2024年大学生酒店实习总结

2024年大学生酒店实习总结

大学生酒店实习总结1

在刚过去的X周时间我去酒店实习。本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在

实际中的应用有一定的感性认识,从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结

合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同

时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

原来以为做一个传菜员工作要求还是比较简单的，但事实上也并不是这样，不容易，要求还

是很多的。首先最起码一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息一如价格、人数和具体在哪

个位置等很熟悉，这样才能把客人点的菜准确无误地送到客人所在包间，这才是给客人满意的服

务。

其次还要对厨房里所能提供给客人的各种菜肴很了解，包括菜肴的种类、价格和用料等等，

有时候甚至烹饪方法也要了解。因为客人所点的菜肴都似乎包间服务员记录的，难免有自己不清

的时候这时候就很需要传菜员了解才能做正确判断以免为客人提供了错误的菜肴引起客人不满。

第三，传菜员一定要保持自身干净整洁，因为在酒店中随时都有可能遇见客人，给客人良好

的印象是是很重要的‘，这可能成为客人信任酒店的开始，这就体现了细节决定成败了。

在餐饮部，这种很细节的事情都会让客人马上想到用餐的卫生与否，因此是餐饮部工作人员

必须重视的。在还没有客人来用餐之前，随处可见的是忙着打扫卫生的服务员，有时候一个部门

的主管也在之内。这一点上看，一个基层管理人员是不能够脱离基层员工的，如果力瞬，很多管

理措施将难以得到有效实行。

通过这次实习真正学到了很多实际的东西而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的。

虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节

会细至咽附连物品的摆放都有规定的程度。

在实习中学到的都基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要

处理好和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖

于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现

的是整个企业的目标。

所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高

学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其主要细节的人，

并且将向普遍性的酒店"金钥匙"方向发展，未来酒店"金钥匙”的人数占酒店员工比例大大提

大学生酒店实习总结2

马上就要毕业了，在我参加之前的毕业实习中，我感受到了很多的不同，我可以在毕业后参

加工作后有自己的工作经验了。毕业实习给了我很多的启示，那就是不去亲身实践，不去实习，

那么是什么也学不到的，这就是我们一直以来要做的事情，这就是我们不断的进步得到的感叹。

实习时间：20xx年5月1日至20xx年5月31日

实习地点：阿里山大酒店有限公司

实习岗位：前台接待

实习性质：毕业实习

经过两年多的学习积累，终于在20xx年，开始了人生的一个新的历程一实习。作为文秘

专业的学生，我选择了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位.

刚到酒店的时候，挺高兴的，究竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新鲜和好奇，

可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛劳，但是也让人获益颇多。

前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润

的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会

要求英语要过三级。

前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了

为客人答疑,帮客人处理服务要求，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外,

前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他

们最先接触的部门一前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都

差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理

取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我

们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的

机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认

错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：”顾客就是上帝"，"客人永远是对的"这

是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班

为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分

配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记推销，

另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出

错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指

导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。

实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只有在现实中经历过，才会明

白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的美好。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自

己的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就慢慢放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只有

通过实习才能体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我

在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的

个月的实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多，也希望酒店能够越来越好！

前台的工作给了我很多的接触群众的机会，在和他们交谈中，我知道了很多的现实，我也知

道了自己要做好的事情了，曾经的我们就是这样的走过来的，这也是我们一直以来都在不断的进

步中得到的成果。以后的工作如何，谁也说不清楚，但是我知道，只要自己去努力，去争取，那

么就一定会得到自己想要的！

大学生酒店实习总结3

一、实习单位介绍

xx酒店坐落于xx区高新技术开发区。地理位置优越，交通方便，45分钟的车程至xxxx机

场,15分钟的车程至xxxx机场。毗邻商业区，地铁一号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周

