2026年三级营养师考试单选题练习(附答案)

2026年三级营养师考试单选题练习(附答案)1.单选题（每题1分，共100分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.成人每日推荐钙摄入量为（）A.400mg  B.600mg  C.800mg  D.1000mg答案：C2.下列哪种脂肪酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸（）A.亚油酸  B.花生四烯酸  C.α-亚麻酸  D.棕榈酸答案：C3.1g乙醇在体内完全氧化可提供的能量约为（）A.4kcal  B.7kcal  C.9kcal  D.10kcal答案：B4.维生素B1缺乏最易引起的疾病是（）A.坏血病  B.脚气病  C.癞皮病  D.干眼病答案：B5.下列食物中血糖指数最低的是（）A.白面包  B.糙米饭  C.苹果  D.葡萄糖答案：C6.成人每日膳食纤维推荐摄入量为（）A.10g  B.15g  C.25g  D.40g答案：C7.下列哪项不是水溶性维生素（）A.维生素C  B.叶酸  C.维生素B12  D.维生素K答案：D8.基础代谢率（BMR）最常用的预测公式是（）A.Harris-Benedict  B.FAO/WHO/UNU  C.Mifflin-StJeor  D.Owen答案：C9.每克蛋白质在体内完全氧化可提供的能量约为（）A.4kcal  B.7kcal  C.9kcal  D.10kcal答案：A10.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的必需成分（）A.钙  B.铁  C.锌  D.碘答案：B11.中国居民膳食指南（2022）建议每日食盐摄入量不超过（）A.3g  B.5g  C.6g  D.8g答案：B12.下列哪项不是肥胖的评估指标（）A.BMI  B.腰围  C.腰臀比  D.血清铁蛋白答案：D13.牛奶中天然存在的糖类主要是（）A.葡萄糖  B.果糖  C.乳糖  D.蔗糖答案：C14.下列哪种维生素参与视觉暗适应过程（）A.维生素A  B.维生素D  C.维生素E  D.维生素K答案：A15.下列哪项不是导致骨质疏松的膳食因素（）A.高钠摄入  B.高磷摄入  C.低钙摄入  D.高蛋白摄入答案：D16.下列哪项不是植物化学物（）A.异黄酮  B.番茄红素  C.植酸  D.胆固醇答案：D17.下列哪项不是反式脂肪酸的主要来源（）A.氢化植物油  B.反刍动物脂肪  C.深海鱼油  D.高温油炸答案：C18.下列哪项不是糖尿病的营养治疗原则（）A.控制总能量  B.限制碳水化合物完全摄入  C.限制饱和脂肪  D.增加膳食纤维答案：B19.下列哪项不是孕期缺铁性贫血的高危因素（）A.多胎妊娠  B.妊娠剧吐  C.素食  D.每日饮奶500mL答案：D20.下列哪项不是母乳喂养的优点（）A.降低婴儿过敏风险  B.降低母亲乳腺癌风险  C.增加婴儿肥胖风险  D.促进母婴情感答案：C21.下列哪项不是老年人营养不良的常见表现（）A.体重下降  B.握力下降  C.血清白蛋白下降  D.血清胆固醇升高答案：D22.下列哪项不是慢性肾功能不全患者的营养治疗重点（）A.限制蛋白  B.限制磷  C.限制钾  D.增加钠答案：D23.下列哪项不是痛风急性期的膳食建议（）A.严格限制嘌呤  B.多饮水  C.限制酒精  D.增加内脏摄入答案：D24.下列哪项不是高脂血症的营养干预措施（）A.限制反式脂肪酸  B.增加膳食纤维  C.增加n-3脂肪酸  D.增加果糖饮料答案：D25.下列哪项不是肝硬化患者肝性脑病的营养管理措施（）A.限制蛋白  B.植物蛋白优先  C.增加支链氨基酸  D.增加芳香族氨基酸答案：D26.下列哪项不是食物安全五大要点之一（）A.保持清洁  B.生熟分开  C.烧熟煮透  D.增加添加剂答案：D27.下列哪项不是食品腐败变质的主要化学指标（）A.挥发性盐基氮  B.过氧化值  C.酸价  D.菌落总数答案：D28.下列哪项不是食品中丙烯酰胺的主要来源（）A.高温油炸马铃薯  B.烘焙咖啡  C.