人教版生物七年级下册4.2.1《食物中的营养物质》（课件）

义务教育教科书人教版

生物学·七年级下册·第四单元（一）·第二章第一节食物中的营养物质班

级：主讲人：导入宇航员带到太空中的食物中有哪些必须含有的成分呢？一、食物中的营养物质参考教科书第70—71页“常见的食物成分表”，看看这些食物中含有哪些营养物质。

糖类脂质蛋白质维生素水无机盐供能物质非供能物质有机物无机物六大营养物质二、糖类、脂质、蛋白质的作用1.糖类（单糖、二糖、多糖）来源：谷类、薯类等食物；作用：主要供能物质，是构成细胞的重要成分。二、糖类、脂质、蛋白质的作用来源：肥肉、花生、芝麻、大豆等食物；作用：供给热量，储存能源。备用能源物质。2.脂质（磷脂、脂肪、固醇）二、糖类、脂质、蛋白质的作用3.蛋白质（单体氨基酸）来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等；作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。二、即学即练1.(2025重庆秀山期末改编)2024年,我国神舟十八号载人飞船

发射升空,能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是

()A.水、无机盐、淀粉

B.蛋白质、脂质、维生素C.脂质、水、无机盐

D.糖类、蛋白质、脂质

D

二、即学即练2.(2025云南昆明期中)明明要参加800米赛跑,为了快速给明

明补充能量,可以让明明跑步前食用

()A.矿泉水

B.葡萄糖溶液C.牛奶

D.口香糖

B

二、即学即练3.【新特色·生活情境】(2025广东广州第八十六中学教育集

团期中)排骨煲仔饭是广东传统的特色美食,由大米、香菇、

油菜、排骨等制作而成,其中含有用于修复和更新受损细胞

的营养物质最多的食材是

()A.大米B.香菇C.油菜D.排骨

D

三、测定某种食物中的能量（1）提出问题①食物中是否含有能量？②每克花生种子中含有多少能量？③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？（2）作出假设单位质量的花生仁比核桃仁含有的能量多（3）制定计划：（4）得出结论单一变量原则、相互对照原则、平行实验原则减小误差、排除偶然性三、测定某种食物中的能量三、即学即练1.【新课标·探究实践】(2025广东广州花都期末)下列关于

“测定几种食物中的能量”的探究实验,分析不科学的是

()A.可以通过测量种子燃烧时水温变化计算能量B.应保证食物充分燃烧后再测量水温C.测量水温的温度计要接触锥形瓶的底部D.实验要设置重复组,结果取平均值

C

四、维生素的作用维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取。维生素不是人体细胞的主要成分，不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很小。四、维生素的作用维生素

缺乏时的表现食物来源维生素A

维生素B1

维生素C

维生素D

皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等糙米、瘦肉、麦麸等坏血病、牙龈出血、抵抗力下降等新鲜的水果蔬菜等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、蛋类、奶类等四、即学即练1.(2025吉林长春模拟改编)小明同学一直吃钙片,医生却说小

明缺钙,建议给小明增服

()A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

D

四、即学即练2.【新特色·中华传统文化】(2025湖北武汉洪山期末)“雀蒙

眼”又叫夜盲症,中医古籍《奇方类编》有治疗记载:“黑羊

肝一具,切碎,入砂锅内干炒,随将目于气上蒸,看肝熟随吃随

蒸,必欲将肝吃完,隔日复明。”上述治疗原理是羊肝中含丰

富的

()A.胡萝卜素B.蛋白质

C.钙D.维生素A

D

四、即学即练3.(2024甘肃兰州中考)维生素是一类重要的营养物质,所以

青少年每天都应食用一定量的

()A.蛋糕、油条

B.海带、带鱼C.酿皮、手擀粉

D.新鲜蔬菜、水果

D

五、水和无机盐的作用60%~70%

水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%~70%。作用：运输人体内的营养物质以及尿素等废物。1.水五、水和无机盐的作用2.无机盐无机盐的种类缺乏时的表现含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人易患骨质疏松症含磷的无机盐厌食、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐地方性甲状腺肿含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍五、即学即练1.正常情况下,人体细胞中含量最多的物质是

()A.水

B.无机盐C.蛋白质

D.维生素

A

五、即学即练2.无机盐对人体的作用多种多样,下列作为骨和牙齿的重要组

成成分的无机盐主要是

()A.含铁的无机盐B.含锌的无机盐C.含钠的无机盐D.含钙的无机盐

D

五、即学即练3.【新特色·健康生活】(2025广东广州增城广附教育集团期

中)人体的健康需要全面合理的营养供应,维生素、无机盐需

要量虽少,却起着“润滑剂”的作用。“大脖子病”是缺碘

导致的,你知道吃什么食物可以补充碘吗

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