住宿业卫生管理制度

住宿业卫生管理制度一、卫生管理责任体系（一）法定主体责任落实住宿业经营者是场所卫生安全的第一责任人，需全面落实《公共场所卫生管理条例》《住宿业卫生规范》等法律法规要求，结合场所规模、经营类型建立完善可落地的内部卫生管理体系：客房数30间及以上的住宿场所必须配备专职卫生管理人员，30间以下可根据实际情况配备兼职卫生管理人员，管理人员需熟悉卫生消毒操作规范和传染病防控要求；每年年初制定年度卫生管理工作计划，明确全年卫生自查、培训、检测、设备更新等工作的时间节点和责任人；主动配合属地卫生健康部门开展监督检查、抽样检测，不得隐瞒、伪造卫生管理记录；将公共场所卫生许可证、本年度卫生检测结果、卫生信誉度等级等信息，公示在大堂入口显眼位置，公示信息需清晰可辨，不得遮挡、涂改；建立完整的卫生管理档案，档案内容包括卫生管理制度、从业人员健康证明、卫生培训记录、日常消毒记录、布草洗涤交接记录、第三方卫生检测报告、病媒生物消杀记录、突发卫生事件处置记录等，所有档案需至少留存2年，随时可供检查。（二）岗位卫生权责划分明确各岗位的卫生责任边界，避免责任模糊出现卫生盲区，具体权责划分如下：岗位名称核心卫生职责责任边界经营主要负责人1.组织制定完善内部卫生管理制度，审批年度卫生管理经费预算，保障消毒设备、防护用品、第三方检测、病媒防控等卫生工作投入；2.每季度组织召开一次卫生管理专题会议，研究解决卫生管理存在的痛点问题；3.牵头组织突发卫生事件的应急处置工作；4.定期抽查卫生制度落实情况，对重大卫生问题负领导责任对住宿场所整体卫生质量负总责专职/兼职卫生管理员1.每日开展公共区域、客房卫生消毒情况的巡回检查，做好检查记录，督促责任人整改发现的问题；2.组织从业人员按时参加健康体检和卫生培训，建立更新各类卫生管理档案；3.负责维护卫生公示信息，及时更新过期的检测、信誉度信息；4.对接属地卫生健康部门的监督检查，配合完成采样抽检等工作；5.定期检查消毒设备、通风设备的运行状态，联系安排维修维护，及时更换过期消毒药剂对日常卫生管理落实情况负直接管理责任客房领班1.每天安排客房清扫消毒任务，根据退房时间、入住要求明确各房间的卫生优先级；2.每日抽查当日整理完成的客房卫生，抽查比例不低于当日整理房间数的20%，卫生不达标的要求服务员立即返工；3.督促客房服务员按规范操作，及时纠正不规范的消毒、清扫行为；4.每天检查工作车、保洁柜的卫生，督促做好工具消毒，补充缺失的客用用品对分管区域客房卫生质量负现场管理责任客房服务员1.严格按照标准化流程完成客房清扫、消毒、整理工作，落实一客一换一消毒要求；2.正确配比使用各类消毒药剂，规范操作消毒设备，做好个人防护；3.负责责任区域内客用用品的补充，及时更换过期、破损的用品；4.完成责任区域内设施设备的清洁，发现设施损坏、用品异常及时上报对所服务客房的卫生消毒质量负直接责任公共区域保洁员1.按照规定频次完成前厅、电梯、公共卫生间、公共通道等区域的清扫消毒工作；2.及时清理垃圾，保持公共区域无污渍、无异味、无杂物堆积；3.负责公共区域客用设施的消毒，按要求做好消毒记录对公共区域卫生质量负直接责任前台接待员1.负责前台区域设施设备的定时消毒，保持前台接待区干净整洁；2.对登记笔、POS机、自助入住机等高频接触设施按时消毒；3.解答旅客关于住宿卫生的咨询，引导旅客查看卫生公示信息对前台区域卫生负直接责任采购员1.严格落实索证索票要求，采购的客用用品、消毒产品必须符合卫生要求，不采购三无产品、过期不合格产品；2.对合作布草洗涤机构的资质进行审核，定期跟进布草洗涤质量，不合格布草及时退回重洗对采购用品的卫生质量负直接责任布草管理员1.负责干净布草、脏布草的分类存储，严格落实分开存放要求，防止交叉污染；2.定期盘点布草，及时清理发霉、破损、严重污染无法清洗的布草；3.