新版电影院卫生管理制度

新版电影院卫生管理制度一级管理模块二级管理分区责任主体作业规范细则作业频次考核标准公共区域卫生管理入口大堂及取票区当班大堂保洁入口玻璃门、门把手采用500mg/L含氯消毒剂擦拭，不得使用高浓度酒精，避免腐蚀门体漆面和把手涂层；自动取票机触摸屏使用稀释后的中性屏幕清洁剂擦拭，不得用硬质抹布刮擦损伤涂层，按键缝隙、取票口凹槽部位用软毛刷清理残留纸屑、灰尘，营业过程中随时清理顾客遗留的废弃凭证，保持取票口干净无杂物；大堂地面随时捡拾可见的爆米花碎、饮料瓶、纸巾等垃圾，出现饮料泼洒立即放置防滑警示标识，清理拖干污渍，避免顾客滑倒，地砖夹缝、电梯门凹槽等处的杂物用专用钩针清理，不得残留污垢；大理石地面每日打烊后用中性清洁剂全面拖拭，定期做抛光养护，避免长期磨损留下暗痕；大堂整体要求无异味、无可见垃圾，玻璃通透无水印手印。营业前全面清洁消毒1次，营业中高频接触点（门把手、取票屏）每2小时擦拭消毒1次，地面每1小时全面巡回清扫1次，打烊后终末清洁消毒1次；地面抛光养护每周1次每检查出1处不合格问题，扣责任人20元；月度累计5次不合格，扣除当月10%绩效公共区域卫生管理大堂等候休闲区当班大堂保洁公共休息沙发、共享按摩椅表面随时清理顾客遗留的垃圾、碎屑，扶手、按摩椅遥控器、开关等高频接触部位按时消毒，沙发缝隙、按摩椅底部缝隙每日用大功率吸尘器吸尘，清理遗漏的爆米花、纸巾，每月做一次沙发面料除螨护理，防止螨虫、细菌滋生；公共休息桌桌面每次顾客离开后立即清理垃圾，擦拭消毒，做到无油污、无水印；绿植盆栽每日清理黄叶，整理叶面浮尘，花盆托盘不积水，防止滋生蚊虫，弄脏地面。扶手、遥控器每2小时消毒1次，台面随时清理，每日全面吸尘1次，除螨护理每月1次沙发缝隙无残留垃圾，扶手无油污，桌面干净无杂物，不合格每项扣15元公共区域卫生管理公共卫生间当班保洁专员卫生间整体保持排风系统24小时常开，保证空气流通无异味；便池、便槽每15分钟巡查一次，发现污渍、杂物立即清理，每日打烊后用洁厕剂浸泡刷洗10分钟后冲净，做到无尿碱、无残留污渍；镜面、洗手台随时清理水痕、洗手液残留，做到光亮无水渍、无积水；洗手台下水道提篮每日清理一次杂物，防止堵塞，地漏每日早晚两次用500mg/L含氯消毒剂1000ml灌入消毒，杀灭地漏中的细菌和虫卵，防止异味反串；坐便器坐圈每30分钟消毒一次，卫生纸架、干手器、门锁、冲水按钮等高频接触点同步消毒，卫生纸余量低于三分之一立即补充，洗手液余量低于四分之一及时添加；公共卫生间配备的干手器每日擦拭一次进出风口，每周清理一次内部灰尘，防止吹出浮尘；垃圾桶带盖，垃圾存量超过三分之二立即更换垃圾袋，换袋时对垃圾桶内外壁消毒一次。每15分钟巡回保洁1次，高频接触点每30分钟消毒1次，打烊后全面终末消毒1次，地漏消毒每日2次卫生间无明显异味，便池干净无污渍，镜面无水痕，手纸洗手液供应充足，每发现1项不合格扣30元，顾客投诉卫生间卫生问题，投诉属实一次扣50元公共区域卫生管理公共通道与客用电梯当班保洁走廊、楼梯通道地面随时清理垃圾，扶手每2小时消毒一次，楼梯台阶侧面、踢脚线每日擦拭一次灰尘，保持干净无浮尘；客用电梯轿箱地面随时清理垃圾，内壁、按键、扶手每2小时消毒一次，电梯槽缝每日清理一次杂物，轿箱内通风保持常开，放置无刺激性香薰去除异味。