《动植物检验检疫》课程教学大纲

《动植物检验检疫》课程教学大纲

课程编码：

英文名称：AnimalAndPlantCheckandInspection

一、课程说明

1.课程类别

专业必修课程。

2.适用专业及课程性质

适用专业：食品质量与安全专业。

课程性质：

(1)《动植物检验检疫》是食品质量与安全专业的专业必修谍。动植物检疫是为了防止在人

为交往(包括商品运输、种质交流、人员旅行)中传播动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、

虫、杂草，保护本国、本地区农、林、牧、渔业生产和人体健康，促进对外贸易的发展，由法

定的专门机构，依据有关法规，应用现代科学技术，对在国内和国际间流通的动植物、动植物

产品和其他检疫物等，在流通前、流通中和流通后采取的一系列法制管理、行政管理和技术管

理的综合管理体系。

(2)《动植物检验检疫》是以探讨动植物及其产品随人的活动而传播动物传染病、寄生虫

病和植物危险性病、虫、杂草的现象及其规律，研究其传播机制，并探寻控制、遏制的策略，

发展动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、虫、杂草的检验检疫技术，设计限制、防止与消

除为害的方法等的一门实用性学科。

3.课程目的

(1)本课程是食品质量与安全专业的专业课程。通过教学，使学生了解和掌握什么是动植

物检验检疫，为什么要进行动植物检验检疫，如何进行动植物检验检疫？即让学生掌握动植物检

验检疫的概念和重要性，r解和掌握动植物检验检疫的生物学基础、动植物检验检疫法规、掌

握动植物检验检疫的主要措施、动植物检验检疫的检验、鉴定方法与技术以及动植物检验检疫

实践中的除害处理方法。

(2)使学生掌握动物、植物防疫及检疫技术的基本知识，使学生达到理论与实际相结合，

以便于保证生产经营和人畜健康，防止疾病传播和增进人类福利，以及普及动植检验知识，并

为将来从事动植物检疫工作打下良好的基础。

4.学分与学时

学分为2,学时为40(30+13)°

5.建议先修课程

《食品微生.物》、《食品质量与安全专业导论》、《食品生物化学、《食品安全与卫生学》

e.推荐教材或参考书目

推荐教材：

(1)动植物检验检疫学(第一版).鞠兴荣主编.中国轻工业出版社.2008年

(2)动植物检疫概论(第一版).李志红主编.中国农业出版社.2004年.

参考数目：

（1）动物检疫技术.农业职业培训教材编审委员会编.中国农业出版社.1999年.

（2）植物检疫学（第一版）.朱西儒主编.化学工业出版社.2001年.

（3）植物检疫学（第一版）.许志刚主编.中国农业出版社，2001年.

