幼儿园安全检查制度21篇

幼儿园安全检查制度21篇

幼儿园安全检查制度1

一、幼儿园要注意房屋、场地、玩具、用具及运动器械的使

用安全，定期检查，及时维修，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤及火

灾等重大事故。

二、定期向幼儿及家长宣传安全知识，在幼儿园在危险的地

方张贴醒目的安全警戒标志，提高幼儿的安全意识和自我保护的

能力。

三、加强教职工的职业道德教育，对幼儿坚持正面教育，严

禁态度粗暴，动作生硬，体罚或变相体罚。

四、认真贯彻卫生防疫部门下达的有关食品卫生的规定，严

把食品的进园关和食品入口关，严防食品中毒事件的发生。

五、幼儿园组织的各项活动都应以幼儿的安全第一要素，进

行认真细致的事先准备，考虑周详，严禁带幼儿到危险的地方开

展活动。

幼儿园安全管理制度

一、幼儿园要注意房屋、场地、玩具、用具及运动器械的使

用安全，定期检查，及时维修，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤及火

灾等重大事故的发生。

二、保健医生必须妥善保管幼儿的药品，病儿服药时，必须

仔细核对药名、药量、幼儿姓名，按时给幼儿服药。药物必须妥

善保管，放在幼儿摸不到的地方。药物一定要专箱专人负责。

三、定期向幼儿及家长宣传安全知识，在幼儿园在危险的地

方张贴醒目的安全警戒标志，提高幼儿的安全意识和自我保护的

能力。

四、加强教职工的职业道德教育，严禁态度粗暴，动作生硬，

体罚或变相体罚幼儿。

幼儿园安全检查制度2

一、教师保育员要以幼儿为中心。关注幼儿在各项活动中的

安全。带班时间不得与人聊天，不得离开幼儿；不允许幼儿离开

老师的视野。活动前做“三检查”（即检查场地、设备、幼儿情

绪、衣着）；“一交待”（向幼儿交代纪律与玩法）；活动时注意

观察幼儿活动内容和方式；活动后清点幼儿人数并讲评。

二、上班人员交接时一定要认真清点幼儿人数，户外活动外

出返回均要认真清点人数，家长接送孩子按接送程序进行。

三、值午睡班时，工作人员勤巡视，细心观察，防止幼儿在

被窝内发生意外。

四、经常检查幼儿的口袋，不让幼儿玩带玻璃、硬币、钉子

等呈尖角的危险物品，以防伤害幼儿。

五、妥善保管药物，喂药时要仔细核对。有毒物品由专人管

理，严禁在班上存放。药物的保管和服用由医务人员负责。药品

和洗涤水（粉）的保管：①写好名称（幼儿的药品要写好药名和

人名，洗衣粉和洗厕精要写好品名），置于幼儿拿不到的地方；②

成人无论什么药都不能放在外面。

六、任何人不得私自留人在幼儿园住宿（包括幼儿园宿舍）。

如有亲属需要暂时留宿，必须先报告给园长审批同意后方能留宿。

七、幼儿安全教育“五不”：不触摸各种电器开关；不乱食

花、草、种子、药物、食品；不把小物件衔在口中；不放脏东西和

危险品在口袋里；不离开老师。教育幼儿进食时不谈笑，含饭在

口中时不去做其他事。

八、刀、剪、暖瓶、灭害灵等危险物品要放在幼儿不易取到

的地方。注意房屋、场地、家具、用具、玩具、活动器械、电器设

备的安全使用，每月检查一次。大型体育器械、电器每周检查一

次，并做好检查记录。避免触电、砸伤和摔伤等事故发生。

九、幼儿园内各种电器在用完后拔下插头，所有电插座放置

在幼儿摸不到的地方。节假日需切断电源，防止火灾。

十、若发生人身事故，必须送交医务人员处理，及时到正规

医院就诊。

十一、事故责任人必须在一天内写出报告，园内召开事故分

析会，做好事故的善后处理。

十二、每学期签订一次安全责任书，各项安全措施落实到人。

幼儿园安全检查制度3

1、幼儿园的消防安全工作本着“防患于未然”的宗旨，由幼

儿园管理事务后勤的老师专门负责。

2、按照消防有关条例，在厨房及各楼道口配置消防灭火器及

消防栓，并定期请消防专业人员进行检查、更新。保证各设备使

用的有效性和便捷。

3、定期检查幼儿园用电线路以及煤气、电器等器材的使用安

全，发现隐患及时采取措施，请有关的专业人员进行维修解决。

4、在干燥季节，进一步树立安全意识，加强安全巡查，杜绝

消防安全隐患。

5、在各班及食堂、仓库等部门建立安全责任制，发现事故隐

患要及时向园的.消防负责人员汇报，万一发生火灾，首先应迅速

组织幼儿按园定的路线进行疏散，严禁组织幼儿参加救火行动。

6、定期向幼儿传授消防安全知识，并组织响应的消防演习活

动。严禁幼儿玩火、玩电以及其他易燃、易爆物品，并严把入园

关，严禁幼儿带危险物品上幼儿园。

7、各班教师负责做好对家长的消防安全宣传工作，严禁家长

在幼儿园内吸烟，或给幼儿购买易燃易爆的物品。

幼儿园安全检查制度4

1、各岗位工作人员要树立安全意况，时时处处把保护幼儿的

生命和促进幼儿的健康放在一切工作的首位。

2、各活动室的布置均要考虑幼儿的安全，危险物品及消毒洗

涤用品要远离幼儿，电源插座要高出地面1、7米以上。主班教师

要每天检查安全设施，及时排除不安全因素。

3、严格每日晨检、午检，确保幼儿不携带利器等易伤害幼儿

的物品；幼儿自带的药品要由主班教师管理，并按家长的要求给

幼儿服用°

4、严把幼儿离园关，不将幼儿交给陌生人，防止坏人冒领幼

儿。

5、户外活动时，要有秩序地组织幼儿进出教室门口，防止幼

儿因拥挤或其它原因摔伤。

6、食品、开水要适当降温后方可端给幼儿。员工在打开水、

端热饭时要避开幼儿，保温桶要有保护措施。