环境幽雅，是商务人士的理想选择之地。

二、实习时间

20xx年x月x号至x月x号

三、实习岗位介绍

就读于学院的我在学习了3年多的理论知识后，终于有踏上社会进行实习的机会了。我于

20xx年x月x在学校的安排下进入xx大酒店实习，三个月先后在前台和商务中心进行学习。x

月X号抵达酒店，和酒店负责人见面，办了一些相关手续。X月X号上午开始进行基本的培训和

员工手册的学习，并进行考核。酒店负责人带我们参观酒店，了解各个部门，下午进行工作安排，

我被分到了前台，主要负责收银，随后前台经理带领我们了解我们工作的地方，并带我们去制服

房领工作服。X月X号开始进行收银工作的简单培训，直到这时才了解收银工作的主要工作内容

和职责，说实话当时我匕瞰害怕收银员工作不累但得万分细心，因为收银工作直接和钱打交道，

不容一丝马虎。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家

酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。

前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处

理，电话转接，业务。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼

层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门一前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进

行工作，X月X号我开始正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们如何操作，并认真做好笔

记，一个星期之后慢慢对工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接触，因为害怕出错，自己

也明白应该亲自操作才能学到更多的东西，但总是不能说服自己，收银工作需要更谨慎，更多的

吸收经验，迅速成长。后来终于在前辈们的帮助下开始实践操作，虽然经常出错，不过学到的东

西越来越多，半个月后，我已经基本熟悉收银工作的流程，并顺利帮助客人退房，兑换外币等。

这次实习让我明白了很多道理：在工作岗位上要有强烈的责任感，对自己的岗位负责，对自

己的工作负责。当天的工作必须当天完成，如果出了差错，必须为自己的失误负责。在工作中要

不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。

这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的

一段难忘的经历，让我们在实践中了解社会，让我们学会了很多在课本上没有的东西，长了见

识……

四、实习收获

1、服务意识的提高

对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服

务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为

饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了

面对客人保持微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的'提高

经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综

合素质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到：

口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责

范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理、不能办到,也应该要用委婉的语气拒绝，

帮客人寻求其他解决方法。

五、实习体会

1、实习才刚刚开始

实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而

是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我

所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业，但这种关心他

人，奉献社会的意识将永存。

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，

同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教

会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习与未来的就业

实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划

做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指

引.

感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会，这次实习给了我一个锻炼的机会，让我开阔了

眼界。以后我会继续努力,继续学习，丰富知识，提高自己的综合能力。

大学生酒店实习总结4

实习目标

实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会在实践中巩固知识;