每次收发布草做好登记，核对数量和质量对布草存储卫生质量负直接责任二、公共区域卫生日常管理制度（一）前厅接待区域卫生管理大门玻璃每日刮洗1次，保持无手印、无污渍、透明清洁；大门把手、扶手每2小时消毒1次，客流高峰时段缩短至1小时消毒1次；前台接待台面每有客人接触后及时擦拭消毒，每日营业结束后进行全面消毒；登记笔、POS机、自助入住机屏幕键盘、密码按键每4小时消毒1次，可加套一次性防护膜的，每日更换防护膜；等候区沙发、茶几每日擦拭2次，沙发扶手每2小时消毒1次；烟灰缸每日更换清洗消毒，烟头数量不超过3个，满员立即清理；地面随时巡回清扫，发现污渍、水渍立即清理，大理石地面每月打蜡保养1次，每季度抛光1次；大堂摆放的装饰绿植叶片每周擦拭1次，花盆底盘无积水，及时清理枯叶，避免滋生蚊虫；等候区提供的纸质读物每周消毒1次，提倡优先使用电子读物减少接触污染；垃圾桶每日清运1次，桶身每日消毒1次，垃圾不得超过桶容积的三分之二，满溢立即清理。（二）电梯与公共通道卫生管理电梯轿厢内壁每日擦拭消毒2次，电梯按键每2小时消毒1次，按键防护膜每日更换；电梯通风系统每日运行不少于12小时，轿厢地面每日拖洗消毒2次，电梯地毯每周吸尘2次，发现污渍立即局部清洗；公共通道踢脚线每日擦拭1次，通道地面每日清扫2次，地毯每周吸尘2次，每半月深度清洗1次；消防疏散通道每日清扫1次，楼梯扶手每日消毒1次，地面每周拖洗消毒2次，疏散通道严禁堆放任何杂物，时刻保持畅通；安全出口指示灯、疏散指示牌每周擦拭1次，保持干净明亮。（三）公共卫生间卫生管理实行每2小时巡回保洁制度，落实“随脏随清”要求，客用坐便器每次使用后及时清洁消毒，蹲坑、小便池每2小时清洁消毒1次，保持无尿碱、无异味；洗手台、台面、洗手池每2小时擦拭1次，保持无积水、无皂渍、无杂物；皂液器、干手器每日消毒1次，皂液低于容量四分之一时立即补充，严禁出现空盒；卫生纸随时补充，保持纸头外露方便取用；地面保持干燥无积水，防滑警示标识时刻放在显眼位置，地面湿滑清扫时必须放置提示牌；空气消毒每日营业结束后进行1次，可采用紫外线照射或过氧化氢雾化消毒，每次消毒30分钟；垃圾篓垃圾不得超过容积的二分之一，满溢立即清理，垃圾袋每日更换，桶身每日消毒1次；洗手台下水口每周清理一次杂物，避免堵塞滋生异味。（四）后台公共区域卫生管理员工通道地面每日清扫2次，每周拖洗消毒1次，墙面每月擦拭1次；员工食堂严格落实食品卫生管理制度，餐具每餐消毒，生熟案板分开存放，泔水每日清运，操作台面每餐结束后清洁消毒；员工更衣室更衣柜每季度消毒1次，员工离职后立即对更衣柜进行终末消毒，更衣室地面每日清扫1次，每周拖洗消毒1次，保持无异味、无杂物；用品杂物间物品分类堆放，离地离墙10cm存放，每月清理一次过期、废弃物品，保持通风干燥，避免发霉滋生蚊虫；布草洗涤周转区干净布草和脏布草严格分区，地面每日消毒1次，避免交叉污染。三、客房核心卫生操作与消毒管理制度（一）客房清扫标准化作业流程客房清扫必须按照标准流程操作，不得随意简化步骤：1.进门确认：清扫退房客房或整理住客客房，都需要先敲房门三次，每次间隔三秒，报“服务员”，得到允许或确认无人后再开门，开门后需将门保持敞开状态作业，避免发生意外；2.通风换气：开门后立即打开窗户、拉开窗帘，开启通风，整个清扫过程保持通风，结束后至少继续通风20分钟，除非客人主动要求关闭，不得全程关闭门窗作业；3.垃圾清理：清理客房内所有垃圾，包括桌面、垃圾桶、卫生间的废弃物品，分类投放，有害垃圾如过期药品、废电池等单独存放处置；4.撤换布草：撤出所有使用过的布草，撤布草时轻轻抖动清理杂物，不得在客房内用力抖落，防止尘渣、病菌飞扬，脏布草放入工作车专用脏布袋，不得直接放在地面或干净用品区；5.清扫消毒：按照从上到下、从清洁区到污染区的顺序清扫，对所有客用接触表面按规范消毒，最后清扫拖地，避免二次污染；6.补物品整理：补充客用一次性用品，整理家具摆放，擦拭灰尘，关闭门窗，做好最终整理；7.自检离开：清扫完成后按照卫生标准自行检查，确认合格后关门离开，填写清扫消毒记录。工作车需严格分区，分为干净客用物品区、脏布草区、垃圾清洁工具区，三个区域物理分隔，不得交叉混放，工作车每日使用结束后全面消毒，停放在指定后台区域，不得停放在公共楼道过夜。