7、各种器材要定期检查，确保安全使用。

8、要采取防范措施，不得让幼儿进入食堂、锅炉房等不安全

地方。

9、禁止包括本园员工在内的任何人在园内骑自行车、摩托车。

10、各位教师要看好门户，做好防盗、防火等工作。

幼儿园安全检查制度5

1、幼儿安全教育“五不”。不触摸各种电器开关；不乱食花、

草、种子、药物、食品；不把小物件衔在口中；不把脏东西和危险

品放在口袋里；不随便离开老师。

2、上课及活动时间教师不得与人聊天，不得离开幼儿，要时

刻关注每个孩子，让所有孩子始终处亍老师视线之内。一般情况

下，不接电话和会见客人。

3、活动前做“三检查”（即检查场地、设备、幼儿情绪和衣

着）：“一交代”（向幼儿交待纪律与玩法）；活动时注意观察幼

儿活动内容和方式；活动后清点幼儿人数并总结讲评。

4、拿饭、拿水时要打招呼，要躲开幼儿走。刚煮沸的汤和水

要放在幼儿碰不到的地方。开饭时，饭菜、汤不烫手时才能让幼

儿端，饭、菜、汤不能从幼儿头上过。

5、不让幼儿接触电源开关、刀器、滚水和火

6、下班前要仔细核对幼儿人数；关好门窗；关闭电器并关闭

开关；锁好贵重物品。

7、幼儿受伤后，带班老师要冷静沉着，耐心询问，仔细查看

伤口。如果是烫伤要迅速离开热源，是骨折要固定好伤口位置，

再迅速护送到医院。

8、发生事故后，要立即报告园长。

幼儿园安全检查制度6

1、每天晚上要认真清理教室。每周五大扫除1次，彻底搞好

班上和包干区的卫生。每天都要对幼儿生活的环境进行消毒。

2、幼儿玩具每周用0、3%的消毒水泡15分钟，书籍阳光下晒

1小时。

3、保持室内外清洁、空气流通，每日早晨、下午起床后开窗

换气。

4、班上活动室每天擦地1-2次。周五用消毒水拖地1次。

5、桌椅柜每天擦1-2次，电风扇每周擦1次。

6、班上睡室每天擦地1-2次，每天擦地1次。

7、周托、月托幼儿夏天每天洗澡1次〜2次，春秋天每周洗澡

1次，女孩子头发每周洗1次,男孩子每周洗1次〜2次。每周剪指

甲1次，每两周剪脚趾甲1次。

8、枕巾每周洗1次，毛巾被、被子、床单每月洗1次。夏天

每天换衣服1次〜2次，冬天内衣裤每天换1次。

9、每天用紫外线消毒灯消毒1次睡室和活动室，每次30/0

分钟，（幼儿不在场时）。

10、幼儿饭前便后要用肥皂洗手。开饭前要抹桌子。夏天午

睡前要洗脸洗脚。

幼儿园安全检查制度7

一、电源线路、自来水管道、煤气设备在设计时，必须充分

考虑发展的需要，施工时要严格按照有关规定进行施工。对陈旧

老化、超负荷的电源线路，必须有计划地逐步更换。一时难于更

换的，必须在确保安全的条件下，采取特别防护措施，否则，必

须暂停使用。

二、电源线路必须安装可靠的保险装置，并正确使用保险丝，

确保用电安全。禁上使用铜线和其它非专用金属线当保险丝使用。

新建项目必须安装漏电保护装置。

三、所有电路安装、电器操作的人员，都必须经过专业培训，

考试合格后，才能上岗。接触电源必须有可靠的绝缘措施，并按

规定严格进行检查，防止触电事故的发生。

四、所有用电场所必须执行“人乏电关”的规定，人员离开

用电场所或电器设备不使用时，要关闭总电源。24小时用电的设

备，必须有专人值班，随时掌握用电的安全情况。

五、电器在使用过程中，发生打火、异味、高热、怪声等异常

情况时，必须立即停止操作，关闭电源，并及时找电工检查、修

理，确认能安全运行时，才能继续使用。

六、安全用电用水用气必须坚持定期和不定期检查制度，总

务处组织自查并会同各部门进行抽查，发现隐患及时整改。

七、任何单位和个人都必须严格遵守安全用电规则，严禁私

拉乱接电

源，严禁违章违规使用电器，严装电源线路超负荷使用。对

于违规违章用电的单位和个人，全体师生员工都有检举和监督的

义务。

幼儿园安全检查制度8

一、园长负责对全园的安全防火工作进行监督、检查，做好

义务消防队的组织建设和业务培训，开展经常性的防火宣传。

二、定期检查电线、开关、插座等用电安全，严禁使用不合

格的保险装置，禁止超负荷用电；灯泡和电热器不要靠近易燃物。

三、要经常检查和更新消防器材设备。消防器材的更换、维

修和配置，由专人统一负责。

四、人人重视防火安全，增强消防安全意识。一旦有火情，

人人都要自觉参与扑火。全园工作人员严格管理各自使用的场所、

房屋，谁用谁负责，责任落实到人。

五、食堂应谨慎用火，做到火不离人，每天下班应检查封闭

炉灶；定期检查厨房电源并做好记录工作。

六、教育幼儿不玩火，教育教职员工节假日按有关规定燃放

烟花爆竹，幼儿园内不得吸烟，防止发生火灾事故。

七、定期组织开展消防培训工作并组织消防疏散演习活动。

八、必须增强防火安全意识，经常观察，发现隐患，认真研

究，采取措施，及时消除安全隐患。

九、在无火警的情况下，任何人不得擅自动用消防器材、消

防设施，发现者视情节给予罚款等处理，因擅自动用造成严重事

故者追究其法律责任。

幼儿园安全检查制度9

1、非厨房工作人员一律不得进入食堂。

2、食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防嶂螂，食堂

地沟要安装防鼠网。沿水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日

清。

3、食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜

存放，专人配比使用。

4、采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、

批号、规格、保质日期及产品检验合格证。

5、食品应分类保管存放，应在安全期内使用。

6、幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，

每个食物样品留样量不少于100克。

7、冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。

每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。

8、食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在

食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。

9、注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关

好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。

10、食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员

应熟悉操作规范，确保安全使用。

幼儿园安全检查制度10

一、不要让孩子携带贵重物品，危险品入园，幼儿入园前家

长要查看幼儿口袋，如发现有危险品应马上取出，并对孩子进行

教育。

二、请家长每天8：30分之前将孩子送入园，家长必须把孩

子交到老师或是保育员手中，这是为7孩子的安全，也是对孩子

负责。

三、一般不能让孩子无故缺席，迟到、除孩子生较严重的病

以外，孩子因各种原因不能上课，请事先向教师递交请假条，并

写明原因。

四、孩子的接送，原则是父母亲自接送，如委托他人接送，

为了安全，被委托人必须年满18周岁以上，并提前通知老师，将

委托人的姓名、性别、年龄、身高、特征、衣着与孩子关系告诉老

师。

五、家长接孩子，为确保孩子安全，请有序在校门口接送孩

子，不得拥挤，并要求家长接到孩子直接离园，不带孩子在户外

活动场地玩耍，以防意外发生。

六、穿行楼道时，教育孩子爱护楼道设施，有序行走，不得

打、闹、跑，以免发生碰接事故。

幼儿园安全检查制度11

1、经常组织教职工学习消防知识，参加消防安全知识培训，

增强消防安全意识。不定期向幼儿传授简单、基础的消防安全知

识。

2、认真执行消防安全条例的有关规定，高度重视，做好单位

内部火灾预防工作。

3、加强对幼儿活动室、午睡室、教师办公室等人员密集区域

的防火安全检查，杜绝火灾事故隐患。

4、经常检查伙房、食堂等明火使用场所的防火安全工作，防

止火灾发生。

5、按消防要求，在显眼的位置配备必要的消防器材，并定期

检查。

6、严禁在园内焚烧垃圾等物。幼儿午睡室禁止点蜡烛、蚊香。

7、严格控制电水壶、空调等电器的使用，禁止使用电炉，防

止电线超载引发火灾事故。下班前要关掉活动室、午睡室、办公

室及各功能用房电源。

8、幼儿园重要场所如电脑房、伙房、档案室等，严禁吸烟,

杜绝火种。

9、重要部位（如食堂、幼儿午睡室、活动室等）安排专门人

员定期检查电器及电路设备，及时更换破旧的消防器材，防止因

电路老化引起事故。

幼儿园安全检查制度12

一、检查要求：

1、各项活动均以孩子为中心，工作人员注视幼儿各项活动。

2、注意园舍、活动场地、活动器具、玩具、用具的使用安全，

避免触电、砸伤、摔伤、烫伤等事故的发生。

避免触电：检查线路、插座、接线板的摆放。

避免砸伤：检查各类物品的摆放。

避免摔伤：检查教师组织幼儿活动时的情况。

避免烫伤：检查饮用水温、饭菜的温度，以及这些物品的摆

放是否规范。发现问题及时指出、纠正，并作好记录。

3、药物必须妥善保管，吃药时仔细核对，有毒物品专人管理，

并严禁放在幼儿易，接触部位。各种消毒药品、幼儿药物保管和

服用由保健老师负责。

4、建立健全儿童接送制度，不丢失幼儿。

（1）安排好早值班、晚值班人员，做好值班记录。

（2）接送时间：来园7：30〜8：30时

离园16：00~17：00时

(3)要求家长按接送时间接送幼儿。

(4)接送幼儿，原则上由幼儿的父母或祖父母、外祖父母负

责，总之接送人员必须稳定，接送人员必须是幼儿认识的。如有

特殊情况请人代领，必须事先请幼儿带条或与本班老师联系。

二、安全检查工作落实到定人、定时、定期，并有专人负责

检查。

1、安全工作领导小组：组长：向昌秀

分管组长：马海燕

组员：陈爱华魏海枚姚泽娟向兰芳习静习文学

2、检查时间：每周一次小检查，每月一次大检查。

3、专人负责：值周老师

日常配合操作：值日老师

幼儿园安全检查制度13

为保证学校财产和师生的人身安全不受损失，学校制定安全

检查制度，层层签定安全协议书，及时从细、从严、从快处理各

项事故隐患，杜绝人身伤害事故的发生。

一、落实层层责任制，实行责任追究制度。

1、学校内部安全责任人应向校长负责，做到全面指导，细致

检查，及时整改工作。

2、各类各室责任人应向安全责任人负责，做到安全隐患上报

及时，整改及时。

二、检查时间：

1、每学期初、中、期中，各类项检查一次。

2、其它项目检查如锅炉房，取暖前检查维修，停暖后检查维