学习又是对每位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我n殍到了很多在课堂上根本学不到的知

识。它既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下了坚实的基础，也是我们

走向工作岗位的第一步。

今年是大三的下半学年，同学们被安排的是财务管理的实习。财务管理是一门应用性和实践

性极强的学科。随着会计制度的日趋完善，会计职业在社会分工中的职能日益显著，社会对于财

会人员给予了更高度的重视和更严格的要求。作为财务管理专业的在校大学生，为了加强社会竞

争力、尽早接触职场、增强财会工作的实际操作能力并提高自身专业水平，利用大三暑期，我在

云梦县玉丰国际大酒店获得了一次在财务部门实习的机会。在酒店的财务出纳部门实习，不仅可

以在实际操作中对所学的专业知识有更系统的认识和巩固而且可以对餐饮这个服务性行业形成

初步的了解，使自己对于专业的学习目标更加明确，能更好地为进入职场而做好充分的准备。

实习计划

（一）酒店

玉丰国际大酒店由大型民营企业玉丰集团投资兴建，坐落于具有浓厚文化底蕴的孝子黄香故

里-湖北省云梦县楚王城大道，是一座集商贸、会议、休闲度假为一体的现代化多功能星级大酒

店。营业面积L5万平方米，设有多间豪华客房，特色美味餐厅，设备完善的俱乐部。玉丰国际

大酒店拥有客房100余间麾，标准客房、高级客房、豪华套房、商务套房、行政套房、公寓等

众多房型可满足客人的不同需求.精心设计的6间120平方米的公寓，装修豪华、舒适、优雅，

至尊至贵的氛围与至善至美的服务为您提供一个温馨的家外之家。4间60平方米的行政套房，

办公、起居、寝卧区域布置合理有序，材质与色彩的运用将传统与现代风格完美结合，为高品味

的消费阶层提供最惬意的居停之所。4间80平方米的豪华套房设计匠心独具，装修风格可分为

中、西、日三种类型，中式套房古朴儒雅，简洁大气；西式套房华美秀逸,充满贵族情调；日式套

房色泽明丽，温馨宜人，让您尽显王者风范。所有客房均设有独立的淋浴间及淋浴缸、电子门锁、

私人保险箱、卫星电视、迷你酒吧等。并可宽带上网、视撅点播，让您在闲暇之余尽享电子时代

的惬意。

玉丰国际大酒店高档幽雅的国际厅、伦敦厅、香港厅、澳门厅等30余个多种型号的包间，

汇集天下佳肴，可容纳xx人同时进餐。玉丰国际大酒店会议中心配备大型国际会议中心，600

平方米的大会议室，红外线同步翻译系统、150寸电动屏幕、数码、液晶投影设备以及录音机、

录像机、影碟机等等，不仅可承接多至500人的大型会议，时装表演，产品展示会等，还可用

隔板将其分割成三个小型会议室；100平方米的中型会议室，可承接几人至上百人的大、中型会

议，又可作为分会场与大型会议室一起使用。50平方米的小型会议室豪华美观，适合中、小型

会议、展览、宴会、酒会之用。玉丰会议中心双语同声翻译系统、直播系统、扩音系统、多媒体

数据投影仪、幻灯机、电动白板、70寸至150寸投影幕、激光教鞭、dvd机、vcd机、Id机、

录音系统、有线、无线及夹式麦克风等设备，是举办商务会议及大型活动现场直播的首选场所。

玉丰国际大酒店俱乐部拥有恒温游泳池、健身房、网球场、桑拿中心、棋牌室、夜总会、ktv包

厢、美容美发中心等多项现代化的休闲娱乐设施，给予需要健康休闲生活的现代人一个惬意的休

闲空间。

（二）实习计划

从从7月10日开始在该酒店进行为期一个月的实习。首先在资深员工的带领下熟悉实习内

容和工作环境，通过实践学习，能独立地完成财务人员安排的工作环节，并掌握本酒店的财务工

作流程。把所学习的专业知识运用到实际工作中，理论联系实践，以加强对于财会工作流程和内

容的认识和体会，积累实际工作经验、培养解决问题的能力，达到学以致用的目的。

实习过程

第一天的实习，我有些拘谨。毕竟第一次坐在开着冷气的办公室里，看到别人进进出出，忙

碌的样子，我只能待在一边，一点也插不上手，心想我什么时候才能够融入进去呢。虽然知道实

习生应该主动找工作干，要眼力有活，可是大家似乎并没有把我当作一个迫切需要学习的实习生

看待，每个人都在忙着自己的工作。这样的处境让我有些尴尬，当即有些气馁的认为，难道我就

这样呆坐到实习结束？难道大家都信奉那句教会小的饿死老的那句话？可是一想到目前大学生

的实习情况似乎都是这样时，我马上开始平静自己的心情，告诉自己，不要急慢慢来。之前在家

我在网上曾杳了一些资料，我想应该会对我实习有帮助。

公司的会计部并没有太多人，设有一个财务总兼，一个出纳，两个会计员，我很幸运，跟了

一个从业多年的注册会计师，在他身上学到了很多东西，有一些确实是在学校里学不到的，就是

一种对事业的专注和勤奋的精神。第一天去那里的时候，那里他交代了一下我的工作内容，刚开

始我还觉得蛮紧张的，再和他的交流之后，我渐渐的放松了自己。。他就叫我先看他们以往所制

的会计凭证。由于以前在学校模拟实践经验，所以对于凭证也就一扫而过，总以为凭着记忆加上

大学里学的理论对于区区原始凭证可以熟练掌握。也就是这种浮躁的态度让我忽视了会计循环的

基石--会计分录，以至于后来朱会计让我尝试制单的良苦用心。于是只能晚上回家补课了，把公

司日常较多使用的会计业务认真读透。

步入工作岗位后，才发现自己有很多看起来简单的事情做起来却不是那么容易，需要细心跟

耐心。其实会计凭证的填制并不难，难的是分清哪些原始凭证，就是各种各样五花八门的发票。

我除了公共汽车票外一个也不认识，什么机打发票，手写发票，商业，餐饮，更别说支票和银行

进帐单了.连写着礼品的发票我也不知道怎么走账.想像平时我们学习的都是文字叙述的题，然

后就写出分录，和实际工作有着天壤之别。大家都很忙,一天做几家帐，没有人有时间交我辨认，

于是我就去图书馆找这方面的书，找到一本《发票知识问答》，看完以后，再区分那些票据，思

路清晰多了，后来我自己也练习了登记帐凭证，做完后让前辈帮我订正，几天下来，我的'业务

熟练了许多。

土木工程是一个讲究胸怀的专业，在烟台，多次在遥望大海，不仅让自己看到大海的胸襟，

更对人生的得与失有了深深的思索，这次实习有所得，可得并非说说而已，要将所得转化为以后

的实际行动,融入到自己的日常生活中去，并从中获益，纳百川…

当导购员实习期间让我深深的体会到团队协作的重要性，一个人的力量十分有限，就因为凝

聚和团结了所有员工的力量，才能创造出更好的业绩。

一实习目的1熟悉公司生产及生活环境，以及各项规章制度。2熟悉公司生产流程和工作任

