酒店大堂卫生管理制度

酒店大堂卫生管理制度一、岗位分工与责任划分岗位类别管辖卫生范围核心责任要求大堂经理酒店大堂全区域卫生统筹管理1.负责每日保洁岗位排班调度，根据客流高低峰调整保洁人力配置，旺季、法定节假日、大型会议接待期额外增加1-2名巡回保洁人员，保障卫生质量；2.每日组织不少于3次全区域卫生抽查，对接店级卫生检查，落实整改要求，形成检查-整改-复查的闭环管理；3.负责新入职保洁、前台、礼宾人员的卫生管理制度培训，考核合格后方可上岗，每月组织一次卫生作业实操演练，提升全员卫生意识；4.统筹大堂突发卫生事件处置，对接属地卫生监督部门、疾控部门的检查工作，完善各类卫生记录归档，所有记录保留期限不低于12个月；5.每月组织一次大堂卫生工作复盘，针对客人投诉、检查发现的问题优化作业流程，调整责任分工，不断提升卫生管理水平；6.负责大堂卫生预算申报，合理控制清洁耗材、消毒用品的成本，避免浪费，同时保障耗材供应充足大堂保洁领班保洁组日常作业管理与质量自检1.每日提前15分钟到岗，根据当日客流情况、接待计划分配清洁任务，明确各保洁员的责任区域，避免出现边角区域责任空白的情况；2.每2小时对全区域保洁质量进行巡回检查，及时指出问题要求当场整改，无法当场整改的做好记录，跟进整改闭环，整改完成后签字确认；3.负责清洁工具、消毒耗材、客用卫生耗材的领用、登记与分发，每月底盘点耗材库存，提前一周上报采购计划，避免出现洗手液、卫生纸断供的情况；4.每日核对保洁员的消毒记录、清洁维护记录，签字确认后归档，对记录不全、造假的情况当场问责，扣除当日绩效的10%；5.每月对保洁员的作业质量进行评分，结合客人反馈、检查结果给出绩效考核结果，上报大堂经理，对连续两个月评分靠后的保洁员提出调岗或者培训建议；6.负责杂物间、工具房的卫生管理，督促保洁员按要求存放工具，保持工具房整洁，避免工具乱堆乱放引发安全隐患白班专职保洁员大堂公共区域日常清洁维护，含公共走道、休息区、前台外围、公共卫生间1.严格按照分时段作业标准完成各项清洁任务，随时清理责任区域内可见垃圾、污渍，接到客人或者工作人员的卫生反馈，5分钟内到达现场处理；2.按要求落实消毒频率，如实填写消毒记录，不得漏消、迟消，不得伪造记录；3.及时补充公共卫生间的洗手液、卫生纸、擦手纸，保障耗材余量不低于三分之一；4.每日中班下班前做好交接工作，将未完成的工作、需要注意的问题明确告知下一班保洁员，签字确认交接记录；5.爱护清洁工具，按要求消毒存放，发现工具破损及时报备更换，不得使用破损工具影响清洁质量夜班专职保洁员非营业时段大堂全面深度清洁，公共设施卫生保养1.在酒店营业结束后开展深度清洁作业，避免影响客人正常活动，完成白班无法开展的大面积清洁、保养工作；2.负责全区域垃圾清运，将所有垃圾桶、烟灰缸清理干净，更换新的垃圾袋，将垃圾运至酒店指定垃圾房分类存放；3.按周期完成石材地面晶面处理、地毯深度吸尘、玻璃全面刮洗、沙发除螨等深度维护工作，做好作业记录；4.每日开工前和下班前检查全区域的卫生死角，清理天花板边角、空调风口、绿植底部等区域的积尘、杂物；5.下班前做好交接，将当日深度作业完成情况、需要跟进的问题告知次日白班领班礼宾岗人员大堂门区、门外广场停车带、行李车、雨伞架、旋转门、防滑垫卫生1.随时清理门区的烟头、落叶、纸屑、水渍，下雨、下雪天每10分钟清理一次门区积水积雪，及时更换吸水防滑垫；2.每日早班擦拭行李车、雨伞架、门拉手、旋转门扶手，每4小时消毒一次上述部位，随时整理雨伞架，将雨伞摆放整齐；3.负责门区标识牌、Welcome牌、停车指示牌的清洁擦拭，保持标识清晰无污渍；4.