修。

3、突发检查，随上级安排进行。

三、检查实行责任制：

1、各类各室责任人必须时时检查室内器械，始终处于良好状

态，发现问题及时处理和上报，不得隐而不报。

2、学校检查责任人，在检查时必须认真、细致、从快彻底,

不能解决的及时上报学校，不得马虎，不得隐而不报。

3、学校建立安全台帐，将安全检查的时间内出现的问题，发

现的隐患、整改效果一一记录入档，以备后查。

幼儿园安全检查制度14

1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期

检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食

品卫生的质量。

2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。

3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每

天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。

4、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要

量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房

保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过俣质期的食品不得食用。

5、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳

人数发出，营养员应到各班了解儿童月膳情况，听取对膳食的意

见。

7、保健人员〔或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品

的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。

8、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

幼儿园安全检查制度15

一、指导思想

通过开展部门安全检查专项行动，进一步落实幼儿园安全管

理责任，全面排查治理幼儿园安全隐息和安全工作的薄弱环节，

认真研究解决存在的突出问题，完善安全应急救援机制，增强师

生安全意识和防范意识，杜绝校园安全责任事故的发生。我园成

立了专门的领导小组，根据幼儿园的实际情况，分部门，分层次

对幼儿园的整体安全环境进行检查，确保幼儿园的安全

二、具体检查内容：

园务会：

1、行政值班检查（具体检查幼儿园每天的整体环境，具体的

工作安全、执行情况等）。

2、治安情况检查（具体检查幼儿园整体安全情况）

3、厨房检查（具体检查幼儿园厨房的进菜、烹饪、幼儿进餐

等情况）

后勤保安：

1、安全隐患排查（具体检查幼儿园每天的设施设备等的安全

隐患情况，提出整改意见）

2、门卫安全巡逻（具体在上学期间和放学后对幼儿园进行整

体的巡逻）

教师：

1、下班前工作检查：（具体在下班前对班级的门窗、插座等

设备进行检查）

后勤主任：每季度对幼儿园的整体安全情况进行一次汇总，

书写总结材料。

每半年对幼儿园的安全工作进行一次总结。

每个月进行一次安全抽查，上报安全报表。

每个月召开相关的安全会议。

幼儿园安全检查制度16

1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管,

副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安

全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查,

发现问题，及时整改。

3、检查食堂有关证照是否齐全，工作是否持证上岗，若有无

证上岗者，立即劝退。

4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规

和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处C

5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变

质食品，必须立即销毁。

6、检查食堂的卫生环境是否整洁。

7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有

无保洁设施。

8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。

9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存

48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。

10、幼儿园的食品卫生安全，杨芳（园长）为第一责任人。

幼儿园安全检查制度17

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持

预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政