蒸煮米饭  D.烘烤面包答案：C29.下列哪项不是食品中亚硝酸盐的主要来源（）A.腌制蔬菜  B.加工肉类  C.新鲜蔬菜  D.隔夜剩菜答案：C30.下列哪项不是食品中黄曲霉毒素污染的高风险食物（）A.花生  B.玉米  C.大米  D.开心果答案：C31.下列哪项不是食品标签强制标示内容（）A.能量  B.蛋白质  C.反式脂肪酸含量≤0.3g/100g可标0  D.保健品功能声称答案：D32.下列哪项不是预包装食品营养标签中“高钙”声称的条件（）A.≥120mg/100g  B.≥240mg/100g  C.≥60mg/100mL  D.是参考值的30%以上答案：A33.下列哪项不是GI值影响因素（）A.淀粉结构  B.蛋白含量  C.脂肪含量  D.食物温度答案：D34.下列哪项不是膳食纤维的生理作用（）A.增加粪便体积  B.降低餐后血糖  C.增加胆固醇吸收  D.促进肠道蠕动答案：C35.下列哪项不是蛋白质互补作用的原则（）A.种类远  B.时间近  C.比例宜  D.同时食用答案：A36.下列哪项不是评价蛋白质营养价值的指标（）A.生物价  B.氨基酸评分  C.消化率  D.血糖指数答案：D37.下列哪项不是脂肪的主要生理功能（）A.提供能量  B.促进脂溶性维生素吸收  C.维持体温  D.维持渗透压答案：D38.下列哪项不是碳水化合物的生理功能（）A.提供能量  B.节约蛋白  C.抗生酮  D.维持酸碱平衡答案：D39.下列哪项不是维生素D的生理作用（）A.促进钙吸收  B.促进肾小管磷重吸收  C.促进骨矿化  D.促进铁吸收答案：D40.下列哪项不是叶酸缺乏的表现（）A.巨幼红细胞贫血  B.高同型半胱氨酸血症  C.神经管畸形  D.夜盲症答案：D41.下列哪项不是锌缺乏的表现（）A.生长迟缓  B.味觉障碍  C.创伤愈合延迟  D.甲状腺肿答案：D42.下列哪项不是碘缺乏的表现（）A.甲状腺肿  B.克汀病  C.智力发育障碍  D.贫血答案：D43.下列哪项不是硒缺乏的表现（）A.克山病  B.大骨节病  C.免疫力下降  D.夜盲症答案：D44.下列哪项不是钙缺乏的表现（）A.骨质疏松  B.手足搐搦  C.骨骼畸形  D.甲状腺肿答案：D45.下列哪项不是镁缺乏的表现（）A.肌肉震颤  B.心律失常  C.低钙血症  D.甲状腺肿答案：D46.下列哪项不是钾缺乏的表现（）A.肌无力  B.心律失常  C.便秘  D.甲状腺肿答案：D47.下列哪项不是钠摄入过多的表现（）A.高血压  B.水肿  C.口渴  D.甲状腺肿答案：D48.下列哪项不是磷缺乏的表现（）A.骨痛  B.肌无力  C.红细胞脆性增加  D.甲状腺肿答案：D49.下列哪项不是氟摄入过多的表现（）A.氟斑牙  B.骨硬化  C.骨折风险增加  D.甲状腺肿答案：D50.下列哪项不是铜缺乏的表现（）A.贫血  B.中性粒细胞减少  C.骨质疏松  D.甲状腺肿答案：D51.下列哪项不是锰缺乏的表现（）A.生长迟缓  B.骨骼畸形  C.生殖功能障碍  D.甲状腺肿答案：D52.下列哪项不是铬缺乏的表现（）A.葡萄糖耐量下降  B.高胰岛素血症  C.体重下降  D.甲状腺肿答案：D53.下列哪项不是钼缺乏的表现（）A.高蛋氨酸血症  B.高同型半胱氨酸血症  C.神经系统症状  D.甲状腺肿答案：D54.下列哪项不是钴缺乏的表现（）A.巨幼红细胞贫血  B.神经系统损害  C.生长迟缓  D.甲状腺肿答案：D55.下列哪项不是维生素K缺乏的表现（）A.出血倾向  B.凝血时间延长  C.皮下出血  D.甲状腺肿答案：D56.下列哪项不是维生素E缺乏的表现（）A.溶血性贫血  B.神经系统损害  C.肌肉萎缩  D.甲状腺肿答案：D57.下列哪项不是维生素B2缺乏的表现（）A.口角炎  B.唇炎  C.舌炎  D.甲状腺肿答案：D58.下列哪项不是维生素B6缺乏的表现（）A.脂溢性皮炎  B.小细胞低色素贫血  C.神经系统症状  D.甲状腺肿答案：D59.下列哪项不是烟酸缺乏的表现（）A.皮炎  B.腹泻  C.痴呆  D.甲状腺肿答案：D60.下列哪项不是维生素C缺乏的表现（）A.牙龈出血  B.毛囊角化  C.