中药炮制学课件

中药炮制学

中药炮制学简介

中药炮制学部分主要包括中药炮制理论，炮制方法，饮片质量要求等内容：是执业药

师必备的中药专业知识的重要组成部分。

掌握中药炮制的目的，炮制对药物理化性质及药性的影响，炮制与临床疗效，炮

制常用辅料的性能和作用，炮制品的质量要求。

掌握常用炮制方法及常用中药和有毒中药的炮制方法、饮片、质量要求、作用与

研究。

绪论

1.掌握中药炮制与中药炮制学的基本概念及其任务，了解中药炮制学的起源、发

展情况。中药炮制的有关法规。

2.掌握中药炮制对药性的影响；熟悉炮制如何影响临床疗效；了解传统制药的原

则。

3.掌握炮制目的，熟悉炮制对药物化学性质的影响。

4.掌握中药炮制用辅料的作用，熟悉中药炮制的各种分类方法，了解炮制常用辅

料的一般用量。

5.掌握炮制品的质量要求，熟悉影响质量的因素及贮藏保管法。

一、概述

（-）中药炮制与中药炮制学含义根据中医药理论，依照辩证施治用药的需要和药

物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采用的一项制药技术。

研究中药炮制的理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。

（二）中药炮制发展的四个历史时期的划分：春秋战国至宋代，特点：炮制技术的形

成时期。金元、明时期

,特点：中药炮制理论的形成时期。清代，特点：是炮制品种和技术进一步扩大应用

时期。现代，特点：继承、整理、提高。

（三）中药炮制专著

1、南北朝刘宋时雷教《雷公炮炙论》

我国第一部炮制专著。该书标志着中药炮制已从本草学中分化出来，成为专门学科。

系统总结了前人药物加工炮制，并在工艺操作上有创新，如：水飞、燃法、米潜水浸法等。

2、明代缪希雍《炮炙大法》第二部炮制专著。收载了439种药物的炮制方法。总结

了著名的“雷公炮炙十七法”。

3、清代张仲岩《修事指南》第三部炮制专著

二、中药炮制与临床疗效及其对药性的影响

1、中药炮制与临床疗效

(1)净制去杂，纯净药物，保证中医临床用药准确。如：巴戟天去心；麻黄根止汗,

茎发汗

(2)加工切制，便于调剂，提高煎出率，提高疗效。

(3)

