁或勾芡的烹调方法。烧再读课文了解烹饪方法烤煮食材和火直接接触。把食材放入锅中，加热水让其成熟。再读课文了解烹饪方法爆炖动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。再读课文了解烹饪方法蒸炒利用水蒸汽使食物变熟把食材放入锅中不断翻炒使之变熟再读课文了解烹饪方法读儿歌，巩固生字，了解烹饪方法。小火慢炖香满堂，大火爆炒鲜嫩爽。热油炸得蓬松松，少油慢煎两面黄，慢火红烧色泽亮，旺火烧烤滋滋响。食物没水煮得软，蒸屉隔水蒸得香。小小火苗了不起，中国美食美名扬。热灯烟焦熟点烘炮

这些字的字义都和火有关。说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。火是饮食烹饪的根本。有了火，才有了饮食文化。凉拌煎烧烤煮爆炖蒸炸熬炒我想用____，通过__的方法，做一道___________。土豆炒炒土豆丝设计菜谱不同的菜，运用不同的烹饪方法就可以制作出各种各样的美食，哪位小神厨能来试一试呢？灶焰烫煲熏我的发现：这些字都与火密不可分。带有火字旁、火字底和四点底的字，大多与火有关。我的发现书写指导烤肉烤火烤鱼烤箱鸭子鸭头水鸭鸭梨公鸡鸡皮鸡眼斗鸡午饭吃饭饭店饭菜结构梳理中国美食烹饪方法偏旁饮食文化“艹”大多都与植物有关；“火”和“灬”大多都与火有关。凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒博大精深课堂