2024年全国公共营养师之二级营养师考试高频易错题（详细参考解析）235

全国公共营养师考试重点试题精编

注意事项：

1.全卷采用机器阅卷，请考生注意书写规范；考试时间为120分钟。

2.在作答前，考生请将自己的学校、姓名、班级、准考证号涂写在试卷和答

题卡规定位置。

3.部分必须使用2B铅笔填涂；非选择题部分必须使用黑色签字笔书写，字体

工整,笔迹清焚。

4.请按照题号在答题卡上与题目对应的答题区域内规范作答，超出答题区域

书写的答案无效:在草稿纸、试卷上答题无效。

密

g（参考答案和详细解析均在试卷末尾）

一、选择题

•・

W|1、《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人口肉类摄取量（）。

*iA.25g

B.25〜50g

C.50g

D.50—〜00g

2、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品"低糖"。

A.410

B.<5

C<3

D.S1

3、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的

**|是（）。

凶A.PDCAAS=AASxn%

用乂B.PDCAAS=AASx真消化率

!C.PDCAAS=AASx表观消化率

D.PDCAAS=AASx氮吸收量

4、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。

A.1.16

B.1.2

C.0.8

D.0.6

5、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。

恬|

小!

A.脑于

B.脊髓

C.小脑

D.内脏

6、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）o

A.外在的、非强制性的规范

B.内在的、非强制性的约束机制

C.外在的、强制性的管理规定

D.内在的、强制性的措施

7、职业道德是（）o

A.从业人员的特定行为规范

B.企业上司的指导性要求

C.从业人员的自我约束

D.职业纪律方而的最低要求

8、参与构成谷胱廿肽过氧化物旃的营养素是（）。

A.铁

B.锌

C.硒

D.硫胺素

9、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）Rgo

A.80

B.100

C.150

D.200

10、粮仓虫害有甲虫、螭虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。

A.1O~15O,>65%

B.18〜21（3,<60%

C.18〜212>65%

D.22〜25团，<60%

11、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。

A.黑豆

B.大米

C.奶类

D.肉类

12、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（)„

A.亚硝酸盐

B.黄曲霉毒素

C.皂昔

D.龙葵素

13、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g,其中来源于粮谷类的为42g,

动物性食物为30g,豆类食物为6g,其他食物来源为2g.该学生膳食中优质蛋白质的比例

是（）。

A.47.5%

B.52.5%

C.45.0%

D.60.0%

14、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）0

A.IOmg

B.5mg

C.25mg

D.35mg

15、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可

分为A型、B型、AB型和O型。

A.RY血型系统

B.Rh血型系统

C.ABO血型系统

D.OAB血型系统

16、维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。

A.神经管畸形

B.皮肤和牙龈出血

C.皮肤干燥

D.唇炎和口角炎

17、卜.列动植物中富含叶酸的食物是（）o

A.花生

B.韭菜

C.猪肾

D潴血

18、卜.列资料属于分类变量资料的是（）o

A.性另U

B.身高

C.贫穷富裕程度

D.年龄

19、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）

kcal。

C.7

D.8

27、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的

真正含义是：

A.红肉

B.红葡萄酒

C.西红柿

D.辣椒

28、张先生，男，35岁，干部。身高180cm,体重76公斤，胸围136cm,

请计算张先生的标准体重指数是（）o

A.4

B.1.3

C.20

D.15

29、孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms/日。

A.15

B.20

C.25

D.30

30、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中

字母S代表（）o

A.计划

B.主观资料

C.客观资料

D.评估

31、进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）o

A.4%〜5%

B.5%〜6%

C.10%〜20%

D.可达30%

32、胃壁细胞可分泌（）o

A.胃蛋白酶原

B.胃液

C.胃泌素

D.盐酸和内因子

33、科普文章的准确性不包括（

A.概念准确

B.字数准确

C.数据准确

D.事实准确

、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇脂食脂肪应占总能量的（

34）0

A.10%〜20%

B.15%〜30%

C.20%〜30%

D.30%〜40%

35、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。

A.三

B.四

C.五

D.六

36、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有•定数量的优质蛋白质。•般要求动物

性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）o

A.20%〜30%

B.30%--50%

C.50%〜60%

D.大于60%

37、一个人吃（）为1个人日。

A.三餐

B.早餐

C.中餐

D.晚餐

38、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g（每

百克鲜奶中蛋白质的含量为3g）,

A.3667

B.4210

C.5120

D.6550

39、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）..

