学校食品中毒处置演练脚本

学校食品中毒处置演练脚本一、演练总则1.1编制目的为规范学校食品安全突发事件应急处置流程，检验《学校食品安全突发事件应急预案》的实用性和可操作性，提升学校各部门、属地监管部门、医疗救治机构之间的协同处置能力，强化全员食品安全应急意识，最大程度降低食源性突发事件对师生生命健康的危害，维护校园正常教学秩序和安全稳定，特编制本演练脚本。1.2演练依据本脚本依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《国家突发公共卫生事件应急预案》《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规及规范性文件编制，符合国家校园食品安全应急管理相关要求。1.3演练原则生命至上，安全第一：始终将保障师生生命安全和身体健康放在应急处置的第一位，优先开展医疗救援。统一指挥，分级负责：在学校应急指挥部统一领导下，各参演单位按照职责分工开展处置工作，落实层级责任。快速反应，协同联动：建立快速报告、快速响应机制，强化学校与属地政府部门之间的协同配合，形成处置合力。贴近实际，注重实效：设置符合学校常见食物中毒场景的演练内容，不走过场，切实提升应急处置能力。1.4演练目标检验预案：验证学校应急预案的科学性、可操作性，查找预案存在的漏洞和不足，为修订完善预案提供依据。锻炼队伍：提升学校应急管理人员、一线教职员工应对食物中毒事件的处置能力，熟悉报告、管控、救援等全流程要求。磨合机制：完善学校内部、学校与属地监管、医疗等部门之间的应急联动机制，明确各单位职责边界，提升协同效率。科普宣教：面向全校师生普及食物中毒预防和应急处置知识，提升师生自我防护意识和应急应对能力。二、演练基本概况2.1演练主题本次演练主题为：校园集中疑似食物中毒应急处置全流程演练。2.2演练时间与地点演练时间：202X年X月X日上午10:00-11:30演练地点：XX学校第一学生食堂、学生宿舍区、校医院、学校应急指挥中心2.3参演单位及职责分工参演单位/角色主要职责学校应急指挥部负责事件研判、预案启动、指挥调度、对外上报、响应终止等全流程决策学校后勤管理处（饮食中心）负责初始事件对接、保留食品留样、封存问题食材、配合流调调查、提供进货台账等资料学校保卫处负责现场封锁、管控出入口、维持现场秩序、疏导周边人员、保障救援通道畅通校医院负责初始接诊、症状筛查、初步急救处理、对接120转诊、提供发病学生病史信息学生工作处负责组织辅导员深入宿舍排查发病学生、统计发病人员信息、对接学生家长、做好情绪安抚学校宣传处负责监控校园舆情、统一发布权威信息、回应社会关切、处置不实谣言属地市场监督管理局负责开展食品溯源调查、检查食堂食品安全资质、查封问题食品、调查事件原因属地疾病预防控制中心负责开展流行病学调查、采集生物样本和食品样本、实验室检测、确认事件性质属地120急救中心/定点医院负责接收重症患者、开展规范治疗、保障救治效果2.4演练场景设定本次演练模拟场景：XX学校第一学生食堂于当日午餐供应四季豆炒肉，因加工过程中加热不彻底，四季豆中植物血凝素未完全灭活，餐后3小时内，先后有12名就餐学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不同程度中毒症状，其中3名学生因食用量较大，症状较重，出现脱水、头晕症状，初步判定为集体疑似食物中毒，启动本次应急处置演练。三、演练前期准备3.1组织准备成立由分管后勤工作的副校长任组长，后勤处、保卫处、学工处负责人任副组长的演练筹备组，明确筹备组各成员的分工，提前1周召开演练动员培训会，明确演练流程、各岗位职责、模拟要求，避免演练过程中出现混乱。