扶手、电梯按键每2小时消毒1次，地面每1小时巡回清扫1次，槽缝清理每日1次通道无堆积杂物，电梯按键无油污，地面无垃圾，不合格每项扣20元影厅放映区域卫生管理影厅观众区（座椅/走道）当班影厅保洁每场电影散场后，第一时间进入影厅清理所有垃圾，逐排清理座椅表面、扶手杯架、座椅缝隙的爆米花、饮料瓶、纸巾等废弃物，杯架残留饮料污渍当场擦拭干净；扶手、座椅靠背接触区每场散场后消毒一次，地面捡拾所有可见垃圾，拖拭明显的饮料污渍；每日最后一场散场后，全面拖拭影厅地面、台阶，消毒所有扶手杯架，每周对所有座椅缝隙做深度吸尘，清理遗漏的细小碎屑，每月对座椅面料做一次除污护理，发现饮料、咖啡泼洒留下的污渍，立即用中性清洁剂清理，吸干水分通风晾干，防止发霉产生异味；影厅墙面、银幕边框、出入口门板每日擦拭一次浮尘，台阶踢脚线上的污渍随时清理，保持干净整洁。每场散场后局部清理消毒，每日打烊后全面清洁消毒，深度吸尘每周1次，除污护理每月1次座椅缝隙无残留垃圾，扶手杯架无油污，地面无垃圾污渍，每发现1个影厅不合格扣当班保洁30元影厅放映区域卫生管理电影银幕放映组主管电影银幕属于高精度设备，日常只能用专业静电除尘刷顺着银幕纹理单向轻扫除尘，严禁沾水、严禁使用任何清洁剂、严禁用硬质物品触碰银幕，防止刮伤涂层；日常巡查时注意检查银幕表面是否有浮尘、污渍，发现泼溅的大块污渍，不得私自清理，必须联系设备供应商专业人员上门处理；影厅散场后及时拉上银幕保护罩，防止落灰，严禁顾客、工作人员携带尖锐物品靠近银幕，避免刮伤。每周除尘1次，每日营业前检查一次银幕状态银幕无明显浮尘，无人为刮伤污渍，出现人为损伤，按维修成本的50%扣除责任人绩效影厅放映区域卫生管理3D眼镜及存放设备当班影厅保洁每场散场后及时回收所有使用过的3D眼镜，不得残留在影厅座椅上；消毒流程严格遵循“去污-浸泡-冲洗-紫外线消毒-烘干-密封”标准流程：首先逐片擦拭去除镜片镜框表面的指纹、油污，然后放入稀释后的中性消毒溶液中浸泡15分钟，捞出后用流动清水冲去残留清洁剂，随后放入紫外线消毒柜中消毒30分钟，消毒温度控制在50-60℃烘干，烘干后逐片检查，清理残留水渍、毛絮，发现镜片划痕超过0.5cm、镜框变形脱漆的直接报废，不得流入观影环节；近视观众用夹片式3D眼镜、儿童专用3D眼镜单独收纳消毒，避免交叉污染；消毒完成后的眼镜装入密封防尘袋或放入封闭储物柜，标注消毒日期，超过72小时未发放的眼镜必须取出重新消毒，严禁超期发放；3D眼镜存放柜每日内外擦拭消毒一次，保持柜内干净无灰尘。每场散场后回收消毒，存放柜每日消毒1次，超期眼镜重新消毒每72小时1次所有发放的3D眼镜全部经过消毒，无油污、无异味，发现未消毒的眼镜一只，扣责任人50元，顾客投诉3D眼镜卫生问题，投诉属实一次扣100元影厅放映区域卫生管理放映机房放映员放映机房严禁存放食品、饮料，避免吸引鼠虫、污染设备；放映机镜头每周用专业镜头纸轻轻擦拭，严禁用手触碰镜头，严禁用普通纸巾、抹布擦拭；设备机架、机柜每日擦拭一次浮尘，地面每日清扫拖拭一次，通风进风滤网每月清理一次积尘，保持通风顺畅，机房保持干燥，防止潮湿损伤电子设备；各类线材整理整齐，无杂乱堆放，机房门随时关闭，防止无关人员进入。机身清洁每日1次，镜头清洁每周1次，滤网清理每月1次机房无杂物，设备无浮尘，地面干净，不合格每项扣放映员20元影厅放映区域卫生管理影厅通风系统运维组每场电影散场后，开启全新风通风15分钟，置换影厅内的浑浊空气，每日打烊后全面通风30分钟；新风进风滤网每月清洗一次，每三个月更换一次新滤网，每年请专业机构对中央空调风道做一次全面清洗消毒，出具检测报告，保证送风质量符合公共场所卫生标准。