每日下班前清理门区杂物，将防滑垫、礼宾台整理归位，做好交接前台接待人员前台台面、收银设备、客用物品、前台储物柜、背景墙卫生1.每班班前10分钟整理前台台面，只保留规定摆放的物料，私人物品全部存入储物柜，不得摆放在台面上；2.每2小时擦拭消毒前台台面、刷卡机、密码键盘、客用签字笔，保持设备表面无油垢、无粘腻；3.每日整理前台宣传架，将宣传页摆放整齐，更换褶皱、破损的宣传页，清理宣传架积尘；4.每班下班前清理前台废纸杂物，全面消毒所有接触部位，关闭不必要的设备电源工程辅助岗人员高处设施、大型景观、空调设备的清洁协助1.配合保洁组完成天花板、大型吊灯、高飘玻璃、大型景观雕塑等高处区域的清洁作业，提供登高设备支持，保障作业安全；2.每月协助拆解清洗空调过滤网，清理空调风口积尘，清洁后复位安装；3.设施设备维修完成后，10分钟内清理维修产生的垃圾、污渍，恢复区域整洁；4.定期检查大堂墙面、地面的破损，发现问题及时维修，避免积藏污渍影响卫生二、分区域分时段日常清洁作业规范清洁区域作业时段作业内容与质量标准大门及门廊区域早班班前（6:00-7:00）、白班每1小时巡回、夜班深度（23:00-0:00）早班作业：全面擦拭大门玻璃、门框、内外门把手，抖动地垫清理表面泥沙杂物，扫净门廊、台阶的烟头落叶，根据天气摆放防滑提示牌，整理雨伞架、行李车；白班巡回：随时清理门区可见脚印、水渍、垃圾，抖掉地垫表层杂物，整理歪斜的标识牌，下雨下雪天及时清理积水积雪；夜班深度作业：用玻璃刮全面刮洗玻璃内外侧，清洗可拆洗脚垫，擦拭门廊壁灯、标识牌，清理门槽缝隙的杂物灰尘；质量标准：玻璃无手痕、无水印，距离1米外看不到任何污渍，透光均匀；门框、门槽无积尘，门把手无粘腻感；地垫无明显泥沙、杂物，门廊地面无积水、无烟头，所有物品摆放整齐有序大堂公共地面早班班前（6:00-6:40）、白班每半小时巡回推尘、午间错峰局部清洁、夜班深度清洁早班作业：全面清扫地面边角，整体推尘一遍，清理局部顽固污渍；白班作业：随时用尘推推走人流带来的脚印灰尘，发现口香糖、泼洒污渍、杂物立刻用铲刀、拖布清理，10分钟内恢复整洁；午间错峰：对电梯口、休息区、前台门口等人流密集区域进行局部拖洗，避免影响客人通行；夜班深度：石材地面全面拖洗，每周二、周五做一次晶面保养，提升地面反光度；地毯区域全面吸尘，重点清理沙发底、墙角等死角；质量标准：石材地面无脚印、无污渍、无杂物，反光均匀，擦拭墙角看不到积尘，一米范围内看不到任何杂物；地毯无明显异物、顽固污渍，边角无垃圾堆积，踩上去无明显灰尘扬起大堂休息区早班班前（7:00-7:30）、白班每45分钟巡回、夜班深度清洁早班作业：整理所有沙发靠垫，归位摆放整齐，擦拭所有茶几、边几，清理烟灰缸，整体吸尘一次；白班作业：客人离开后立刻清理座位，烟灰缸内烟蒂不得超过2个、纸屑不得超过1片，达到标准立刻更换，擦拭茶几表面的水渍、零食碎屑，整理歪斜的靠垫，掏出沙缝里的杂物垃圾；夜班深度作业：全面吸尘，重点清理沙缝、沙发底部的杂物，擦拭沙发扶手、靠背，清洗所有烟灰缸，对靠垫、抱枕进行整理除螨；质量标准：沙发、靠垫摆放整齐，无歪斜错位，表面无毛发、无污渍，扶手无积尘；茶几无水印、无粘腻感，烟灰缸洁净无异味，沙缝无杂物残留，整个区域无异味前台区域每班班前10分钟、每2小时整理消毒、夜班全面清洁班前作业：整理台面物品，只保留规定摆放的电脑、刷卡机、笔、登记本，多余物品全部收纳，擦拭台面和设备；每2小时作业：清理台面废纸杂物，整理宣传页，擦拭消毒客用接触部位；夜班作业：全面擦拭前台背景墙、酒店LOGO标识，清理收银柜下层、储物柜内部的杂物垃圾，消毒所有接触部位；质量标准：台面物品摆放整齐有序，不凌乱，无多余私人物品，表面无积尘、无油垢；LOGO标识清晰无污渍，设备表面无粘腻感，客