A.35%〜40%

B.20%〜25%

C.30%〜35%

D.25%〜30%

40、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）«>

A.20%〜30%

B.30%〜35%

C.35%〜40%

D.45%〜50%

41、下面哪些食物属于白色食品的真正含义？

A.冬瓜

B.烤面包

C.白糖

D.燕麦片

42、化学性食物中毒包括（）。

A.有机磷农药中毒

B.副溶血弧菌食物中毒

C.肉毒极菌素食物中毒

D.含制甘类植物中毒

43、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。

A.15

B.20

C.24

D.30

44、水溶性抗氧化剂主要用予（）。

A.防止食品氧化变色

B.可以多用

C.破坏维生素

D.不能用丁•冷冻食品

45、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。

A.铭

B.铜

CI铁

D.锌

、学龄前儿童最常采用的饮食制度是

46（）0

A.三餐制

B.三餐三点制

C.三餐两点制

D.三餐一点制

47、普通人的运动指南不包括（）。

A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用

B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主

C.运动时间以每天30〜60min,或每周150min以下为宜

D.运动频率以每周5〜7次为宜，最好每天1次

48、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

A.红外线

B.氧气

C.温度

D.湿度

49、红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。

A.核黄素

B.硫胺素

C.硒

D.铜

50、下列有关奉献的说法不正确的是（）。

A.奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的

B.奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献

行为

C.弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的

D.奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等

二、多选题

51、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。

A.25%〜30%

B.25%〜50%

C.50%〜75%

D.75%

、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（

52）0

A.硬脂酸和花生四烯酸

B.花生四烯酸和软脂酸

C.二十二碳六烯酸和软脂酸

D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸

53、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。

A.二者没有任何关联

B.二者完全重合

C.法律规范涵盖道德规范

D.二者部分市誉

54、能量RNI和EAR的关系为（）。

A.RNI=EAR-2SD

B.RNI=EAR+2SD

C.RNI=1.2xEAR

D.RNI=EAR

55、按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非

孕妇女的基础上增加（）。

A.200kcal/d

B.300kcal/d

C.400kcal/d

D.836kcal/d

56、喉鸣音是卜列哪种疾病独特的症状（）0

A.克汀病

B.佝偻病

C.婴儿脚气病

D.痛皮病

57、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（）。

A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

C.不完整或受损的容器易造成食品污染

D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

58、赖氨酸在（）中含量较高。

A.面粉

B.大米

C鸿蛋

D.牛肉

59、对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g,其中来源于粮谷类的为42g,

动物性食物为30g,豆类食物为6g,其他食物来源为2g,该学生膳食中优质蛋白质的比例

是（）o

A.47.5%

B.52.5%

C.45.0%

D.60.0%

60、老年人钙的吸收率为（）o

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

61、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。

A.维生素A和维生素E

B.维生素C和维生素D

C.维生素B6和叶酸

D.维生素Bl和维生素B6

62、科学研究表明：食物储存温度在（）团一般是非安全温度，不能杀灭细菌。

A.0〜4

B.-10〜0

C.5〜10

D.10〜65

63、面筋中含量丰富的物质是（）o

A.木质素

B.淀粉

C.蛋白质

D.纤维

64、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿

应在出生2〜4周后补充和多晒太阳。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

65、刘某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则刘某的全天

总的能量摄入量为（）kcal。

A.1560

B.1669

C.1788

D.1789

66、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

A.蛋黄中所含铁元素较高

B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在

C.蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

67、癞皮症是由于缺乏（）o

A.维生素PP

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素A

、以下说法不正确的是（

68）0

A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

B.每日膈食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃

C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例

D.•般・周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量

69、谷类主要提供的维生素为（）。

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素E

D.维生素B1

70、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。

A.5

B.10

C.15

D.20

71、饮食结构类型的划分主要的依据为（）0

A.食物资源情况

B.经济发展水平

C.动物性食物和植物性食物比例

D.蛋白质的摄入量

72、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

A.抗生素

B.甲状腺素

C.抗原

D.抗体

73、母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。

A.1〜3

B.2〜4

C.3〜5

D.4〜6

、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（

74）o

A.4%〜5%

B.5%〜6%

C.10%〜20%

D.30%〜40%

75、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。

A.10

B.12

C.I13

D.14

76、下列哪组属于人体必需的微量元素（）»

