地理标志农产品标准（2026年版）

地理标志农产品标准（2026年版）第一章范围本标准规定了地理标志农产品的产地环境、种源与繁育、生产技术规程、采收与初加工、质量特色要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存，以及追溯管理与数字化档案等方面的具体要求。本标准适用于国家农业农村部及相关部门核准登记的地理标志农产品（包括初级农产品、初加工农产品）的生产、管理、认证与监督活动。所有申请使用地理标志专用标志的生产者，其产品必须符合本标准的技术规范。本标准旨在通过规范化的生产流程和严格的质量控制，保护地理标志农产品的独特品质、声誉及传统工艺，推动区域特色农业的高质量、可持续发展。第二章规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则NY/T1055绿色食品检验规则NY/T658绿色食品包装通用准则ISO/IEC17025检测和校准实验室能力的通用要求《中华人民共和国农产品质量安全法》《地理标志产品保护规定》第三章术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1地理标志农产品产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的农产品。其独特性通常由该地域独特的土壤、气候、水质以及传统种植或养殖技艺共同决定。3.2风土指农产品产地特有的自然生态环境，包括土壤类型、理化性质、地形地貌、光照时长、有效积温、降水量、空气质量以及水文状况等自然因子的综合体现，是形成地理标志农产品独特品质的物质基础。3.3传统生产技艺在地理标志农产品产区内，经过长期历史沉淀、世代相传并不断完善的，具有地域特色的种植、养殖、采收或加工技术方法。这些技艺通常与当地的自然条件高度契合，是保持产品“原汁原味”的关键人文因素。3.4核心产区地理标志农产品生产区域内，自然条件最优、传统生产技艺保留最完整、产品质量特征最典型、历史声誉最集中的区域。核心产区的界定需通过详细的地理测绘和科学评估确定。第四章产地环境要求地理标志农产品的生产环境必须严格符合本标准规定，确保产地环境的纯净性与独特性，任何不符合要求的环境变更均被视为对地理标志属性的破坏。4.1生态环境选址生产基地应选择在地理标志产品保护规定的特定地域范围内。产地应远离城区、工业污染源、生活垃圾场、医院污水厂等可能造成环境污染的区域。产地的上风向不得有排放有毒有害气体的污染源，灌溉水源上游不得有排污口。产地环境应具有良好的生态缓冲带，生物多样性丰富，以维持生态系统的稳定性。4.2土壤质量土壤背景值应符合地理标志农产品特有的土壤类型要求（如红壤、黑土、沙壤土等），耕层深厚，结构良好，保水保肥能力强。土壤中重金属（镉、汞、砷、铅、铬等）及农药残留含量必须低于GB15618规定的风险管控值。对于部分对土壤微量元素有特殊要求的作物（如富硒、富锌产品），产地的有效态微量元素含量必须达到本标准规定的特征指标值。检测项目指标要求（水田/旱地）检测方法备注镉(Cd)≤0.3mg/kgGB/T17141酸性土壤需根据pH值调整汞(Hg)≤0.5mg/kgGB/T17136砷(As)≤25mg/kgGB/T17134铅(Pb)≤80mg/kgGB/T17141铬(Cr)≤250mg/kgGB/T17137pH值5.5-8.5NY/T1121部分特种作物可在此范围外微调4.3灌溉水质量农田灌溉用水需清洁、无污染，水质指标应符合GB5084的规定。对于引用山泉水、溪水或地下水的地理标志农产品，水源地必须设立保护区，并定期监测水质变化。严禁使用未经处理的工业废水、生活污水或医疗废水进行灌溉。4.4环境空气质量产地的环境空气质量应符合GB3095中的二级标准。特别是在作物生长的关键期（如花期、果实膨大期），应监测空气中的总悬浮颗粒物（TSP）、二氧化硫（SO2）、氮氧化物（NOx）及氟化物（F）浓度，确保其不损害作物生长或影响产品品质。第五章种源与繁育种源是保持地理标志农产品遗传特性的基础，必须使用具有该地域特征的传统品种或选育改良品种。5.1品种选择生产者应选用经国家或省级登记审定、并在地理标志保护范围内表现优良的品种。品种应具备该地理标志农产品典型的性状特征，如独特的口感、外观、色泽、营养成分及抗逆性。严禁擅自引入外来基因品种或未经审试的转基因品种，以免破坏产品的遗传纯正性。5.2种子（种苗）质量播种或种植用的种子、种苗、种畜、种禽必须达到国家规定的质量标准（如纯度、净度、发芽率、活力指数等）。对于自繁自用的种源，生产者应建立留种田或繁育基地，采取提纯复壮措施，防止品种退化。5.3繁育管理建立规范的种源繁育档案。