务，提高岗位适应能力，锻炼多方面的学习能力，提高综合素质。3向技术人员学习，养成吃苦

耐劳的精神。

1概述L1实习目的通过教师和工程技术人员的当堂授课以及工人师傅门的现场现身说法全

面而详细的了解相关材料工艺过程。实习的过程中，学会从技术人员和工人们那里获得直接的和

间接地生产实践经验,积累相关的生产知识。

初踏社会，心情激动、紧张、难过。激动的是我终于可以长大了，可以开始我真正的人生；

紧张的是不知自己是否能适应这个社会，战胜这新环境；难过的是从此我就要在这纯真的学生生

活上画上句号了。心里矛盾，脑子里翻天覆地。

经过在建行的1个半月的实习，我从客观上对自己在学校里所学的知识有了感性的认识，

使自己更加充分地理解了理论与实际的关系。我这次实习所涉及的内容，主要是会计业务（对公

业务），其他一般了解的有储蓄业务、信用卡业务、贷款业务。

7月3日上午，杭州电子工业学院活动中心大厅人潮拥篌，红旗飘扬，我校xx年暑期社会实

践出征仪式隆重举行。近百名三下乡志愿者代表参加了出征仪式，这标志着我校xx年暑期社会

实践活动正式拉开了序幕。

前言现在即将面临毕业了，实习对我们来说非常重要。因为实习是为我们进入社会做准备，

是为了让我们毕业后能更好的去适应社会和工作岗位。现在正在进行的这段实习时间可以说是我

大学三年来最辛苦也是最充实的一段时间。

大学生酒店实习总结5

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半有实习，那时候可以

说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的，尽管从师

兄们那里了解到实习并非像想象中的月雕是T牛的事情。

自己的总体，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希

望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店一明园新都大酒店,

名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了巧合的是该酒店的总陈晓为先生经邀请在

本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——

由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。

陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望一他们所说的和

他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭

店学到什么吗？

那么这座酒店到底样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎

么样的呢?那么且听我慢慢道来。

第一部分：中餐部一酒店实习报告

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部、西餐部和酒水部。我们10人被分成了

3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮

业的服务、销售与管理。酒店的这T故法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的4首先被分到了中餐厅——"这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!"还没有开始工

作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好准备才是啊！

中餐厅的工作确实如前人所说—"辛苦!"酒店没有给服务员们制定自己的职责和工作描

述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听

从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员

什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，

什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。

更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时，我

不知道这样的作息制度有没有违反《法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低

的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫

苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生

了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的

实际之间的差距由此可见一斑。

另T牛令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的供我

这样"高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打

扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个提供服务时，却被对方

认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！

员工着整个酒店的形象，这是酒店VI中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员

工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企

业如同没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是另蹄的热情友好，他们并没有因为我们是实习

生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的T甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了"都