A.铁、碘、硼

B.钙、铁、锌

C.碘、硒、铜

D.铁、镁、碘

77、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。

A.肝素

B.草酸钾

C.EDTA钠盐

D.枸椽酸钾

78、骨软化病常见症状不包括（）。

A.骨压痛

B.骨痛

C.肌无力

D."0"形腿

79、对于儿童，首选的饮品是（）。

A.乳饮料

B.果汁

C.运动饮料

D.白开水

80、甲亢首选的营养治疗是（）。

A.高能量、高蛋白、高糖、高维牛.素

B.高钾

C.高钙

D.高碘

81、临床上用（）辅助治疗早孕反应。

A.维生素B6

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素C

82、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。

A成分

B,构成比例

C.分类

D.结构

83、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）0

A.先切后洗

B.先洗后切

C.急火快炒

D.现切现炒

84、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。

A.血清视黄醇含量低于0.35jimol/L

B.生理盲点缩小

C.眼结膜杯状细胞消失

D.尿液上皮细胞超过3个/mm3

85、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。

A.淀粉类食品，如剩饭等

B.肉类

C.罐头

D.海鲜

86、维生素B1的生理功能不包括（）。

A.保护心血管

B.抑制胆碱酯的的活性，促进胃肠蠕动

C.构成辅酶，维持体内正常代谢

D.对神经组织的作用

87、食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。

A.副溶血性弧菌

B.布氏杆菌

C.大肠杆菌

D.伤寒杆菌

88,动植物中毒不包括（）o

A.河豚鱼中毒

B.鱼类引起组胺中毒

C.毒蘑菇中毒

D.神化物中毒

89、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

A.蛋白质需要量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质利用率

D.蛋白质互补作用

90、蛋白质生物价的计算公式为（）。

A.吸收氮/储留氮xlOO

B.摄入氮/储留氮xlOO

C.储留氮/摄入氮X100

D.储留氮/吸收氮xlOO

91、膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。

A.AI

B.EAR

C.RDA

D.RNI

92、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01

93、人平均每天对水的需求量约为（）mL

A.3500

B.2000

C.3000

D.25OO

94、下列关于膳食纤维的叙述，错误的是（）。

A.减轻毒物对机体的损害作用

B.来自蔬菜、水果

C.能被人体消化酶所水解

D.有利于排便

95、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kCal/d.