部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、

螳螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存

放间，食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，

消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证

的经营单位采购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保

持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，

做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确

认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方

可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园安全检查制度18

1、各班教师与配班保育员必须按时照顾本班幼儿水下及起床。

睡觉时间：12：00,起床时间：14：30o

2、幼儿午睡必须排队进出，不准互相推操。

3、保育员应及时进入午睡室，维护好幼儿纪律，不能做与午

睡管理无关的事情。

4、午睡时要注意开窗通风（冬天提前开窗通风），管理人员

要保持午睡室的干净、通风、无臭气、霉味。

5、午睡管理人员必须保持午睡室安静，任何人不得因任何事

在午睡室喧哗，更不能扎堆闲聊。

6、保育员要根据季节特点照顾幼儿午睡，帮助幼儿养成良好

的睡眠习惯，教会幼儿正确的穿脱衣服的方法及顺序。脱衣服应

先脱裤子，用被子盖住腿后再脱衣服；穿衣服应坐在被子里面先

穿衣服，再穿裤子。有效防止幼儿感冒。

7、午睡室要勤于打扫，幼儿被褥勤换洗并定期晾晒消毒，做

好清洁卫生工作，午睡值班人员定期检查。

8、保育员要对本班幼儿午睡情况作好记录，注意发现并消除

睡眠室的安全隐患。

9、造成睡眠室安全事故者，由园领导研究决定处理方案。后

果严重着依法移交有关部门处理。

幼儿园安全检查制度19

一、防止食物污染措施

1、严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任

制要求，搞好环境和个人卫生工作。

2、彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、嶂螂、苍蝇和蚊子。

3、严格把好食品原料进货关，严禁采购和加工腐烂、变质、

霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类

活物进入厨房。

4、易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废

弃处理。

5、凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者

或其他传染性疾病的厨房工作人员，应禁止从事食品加工和食品

供应工作。

6、把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误

食或由于加工不当而引起食物中毒。

7、厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矶、

去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品

混装。

8、剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。

9、一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁

掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物

或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施

1、食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

2、加强火源管理，燃气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专

人负责，下班前，应将所有的电源切断，并关闭天燃汽开关及门

窗。

3、随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨

房和仓库内应禁止吸烟。

4、必须对所有的员工进行消防知汛的培训，定期组织对所有

的消防设施的检查。

5、禁止一切非厨房人员进入操作场所。

三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施

1、所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全

制度。

2、加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定

点使用，下班后集中存放保管。