3.2物资准备提前筹备演练所需各类物资，主要包括：警戒带、对讲机4台、急救箱1个、医用一次性手套、口罩、样本封存袋、封条、演练标识牌、扩音器1台、摄影录像设备、留样盒、签字笔、应急车辆1台，提前完成所有物资的清点调试，确保可用。3.3技术准备提前对演练场地进行踩点，明确各参演人员的站位和行进路线，调试通讯设备，确保指挥部与现场各点位通讯畅通，组织所有参演人员学习应急预案和本脚本，熟悉自身处置流程和对接要求。3.4前期告知提前3天通过校园公告、班级通知等方式告知全体师生本次演练为模拟应急演练，避免师生恐慌，同时提前与属地市场监管局、疾控中心、120急救中心对接，确认参演人员和时间，协调演练相关事宜。四、正式演练流程脚本演练阶段时间节点场景描述参演角色处置动作与核心内容事件发生与初始报告10:00-10:05校医院分诊台，陆续有学生自行前来就诊，主诉均为午餐后出现肠胃不适就诊学生（模拟）、分诊护士、校医院院长1.分诊护士依次接诊，询问病史时发现5名学生均于当日中午在第一食堂就餐，均食用过四季豆炒肉，症状高度一致；2.分诊护士立即将情况上报校医院院长；3.校医院院长初步判定为疑似集体食物中毒，立即拨通学校后勤处值班电话报告：您好，我是校医院院长XXX，我院10分钟内陆续接诊5名症状一致的学生，均有第一食堂就餐史，初步怀疑集体食物中毒，请立即上报学校应急指挥中心；4.后勤处值班人员接到报告后，1分钟内上报学校应急总指挥，完成初始报告流程。指挥调度与初步核实10:05-10:12学校应急指挥中心，总指挥接到报告后开展调度应急总指挥、各部门负责人1.总指挥初步核实情况后，立即宣布启动《XX学校食品安全突发事件应急预案》，成立现场应急指挥部，明确各部门任务；2.总指挥安排：保卫处立即前往第一食堂封锁现场，停止一切供餐活动；学工处立即组织辅导员进入学生宿舍排查，统计所有发病人员信息；后勤处安排专人保护食堂留样柜和操作间，禁止任何人移动食材和餐具；3.总指挥安排办公室人员按照要求，10分钟内完成向属地教育行政部门、卫生健康部门、市场监督管理局的初始报告，报告内容包括事发时间、地点、发病人数、主要症状、初步判断原因等；4.学工处10分钟内完成排查，反馈指挥部：共排查出12名发病学生，其中3名症状较重，9名轻症，所有发病学生均已联系，3名重症已转至校医院。现场管控与医疗救援10:12-10:30第一食堂、校医院两个现场同时开展处置保卫处人员、后勤人员、校医院医护、120急救人员、学工辅导员1.保卫处到达第一食堂后，5分钟内完成现场封锁，在食堂出入口拉设警戒带，设置警戒标识，禁止无关人员进入，引导救援车辆进入指定位置，保障救援通道畅通；2.后勤人员进入食堂，对当日所有留样食品、剩余四季豆食材、加工工具进行保护，关闭食堂操作区域，只保留出入口供救援人员进出，配合后续调查；3.校医院医护人员对9名轻症学生进行平卧休息、补液、对症止吐止泻处理，对3名重症学生进行生命体征监测，建立静脉通路，做好转诊准备；4.120救护车到达校医院后，校医院医护人员向急救人员交接所有发病学生的病史、就餐史、症状情况，安排医护人员跟车前往定点医院；5.学工辅导员逐一联系发病学生家长，告知学生情况：您好，我是XX学院辅导员XXX，您的孩子今天午餐后出现肠胃不适，目前已经送往XX医院接受治疗，初步怀疑为食物中毒，目前生命体征平稳，请您不要着急，可前往医院对接，后续我们会及时告知您最新情况，同时做好在校学生的情绪安抚，避免恐慌扩散。溯源调查与样本采集10:30-10:50第一食堂内部，属地部门开展调查采样市监调查人员、疾控流调人员、后勤对接人员1.