（二）各类客用物品消毒管理要求不同客用物品的消毒方法、频次、标准明确如下，所有消毒操作必须严格执行：客用物品类别消毒方法操作要求消毒频次合格标准口杯、茶具热力消毒/化学消毒遵循“一刮、二洗、三冲、四消毒、五冲洗、六保洁”流程，热力消毒采用煮沸100℃维持10分钟，或红外线消毒柜120℃维持15-20分钟；化学消毒采用250mg/L含氯消毒剂浸泡5分钟，消毒后必须用清水冲净药剂残留，存入专用封闭保洁柜，保洁柜每日消毒1次每客一换一消毒表面无油污、无水渍，大肠菌群、致病菌未检出毛巾、浴巾、面巾等巾类布草高温洗涤消毒委托有资质的专业洗涤机构，洗涤温度不低于80℃，洗涤时间不低于10分钟，充分杀灭病菌每客一换一消毒无污渍、无异味、PH值符合国家纺织品安全标准，致病菌未检出床单、被罩、枕套等床上用品专业洗涤消毒统一送专业机构洗涤，脏布草不得在客房内进行二次整理抖落每客一换一消毒，长住客人每周至少更换一次无毛发、无污渍、无异味枕芯、被芯、棉被紫外线消毒/日光暴晒每客退房后，将枕芯被芯取出，采用紫外线灯照射30分钟，或户外日光暴晒6小时；污染严重、有明显污渍的及时更换清洗，不得继续给下一位客人使用每客一消毒，每三个月全面清洗消毒一次无异味、无污渍、无螨虫滋生非一次性拖鞋化学消毒采用250mg/L含氯消毒剂浸泡30分钟，之后冲净药剂残留，晾干存入专用保洁柜每客一换一消毒无污渍、无异味，致病菌未检出马桶坐圈、盖板、水箱按钮化学消毒采用250mg/L含氯消毒剂擦拭，作用15分钟后用净水擦净残留每客一消毒，公共卫生间坐便器每2小时消毒一次无污渍、无黄渍，表面清洁无病菌残留电话、电视遥控器、客房门把手酒精擦拭/化学消毒采用75%医用酒精逐面擦拭，或250mg/L含氯消毒剂擦拭，作用10分钟后擦净残留每客一消毒，公共区域门把手每2小时消毒一次无污渍、无病菌残留电热水壶化学消毒倒去残留水，用250mg/L含氯消毒剂浸泡内壁15分钟，之后反复冲洗干净，倒干水存放每客一消毒无水垢、无异味、无药剂残留浴帘、防滑垫化学消毒采用500mg/L含氯消毒剂喷洒或浸泡，作用30分钟后冲洗晾干每客一消毒，每月全面清洗消毒一次无霉斑、无污渍、无异味衣柜、衣架擦拭消毒采用250mg/L含氯消毒剂擦拭内外所有表面每客一消毒无灰尘、无污渍消毒药剂配比需每日用浓度试纸检测，确保浓度符合要求，浓度过低达不到消毒效果，浓度过高会残留危害人体健康，所有消毒操作必须做好记录，记录消毒时间、药剂浓度、操作人员签字，可追溯。（三）特殊场景终末消毒要求所有客人退房后必须进行终末消毒，不得仅更换布草省略消毒环节；接待过涉疫人员、疑似传染病人员的客房，或发生客人投诉卫生问题、出现卫生不良事件的客房，需要进行双层终末消毒：常规消毒完成后，再用1000mg/L含氯消毒剂对所有物体表面、空气进行全面喷洒擦拭，密闭房间30分钟后再开窗通风，清洁整理，检测合格后才能再次对外售卖；空调滤网每客退房后都要取出清洗消毒，所有客房的空调滤网每月至少进行一次全面清洗消毒，避免积尘滋生病菌。（四）客房卫生层级自检制度客房服务员清扫完成后，必须按照十项标准自检：1.检查通风时间是否达标；2.检查所有布草是否全部更换；3.检查杯具等用品是否按要求消毒；4.检查卫生间是否无异味、无黄渍、无积水；5.检查所有高频接触表面是否完成消毒；6.检查垃圾是否全部清理；7.检查客用用品是否补足；8.检查设施设备是否完好；9.检查是否遗留客人的物品；10.检查整体房间是否整洁无灰尘。客房领班每日抽查不低于20%的整理完成客房，卫生管理员每周对所有在营业客房轮查一遍，发现问题立即返工整改，记录在员工考核档案中。四、从业人员卫生健康与培训管理制度所有从业人员必须取得有效健康合格证明后方可上岗，健康证每年进行一次体检换证，不得使用过期健康证，不得安排未取得健康证的人员从事直接为顾客服务的工作；从业人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病，必须立即调离直接为顾客服务的岗位，治愈后凭医疗机构证明方可返岗。