7.教学方法与手段

（1）主要通过讲授和幻灯演示等方式进行授课。

（2）根据本课程特点，联系实际，并采取启发式教学，实行提问法和联想法相结合的方式。

（3）根据上一章课程特点，采用先提问，引导学生探索，并逐步得出结论：

（4）注意教态，调动学生的学习积极性。

（5）注重板书的书写。

8.考核及成绩评定

考核方式：考试

成绩评定：

（1）平时成绩占40%,形式有平时测验、出勤、实验

（2）考试成绩占60%

二、课程教学基本内容及要求

绪论

基木内容：

第一节动植物检验检疫的概念

一、动植物检验检疫的历史渊源

二、常用的动植物检验检疫术语

第二节动植物检验检疫的重要性

一、近现代动物疫病及植物检疫性有害生物的传播危害

二、动植物检疫的实际重要性

第三节、动植物检验检疫的特点

一、动植物检验检疫的基本特征

二、世界各国动植物检验检疫的基本类型

第四节中国动植物检验检疫工作的历史及其发展

一、动植物检验检疫起步阶段

二、动植物检验检疫取得重点进展与遇到干扰破坏的时期

三、改革开放后东芝而检验枪疫健康顺利发展的新时期

基本要求：

本章要求学生掌握动植物检验检疫的起源与概念、任务和重要性；明确动植物检验检

疫的内容；了解动植物检验检疫的发展史和现状。

教学重点及难点：

（1）动植物检疫的概念、特点。

（2）动植物检疫检疫的重要性。

第一章动物检验检疫概述

基本内容：

第一节动物检验检疫的主要依据、手段及措施

一、《国际动物卫生法典》

二、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》

三、《中华人民共和国动物防疫法》

四、动物检疫名录

五、检疫操作规程

六、动物检疫的主要手段和措施

第二节进境动物风险分析

一、风险分析

二、危害因素确定

三、风险评估

四、风险管理

五、风险交流

第三节进出境动物检疫

一、动物检疫审批

二、进境动物检疫

三、出境动物检疫

四、过境检疫

五、检疫结果判定和出征

第四节国内动物检疫

・、预防动物疫病的制度和措施

二、控制和扑灭动物疫病的法律和措施

三、动物检疫制度

四、动物防疫监督

基本要求：

本章要求学生掌握动动物检验检疫的主要依据、手段及措施，以及进出境动物检疫与

国内动物检疫的制度与相关措施。

教学重点及难点：

(1)动物检验检疫的主要依据、手段及措施。

(2)进出境动物检疫审批制度与国内动物检疫。

第二章动物检验检疫技术

基本内容：

第一节检验检疫样品

一、病料果集和运送

二、病料的保存

三、病料的记录、包装和运送方法

第二节细菌分离及鉴定

一、无菌技术

第二节家畜固有传染病的检验检疫

一、猪瘟…

二、牛瘟

三、猪丹毒…

四、气肿疽

五、副结核病

六、蓝舌病

第三节寄生虫病的检验检疫

一、旋毛虫病

二、棘球坳病

三、猪囊尾坳病

四、弓形虫病

五、细颈囊尾物病

基木要求：

本章要求学生掌握人兽共患传染病、家畜固有传染病和寄生虫病的检验检疫技术，术点

掌握A类疾病检疫。了解动物一类疫病、二类疫病的病原特征、分布与危害、流行病学、

临诊症状、诊断和检疫技术等。

教学重点及难点：

人兽共患传染病、家畜固有传染病和寄生虫病的检验检疫技术。

第四章植物检疫法规

基本内容：

第一节植物柱疫现规的发展和类别

一、植物检疫法规的起源与发展

二、植物检疫法规的类别

第二节国际性植物检疫法规

一、《国际植物保护公约》

二、《实施卫生与植物卫生措矩柞定》

三、《生物多样性公约》

第三节中国植物检疫法规

一、植物检疫法规的基本内容

二、进出境植物检疫的主要法规

三、国内植物检疫的主要法规

基本要求：

本章要求学生了解植物柱疫现规的发展和类别、国际性与国内的植物检疫方面的主要法

规。

第五章植物检疫的主要措施与检疫技术

基本内容：

第一节检疫性有害生物“疫区”和“保护区”的划定

一、国内植物检疫的做法

二、国际植物检疫“非疫区”的确定

第二节建立健康种苗基地和产地检疫

第三节植物检疫的审批与报检

一、植物检疫审批

二、植物检疫报检

第四节进出境口岸检疫和国内调运检疫

一、国内调运检疫

二、进出境口岸检疫

第五节隔离试种检疫

一、隔离试种检疫的必要性

二、隔离试种检疫的基本程序

第六节疫情的监测和控制

一、疫情的监测

二、疫情的控制

第七节常规检验检疫技术

一、现场检验检疫技术

二、实验室检验检疫技术

基本要求：

通过学习使学生了解植物检疫的主要措施与检疫相关技术，重点掌握植物检疫的审批、隔