用签字笔无异味粘腻，宣传页整齐无褶皱破损大堂公共卫生间早班班前（5:30-6:30）、每20分钟巡回清洁、夜班深度清洁早班作业：全面刷洗马桶、蹲位、洗手台，消毒所有接触部位，补充洗手液、卫生纸、擦手纸，擦净镜子，清理地漏杂物；巡回作业：客人使用后及时清理冲水，擦拭消毒马桶圈，更换满溢的垃圾袋，补充不足的耗材，清理地面水渍，擦拭镜面；夜班深度作业：刷洗墙面、地面、地漏，消毒马桶内壁外壁、所有接触部位，疏通堵塞的下水口，更换全新垃圾袋，全面通风去除异味，清理卫生间天花板边角的积尘、蛛网；质量标准：镜子无水痕、无手渍，距离1米照人清晰无模糊；洗手台无积水、无皂垢，下水口无毛发堵塞；水龙头表面光亮无水碱，开关无粘腻；马桶蹲位内壁无黄垢、无异味，坐圈无污渍，纸篓垃圾不超过二分之一；地面无积水、无杂物，整个卫生间无明显异味，排气正常，空气指标符合《公共场所卫生管理条例》要求，耗材余量不低于三分之一客梯轿厢/自动扶梯早班班前、每1小时清洁消毒、夜班深度清洁早班作业：擦拭轿厢内壁、门、地板，消毒按键和扶手，清理轿厢垃圾；每小时作业：消毒按键、扶手，清理可见杂物污渍；夜班深度：全面擦拭轿厢天花板、镜面、内壁，拖洗消毒地板，扶梯深度擦拭踏板、侧面，清理扶梯缝隙的杂物；质量标准：轿厢镜面无水印，内壁无积尘，按键无粘腻，地板无杂物污渍，扶梯扶手无积尘，踏板无杂物，运行区域无垃圾残留大堂绿植景观每日巡回、每周深度清洁每日：清理绿植叶片的浮尘，清理盆周的落叶、烟头杂物，擦拭花盆表面；每周深度：喷水冲洗叶片，清理盆底托盘的积水，修剪枯枝；质量标准：叶片无积尘，鲜亮有光泽，花盆表面无污渍，盆周无杂物垃圾，无枯枝黄叶，无异味滋生公共垃圾桶/烟灰缸每日清运、每2小时清理每2小时清理一次，垃圾超过二分之一立刻清运，擦拭垃圾桶内外表面，更换垃圾袋；质量标准：垃圾桶表面无粘腻、无污渍，垃圾不外溢，无异味散发，烟灰缸符合烟蒂不超过2个的标准三、公共接触部位消毒管理标准消毒部位消毒频率消毒方式合格标准大门内外门把手、旋转门拉手日常每2小时1次，客流高峰每1小时1次用75%医用酒精或者浓度250mg/L的含氯消毒液擦拭，作用3分钟后用清水擦净残留表面无病原菌残留，无粘腻感，无消毒液残留痕迹电梯按键、自动扶梯扶手日常每1小时1次，疫情防控期每30分钟1次75%医用酒精擦拭，按键可覆盖消毒保鲜膜，每日更换一次，污染后随时更换表面无病原菌，无粘腻，按键按压顺畅无残留前台客用签字笔、刷卡机、密码键盘每2小时1次，客人使用后随时消毒75%医用酒精棉片擦拭无油垢粘腻，无病原菌残留行李车、雨伞架、礼宾台每日2次，客人使用后随时消毒250mg/L含氯消毒液擦拭表面无积尘，无病原菌残留休息区沙发扶手、茶几、边几每4小时1次，客人使用后随时消毒250mg/L含氯消毒液擦拭无粘腻，无污渍，病原菌检测合格公共卫生间门把手、水龙头、马桶冲水键、马桶圈每2小时1次，客人使用后随时消毒250mg/L含氯消毒液擦拭无污渍，无异味，无病原菌残留垃圾桶、垃圾房每日早、晚各消毒1次500mg/L含氯消毒液喷洒内外表面无异味，无病媒滋生，表面无病菌空调风口、过滤网每周1次过滤网拆下用250mg/L含氯消毒液浸泡30分钟，冲洗晾干后装回，风口用消毒液擦拭风口无积尘，过滤网无病菌，出风无异味沙发、地毯、靠垫每半个月1次，疫情防控期每周1次用低毒除螨消毒剂喷洒，之后深度吸尘，通风晾干无螨虫，无过敏源，无病菌残留四、病媒生物预防控制管理防控对象重点防控区域防控频率作业要求合格标准老鼠大堂边角、垃圾房、卫生间地漏、绿植盆周、工具房、门底缝隙每月2次全面排查，每日日常巡查封堵所有宽度大于1cm的缝隙，在角落隐蔽处放置粘鼠板，粘鼠板放置位置远离客人可接触区域，每