会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因

为他们讲述的是"老百姓的心里话。"这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！

中餐厅的就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮

的服务程序和技巧、粤菜的‘特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难

学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整

自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理

聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点："服务意识不但是要求服务员有着向客

人提供服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。"是啊，这才是"服务意

识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。

第二部分：西餐部一酒店实习报告

明园新都的西餐厅名字叫做"花园餐厅GardenRestaurant",我想可能是由于餐厅外面

有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟

区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加

吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。

西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范

和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻

松啦!你几的十么都不用干,即使干也是最简单的活：擦餐具、撒台、摆台等，这比起中餐厅简

直是相差太远了。

不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来

了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，

建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服

务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳,还能创造一种和酒的环境，这

样做又何乐而不为呢？

西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么

做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些进行培训，但酒店就是不让我们

参加培训I。这使得我们大为不满，为什么不给我们进行培训呢?我们虽然在酒店只是进行短期的

实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢？

第三部分：酒水部一酒店实习报告

最后我们来到了实习的最后一站酒水部门，由于国庆长假以及提前一周结束实习的的缘故，

使得我们的最后一站的时间格外地短暂，大概加起来才刚一个星期而已吧。

第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无

头苍蝇不知如何是好。终于，过来一个同事吩咐我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是

擦完酒杯后又不知该却可处了。唉，看来被人遗弃的感觉其然不是那么好受的。

酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚

上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了，那就是去为客人

倒酒，时间T我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒,

不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一无所知，这的确让人感到遗憾。

在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保

留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够凝聚

人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人

一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店！

第四部分：

以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的

实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

一、应该改变传统的龙待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把

握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代

管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中

作出优异的成绩管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持"三个上帝"，

即：市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道："善待员工，做个好领导，

记住，你管理的不全都是机器。"我想这也许是每T立员二都想对领导所说的话吧。

二、企业缺少一种能哆凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一

个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所

必需的。

当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致共度难关。

对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心'事，而没有人真正

地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业

文化的建设是企业生存?口发展的必要保证。

三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激

励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外,还有很多的激励方式值得我们管

理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！

以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过

只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑

的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店能提供这样

的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好。

大学生酒店实习总结6

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实习通向实际工作的一个人生转折，对于我来说，它似乎来得好突然，因为这是我暑假返校

