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文档简介
二、宗教风味流派2025.10辉县市职业中等专业学校姜红伟导入只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍。-----宋《山家清供》二、宗教风味流派
在现代宗教教义教规制约下，信仰群众和教徒内部形成的终身自持的饮食生活习惯。
(一)中国素菜
中国素菜又称寺观菜、素菜、斋菜、释菜或道菜，包括“清素”的寺观素菜和宫廷素菜，以及“花素”的民间素菜，活跃在寺庙、道观和旅游风景区等区域。
二、宗教风味流派(二)祭祀菜
祭祀菜通常指用于祭拜祖先或神灵，表达对先人的敬仰和怀念之情的菜品。
祭祀菜起源于原始宗教信仰中的自然崇拜、生物崇拜、图腾崇拜和祖灵崇拜。
（三）中国清真菜
中国清真菜又称回民菜、或伊斯兰风味，著名宗教菜系之一。。分组讨论（3）想一想宗教风味流派有哪些菜系？（2）“盐水鸭”这道菜是什么烹饪风味流派？烹饪风烹饪风味流派（1）结合“涮羊肉”这道菜的制作工艺讨论什么是烹饪风味流派？烹饪风味流派烹饪风味流派烹饪风味流派烹饪风味流派。案例分析
世界宗教：超越民族界限，广泛传播。三大教派:如基督教（天主教、东正教、新教）、
伊斯兰教（逊尼派、什叶派）、
佛教（大乘佛教、小乘佛教、藏传佛教）民族宗教：与特定民族文化绑定，如犹太教、印度教、道教。部落宗教：原始社会形态下的自然崇拜，如萨满教。【超级链接】
中国有佛教、道教、伊斯兰教、基督教四大宗教，这些宗教地位平等，和谐共处，信教公民近2亿人。
主要宗教概况：
佛教：约公元1世纪传入，分汉传、藏传和南传三大流派，全国寺庙1.3万余座。
道教：中国本土宗教，形成于公元2世纪，以老子为教祖，全国宫观1500多座。
伊斯兰教：7世纪传入，10个少数民族全民信仰，清真寺3万余座。
天主教：7世纪传入，坚持独立自主自办，教堂4600余座。
基督教（新教）：19世纪初大规模传入，教堂1.2万座，聚会点2.5万余处。课堂作业1.佛教风味特色。2.道教风味特色。3.伊斯兰教风味特色。4.基督教的风味特色。课外作业家庭制作一款祭祀的菜肴，体会什么是烹饪风味流派。做
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