伤口愈合延迟  D.甲状腺肿答案：D61.下列哪项不是蛋白质-能量营养不良（PEM）的表现（）A.体重下降  B.水肿  C.免疫力下降  D.甲状腺肿答案：D62.下列哪项不是再喂养综合征的高危因素（）A.长期饥饿  B.严重低体重  C.快速补糖  D.高蛋白摄入答案：D63.下列哪项不是肠外营养适应症（）A.肠梗阻  B.高输出肠瘘  C.严重胰腺炎  D.轻度腹泻答案：D64.下列哪项不是肠内营养适应症（）A.吞咽困难  B.短肠综合征稳定期  C.严重吸收不良  D.肠穿孔答案：D65.下列哪项不是肠内营养并发症（）A.腹泻  B.误吸  C.高血糖  D.空气栓塞答案：D66.下列哪项不是肠外营养并发症（）A.导管感染  B.电解质紊乱  C.脂肪肝  D.便秘答案：D67.下列哪项不是重症患者能量需求评估方法（）A.间接测热法  B.25kcal/kg·d  C.30kcal/kg·d  D.35kcal/kg·d答案：B68.下列哪项不是慢性阻塞性肺疾病（COPD）营养支持原则（）A.高能量  B.高碳水  C.高优质蛋白  D.减少CO₂产生答案：B69.下列哪项不是急性胰腺炎营养治疗原则（）A.禁食  B.肠外营养优先  C.早期肠内空肠喂养  D.限制脂肪答案：B70.下列哪项不是肝硬化腹水患者钠限制目标（）A.2g/d  B.3g/d  C.4g/d  D.5g/d答案：D71.下列哪项不是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）营养治疗重点（）A.减重  B.限制饱和脂肪  C.限制果糖  D.高蛋白答案：D72.下列哪项不是炎症性肠病（IBD）营养缺乏常见原因（）A.摄入不足  B.吸收不良  C.丢失增加  D.合成增加答案：D73.下列哪项不是慢性肾病（CKD）3-4期蛋白限制目标（）A.0.6g/kg·d  B.0.7g/kg·d  C.0.8g/kg·d  D.1.2g/kg·d答案：D74.下列哪项不是血液透析患者蛋白推荐量（）A.1.0g/kg·d  B.1.1g/kg·d  C.1.2g/kg·d  D.0.8g/kg·d答案：D75.下列哪项不是腹膜透析患者能量推荐特点（）A.含透析液葡萄糖吸收  B.需减少能量摄入  C.需防止超重  D.需个体化答案：B76.下列哪项不是肿瘤患者恶病质机制（）A.炎症因子增加  B.能量消耗增加  C.食欲下降  D.合成代谢增加答案：D77.下列哪项不是肿瘤患者营养支持目标（）A.维持体重  B.维持肌肉量  C.增加肿瘤负荷  D.提高生活质量答案：C78.下列哪项不是帕金森病患者常见营养问题（）A.吞咽困难  B.便秘  C.体重增加  D.药物-蛋白相互作用答案：C79.下列哪项不是阿尔茨海默病患者营养风险（）A.摄入减少  B.忘记进食  C.体重增加  D.吞咽困难答案：C80.下列哪项不是儿童食物过敏常见食物（）A.牛奶  B.鸡蛋  C.花生  D.大米答案：D81.下列哪项不是青春期缺铁性贫血原因（）A.生长加速  B.月经丢失  C.偏食  D.饮奶过多答案：D82.下列哪项不是老年人维生素B12缺乏原因（）A.萎缩性胃炎  B.内因子缺乏  C.回肠切除  D.日照不足答案：D83.下列哪项不是素食者易缺乏营养素（）A.维生素B12  B.铁  C.锌  D.钠答案：D84.下列哪项不是运动员碳水化合物补充目标（）A.维持血糖  B.维持肌糖原  C.维持肝糖原  D.增加尿糖答案：D85.下列哪项不是运动饮料核心成分（）A.6-8%糖  B.钠  C.钾  D.酒精答案：D86.下列哪项不是高温环境作业者营养重点（）A.补水  B.补盐  C.高能量  D.高酒精答案：D87.下列哪项不是低温环境作业者营养重点（）A.高能量  B.高优质脂肪  C.高碳水  D.高酒精答案：D88.下列哪项不是高原环境营养重点（）A.高碳水  B.高优质蛋白  C.高抗氧化维生素  D.高酒精答案：D89.下列哪项不是放射作业者营养重点（）A.高优质蛋白  B.高抗氧化维生素  C.高果糖  D.限制饱和脂肪答案：C90.下列哪项不是铅作业者营养干预（）A.高钙