后才接到的通知，回来后的第二天，我就开始了我的实习生活。带着激动和憧憬，实习正式开始

了。当然实习是残酷的也是收获成功和希望的，我们都紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实

习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，争取不给学校丢脸，不给自己抹黑，用自

己的能力证明，我们是一个优秀的人，不论从工作还是学习。

实习目的

1.真正的达到学习与实习相结合的目标，通过实习，来完善我们在学习专业知识中的不足与

欠缺。

2.更加生动，形象，系统的了解熟知有关饭店的构成，服务，运作与管理等。

3.通过实习，增加我们的阅历，丰富我们的经验，增强我们的信心，培养我们吃苦耐劳等精

神，吃得苦中苦，方为人上。

4.实习中会遇到好多意想不到的事，不断锻炼中教会我们如何冷静解决问题，如何与人交流

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实习单位介绍

XX集团位于XX半岛的港口城市——XX市，这里地处XX经济带，东临XX、南靠XX、西

依XX港、1屿XX隔海相望，地理位置优越，水、陆、空交通十分便利。XX集团经过三十年

的艰苦创业，现已发展成为以民营股份制经济为主体，多产业并举发展，进入中国企业500强

行列的国家级大型企业集团。目前，XX集团辖属三个园区（XX工业园、南XX海旅游度假区、

XX旅游区），十三个居民生活区，40余处企业，XX集团以工业生产为主相关服务业为辅，集生

产经营和资本运营为一体，拥有能源、铝业、纺织服装、建材、葡萄酒、旅游、高尔夫、教育、

房地产、金融等十大主导产业.主要产品：电力、氧化铝、电解铝、铝型材、高精度铝板带箔制

品、精纺、呢绒服装、塑钢型材、塑料管材、散热器、葡萄酒、装饰板材、家具等。为满足公司

国际留易不断发展，目前，XX集团在澳大利亚、美国、意大利、香港等国家和地区均设有分公

司。而这次我们实习的单位就是XX集团辖属的XX国际会议中心。

XX国际会议中心由A、B两栋楼及XX大剧院构成，是XX首家挂牌的五星级酒店，坐落景

色秀丽的XX风景区内，依山傍水而建。豪华高雅的五星级设施配备是商务、政务和旅游度假的

最佳场所，竭诚满足宾客舒适、愉悦的需求，随时为过往夹宾提供优质服务。XX国际会议中心

拥有480余间品位高雅、温馨舒适的客房，具有现代风格的商务套房、豪华套房（北区）、行政套

房（北区六楼）、单人间、标准间，房内设施齐全、豪华、清洁、文雅,让您体验安逸的享受。温

馨怡人的大中小宴会厅（B1豪华宴会三个，B3大宴会一个）、中（B1）、西餐厅（三楼），咖啡厅（一

楼），风格各异的高雅包房（B3）,美食佳肴中西兼备，规模宏大，是商务、会议、宴请、品尝美

食的理想场所，给您的光临留下永久的美好回忆。环境优雅的歌舞厅（五楼），宽敞明亮的健身房、

桑那浴（北区B3）、美容美发、酒吧等，先进的设备、温馨的环境，为每位宾客提供一流的服务。

以举办个中大型演出和召升高层次大型会议为主的XX大剧院总面积2万平方米，中央大厅高

12.5米，设有观众席1600个，豪华坐席包厢5个，现代化的视听音响系统和演出升降舞台系

统，全部采用计算机控制，剧院建筑造型风格和装饰效果堪称一流，各项设施达到国内演出场所

先进水平。

走过昨天，创造今天，迎接明天，XX追求发展，永无止境。

礼仪。还有一些具体细节的培训，例如：酒店服务人员的站姿，走姿，坐姿，手势等，还有

一些鞠躬礼，点头礼，目光礼及经常遇到的托盘方面的知识，培训I我们的张经理还让我们进行了

实际操作，他说：接受能力很快啊，好好加油哦。有领导，老师的鼓励，或许我们就豁然开朗了

吧!而之下来的日子，就是我们真正开始锻炼的时候了。20xx年的8月29日，我们进行了部门

分配，由各个部门的经理，主管进行了挑选.我们十几个人被分到了客房部，当时还有些心情失

落，为什么没分到其他部门，客房有什么可以锻炼的吗?还不直接接触顾客，没意思。对于我们

这些学生来说，我们的高姿态怂恿我们如是想。但接下来的日子，也让我慢慢的忘记了之前所想

的，开始真真正正地学习，认认真真地锻炼着自己。我们被分到了各个楼层，而我在北区五楼,

跟着房嫂蒋晓燕，韩清华两个姐，之后韩姐去了北区一楼。

即使开始了工作，我们还是有时间就进行着培训I,因为之前毕竟没接触过这些!上午在上班，

下午由万领班和张领班分别对我们细致的讲述客房的有关知识，例如：1.客房服务员的素质要求：

有较高的自觉性，为人诚实;责任心强，踏实，能善于和同事良好合作;动手能力强，身体素质要

高，工作效率要高，等等。其实，也不光在客房，在其他的岗位,我想这都是必要的。

2.客房的主要任务：搞好客房卫生,为客人提供舒适的办公场所;做好接待服务，保证客人

的安静环境;物品的消耗，维护客房正常设备的运转;协调好与其他部门的关系，保证客房服务中

心的需要;配合前厅部销售.提高客户利用率，等等。

3.客房在饭店中的地位和作用：客房是饭店的主体，是饭店重要的部门之一;客房是饭店的

主要创收部门，是饭店经济收入的主要来源;客房服务质量是饭店服务质量的标志;客房管理是影

响整个饭店管理水平的部门之一，等等。

4.如何满足客人的住房心理：求整洁心理;求安静心理;求方便心理;求安全心理;求尊重心理，

5.走客查房内容，即查退客房：检查有无遗漏物品,及时上交房务中心或者前台，但注意，

送往前台的东西要问清接收人姓名等;检查客房迷你吧有无消费情况及代买情况;检查房间设施设

备有无损坏或者丢失情况，等等。

6.客房规章制度：熟知饭店和本部门的主要服务项目，能随机应答宾客的有关问题;爱护饭店

的一切工作用具，定期保养，不得损坏公物;在保证工作质量的前提下，节约各类材料、用剂,降低费

用，延长设备寿命;各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权

谋私，以情违章;严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制

服，准时签到;不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗因事不能继续工作），应事先向主管请

假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗;调班必须经过主管同意;坚守工作岗位，不得擅自进

入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到主管的委派除外）;非工作时间

不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作；

服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门;工作中注意说话轻、走路

轻、操作轻;谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言

行时，应克制忍让，报告上级妥善处理;对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不

乱做评论，不得造谣中伤其他员工;根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职

称;在岗工作期间严禁接打私人电话;在饭店任何地方看到杂物均须拾起;保持工作区域每一个地

方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口;客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关