3、炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触

高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼

伤。

4、员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在

伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。

四、食堂、食品卫生管理制度

1、定期组织食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法规及各

级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神，组织员工参加卫生

部门组织的卫生知识培训，不断提高食堂工作人员的卫生意识和

法律意识。

2、根据卫生部门的规定要求，结合幼儿园食堂实际情况，备

齐各功能用房，配全相关设施，并将设施的管理、使用分工到人，

落实责任，切实发挥其作用C

3、食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗，

并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手链，不面对食品打喷嚏、

咳嗽，不在食品加工场所吸烟。

4、各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫

生责任人及时组织相关人员打扫、擦抹，及时清理杂物等。

5、严把采购、储存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不

符合卫生要求的食品、蔬菜等，杜绝月腐烂变质及其他不符合卫

生要求的食品、原料加工食品。规范采买肉品渠道，查验肉品的

动物产品检疫合格证，同时做好必要记载，做到货证相符。

6、用专用水池洗刷餐具；用专用消毒柜对餐具进行消毒；用

专用保洁柜存放餐具。

7、规范备餐间设施，充分发挥备餐间功能。库房、设施、环

境卫生区域的打扫、检查责任落实到人，确保及时打扫，不留污

物、灰尘。

8、食物粗加工、精加工，分场所进行；荤、素食物清洗分池

进行；生、熟食物分开存放；冷藏、冷冻设施正常运转。冷藏柜的

霜不得超过5毫米。确保库房加工间通风、无鼠蝇、无灰尘。

9、供应的熟食特别是荤菜须充分加热。

10、食堂伙委会定期检查食堂卫竺，发现问题现场处理，并

做好记录。

五、幼儿园食品留样管理制度

食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是

食物中毒的.重要依据。

为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。

1、每餐坚持饭菜留样。

配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样，每样不少

于100克。

分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样

人。

及时储存于专用冰箱，温度保持在5摄氏度左右。

2、假菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。

3、留样前，必须对用于坂菜留样的容器进行清洗、消毒杀菌。

4、食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐

次、日期、留样人”等的留样记录，以备查验。

六、食品原料采购索证制度

1、采购员要认真按照学习，熟悉并掌握食品原料采购索证要

求。

2、采购食品〔包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器

和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索

取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中

记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、

伪造。

3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质

量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保

质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

5、不得采购元卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。

6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、冷食

制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食

品等，均应严格索无；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证。

7、验收员在验收食品时，要检查所购食品有无检验合格证明,

并做好记录。

七、库房管理制度

1、主食、