A.2200

B.2300

C.2400

D.2500

96、味精在pH不同的情况"鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。

A.6.0

B.7.0

C.7.5

D.8.0

97、食品加热至（）oC以上属于热处理。

A.100

B.80

C.60

D.40

98、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。

A.10

B.6

C.8

D.2.3

99、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。

A.3

B.4

C.5

D.6

100、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。

A.牛肝

B潴肝

C.鸡畛

D鸿肝

三、判断题

101、植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（）

102、加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（）

103、河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。（）

104,世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是HbS120g/L,同正常女性一样。

（）

105、营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（）

106、熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）

107、青少年时期是生长发育的高峰期，因此脂肪的摄入不用限制。（）

108、RNI能满足人群中所有人的营养需要。（）

109、社区营养干预基本原则包括考虑营养问题重要程度、实施干预的难易程度及作用的大

小。（）

110、营养不良水肿型应多补充蛋白质，干瘦型应多补充能量。（）

111、将玉米、而粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖

氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸

可以相互补充。（）

112、头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。（）

113、DFE（口g）=膳食叶酸（ng）+7x叶酸补充剂（咫）。（）

114、营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。（）

115、在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，

己挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。（）

116、年龄越小，蛋白质脂肪供能占的比例相应减少。（）

117.记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）

118、酪氨酸是神经递质5—羟色胺的前体。（）

119、检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（）

120、硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。（）

四、问答题

121、营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱，请您设计•个编制方案，并帮助确定食

物采购量。

122、简述促进钙吸收的因素。

123、简述保健食品增加"密度的原理。

124、简述畜禽肉类主要卫生问题。

125、简述影响基础代谢的因素。

126、推荐摄入量（RNI）

127、简述总体计划的内容。

128、食物热效应（TEF）

129、请简述学校营养配餐的原则。

130、简述食物中N—亚硝基化合物的来源。

131、健康信念模式

132、情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她

把鸡蛋从袋子里拿出来直接放人冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池,

将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的

空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净

盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做

了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇

的午餐做成了（米饭有现成的）。

清根据上述情景描述回答以下问题。

对该家庭的午餐食谱进行评价。

133、简述开展社区营养工作资料获得的途径。

134、居民刘大妈在超市购买了一瓶曲油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出"菌落总

数目30000cfu/mL：大肠菌群（330MPN/mL：铅PbVO.2mg/kg"。王大妈看不明白，向社区营养

师咨询以下问题：

大肠菌群、MPN指的是什么？有何食品卫生学意义？

135、起始婴儿配方奶粉

136、简述牛奶中糖类的特点。

137、简述体格测量标准化的内容和意义。

138、某位家长带一位3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前

胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠"：肋下缘外翻；胸部前凸成“鸡胸”；脊柱后凸

成驼背：腹肌软弱无力，腹胀。

该儿童可能患有什么疾病？

139、简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素工

140、简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。

参考答案与解析

1、答案：D

本题解析：

中国居民平衡膳食宝塔

2、答案：B

本题解析：

低脂肪是指:<5g/100g固体或100ml液体。

3、答案：B

本题解析：

PDCAAS=氨基酸评分(AAS)x真消化率(TD)。

4、答案：A

本题解析：

我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为1.16g/(kg.日)。

5、答案：D

本题解析：

神经系统根据所在的部位分为中枢神经系统和周围神经系统。中枢神经系统位于颅腔和椎管

内，包括脑和脊髓两部分。其中脑位于颅腔内，由脑于、间脑、小脑及端脑(主要包括左、

右大脑半球)组成。脑干是脊髓向颅腔内延伸的部分，自卜.而上又可分为延髓、脑桥、中脑

三段。间脑位于中脑上方，两大脑半球之间，大部分被大脑半球所覆盖，分为丘脑与下丘脑。

下丘脑位于丘脑的前下方，通过漏斗与脑垂体连接。垂体是一圆形小体，为重要的内分泌腺。

卜.丘脑是皮层卜内脏神经的高级中枢，与内脏活动及内分泌功能密切相关。小脑位于延赣与

脑桥的背侧，通过•些纤维束与脑干相连，并进一步与大脑、背髓发生联系，具有调节妪体

平衡、调节肌张力和协调随意运动功能。

6、答案：B

本题解析：

职业道德

7、答案：A

本题解析：

职业道德是指从事•定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手

段来维系的，以善恶讲行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从聿职

业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。

8、答案：C

本题解析：

谷胱甘肽过氧化的为含硒施。

9、答案：C

本题解析：

2000年中国营养学会制定的0中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人碘推荐摄入量（RNI）

每天为150ng,

10、答案：C

本题解析：

当仓库温度在18〜2曾、相对湿度在65%以上时，适于虫卵孵化及害虫繁殖。

答案：D

本题解析：

一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，因此，膳食中铁的主要来源为动物肝脏、血、畜

禽肉类、鱼类。植物性食物中铁的吸收率较动物性食物为低。

12、答案：D

本题解析：

发芽的马铃薯含大量有毒物质一一龙葵素，大量摄入可致中毒甚至死亡。

13、答案：C

本题解析：

动物性食物和豆类食物所含的蛋白质为优质蛋白质。

14、答案：C

本题解析：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母膳食铁AI为25mg/日。

15、答案：C

本题解析：

通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括ABO血型系统和Rh血型系统。ABO血型系统

可分为A型、B型、AB型和0型，Rh血型系统可分为Rh阳性和Rh阴性。

16、答案：D

本题解析：

维生素B2缺乏的症状不像其他一些维生素缺乏的症状那样特异。早期症状可包括：虚弱、

疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，可能还有性格方面的变化。进一步发展可出现唇炎、

口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性偈见阴唇炎，故有口腔生殖综

合征的说法。另外还可出现角膜血管增生、贫血和脑功能失调.

17、答案：C

本题解析：

叶酸广泛存在于各种动、植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、

绿叶蔬菜、水果及坚果类。

18、答案：A

本题解析：

分类变量亦称定性变量，一般无度量衡单位。分类变量是将观察单位按某种属性或类别进行

分组，清点各组观察单位数所得的资料，如性别，人群血型的A、B、0、AB等。

19、答案：C

本题解析：

一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子如办公室职员等，每日的能量需要量约

为2400kcaL

20、答案：C

本题解析：

职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的“职业化”，不是离开阶级道德或社会道德

而独立存在的。

21、答案：B

本题解析：

膳食结构分为：1、动植物食物平衡的膳食结构。日本人的膳食可以作为该类型的代表，2、

以植物性食物为主的膳食结构。膳食构成以植物性食物为主，动物性食物为辅。3、以动物

性食物为主的膳食结构，这种播食结构是多数欧美发达国家的典型脂食结构，属于营养过剩

型的膳食。4、地中海膳食结构，该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，

意大利、希腊可作为该种膳食结构的代袁。

22、答案：C

本题解析：

非血红素铁明显受膳食因素影响，在吸收前，必须与结合的有机物分离，而且必须在转化为

亚铁后方可被吸收。

23、答案：C

本题解析：

人体能量代谢的最佳状态是达到能量消耗与能量摄入的平衡。

24、答案：C

本题解析：

黄曲霉毒素酎热，在•般的烹调加工温度下，不被破坏。在280oC时发生裂解，其毒性被

破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地

区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以花生、花生油、玉米最严重，

大米、小麦、面粉较轻，豆类般很少受污染。黄曲霉毒素属肝脏毒，抑制肝细胞DNA、

RNA和蛋白质的合成。

25、答案：C

本题解析：

食物中毒指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或者把有毒有害物质当做食物

摄入后出现的非传染性疾病。发病呈爆发性，来势剧烈。

26、答案：D

本题解析：

1997年版的《中国居民膳食指南》包括以下8条内容：①食物多样，谷类为主；②多吃蔬

菜、水果和薯类；③常吃奶类、豆类或其制品；④经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃

肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食：⑦如饮酒

应限量：⑧吃清洁卫生、不变质的食物。

27、答案：B

本题解析：

红肉是指去掉脂肪的肉，红肉是对一些肉品的总称，包括牛肉、羔羊肉、猪肉等，对我们的

健康是有利的，它减少了我们对饱和脂肪酸的摄入量，但是它尚不属于我们健康教育中"红"

色食物的范畴，因为红、绿、黄、白、黑等五色食物都是非动物性食品。西红柿属于黄色食

物，辣椒不属于五色范畸，故选择B。

28、答案：B

本题解析：

标准体重指数，实测体重(kg)一标准体重(kg)上标准体重［kg)xioo%,所以张先生的

标准体重指数为：(76-75)+75xlOO%=L3%。

29、答案：C

本题解析：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕期铁的AI为25mg/日，UL为60mg/日。