上的灯、电视关上;在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员;不

得接听、拔打住客房内的电话;严禁向客人索要或变相索要小费;客房部员工必须树立强烈的服务

意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝;客房部员工必须努力钻研业务

技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务;酒店或部门组织的培训及会议，不得无

故缺勤。这些对于我们来说,很重要，无论在哪里都是用得到的。

7.客房清扫准备工作：房态表;房卡;了解房态;按顺序确定清扫的房间;准备工作车;准售吸尘

8.客房清扫程序：进入房间先按门铃、敲门，同时报身份服务员。开门在确认房内无动静后，

使用钥匙将门轻轻打开三分之一并报明自己的身份，询问可以进来吗?后方可进入。拉开窗帘，

打开窗户。巡视检查，并在客房清洁报表内作好记录。发现已消费的酒水，填写酒水单，在下班

时递送前台收银处并报告领班.有顺序的清扫垃圾.之后铺床单，铺被单，套枕套，放枕头.按

顺序使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面,达到清洁无异物。检查,核对和检查

电视频道，检查多功能柜的功能，检查整个房间是否打扫整洁、物品摆置是否到位。按照规定的

数量补足客用物品。离开房间，关窗户，检查并整理好窗帘。将清洁用品放回车内。擦拭门把手、

关灯，并对大门做安全检查。最后进行登记，写好做房时间，有关消费，损坏等情况。

其实在真正的工作中，我们学的'不止这些。客房的工作是比较细致的，它不容我们半点马

虎，白天工作，我们要定期开例会，之后开始一天的工作，各楼层分好工，主管向我们交代今天

着重要做的事项，但并不代表其他基本工作就要放弃，每天的清洁是必要的。有时会有接待，有

时还要盯客,有时要布置房间用于会谈，等等，客房的工作很多。在上夜班时，我们要进行查夜

房，做夜床，还要满足客人的正当要求，如，为客人加张麻将桌，客人有带小孩来的要加床，要

上盘水果等等的事情，我们都要时刻准备着。当工作不是很忙时，我们会对自己层的物资进行清

点、核对，卫生，消防安全等方面更要时刻谨记。记得在十月份，我们还进行了整个饭店的消防

知识考核。因为被分到了北五，有时我的任务有些重，这一层会经常接待重要客人，无论是市委

政府的客，还是公司企业的客人，我们都要做到最好！

实习中遇到的问题及解决方法

在实习过程中，我们每个人也都遇到了不同的问题，例如：

L在我们饭店有位常住客T小姐!她对我们的要求就很高，五星级酒店，我们就要享受五星

级待遇，为此，主管及有关领导叮嘱我们要尽自己最大能力，做好服务，让客感到宾至如归。所

以对我们刚来的实习生来说，更是倍加小心细心耐心服务。对唐小姐的习惯我们也是谨记在心，

真诚服务!有一天晚上我和同事值夜班，T小姐让擦皮鞋，还要立刻送回，当我把鞋子送回去时，

门上打着请勿打扰，接下来我陷入矛盾中，送还是不送，想了想，先打个电话问问吧，回到值班

室，接起电话，问道你好，T小姐，打扰你了，鞋子已经帮你擦好了，现在要送过去吗?T小姐

也很有礼貌的说拿过来就好,把鞋子送去的同时，我还带去了两个擦鞋布，这让T小妲很高兴，

还说了句辛苦了!这一局简短的话，却是顾客对我工作的认可。

2.有一次北五有个市委重要接待，有些领导要在房间里会谈，客房部选了几个人站位，而我

也在其中，被我服务的是位和蔼可亲的老领导，虽说有些紧张，但一切进行的还好，第二天他去

的时候，我看到他没有带自己的水杯，于是让其他服务员就帮忙拿过来了（因为当时自己不能走