离试种检疫、常规检验检疫技术方法。

教学重点及难点：

（1）植物检疫的审批与报检

（2）进出境口岸检疫和国内调运检疫

（3）植物检疫常规检验技术

第六章检疫处理

基本内容：

第一节检疫处理的原则和方法

一、检疫处理的目的

二、检疫处理的原则

三、检疫处理的方式

四、除害处理的方法

第二节物理处理方法

一、低（高）温处理

二、电磁渡处理

第三节化学处理方法

一、熏蒸处理

二、化学药剂处理

三、防腐处理

基本要求：

本章要求学生掌握植物检疫处理的原则和方法以及了解物理、化学处理等检疫处理方法。

教学重点及难点：

(1)检疫处理的原则和方法。

(2)物理、化学处理等检疫处理方法。

第七章检疫性植物有害生物

基本内容：

第一节检疫性植物病原物

一、检症性植物病原真菌

二、检疫性植物病原细菌

三、检疫性植物病原线虫

四、检瘗性植物病原病毒

第二节检疫性害虫

一、检疫性实蝇

二、检疫性甲虫

三、检瘦性蛾类

四、其他检疫性害虫

第三节检疫性杂草

基本要求：

本章要求学生掌握检疫性植物病原物、检疫性害虫检疫技术，了解检疫性杂草检疫技术。

检疫性植物有害生物的基本概念、重要种类：植物检疫性植物病原物、害虫、杂草病虫的特

征、传播途径、检验检疫方法以及检疫规定等。

教学弟点及难点：

(1)检疫性植物有害生物的种类：

(2)植物检疫性植物病原物、害虫、杂草病虫的特征、传播途径、检验检疫方法以及检疫

规定。

三、课程学时分配

本课程计划40学时，其中讲课30学时，实验10学时。诛程主要内容和学时分配见课程

学时分配表。

课程学时分配表

学环节

讲课实验习题讨论小计

课程内容

绪论33

第•章动物检验检疫概述66

第二章动物检验检疫技术549

第三章检疫性传染病和寄生虫病448

第四章植物检疫法规22

第五章植物检疫的主要措旅与检疫技术426

第六章检疫处理22

第七章检疫性植物有害生物44

总计301040

说明：

修订人：王长远

审核人：王宪青

《动植物检验检疫》课程实验教学大纲

课程编码：

英文名称：AnimalAndPlantCheckandInspection

一、课程说明

1.课程性质

专业必修课。

本课程实验是使学生了解、掌握动植物检验检疫实验的基本理论和操作技能；能够熟练掌

握动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、虫、杂草的检疫检验技术、防治原理及处理方法所

需的基本操作技能。

2.适应专业

食品质量与安全专业。

3.课程实验目的和要求

(1)通过本课程教学，目的在于使学生了解动植物检验检疫实验的基本理论，并使学生能

热练掌握从事相关检验的基本操作技能与检验技术，为同学今后学习相关专业知识与技能奠定

良好的基础。

(2)实验前要求学生预习试验内容，实验课教师概述实验原理、方法、注意事项和仪器的

使用，并指导学生独立完成具体的实验步骤，包括动手操作、仪器使用、及实验数据的分析和

处理，指导学生完成实验结果的讨论，并独立完成实验报告。

4.学分与学时

学时为10。

5.主要仪器设备

设备名称型号规格现有台数

生物显微镜XSP-18A32

立式白动电热压力蒸汽灭菌锅LDZX-40SCL1

手提式压力消毒器GMSX-2803

电热鼓风干燥箱DGF30/14-IIA1

电热干燥箱701-A1

快速天平PM4602

电子天平FA1104N4

单盘电炉1000W16

架盘药物天平JYT-2100g8

医用型净化工作台SW-CJ-2FD2

恒温水浴锅HH-S3

6.考核方式

(1)实验报告：实验目的明确，步骤正确清晰，字迹工整，结果翔实可靠。

(2)考核方式：

a.实验课的考核方式：根据学生在实验中的表现及实验完成情况打分，并结合实验报告

情况综合评分。

b.实验课成绩评定：实验课成绩占课程总成绩的的20%.

二、课程学时分配

序实验学时实验每组实验

实验内容

号项目名称分配类型人数要求

通过到大庆市进出境检疫局，实地

参观大庆市观看进出口检疫的全过程，外检对综合

1进出口检疫象标本，检验器材和方法，使学4性实2选做

局生了解进出境植物检疫的意义和验

方法。

血清学反应了解血清学检验的基本原理及其

2优缺点，掌握利用血清学检验的42选做

检验方法检测动植物疾病。

病料的取

掌握动物疾病尸体病料的采取、保

3材、保存与22必做

存与送检方法、注意事项等。

送检

常用实验动掌握实验动物保定方法：采血方综合

物采血、剖法