30、答案：B

本题解析：

S代表病人的主观资料(SubjectiveData),如病人的主诉、症状、病史等：O代表客观资料

(ObjectiveData),如实验室检查以及病人的态度、行为等；A代表评估(Assessment),完

整的评估应包括诊断、鉴别诊断、与其他问题的关系、问题的轻重程度及愈后等：P代表计

划(Plan),是针对问题提出的，每一问题都有一相应的计划。包括诊断计划、治疗计划、

病人指导等。

31、答案：D

本题解析：

脂肪的食物热效应约占其热能的4%-5%,碳水化合物为5%-6%,而蛋白质还要高，能达到

30%o

32、答案：D

本题解析：

壁细胞又称为盐酸细胞，分泌盐酸，还能产生“内因子----种与维生素B12吸收有关的物质。

33、答案：B

本题解析：

准确性包括概念要准、数据要准、事实要准、语言要准。

34、答案：C

本题解析：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的20%〜30%,其中饱和

脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别V10%、10%、10%,多不饱和脂肪酸n-6

与n-3的比值为4~6：1。

35、答案：C

本题解析：

开展社区营养管理工作的基本程序可分为五个步骤，即现状调查、确定项目目标、制订计划、

执行计划、评价效果。

36、答案：B

本题解析：

蛋白质推荐摄入量

37、答案：A

本题解析：

人日数是代表被调查者用餐的天数，一个人吃早、中、晚三餐为1个人日。

38、答案：A

本题解析：

鲜奶的量(g)=500x22+3=3667g0

39、答案：D

本题解析：

儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量的25%〜30%为宜。

40、答案：C

本题解析：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿脂肪摄入量占总能量适宜比值。〜5个月为

45%〜50%,6〜12个月为35%〜40%。

41、答案：D

本题解析：

我们一般所说的白色是纤维食品，比如燕麦粉和燕麦片，而与其它冬瓜，烤面包无关，故选

择D。

42、答案：A

本题解析：

化学性食物中毒是指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒，发病率和病死

率均比较高，如某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐、农药等引起的食物中毒。

43、答案:

本题解析：

成人以每日摄入24g膳食纤维为宜。@jin

44、答案：A

本题解析：

水溶性抗氧化剂主要用丁•防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。

45、答案：A

本题解析：

铭是葡萄糖耐量因子的组成部分，可协助胰岛素发挥作用。

46、答案：C

本题解析：

学龄前儿童宜采用三餐两点制供给食物，3岁儿童可用三餐三点制。

47、答案：C

本题解析：

运动时间以每天30〜60min,或每周150min以上为宜。

48、答案：A

本题解析：

与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和斜等。

49、答案：D

本题解析：

红细胞中约60%的铜存在于超氧化物歧化酎中。红细胞转酮醇酣活力指数是评价硫胺素（维

牛.素B1）营养状况的指标。全血谷U.肽还原酶活力指数是评价核黄素（维牛.素B2）营养状

况的指标。硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份。

50、答案：C

本题解析：

弘扬奉献精神，与提倡多劳多得并不矛盾。在市场经济条件下，我们提倡多劳多得，按劳取

酬，这与弘扬奉献精神不存在根本上的冲突。

51、答案：A

本题解析：

脂肪提供能量应限制在总能量的25%〜30%,油脂以植物油为主，保证有一定量动物脂肪的

摄入，但饱和脂肪不超过1/3.

52、答案：D

本题解析：

怀孕20周开始，胎儿脑细胞分裂加速，作为脑细胞结构和功能成分的磷脂增加是脑细胞分

裂加速的前提，而长链多不饱和脂肪酸如花生四烯酸、二十二碳六烯酸为脑磷脂合成所必需。

53、答案：D

本题解析：

社会主义道德规范与法律规范的关系

54、答案：D

本题解析：

能量的摄入量与需要量呈正相关。它与其他营养素不同，没有EAR和RNI的区别，或者说它

的EAR等于它的RNI。

55、答案：A

本题解析：

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的规定，孕妇在孕中、后期能量每日应增加200kcal。

56、答案：C

本题解析：

由于维生素B1缺乏，婴儿喉水肿而失声，形成独特的喉鸣。

57、答案：A

本题解析：

酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪谎和陶浇等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成

污染。

58、答案：D

本题解析：

谷类食物蛋白质中赖氨酸较少。

59、答案：C

本题解析：

动物性食物和豆类食物所含的蛋白质为优质蛋白质。

60、答案：B

本题解析：

老年人对钙的吸收利用能力下降，钙的吸收率一般在20%左右.

61、答案：C

本题解析：

维生素B12、叶酸、维生素B6三种维生素对老年人是非常重要的，同型半胱纵酸是蛋氨酸

代谢的中间产物，维生素B12、叶酸、维生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血症，同型

半胱氨酸血症也是动脉粥样硬化的危险因素。

62、答案：D

本题解析：

科学研究表明，温度在10〜65团是非安全温度，细菌容易滋生。

63、答案：C

本题解析：

面筋中不仅蛋白质含量丰富而且更是小麦粉具有独特性质的根源。

64、答案：D

本题解析：

维生素D很难通过乳腺进入乳汁，并且人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，从出生2周

到1岁半之内都应添加维生素D.晒太阳可以补充维生素D.