日检查粘鼠情况，及时更换粘鼠板，清运死鼠，不得使用剧毒灭鼠药整个大堂区域无鼠粪、无鼠迹、无物品咬痕，月度捕鼠不超过1只蟑螂卫生间死角、垃圾桶周边、大堂吧储物柜、绿植盆周、工具房角落每周1次排查，每半个月1次消杀将灭蟑胶饵点在隐蔽的缝隙处，避免客人接触，每日清理区域内的食物残渣、积水，断绝蟑螂食物来源无蟑螂粪便、无蟑螂尸体，无活蟑螂可见，月度发现蟑螂不超过2只蚊蝇门区、卫生间、垃圾桶、绿植区域夏季每周1次消杀，其他季节每2周1次，日常持续防控大门安装防蚊纱帘，大堂内距离门1米、离地面1.5米位置安装灭蚊灯，每日清理灭蚊灯内的蚊蝇尸体，定期喷施低毒杀虫剂整个大堂每平方米可见蚊蝇不超过1只，无蚊蝇滋生地螨虫沙发、地毯、靠垫、窗帘每半个月1次深度消杀用专业除螨仪全面吸尘，之后喷施低毒除螨剂，通风晾干，定期清洗沙发套、窗帘无明显螨虫过敏源，无螨虫异味，过敏源检测合格五、清洁工具与卫生耗材管理工具/耗材类别存放要求消毒要求领用更换标准尘推、拖把按使用区域分类存放，标记区分，大堂公共区域、卫生间、后台工具分开存放，悬挂晾干，存放在指定工具房，不得摆放在大堂可见区域每日下班之后，用250mg/L含氯消毒液浸泡30分钟，之后冲洗干净，悬挂晾干每3个月整体更换一次，拖布、尘推头破损、掉毛立刻更换抹布按颜色分区管理，蓝色用于公共区域台面，红色用于卫生间，绿色用于客用接触部位，分区域悬挂存放，不得混放每次使用之后清洗干净，每日用250mg/L含氯消毒液浸泡30分钟，晾晒消毒每个月更换一次，抹布变色、破损、污染无法清洗立刻更换玻璃刮、铲刀、扫帚等工具清洁后整理干净，存放在工具房指定位置，分类摆放每次使用后擦拭干净，每周用消毒液浸泡消毒一次工具破损、影响使用效果立刻更换一次性垃圾袋、卫生纸、洗手液存放在工具房干燥区域，分类存放，专人管理一次性耗材开封后密封存放，避免污染按需求领用，不得浪费，耗材不足提前申报消毒酒精、含氯消毒液密封存放在阴凉干燥区域，远离火源、电源，专人上锁管理，领用登记定期检查有效期，过期耗材不得使用，消毒后废弃包装分类处理按规定浓度配置，每次配置做好记录，过期耗材立刻报废六、卫生质量检查与考核管理检查层级检查频率检查内容考核标准作业人员自检每次作业完成后检查本人负责区域的卫生、消毒是否符合标准，耗材是否充足发现一处不合格扣除当日绩效10元，月累计5次不合格，停岗培训3天，培训合格后方可返岗保洁领班巡回检查每2小时一次，每日下班全面检查全区域卫生质量，消毒记录填写情况，工具存放是否合规，耗材是否充足发现一处漏检不合格，扣除领班当日绩效20元，月累计3次不合格，扣除当月绩效10%大堂经理抽查每日不少于3次抽查，每月一次全面大检查整体卫生质量，消毒落实情况，病媒防控情况，记录归档是否完整抽检发现一处严重不合格，扣除大堂经理当月绩效50元，月度检查不合格，取消季度评优资格店级联合检查每周一次抽查，每月一次全店联查所有卫生项目是否符合要求，是否符合卫生监督部门的规定发现重大卫生问题（如公共卫生间有明显异味、地面大面积垃圾未清理、消毒全区域漏消），扣除大堂部门当月绩效5%，连续两个月不合格，部门负责人降薪10%问题整改机制发现问题立即记录下发整改通知书，明确整改责任人、整改时限未按时整改的，加倍扣除绩效，整改后复查不合格的，停岗培训奖励机制月度考核月度卫生检查全合格，无客人投诉保洁组发放500元月度卫生奖金，季度全合格额外发放1000元季度奖金，年度全合格的保洁员优先参评酒店优秀员工，给予额外奖励七、突发卫生事件应急处置规范突发场景处置流程责任主体达标要求客人呕吐/泼洒食物饮料在大堂区域1.第一时间到达现场，摆放警示标识，引导客人绕行，避免其他客人踩到污染；2.穿戴一次性手套、口罩，