市监部门首先检查食堂的经营资质、从业人员健康证明，查阅当日四季豆的进货台账、索证索票资料，检查加工流程记录，确认四季豆的加工时间和加热温度；2.疾控流调人员逐一核对发病学生的就餐菜单、食用量、发病时间，绘制流行病学曲线，确认中毒餐次和中毒食物为四季豆炒肉；3.疾控人员对模拟呕吐物样本、食堂剩余四季豆食材、餐用具涂抹样本、当日留样食品进行采样，封装后标注信息，送往实验室检测；4.市监人员对剩余四季豆食材、留样食品进行查封，张贴封条，由学校后勤负责人和市监人员共同签字确认，留存相关证据；5.调查人员向现场指挥部反馈初步调查结果：结合流调情况，高度怀疑为四季豆加热不彻底导致的植物性食物中毒，最终结果以实验室检测为准。舆情管控与信息发布10:50-11:05学校宣传处，监控舆情发布信息宣传处工作人员1.宣传处接到指挥部指令后，立即安排专人监控校园论坛、微信朋友圈、本地社交媒体平台，关注相关舆情动态；2.经指挥部授权，通过校园官网、微信公众号、班级群发布权威信息：今日我校第一食堂出现12名学生疑似食物中毒事件，所有发病学生均已得到及时救治，目前没有生命危险，事件原因正在调查中，学校会及时公布后续进展，请广大师生不信谣、不传谣，有相关问题可向学校学生处咨询；3.发现不实信息后，第一时间联系发布者删除，同时公开辟谣，避免谣言扩散。响应终止与后续安排11:05-11:20应急指挥部召开简短会议，宣布响应终止应急总指挥、各部门负责人1.结合医疗反馈：所有学生病情平稳，没有危重病例，均得到有效治疗；结合调查结果：确认事件为四季豆加热不彻底导致的食物中毒，未出现新发病例，隐患已经得到控制；2.总指挥宣布终止本次食品安全突发事件应急响应；3.总指挥安排后续工作：一是后勤部门对第一食堂进行全面消杀，开展全食堂食品安全隐患排查，整改合格后方可恢复供餐；二是学工部门跟进学生治疗情况，做好学生和家属的安抚工作，协调相关后续事宜；三是宣传部门及时发布最终调查结果，回应社会关切；四是各部门总结本次处置的经验教训，完善应急预案。五、演练后期工作5.1现场总结点评演练全部流程结束后，所有参演单位人员在学校指定会场集合，首先由总指挥对本次演练进行整体总结点评，梳理演练的亮点，肯定各部门的协同配合，然后邀请属地市场监管局、疾控中心的专家对演练流程进行专业点评，提出改进意见。5.2全面复盘分析演练结束后3个工作日内，由演练筹备组组织开展复盘分析，整理演练过程的视频、文字记录，梳理演练过程中存在的问题，常见问题包括：初始报告信息不完整、部门对接衔接不顺畅、现场管控存在漏洞、物资准备不足等，形成问题清单，明确责任单位和整改时限。5.3问题整改完善针对复盘发现的问题，责任单位在10个工作日内完成整改，主要内容包括：修订完善学校食品安全突发事件应急预案，优化报告流程，补充应急物资，组织开展二次应急培训，对食堂从业人员开展食品安全操作专项培训，强化加工环节管控，避免类似事件发生。5.4演练资料归档将本次演练的脚本、通知、签到记录、照片视频、总结报告、问题清单、整改报告等所有资料整理归档，存入学校安全管理档案，留存备查，作为后续应急演练和应急管理工作的参考。六、应急处置注意事项6.1演练过程安全要求本次演练为模拟演练，所有参演人员需提前明确演练范围，禁止在非演练区域开展模拟动作，避免造成无关人员恐慌，演练过程中所有参演人员需注意自身安全，避免发生摔倒、碰撞等次生伤害事件。6.2真实事件处置要求如果发生真实食物中毒事件，需严格遵守以下要求：报告及时准确：不得迟报、漏报、瞒报，初始报告信息要至少包含时间、地点、发病人数