每场散场通风15分钟，滤网清洗每月1次，滤网更换每季度1次，风道消毒每年1次影厅内无浑浊异味，通风效果达标，不合格扣运维组负责人50元每次卖品经营区域卫生管理售卖前台及收银区当班卖品收银员售卖前台台面随时清理散落的爆米花、糖浆污渍，每小时全面擦拭消毒一次，收银扫码枪、POS机键盘、密码器每2小时消毒一次，现金托盘每日打烊后消毒一次，移动支付二维码牌每日擦拭消毒两次；前台垃圾随时清理，废弃包装、空饮料瓶不得堆放在台面上，垃圾桶带盖，垃圾存量超过二分之一立即更换垃圾袋，换袋时对垃圾桶内壁外壁消毒。台面消毒每小时1次，高频接触点每2小时消毒1次，垃圾随时更换，打烊后终末消毒1次台面无油污垃圾，收银设备干净无污渍，不合格每项扣20元卖品经营区域卫生管理食品制作设备区当班卖品岗员工所有卖品从业人员操作食品前必须按照七步洗手法洗手消毒，佩戴一次性医用口罩和食品级一次性手套，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴戒指手链等首饰，头发全部纳入工作帽内，不得外露；爆米花机每日打烊后清理锅内残留焦糖，用软抹布擦拭锅体内壁，不得残留焦糊结块，机体外表面擦拭干净无油污，通风口清理灰尘，防止堵塞；制冰机每周排空内部存冰，彻底清理内胆水垢和杂质，更换进水滤芯，冰块存放桶每日打烊后清空，用含氯消毒剂浸泡消毒30分钟后冲净晾干，制冰机周边1米范围内不得堆放杂物，避免污染空气；可乐机糖浆管路每周拆解清洗一次，喷嘴每日拆下浸泡消毒，防止糖浆残留发霉，每日更换一次性接水盘，保持干净无积水；果糖机、封口机每日清理表面糖渍，每周拆解清理内部残留污渍，防止发霉。设备表面清洁每日1次，可乐喷嘴消毒每日1次，管路清洗每周1次，制冰机内部清洁每周1次设备无油污、无霉斑，食品操作符合规范，发现一处不合格扣30元，造成食品污染的扣除当月全部绩效卖品经营区域卫生管理原材料存储区卖品主管所有原材料必须索取供应商资质、检验报告，进口原料还需要索取检验检疫证明，不合格原料严禁入库；所有原材料存放必须离地离墙10cm以上，分类标注品名、入库日期、保质期，遵循先进先出原则，新原料入库放在旧原料后方，领料优先使用旧原料，避免原料过期；冷藏原料温度控制在0-4℃，冷冻原料控制在-18℃以下，每日早晚两次记录冷柜温度，发现温度异常立即检修，防止原料变质；开封后的原料必须密封保存，膨化原料做好防潮措施，发现原料发霉、变质、过期立即做下架销毁处理，做好销毁记录，严禁继续使用；存储间每日清扫地面，每周整理一次货架，清理过期原料，保持通风干燥，防止受潮。温度记录每日2次，地面清扫每日1次，货架整理每周1次，过期原料检查每日1次原材料存放符合要求，无过期变质原料，发现一包过期原料扣卖品主管50元卖品经营区域卫生管理打包耗材存放区当班卖品员工一次性杯子、吸管、打包袋、手套等耗材必须存放在封闭的储物柜或者货架上，不得直接暴露在空气中，防止落灰、污染；取用耗材时遵循先进先出原则，过期的一次性耗材严禁使用，废弃耗材及时清理，不得堆放在操作区域；拆下来的耗材外包装及时清理，不得堆放在存储区，保持区域干净整洁。耗材整理每日1次，废弃耗材清理每日2次耗材存放封闭有序，无暴露污染，不合格每项扣20元后场配套与办公区域卫生管理员工休息室与更衣室行政后勤专员员工休息室桌面、地面每日清扫一次，公共冰箱每周清理一次，清理员工遗留的过期食品，防止变质发臭，微波炉、饮水机每月清洁一次，微波炉内壁清理食物残留，饮水机定期除垢；员工更衣柜每人一个，员工负责个人柜内卫生，公共区域地面每日清扫，每月消毒一次更衣室，要求员工每半年清理一次个人更衣柜，防止衣物发霉产生异味；更衣室通风保持常开，避免潮湿产生异味。