对于有性繁殖作物，应实行隔离种植，防止生物学混杂；对于无性繁殖作物（如马铃薯、果树苗木），应建立脱毒母本园或采穗圃，确保种苗不带病毒。种源的调运应严格遵守植物检疫法规，附具植物检疫证书。第六章生产技术规程本章规定了地理标志农产品从种植/养殖到收获前的全过程管理要求，强调“因地制宜”和“传统与现代结合”。6.1栽培/养殖模式应采用适合当地生态环境的传统栽培或养殖模式。例如，林下种植、稻鱼共生、轮作倒茬、露地栽培等传统模式应予以保留和推广。若采用设施农业（如温室大棚），必须模拟产地的自然温光条件，且不得改变产品固有的风味物质积累规律。6.2肥料/饲料使用管理6.2.1肥料使用（种植业）坚持“有机肥为主，化肥为辅”的原则。鼓励使用充分腐熟的农家肥、饼肥、绿肥以及符合国家标准的有机肥。化学肥料的施用必须严格控制用量、次数和时期，严禁使用硝态氮肥料。施肥策略应依据土壤养分测试结果和作物需肥规律制定，实施测土配方施肥，保持土壤肥力平衡。6.2.2饲料使用（养殖业）畜禽及水产养殖的饲料应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》。优先使用当地生产的传统饲料原料（如特定区域的农作物秸秆、天然牧草）。严禁在饲料中添加违禁药物、激素、镇静剂及非法添加剂。6.3病虫害/疫病防控遵循“预防为主，综合防治”的植保方针。优先采用农业防治（如抗病品种、合理轮作）、物理防治（如杀虫灯、粘虫板、防虫网）和生物防治（如天敌昆虫、生物农药）。化学防治应选用高效、低毒、低残留农药，并严格遵守安全间隔期（PHI）。严禁使用国家明令禁止的高毒高残留农药。防控措施类别推荐方法限制条件目标农业防治选用抗病品种、合理间套作、清洁田园不得破坏原有生态平衡减少病虫源基数物理防治频振式杀虫灯、色板诱杀、性诱剂需定期维护设备直接减少害虫数量生物防治释放赤眼蜂、捕食螨，使用苏云金杆菌避开高温时段施用维持生态平衡化学防治精准施药、使用生物源农药严格执行安全间隔期控制危害在阈值以下6.4生产档案记录生产者必须建立真实、完整的生产档案。档案内容包括：地块或养殖单元编号、农事操作日期、投入品名称（厂家、批号）、使用量、使用方法、操作人、天气情况等。档案记录应保存至产品销售后不少于3年，实现生产过程的可追溯。第七章采收与初加工采收与初加工是锁定地理标志农产品品质的关键环节，必须遵循适时采收和传统工艺原则。7.1采收标准农产品的采收必须达到成熟度标准，严禁为抢早上市而采收未成熟产品。成熟度判断可依据生育期、色泽、硬度、可溶性固形物含量等指标。采收应在天气晴朗、露水干后进行，避免在雨天或高温烈日下采收，以减少机械损伤和病害侵染。7.2采收方法根据产品特性选择人工或机械采收。对于易损伤、对品质要求极高的地理标志农产品（如高档水果、名优茶叶），推荐采用人工精细采收。采收工具应清洁、卫生、无污染。采收过程中应剔除病果、伤果、虫果，实行分级采收、分级存放。7.3初加工处理7.3.1清洗与整理清洗用水应符合GB5749生活饮用水卫生标准。清洗过程中应尽量减少产品在水中浸泡时间，防止营养成分流失和风味减弱。对于无需清洗的产品（如部分干货），应直接进行整理。7.3.2传统工艺应用若地理标志农产品的特色依赖于特定的初加工工艺（如特定的熏制、发酵、晾晒、烘焙技术），生产者必须严格按照该传统工艺的参数进行操作。例如，特定茶叶的炒制温度和时间、腊肉的熏制木材种类和时间等，不得随意简化或更改工艺流程，以免丧失“地道”风味。7.3.3干燥与储存对于需要干燥的产品，应优先利用自然阳光晾晒（如传统挂面、中药材），若采用人工烘干，应模拟自然干燥的温湿度曲线。储存场所应清洁、通风、防鼠、防虫，温湿度控制应有利于保持产品品质。第八章质量安全要求地理标志农产品不仅要符合通用食品安全标准，更需满足体现其独特价值的特征指标。8.1感官指标产品的色泽、气味、组织状态、滋味等感官特征必须具有该产地典型的描述。感官指标是区分地理标志农产品与非地标产品的重要依据。产品类别检验项目要求描述检验方法水果类色泽具有该品种成熟时固有的色泽，均匀一致目测气味具有浓郁的地域性果香，无异味嗅觉口感肉质细腻，汁液丰富，酸甜适口，风味独特品尝蔬菜类形态形状整齐，色泽鲜亮，无黄叶、烂叶目测质地脆嫩或软糯符合品种特性，纤维含量适中手感/品尝谷物类加工精度精度符合等级要求，表面光滑目测食味煮熟后香气浓郁，口感软糯或劲道品尝8.2理化及特征指标除常规理化指标（如水分、灰分、蛋白质、脂肪）外，必须设定反映地理标志特色的特征指标。例如：矿物质元素：某地大米因土壤富含硒，其硒含量需达到特定范围（如0.1-0.3mg/kg）。矿物质元素：某地大米因土壤富含硒，其硒含量需达到特定范围（如0.1-0.3mg/kg）。风味物质：某地柑橘的柠檬烯含量、某地花椒的酰胺含量需高于普通产区一定比例。