开），老领导很高兴，还在令页班那夸奖了我，这孩子不错啊，很细心。当时的话还很清楚地记得。

虽是一些小事，却可以反映出大的问题。生活中我们就要让自己变的细心。

3.在实习过程中，我们经历了好多场大雪，面对这些，我们没有落后于其他部门，起早去扫

雪，十分积极。扫雪是很累的，因为XX这边的雪下得都很大，而且你边扫雪雪边下，就好像在

跟你开玩笑，可我们的身影还是出现在风雪中，为了给我们鼓劲，主管拿来了数码相机，给我们

找了点乐子，雪扫完了，我们的欢乐也留下来了！

4.在实习过程中，我接触到了好多外宾，这是我感受到我的外语水平还有待于提高，所以，

我找来了旅游酒店英语类的书籍，增加自己的知识储备，还让朋友教了几句常用的韩语和日语,

因为XX这边韩国人和日本人也是很多的。

实习总结

四个月的实习很快结束，20xx年1月1号，我们又一次坐上了景区专线车，但这次却是要

回到学校，继续我们的学习，结束这一次的实习。清晨,我们拎着行李挤在车上，天又一次重复

了我们刚来实习的情景，又下雨了，这是我们的心情却是伤感的，主管，领班来送我们，我们眼

里有了泪水,她们一样，毕竟在一起生活了四个月之多，我们之间也有了感情，我们互相道着别

回去好好学习，记得回来看大家，一句句话语流露着真情，流露着不舍与惜别！

四个月里让我感触颇多，熟悉了酒店的基本机构，及每个工作机构的基本工作流程。通过自

己的努力实习自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，在实际中提高自己对

管理的理解和感悟，为以后的工作打下基础，学会如何做人，在实际工作中，不断发现了自己的

缺点和优点。在工作中学习在学校学不到的实际知识，学会如何的变通，不能一成不变，不能太

死板，不能人云亦云，要有目己的见解和收获，不能太放纵自己，要学会和同事之间好好的相处，

找好自己的定位，不要心高气傲，要平心静气的踏实工作，只有这样才会得到别人的认可和称赞

的!当然不止这些，学习时无止境的，社会在发展，我也要时刻给自己加油，补充能量，争取在

激烈的社会竞争中，为自己占有一席之地，打下强有力的基础。

最后，感谢自己的辅导老师，带队老师以及曾经帮助过我的实习领导和朋友！

大学生酒店实习总结7

20xx年1月29日，我就踏上了去厦门的火车。1月31日去我的实习单位―温德姆和平国

际厦门大酒店办理报到手续。2月1日正式开始上班。经过半个月的实习，我对酒店的整体情况

有了一定的了解。

一、公司简介

温德姆和平国际厦门大酒店是美国温德姆酒店集团在亚太区首家温德姆旗舰的国际五星级

豪华酒店。酒店坐落于鹭江道12号,是厦门商业中心，毗邻中山路步行街，与钢琴之岛一鼓浪

屿遥海相望。交通位置十分方便，距厦门高崎国际机场20分钟车程，距厦门国际会议展览中心

20分钟车程，距火车站10分钟车程，距轮渡码头仅需步行5分钟。20xx年4月22日开业。

酒店总建筑面积是71,395平方米，建筑高度为99.1米，78%的房间能看到海景。

酒店一共有28层（实际楼高26层，没有13、14层）,客房有588间（实际有房609'司），

房型有12种。1到4层是公共区域，5层以上是客房。5层到23层是豪华房型，24至28层

是行政楼层。豪华楼层有豪华房、豪华海景房、豪华套房、豪华海景套房、豪华公寓房、豪华海

景公寓房、温德姆公寓套房。行政楼层有行政海景房、商务套房、桅楞崎套房、温德姆套房、总

统套房。

酒店由行政办公室、财务部、餐饮部、前厅部、客房部、工程部、人力资源部、保卫部、市

场销售部九大部门组成。有琴岸咖啡厅、新南轩中餐厅、大堂吧、日本餐厅