65、答案：B

本题解析：

能量摄入量(kcal)=50.6x4+65x9+220.3x4=1669kcaL

66、答案：B

本题解析：

蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而

蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3%左右。

67、答案：A

本题解析：

维生素PP又称为抗懒皮病因子，缺乏可导致癞皮病。

68、答案：B

本题解析：

平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，日常生活无需每天都严格按照宝

塔推荐量吃。

69、答案：D

木题解析：

谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维牛.素B2、烟酸、泛酸、敢哆醉等，

其中维生素B1和烟酸含量较多。

70、答案：A

本题解析：

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母膳食铁AI为25mg/日；成人女子铁的AI为

20mg/日。乳母铁的摄入量比非孕妇女增加了5mg/日。

71、答案：C

本题解析：

膳食结构类型的划分有许多方法，但最重要的依据仍是动物性和植物性食物在膳食构成中的

比例。

72、答案：A

本题解析：

动物用药包括抗生素、抗菌素、抗寄生虫药、激素及生长促进剂。

73、答案：D

本题解析：

母乳中营养成分能满足生后4〜6个月内婴儿的营养需要。

74、答案：D

本题解析：

食物热效应（TEF）是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，过去称为食物特殊动力

作用（SDA）。例如，进食碳水化合物可使能量消耗增加5%〜6%,进食脂肪增加4%〜5%,

进食蛋白质增加30%〜40%。一般混合膳食约增加基础代谢的10%。

75、答案：A

本题解析：

按孕前体重、受孕年龄、是否哺乳或双胎推荐孕期增重：①孕前体重正常，不计划哺乳的

女性.，其适宜的孕期增重为IDkg；②妊娠时体重正常，计划哺乳的女性，孕期增重适宜值

为12kg：③青春期怀孕或体重低于•标准体重10%的女性,孕期体重增加的目标值为14〜15kg：

④双胎妊娠女性，孕期体重增加目标为18kg。

76、答案：C

本题解析：

人体必需的微量元素

77、答案：B

本题解析：

常用抗凝剂有草酸盐、枸椽酸盐、EDTA钠盐、肝素等，其中草酸钾最为常用。

78、答案：D

木题解析：

骨软化病最常见的症状就是骨痛、肌无力和骨压痛。

79、答案：D

本题解析：

对于儿童，首选的饮品是白开水,其次是果汁和乳饮料，一般不提倡喝碳液饮料和运动饮料。

80、答案：A

本题解析：

甲亢由甲状腺功能亢进引起的，甲状腺素分泌过多，引起代谢旺盛，形体消瘦，因此要补充

高能量、高蛋白、高糖、高维生素食物。

81、答案：A

本题解析：

在临床上，有使用维生素B6辅助治疗早孕反应，也使用维生素B6、叶酸和维生素B12预防

妊高征。

82、答案：B

本题解析：

练基酸模式是指某种蛋白质中各种必需经基酸的构成比例。

83、答案：A

本题解析：

蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切。以减少蔬菜与水和空气的接触面积,

避免损失。洗好的蔬菜放置时间不宜过长，以避免维生素氧化破坏，尤其要避免将切碎的蔬

菜长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到急火急炒。

84、答案：B

本题解析：

维生素A缺乏时生理盲点扩大。

85、答案：B

本题解析：

沙门氏菌中毒食品以动物性食品为多见，主要是肉类，如病死牲畜肉、冷荤、熟肉等，也可

由鱼、禽、奶、蛋类食品引起。

86、答案：A

本题解析：

维生素B1的生理功能主要有：构成辅酶，维持体内正常代谢：促进胃肠蠕动和对神经组织

的作用。

87、答案：C

本题解析：

由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可

反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的?旨示菌。

88、答案：D

本题解析：

有毒动物中毒，如河豚鱼、有毒贝类等引起的中毒；有毒植物中毒，如毒草、含制甘果仁、

木薯、四季豆等中毒。碎化物中毒属于化学性食物中毒。

89、答案：A

本题解析：

氮平衡是指氮的摄人量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡

常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

90、答案：D

本题解析：

生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量xl00=｛（摄取氮量一（粪便氮量一代谢性氮量）一（尿氮