风味物质：某地柑橘的柠檬烯含量、某地花椒的酰胺含量需高于普通产区一定比例。质地指标：某地苹果的硬度需保持在特定区间。质地指标：某地苹果的硬度需保持在特定区间。8.3卫生安全指标产品中的农药残留、重金属、真菌毒素、污染物及食品添加剂指标必须严于或符合国家食品安全国家标准（GB2761,GB2762,GB2763）的规定。对于地理标志农产品，鼓励实施“零检出”或“痕量”的内控标准，特别是针对高毒农药。8.4净含量预包装产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。第九章检验方法与规则9.1检验方法感官指标检验：按GB/T10220及相关产品标准规定的方法进行。理化指标检验：按GB5009系列及相关国家标准规定的方法进行。农药残留检验：按GB/T23211、GB23200等标准方法进行。重金属检验：按GB5009系列标准方法进行。特征指标检验：优先采用国家标准或行业标准方法；若无相关标准，需由权威机构通过验证的方法进行检测。9.2检验规则9.2.1组批规则同一产地、同一品种、同一采收批次、同一包装规格的产品作为一个检验批次。9.2.2抽样方法按NY/T1055规定执行。抽样应具有代表性，随机抽取样本量应满足检验项目的需求。感官检验样本量应适当增加。9.2.3判定规则检验项目全部符合本标准要求时，判定该批次产品合格。若有一项指标不合格，可加倍抽样复检；若复检仍不合格，则判定该批次产品不合格。卫生安全指标（如重金属、农残）有一项不合格，则直接判定该批次产品不合格，不得复检。第十章标志、标签、包装10.1地理标志专用标志使用获得地理标志农产品登记证书的生产者，可在其产品或包装上使用“中华人民共和国农产品地理标志”公共标识图案。标志使用应规范，不得擅自改变标志形状、比例、颜色。标志应与产品名称、产地名称同时使用。10.2标签要求预包装产品的标签应符合GB7718的规定。标签内容除常规信息外，必须清晰标注：产品名称（包含地理标志名称）；产品名称（包含地理标志名称）；产地（具体到村或镇）；产地（具体到村或镇）；登记证书持有人名称及编号；登记证书持有人名称及编号；生产日期及保质期；生产日期及保质期；质量等级；质量等级；特征指标简介（如：富含硒、传统工艺）。特征指标简介（如：富含硒、传统工艺）。10.3包装要求10.3.1包装材料包装材料应符合GB4806.1及相关食品安全国家标准的要求，清洁、干燥、无毒、无异味、无污染。鼓励使用可降解、环保、可回收的包装材料，以符合绿色发展趋势。10.3.2包装设计包装设计应体现地域文化特色，美观大方，具有辨识度。包装应具备良好的密封性、防潮性、抗压性，确保在运输和贮存过程中产品品质不受影响。对于易碎产品，内部应有缓冲材料。10.3.3包装规格根据产品特性和市场需求设置合理的包装规格，提倡适度包装，严禁过度包装（如空隙率过大、层数过多）。第十一章运输和贮存11.1运输运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味、无污染。严禁与有毒、有害、有异味或化学品混装混运。运输过程中应防雨、防晒、防潮、防冻。对于生鲜农产品，应使用冷链运输，并全程监控温度记录，确保温度在规定范围内波动。装卸时应轻拿轻放，避免剧烈撞击、挤压和踩踏，防止机械损伤。11.2贮存贮存场所应设在通风、阴凉、干燥、清洁的地方。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮的物品同库贮存。应根据产品特性控制库房的温湿度。例如，根茎类蔬菜适宜低温高湿，谷物类适宜低温干燥。建立库存管理制度，遵循“先进先出”（FIFO）原则，定期检查库存产品，及时清理变质或过期产品。第十二章追溯管理与数字化档案为适应2026年农业数字化转型的要求，本标准特别强调地理标志农产品的全产业链追溯管理。12.1数字化追溯平台生产者必须接入国家或省级指定的农产品质量安全追溯管理信息平台。鼓励采用区块链技术，确保追溯数据的不可篡改性和真实性。12.2追溯信息内容追溯信息应覆盖从“田间到餐桌”的全过程，包括：产地环境信息（GPS定位、土壤检测报告）；产地环境信息（GPS定位、土壤检测报告）；生产投入品信息（购买凭证、使用记录）；生产投入品信息（购买凭证、使用记录）；农事操作日志（耕作、施肥、防治、灌溉）；农事操作日志（耕作、施肥、防治、灌溉）；采收与加工信息（采收时间、加工工艺、批次号）；采收与加工信息（采收时间、加工工艺、批次号）；检验检疫信息（自检报告、第三方检测报告）；检验检疫信息（自检报告、第三方检测报告）；流通销售信息（入库、出库、物流轨迹、销售去向）。流通销售信息（入库、出库、物流轨迹、销售去向）。12.3一物一码鼓励实施“一物一码”管理。每个最小销售单元应赋予唯一的追溯