公共区域清扫每日1次，冰箱清理每周1次，更衣室全面消毒每月1次无过期食品，地面干净无异味，不合格每项扣后勤专员20元后场配套与办公区域卫生管理行政办公室各部门员工个人工位卫生自行负责，桌面整理干净，文件摆放整齐，每日下班前整理个人工位，清理垃圾；公共办公区域地面每日清扫一次，会议桌每次使用后清理干净，沙发茶几每周吸尘一次，空调滤网每季度清洗一次，保持办公区域干净整洁。个人工位每日整理，公共区域清扫每日1次，沙发吸尘每周1次部门区域卫生不合格，扣部门负责人50元每次后场配套与办公区域卫生管理物料仓库仓管员所有物料离地离墙10cm存放，分类标识清晰，每月清扫一次地面，整理一次物料，清理过期、破损的物料，保持通道畅通；仓库保持通风干燥，做好防潮措施，定期检查有没有鼠害痕迹，及时处理，严禁物料乱堆乱放，堵塞消防通道。全面清扫整理每月1次，鼠害检查每周1次物料存放整齐，通道畅通，无过期物料，不合格每项扣仓管员30元病媒生物防治与常态化消杀管理公共区域高频接触点消杀保洁组所有顾客可接触到的高频点，包括门把手、取票屏、扶手、电梯按键、收银台、卫生间冲水按钮等，按时用含氯消毒剂擦拭，高峰时段客流增大时，增加消杀频次，所有消毒药剂浓度符合公共场所消毒要求，不得使用过高浓度消毒剂腐蚀设备，也不得使用过低浓度达不到消毒效果。常规时段每2小时1次，高峰时段每1小时1次，打烊后终末消毒1次漏消毒一处，扣责任人20元病媒生物防治与常态化消杀管理病媒生物防控专职消杀负责人（可外包）全场所有区域定期排查鼠迹、蟑迹，重点区域为卖品间、仓库、卫生间、后勤通道，粘鼠板放置在隐蔽的角落、货架底部，不得放置在顾客可接触的区域，每周检查一次，粘到老鼠或者粘性失效的立即更换；所有下水道出入口、通风口都安装孔径小于1cm的防鼠网，防止老鼠进入；蟑螂消杀采用对人体无毒的胶饵，放置在角落、柜缝等位置，每半个月补充一次胶饵，非营业时间定期喷洒低毒杀虫剂，消杀后全面通风，清除残留药剂；夏季每月增加一次蚊虫消杀，重点清理公共区域花盆托盘、排水沟积水，防止蚊虫滋生，出入口安装风幕机和防蚊帘，减少蚊虫进入；每半年请专业消杀公司做一次全场病媒生物防治。粘鼠板检查每周1次，胶饵补充每半个月1次，全场专业消杀每半年1次全场发现超过2处鼠迹蟑迹，扣消杀负责人100元每次病媒生物防治与常态化消杀管理特殊时段应急消杀运营经理发生公共卫生事件、或者场内出现传染病疑似病例后，立即关闭场所，开展全场终末消杀，所有区域、所有物品全面消毒，通风24小时后，经检测合格方可重新开放；每场影厅发现发热呕吐的顾客后，立即对污染区域进行临时封闭，专业消毒后再开放使用。按需随时开展应急消杀不及时，扣运营经理200元每次从业人员卫生管理健康管理人事部所有从业人员必须持有效健康证上岗，健康证到期前一周提前安排体检更换，没有健康证不得上岗；患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病等有碍公共场所卫生、食品卫生的疾病的员工，必须立即调离直接接触顾客、食品的岗位，治愈后经体检合格方可重新上岗。健康证检查每月1次，员工健康排查每日1次发现无证上岗一人，扣人事部负责人100元从业人员卫生管理个人卫生规范部门主管所有员工上班必须穿干净平整的工服，佩戴工牌，头发梳理整齐，不得留怪异发型，不得穿拖鞋上班；接触食品的卖品员工必须戴帽子、口罩、手套，不得在操作区抽烟、吃东西、随地吐痰，饭前便后、操作食品前必须按要求洗手；不得在影厅、卖品区等公共区域吸烟，不得随地乱扔垃圾，保持个人卫生良好。每日