一内因性氮））/摄取氮量一（粪便氮量一代谢性氮量）｝xlOO

91、答案：C

本题解析：

膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它是在"推荐

的每日膳食营养素参考摄入量（RDAs）”基础上发展起来的

92、答案：C

本题解析：

轻度活动是指坐着或站着，伴随上肢和其他肢体的一些运动（如准备食物、洗碗盘、3km/h

的速度行走，沐浴），相当于佬量消耗为O.02kcal/kg体重/min,

93、答案：D

本题解析：

一个成年人每天从食物中平均摄入1000ml水，从饮料和喝水中补充1200ml水，再加上人

体的代谢过程中生产的300m水。因此，人均每天时水的需求为2500ml左右。

94、答案：C

本题解析：

膳食纤维是不能被消化吸收的多糖及寡糖。

95、答案：C

本题解析：

中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量（RNI）2.03MJ/B

（2400kCal/日）。

96、答案：A

本题解析：

味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，二钠盐形式则完全失去鲜味。因而，它在pH6.0

左右鲜味最强，pHV6时鲜味下降，pH>7时失去鲜味。

97、答案：C

本题解析：

食品加热至60oC以上即属于热处理，如6303Omin的传统巴氏消毒法能杀死繁殖型微生物，

包括常见致病菌，同时可最大限度保持食品结构和营养素，多用于鲜奶、啤酒、酱油和某些

饮料的杀菌。

98、答案：B

本题解析：

为防止高血压，WHO建议每H钠的摄入量小于3.3g,约相当于食祐6g。

99、答案：B

本题解析：

足月新生儿体内有300mg左右的铁储备，通常可防止出生后4个月内的铁缺乏。

100、答案：A

本题解析：

畜禽肉可提供多种维生素•，主要以B族维生素和维生素A为主。内脏含量比肌肉中多，其

中肝脏特别富含维生素A和维生素B2,维生素A的含量以牛肝和羊肝为最高，维生素B2

含量则以猪肝中最丰富。

101、答案：

正确

本题解析：

由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。

102、答案：

错误

本题解析：

由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜肴中尽可能放点醋，烹调动物性食物时，醋还

能使原料中的钙溶解得多一些，从而促进钙的吸收。

103、答案：

错误

本题解析：

河豚鱼中毒的毒素是神经毒素。

104、答案：

错误

本题解析：

世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是Hb4110g/L,孕中期是Hb4105g/L

105、答案：

正确

本题解析：

营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调切生理功能三项。作为能量来源

的主要是碳水化合物、脂类、蛋白质三大营养素。促进生长与组织修复的主要是蛋白质、矿

物质和维牛.素。调节生理功能的主要是蛋白质、维生素和矿物质。

106、答案：

错误

本题解析：

熔点低于体温的脂肪消化率为97%〜98%,高于体温的脂肪消化率90%左右。

107、答案：

错误

本题解析：

青少年时期是生长发育的高峰期，能量的需要也达到了高峰，因此一般不过度限制儿童青少

年膳食脂肪的摄入。但脂肪摄入量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症

发生的危险。

108＞答案：

错误

本题解析：

根据定义，RNI是一个能满足人群中97%〜98%的个体的需要的摄入水平(假定人群的需要

量呈正态分布)。

109、答案：

正确

本题解析：

社区营养干预措施的基本原贝!包括：①考虑营养问题的重要程度，在选择社区营养干预措

施时，要优先考虑解决重要营养问题的干预措施：②考虑对解决营养问题的作用大小，干

预措施最重要的选择标准是所选择的措施能否在解决营养问题中发挥最佳的作用；③考虑

实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展等。

110、答案：

正确

本题解析：

营养不良性水肿，乂称低蛋白血症：是•种营养缺乏的特殊表现，由于长时间的负氮平衡，

以致血浆蛋白减少，胶体渗透压降低，出现全身性水肿为其特征。营养不良性干瘦是由于热

能严重不足引起，小儿矮小消瘦，皮下脂肪消失，皮肤推动弹性，头发干燥易脱落，体弱乏

力萎靡不振。

111、答案：

错误

本题解析：

将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含

量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相

互补充。

112、答案：

正确

本题解析：

头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。它反映脑及颅骨的发育状态。

113、答案：

正确

本题解析：

叶酸的摄人量通常以膳食叶酸当量(DFE)表示。由于食物中叶唆的生物利用率仅为50%,而

叶酸补充剂与膳食混合时生物利用率为85%,比单纯来源于食物的叶酸利用度高4.7倍(85

/50)o因此，DFE(|ig)=lj^食叶酸(四)+4.7x叶酸补充剂(四)。

114、答案:

错误

本题解析：

营养代谢实验常常需要收集粪便，而且收集的时间较长，至少3天。

115、答案：

错误

本题解析：

加入的水，在配料清单中标示出来，己挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。

116、答案：

错误

本题解析：

年龄小，蛋白质及脂肪供能占的比例应适当增加。成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的

30%,

117、答案：

错误

本题解析：

记账法一般不能调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量，通常可结合食物频率法来调查这

些调味品的消贽种类和量。

118、答案：

错误

本题解析：

色氨酸是神经递质5—羟色胺的前体。

119、答案：

错误

本题解析：

由于检测方法的不同，脂肪可用粗脂肪或总脂肪表示，在营养标签上均可标示为“脂肪”。

120、答案：

正确

本题解析：

硒中毒的主要体征是头发脱落和指甲变形，严重者可导致死亡.

