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一种定性定量测定牛蒡药腥味降解程度的本发明公开了一种定性定量检测牛蒡药腥味降解程度的花青素显色卡及其制备与使用方花青素提取物至少包含以下4对花青素中的1对，素3O半乳糖苷和芍药素3O阿拉伯糖苷；糖苷d）芍药素3O葡萄糖苷和锦葵色素32所述12种花青素提取物分别为黑豆皮提取物、巴西莓提取物、蓝莓提3味改良效果起着极其重要的作用。但现有牛蒡药腥味降解程度的判断方法均有不足之处：可视化传感器阵列的嗅觉可视化技术鉴定（中国专利CN202210165053.3公开了一种具有保鲜和可视化监测海鲜食品新鲜度的可降解塑料膜及示膜及其制备方法将不同浓度的红豆越橘花青素添加到石花菜多糖基中制备天然环保型456[0029]图2为从19种花青素中筛选与发酵牛蒡样品反应的特征图像明显且颜色鲜亮的12[0034]图3为4对花青素分子结构图。图4为选中的12种花青素提取物制备的显色卡与发7[0036]以实施例1所述显色卡为例，本实施例提供一种定性定量测定牛蒡药腥味降解程度的显色卡的制备方法。将前述12种花青素提取物各0.018g加入5ml离心管中，加入（2）用扫描仪（CanonLiDE300）扫描反应前后的显色卡图像，用图像处理软件的响应特征矩阵。了牛蒡药腥味降解程度判别模型。[0042]基于实施例1的显色卡，本实施例鉴定牛蒡药腥味降解程度的方法，包括以下步的牛蒡样品分别与显色卡放置在通风无异味空（2）用扫描仪（CanonLiDE300）扫描反应前后的显色卡图像，用图像处理软件的响应特征矩阵；8[0045]基于实施例3的使用方法与特征矩阵，本实施例提供一种鉴定牛蒡药腥味降解程[0058]基于实施例3的使用方法与特征矩阵，本实施例提供一种定量测定牛蒡药腥味物9
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