运动与蛋白质理论考核试题及答案

运动与蛋白质理论考核试题

一、选择题

1.蛋白质的基本组成单位是氨基酸（）［单选题］*

A.正确V

B错误

2.有两个以上氨基酸以肽键相连结形成的化合物称为肽链（）［单选题］*

A.正确

B.错误V

3.含十个以下氨基酸残基的肽被称为寡肽（）［单选题］*

A.正确V

B.错误

4.蛋白质有四级结构（）［单选题］*

A.正确V

B错误

5.成年人共有九种必须氨基酸（）［单选题］*

A.正确

B.错误V

6.生酮氨基酸在分解代谢的过程中生成丙酮酸（"单选题］*

A.正确

B.错误V

7.蛋白质根据分子结构分类，可以分为完全蛋白和不完全蛋白（）［单选题］*

A.正确

B.错误V

8.能维持机体生存及生长发育的蛋白质叫做完全蛋白质（）［单选题］*

A.正确V

B.错误

9.胶原蛋白属于半完全蛋白（）［单选题］*

A.正确

B.错误V

10.摄入氮和排出氮相等时称为零氮平衡（）［单选题］*

A.正确V

B错误

1L儿童处于生长发育阶段、归女怀孕时、疾病恢复时以及运动需要增加肌肉时，均应该保持适当的零

氮平衡（"单选题］*

A.正确

B.错误V

12.支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缴氨酸（）［单选题］*

A.正确V

B错误

13.运动性中枢疲劳的发生与5-HT的合成减少有关（）［单选题］*

A.正确

B.错误V

14.在日常膳食中，优质蛋白至少占总蛋白的1/4()［单选题］*

A.正确

B.错误V

15.充分发挥食物蛋白质互补作用的膳食原则为食物的生物学种属越近越好，食用间隔时间越远越好

()［单选题］*

A.正确

B.错误V

16.中国营养学会推荐的成人蛋白质的摄入量占全天总能量的10%-15%()［单选题］*

A.正确V

B错误

17.蛋白质摄入长期大于3-5g/(kg.d)视为蛋白质摄入过量()［单选题］*

A.正确V

B.错误

18.单次最佳优质蛋白摄入量为0.25-0.3g/kg()［单选题］*

A.正确V

B.错误

19.运动前是摄入食物的最佳时间()［单选题］*

A.正确

B.错误V

20.食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相匕瞰，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸()［单选题］

A.正确V

2.下列哪些属于必需氨基酸（）［单选题］*

A.丙氨酸

B.天冬氨酸

C.色氨酸V

D.丝氨酸

3.下列哪些属于条件必需氨基酸（）［单选题］*

A.半胱氨酸。

B.丙氨酸

C.亮氨酸

D.组氨酸

4.下列哪些属于优质蛋白（）［单选题］*

A谷类

B.鸡蛋V

C.大米

D.赫

5.下列哪项不属于结构蛋白（）［单选题］*

A皮肤

B.肌肉

C牙齿

D.抗体V

6.下列哪项属于不完全蛋白（）［单选题］*

A.胶原蛋白V

B.麦胶蛋白

C.糖蛋白

D.鸡蛋蛋白

7.外来蛋白质变为氨基酸的过程，不需要被（）水解［单选题］*

A.胃蛋白酶

B.胰蛋白酶

C.寡肽酶

D.肠蛋白酶V

8.下列哪项不属于蛋白质的功能（）［单选题］*

A.构成和修复人体组织

B.参与供能

C.为细胞提供能量V

D.维持酸碱平衡

9.运动后补充蛋白质的时间为（）［单选题］*

A.30分钟内

B.45分钟内V

C.1小时内

D.1.5小时内

10.蛋白质氨基酸代谢旺盛的部位是（）［单选题］*

A.骨骼肌肝脏V

B,肝脏肾脏

C.肾脏脾脏

D.心脏骨骼肌

11.下列参与氧化供能的氨基酸不包括（”单选题］*

A.丙氨酸

B.谷氨酸

C.支链氨基酸

D.异亮氨酸V

12.5-HT的前体为（）［单选题］*

A.色氨酸V

B.亮氨酸

C.蛋氨酸

D.赖氨酸

13.蛋白质缺乏的危害不包括（）［单选题］*

A.肌肉萎缩

B.毛发变黄

C.肝肾代谢加重V

D.免疫力下降

14.下列哪些不属于半完全蛋白（）［单选题］*

A坚果

B蔬菜

C.谷物

D.猪肉V

15.中国营养学会推荐的成人蛋白质的摄入量为（）［单选题］*

A.0.8-1.2g/(kg.d)V

B.0.9-13g/(kg.d)

C.0.7-l.lg/(kg.d)

D.0.6-1.0g/(kg.d)

16.中国营养学会推荐的成人蛋白质摄入量男性和女性约为()［单选题］*

A.65g/d55g/dV

B.65g/d60g/d

C.60g/d55g/d

D.60g/d50g/d

17.我国对健身运动人群蛋白质供给量的理想推荐值为()［单选题］*

A.1.0-2.0g/(kg.d)

B.1.2-2.0g/(kg.d)V

C.l.l-2.0g/(kg.d)

D.1.3-2.0g/(kg.d)

18.研究发现，蛋白质的最高非能量利用率一般约为()［单选题］*

A.1.3g/(kg.d)

B.1.4g/(kg.d)

C.1.5g/(kg.d)V

D.1.6g/(kg.d)

19.蛋白质摄入低于()为蛋白质摄入不足［单选题］*

A.0.6g/(kg.d)

B.0.7g/(kg.d)

C.0.8g/（kg.d）V

D.0.9g/（kg.d）

20.每餐膳食蛋白的摄入量为（）可以最有效地刺激蛋白质［单选题］

A.0.23-0.30g/kg

B.0.25-0.35g/kg

C.0.15-0.25g/kg

D.0.25-0.30g/kgV

21.最有效的胰岛素分泌刺激剂为（）［单选题］*

A.精氨酸V

B.色氨酸

C.赖氨酸

D.组氨酸

22.人体内最丰富的游离氨基酸为（）［单选题］*

A.谷氨酰胺V

B.酪氨酸

C.半胱氨酸

D.精氨酸

23.下列哪种氨基酸不属于人体必需氨基酸（）［单选题］*

A.缴氨酸

B.谷氨酸

C.亮氨酸V

D.苯