121、答案：

本题解析：

(1)编制一日食谱，以标准人来计算

①确定能量和营养素目标

②确定宏量营养素目标

③根据餐次比计算各餐营养素摄入

④根据碳水化合物的需要量确定主食的量

⑤去除主食提供的蛋白质量后，根据应由副食提供的蛋白质量计算副食的数量

⑥去除主食、副食提供的脂肪量后，确定油的数量

⑦确定蔬菜水果量

⑧确定盐的数量

⑨设计出一日食谱

对食谱进行营养计算与分析

对食谱进行评价与调整，与DRIS进行比较，并进行调整。

（2）用餐人数的确定

①确定不同性别、年龄及不同生理状况人数

②确定活动强度分级及人数

③计算不同人群的折合标准系数

④将全部人数折合为总标准大

（3）确定购买量及一周食谱

①根据食谱计算食物的市场重量，根据用餐人数，计算食物采购量

②通过食物交换，编制•周食谱

122、答案：

本题解析：

⑴维生素D可促进小肠对钙的吸收；

⑵适量蛋白质也可促进对钙的吸收，如某些氨基酸（赖我酸、色笈酸、组氨酸、精氨酸等）

可与钙形成可溶性钙盐促进共吸收；

⑶乳糖经肠道菌发酵产酸，降低肠内酸度，与钙形成乳酸用复合物，可增强钙的吸收；

⑷某些抗生素如青卷素、氯毒素、新霉素有利于钙的吸收。

123、答案：

本题解析：

⑴直接补充钙质。如各种钙剂、璘酸盐、维生素D等，可通过直接补充钙质而达到增加骨

密度的目的。

⑵调整内分泌而促进钙的吸收。如降钙素可减少骨质吸收，降低血循环中的钙，增加骨质

中的钙含量。雌激素替代疗法对防治绝经性骨质疏松是一种有效措施。大豆皂瓜、大豆异黄

酮等物质具有雌激素样作用，可与雌激素竞争受体，同时可避免雌激素的副作用。因此，中

老年妇女经常摄人大豆及其制品可减缓处丢失，防止骨质疏松.

124、答案：

本题解析：

⑴腐败变质。肉类在加工和保藏过程中，如果R生管理不当，往往会发生腐败变质。病畜

肉和过度疲劳的畜肉pH值较高（pH值为5.8〜6.0）,且在宰杀前即有细菌侵入，这种肉品不

具备杀菌能力。由于细菌的生长繁殖，可使肉类食品成分迅速分解，引起腐败变质。

（2）人畜共患传染病。对人有传染性的牲畜疾病，称为人畜共患传染病。如炭疽、布氏杆菌

病和口蹄疫等。有些牲畜疾病如猪疝、猪出血性败血症虽然不成染人，但.当牲畜患病以后，

可以继发沙门菌感染，同样可以引起人的食物中毒。

⑶死畜肉。死畜肉可来自病死、中毒或外伤死亡牲畜。如为般疾病或外伤死亡，乂未发

生腐败变质，经高温处理后可食用，内脏废弃：如为人畜共患疾病，则不得任意食用。死因

不明的畜肉，一律不准食用。

⑷药物残留,动物用药包括抗生素、抗菌素、抗寄生虫药、激素及生长促进剂。畜禽的治

疗一般用药量大、时间短，而词料中的添加用药量虽少，但持续时间长。两者都可能会在南

禽肉类中残留，或致中毒，或使病菌耐药性增强，危害人体健康。

⑸使用违禁饲料添加剂。常见的有往老牛身上注射番木瓜酶促进肌纤维软化，冒充小牛肉

卖高价：给圈养的鸡饲以伸饲料，宰杀后鸡皮发黄冒充散放鸡卖高价：近年来还有人给畜禽

肉注射脏水以加大重量等。

125、答案：

本题解析：

影响基础代谢的因素很多，主要有以下几点：

（1）体表面积。基础代谢率的高低与体重并不成比例关系，而与体表而积基本上成正比。

因此，用每平方米体表面积为标准来衡量能量代谢率是比较合适的。

（2）年龄。在人的一生中，嬖幼儿阶段是代谢最活跃的阶段，其中包括基础代谢率，以后

到青春期又出现一个较高代谢的阶段。成年以后，随着年龄的增加，代谢缓慢地降低，其中

也有一定的个体差异。

（3）性别。实际测定表明，在同一年龄、同一体表面积的情况下，女性基础代谢率低于男

性。

（4）激素。激素对细胞的代谢及调节都有较大影响。如甲状腺功能亢进可使基础代谢率明

显升高；相反，患黏液水肿时，基础代谢率低于正常。去甲肾上腺素可使基础代谢率下降

25%0

（5）季节与劳动强度。基础代谢率在不同季节和不同劳动强度人群中存在一定差别，说明

气候和劳动强度对基础代谢率有一定影响。例如，寒季基础代谢率高于暑季，劳动强度高者

高于劳动强度低者。

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