每日上岗前必须进行晨检，由卫生管理员测量全员体温，询问有无发热、咳嗽、腹泻、皮肤出疹、黄疸等异常症状，有异常症状的立即要求停止上岗，及时就医，排除传染病后方可返岗；从业人员个人卫生必须符合要求，上岗时穿戴干净整洁的工服，佩戴工牌，长发束起，不得佩戴戒指、手链等容易藏污的首饰，指甲剪短，不得涂指甲油，清扫消毒时必须佩戴橡胶手套，操作前后、接触垃圾后必须按七步洗手法洗手，脱手套后也要及时洗手；严禁从业人员在客房内住宿、洗澡、使用客用口杯毛巾，严禁动用客人的物品。新员工上岗前必须完成不少于8学时的卫生培训，培训内容包括住宿业卫生规范、消毒操作流程、传染病防控知识、个人卫生要求、应急处置流程，考核合格后方可上岗；在岗员工每年再培训不少于4学时，及时更新卫生管理知识，卫生管理人员必须参加属地卫生健康部门组织的专业培训，取得培训合格证明后方可上岗；所有培训都要做好记录，记录培训时间、内容、参加人员、考核结果，存入卫生管理档案。五、客用用品采购与存储卫生管理制度采购客用一次性用品、消毒产品、布草必须严格落实索证索票制度，一次性卫生用品需要索要生产厂家的卫生许可证、产品批次检验合格报告，消毒产品需要索要消毒产品生产企业卫生许可证、产品卫生安全评价报告，所有索证资料需要留存备查，不得采购无资质、无检验报告的三无产品；选择布草洗涤合作机构，需要审核对方的营业执照、卫生资质，签订洗涤协议，明确布草洗涤消毒的质量要求、责任划分，每次送回的干净布草需要抽查质量，发现有污渍、异味、破损的，全部退回重洗，不得投入使用。用品存储仓库需要保持干燥通风，室内温度控制在25℃以下，相对湿度不超过65%，配备防鼠、防虫、防潮设施，所有物品离地离墙10cm存放，分类摆放整齐；一次性客用用品拆除外包装后，存入封闭的保洁柜或储物架，不得和清洁工具、消毒药剂、有毒有害物品放在同一区域；消毒药剂单独存储在专用阴凉柜，标识清晰，注明名称、浓度、有效期，远离客用食品、用品，过期消毒药剂及时清理，不得继续使用；干净布草存入专用封闭布草柜，防止灰尘污染，脏布草存入专用防水脏布草袋，和干净布草完全分开存放，不得混放，避免交叉污染；仓库每周清扫一次，每月全面消毒一次，定期检查物品，发现发霉、变质、虫蛀的物品及时清理销毁。六、通风与空调系统卫生管理制度全新风通风系统在营业期间全程保持全新风运行，采用回风系统的中央空调，每日开启不少于2次换气，每次不少于30分钟，保证室内空气新鲜；自然通风的客房，每日要求开窗通风不少于2次，每次不少于30分钟，天气允许的情况下保持全天开窗通风；中央空调的过滤网、过滤器、出风口每周清洗消毒一次，冷却塔每半年清洗消毒一次，每年委托有CMA资质的第三方机构对空调系统进行一次全面卫生检测，检测项目包括风管积尘量、冷凝水嗜肺军团菌、送风微生物，检测合格后方可继续使用；空调系统清洗需要由有资质的专业机构完成，清洗后留存清洗记录和检测报告，一旦检出嗜肺军团菌超标，立即停止使用该系统，全面清洗消毒，再次检测合格后方可恢复使用。七、病媒生物预防控制管理制度每月组织一次病媒生物全面排查，大堂、厨房、公共卫生间、垃圾房、用品仓库、下水井周边是重点排查区域，每半个月检查一次，查看有无鼠迹、蚊蝇孳生、蟑螂粪便虫卵等痕迹；所有对外的门窗安装防蚊防鼠网，排风口、下水道口安装孔径小于1cm的防鼠网，建筑缝隙小于6mm，防止老鼠进入；垃圾桶全部带盖，每日清运垃圾，垃圾房每日消毒，及时清理积水，避免蚊虫孳生；每年至少聘请有资质的病媒生物防制专业机构开展四次全面消杀，春夏季蚊虫繁殖高峰每月增加一次消杀，消杀作业前需要收好所有客用物品、食品，消杀后充分通风，清理药剂残留，不得污染客用用品；严禁使用国家禁用的剧毒消杀药剂，不得在客用活动区违规投放毒饵，防止发生意外；所有消杀作业做好记录，记录消杀时间、药剂名称、消杀区域、操作人员，存入档案。八、突发卫生事件应急管理制度制定住宿场所突发公共卫生事件应急预案，