加热炒燧，缓和药性,降低毒性，增强疗效。如：芥子、牛薨子可杀酶保甘，炒谷牙

健脾开胃，产生焦香气，白矶燧后燥湿，收敛作用增强；血余燃后止血。川、草乌煮后解毒。

(4)加入辅料，调整药性，降低毒性，增强疗效。如：酒炙大黄可缓和其苦寒之

性。，盐制杜仲可增强补肾的作用。

2、炮制对药性的影响

(1)炮制对四气五味的影响：①纠正药物过偏之性，如桅子苦寒，姜汁制后，降低苦

寒之性，“以热制寒”，称为“反制”。②性味增强。如胆汁制黄连，更增强黄连苦寒之性，“寒

者易寒”。酒制仙茅，增强其温肾壮阳之功，“热者易热”，称为“从制”。③改变药物性味，扩

大药物用途。如：天南星经胆汁制，性味由辛温转苦凉，具有清热化痰、息风定惊的功效。

(2)炮制对升降浮沉的影响：可改变其作用趋向。黄柏清下焦湿热，酒制后上行；砂

仁作用于中焦，盐制后入肾经。

(3)炮制对归经的影响：醋炙入肝经，蜜制入牌经、盐制入肾经。

(4)炮制对药物毒性的影响：去毒。如：薪蛇去头，朱砂、雄黄水飞，芫花醋制，

巴豆制霜等。

三、中药炮制目的及对药物的影响

(-)中药炮制的目的

1、降低或消除药物的毒性或副作用；如：川乌、；柏子仁

2、改变或缓和药物的性能；如：麻黄蜜炙，蒲黄炒炭

3、增强药物疗效；羊脂炙淫羊蕾

4、改变或增强药物作用的趋向；

5、便于调剂和制剂；贝壳类、矿物类

6、利于贮藏保管，保存药效；

7、矫味矫臭，利于服用；

8、提高药物净度，确保药物质量。

(二)中药炮制对药物成分的影响

1、炮制对含生物碱类药物的影响常用酒和醋作为辅料如：醋制元胡,但有些生

物碱，小鼻碱能溶于水，应尽量减少与水接触的时间。

2、炮制对含昔类药物的影响用酒作辅料。尽量减少与水的接触，采用少泡

多润。

3、炮制对含挥发油类药物的影响

干燥易阴干，加热须小心。但苍术须炮制除去挥发油，降低燥性。乳香挥发油有毒性，

炮制除去。荆芥炒炭后，产生九种新成分，具止血作用。

4、炮制对含糅质类药物的影响易溶于热水,有收敛作用。

5、炮制对含有机酸类药物的影响水浸制应少泡多润，防止流失。

6、炮制对含油脂类药物的影响：柏子仁去油制霜降低滑肠作用，千金子监督，缓和

药力，巴豆油既是有效成分：又是有毒成分，控制剂量。

7、炮制对含无机化合物类药物的影响

:矿物类和贝壳类，经燃烧或燃红醋淬后，易于粉碎和煎出有效成分。含结晶水的，

燃后失水变性。如：石膏、明帆、寒水石等。有些炮制后产生疗效，如：炉甘石。碳酸锌转

为氧化锌，据解毒、明目退翳，收湿止痒作用。

四、中药炮制的常用辅料

液体辅料和固体辅料两大类

（-）液体辅料

1、酒：黄酒（15%~29%乙醇》白酒（50%〜70%乙醇）能活血通络，祛风散寒，

行药势，矫嗅矫味；有助于有效成分提出

2、食醋：米醋、陈醋、引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味

矫嗅。提高生物碱的溶出。

3、炼蜜：蜂蜜、炼蜜协同药效，或解毒、缓和药性、矫味矫嗅。

4、盐水：强筋骨、软坚散结、清热凉血、解毒防腐，矫味。

5、姜汁：抑制寒性，增强疗效，降低毒性。

6、麻油：清热、润燥、生肌。炮制质地坚硬或有毒的药物

（二）固体辅料

1、稻米：大米、小米，补中益气，健脾和胃。增强药物功能，降低刺激性和毒性。

2、麦熬：清瑟、糖瑟、蜜瑟缓和药物燥性，增强疗效。

3、±:灶心土温中和胃、止血、涩肠止泻。

4、蛤粉：能清热、利湿，化痰软坚

5、河砂：坚硬的药物炒后松脆，便于粉碎并利于煎出有效成分。

6、滑石粉：利尿清热解毒

五、炮制品的质量要求及贮藏保管

（-）炮制品的质量要求

1、净度：根、根茎类、藤木类、叶类、花类、皮类、菌藻类含药屑、杂质类不得超

过2%

果实种子全草类，不得超过3%;

动物矿物类不超过2%;

树脂类不超过3%o

2、片型及破碎度（1）片型（2）破碎度

3、色泽：白芍变红；黄苓发绿等

4、气味：檀香的清香气、阿魏的浊臭气，醋香或熬皮的焦香等。

5、水分：炮制品的含水量宜7%~13%，蜜制不超过15%，酒、醋、盐制不超过13%,

烫制醋淬不超过10%

6、

有毒成分限量指标：一般应包括毒副作用成分，重金属含量、碑盐含量、农药残留等。

如：制川乌含酯型生物碱不得高于0.15%;含生物碱不少于0.20%o

7、其他：灰分；浸出物；有效成分；有害物质；卫生学检查；包装检查

（-）中药炮制品的贮藏保管

1、中药炮制品贮藏中的变异现象（1）发霉（2）虫蛀（3）变色（4）泛油（5）气

味散失、风化、潮解、粘淬、挥发及腐烂等

2、中药炮制品变异的原因（1）基源因素（2）环境因素（空气、温度、湿度、阳光、

真菌和虫害）（3）生物因素（4）时间因素

3、贮藏保管方法

（1）传统贮藏保管方法：清洁养护法、防湿养护法、密封储藏法和对抗同贮法如：靳

蛇和花椒或大蒜瓣同贮；蛤蛤与花椒、吴茱萸或毕澄茄等

（2）现代贮藏方法：远红外辐射干燥，气幕防潮技术，气调贮藏技术，气体灭菌技术

等。

净选与切制

1.掌握各种净选加工的操作方法，熟悉净选的目的与意义。

2.掌握饮片切制目的，熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点。

一、净选加工

含义：选取规定部分：除去非药用部分和杂质、霉变品、虫蛀品、灰屑等：使其达到

药用的净度标准。

（一）清除杂质的方法：

1、挑选：清除杂质；将药物分档等。

2、筛选：利用药物和杂质体积不同，筛选。

3、风选：利用药物和杂质的质量不同，借风力去除杂质。

4、水选通过水洗或漂洗去除杂质。

（二）分围和清除非药用部位：

1、去根去茎1.去残根石斛、芦根等。2.去残茎。龙胆、丹参等

2、去皮壳：苦杏仁、桃仁去皮（非药用部位）；白首乌皮、苦楝根皮（有毒）

3、去毛：①刷去毛：杷叶、石苇；②烫去毛：骨碎补、狗脊、马钱子表；③燎去毛/

刮去毛：鹿茸；④挖去毛：金樱；⑤撞去毛：香附炒至毛焦后，撞去毛。

4、去心:

（1）除去非药用部位如牡丹皮、地骨皮、白鲜皮、五加皮、巴戟天

（2）分离不同药用部位如莲子、连翘、花椒

5、去芦：人参、党参、玄参、桔梗、地榆、牛膝、续断等（芦一般指药物的根茎、叶

茎等）

6、其他：去核、去枝梗、去、去头尾、皮骨、足、翅、去残肉

（三）其他：

1、碾捣不便切制，碾捣以便调配合制剂。

2、制绒缓和药性。

3、拌衣将药物表面用水湿润，以便辅料粘于药物上，以起一定的治疗作用，如：朱

砂拌茯神、茯苓、远志，增加宁心安神作用。青黛拌灯心草有清热凉肝的作用。

二、切制

将净诜后的药材进行软化，切成一定规格片、丝、块、段等的炮制工艺。

（一）切制前的水处理

1、淋法：多适用于全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的。如：薄荷、

荆芥、枇杷叶、甘草

2、淘洗法：适于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的。如：五加皮、白鲜

皮、防风、龙胆。

3、泡法及“少泡多润”：适于质地坚硬，水分较难渗入药材的。如：天花粉、木香、

乌药、三棱等。

4、漂法：多适于毒性药材，用盐腌制过的药材及具腥臭味的药材。如：川乌、天南

星、肉灰蓉、紫河车等。

5、润法：质地坚硬，短时间外部水分不易渗透组织内部，达到内外一致，利于切制

的药物。如：三棱、槟榔、郁金

药材软化程度的检查办法：

（1）.弯曲法（2）.指掐法（3）.穿刺法（4）.手捏法

（二）中药饮片类型及切制方法

1、中药饮片类型与规格

（1）极薄片：厚度0.5mm以下。适宜木质类及动物骨、角质类。如：羚羊角、鹿角、

松节、苏木、降香。

（2）薄片：厚度1~2mm，适宜质地致密坚实、且薄片不易碎的药材。如：E芍、乌药、

槟榔、当归、木通、天麻、三棱等。

（3）厚片：厚度2〜4mm,适宜质地松泡、粘性大、切薄片易碎的药材。如：茯苓、山

药、天花粉、泽泻、丹参、升麻、南沙参等。

（4）斜片：厚度2~4mm,适于长条形而纤维性强的药物。根据斜度分为瓜子片（其斜

度小，如：桂枝、桑枝X马蹄片（其斜度稍大而粗者，如：大黄）和柳叶片（倾斜度更大而

药材较细者，如：甘草、黄苣、川牛膝、银柴胡、漏芦、苏梗、鸡血藤、木香等）

（5）直片（顺片）：厚度2~4mm,适宜性体肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别

特征的药材。如：大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己、升麻等。

（6）丝（包括细丝和宽丝）：细丝2~3mm，宽丝5~10

mmo适宜皮类、叶类和较薄果皮类药材。如：黄柏、厚朴、桑白皮、青皮、合欢皮、

橙匹敌呢个切细丝；荷叶、枇杷叶、淫羊蕾、冬瓜皮、瓜篓皮切宽丝。

（7）段（咀、节）：

长1075mm,长段称为“节”，短段称为咀。适于全草类和形态细长，内含成分易于煎

出的的药材。如：薄荷、荆芥、香蒸、益母草、党参、青蒿、佩兰、瞿麦、怀牛膝、沙参、

白茅根、蕾香、木贼、石斛、芦根、麻黄、忍冬藤、谷精草、大、小蓟。

（8）块：8〜12mm3的立方块。防止药材煎熬时糊化。如：阿胶丁。

2、饮片的切制方法：

（1）机器切制1.剁刀式切药机2、旋转式切药机3、多功能切药机

（2）手工切制1、切制方法2、切制工具：蟹爪钳、鹿茸加工壶、手工切药刀：①

切药刀（锄刀）②片刀（类似菜刀）

（3）其他切制1.镑2.刨3.锂4.劈5、擂、研、捣、打、磨等

三、饮片的干燥

（—）自然干燥

（二）人工干燥：干燥的温度：一般药物以不超过800C为宜。含芳香挥发性成

分的药材以不超过500Co饮片含水量：应控制7%~13为宜。

翻板式干燥机、热风式干燥机、红外线辐射装置设备、微波干燥技术、太阳能集热器

干燥技术

四、饮片的包装：应注明品名、规格、数量、生产批号、厂名。

炒法

学习目标：

1.掌握操作方法、注意事项、成品质量及炮制作用。

2、熟悉现代研究概况。了解清炒及各种辅料炒的含义。

概述

（一）含义可分清炒和加辅料（固体辅料）炒两种方法。

（二）分类；清炒包括：炒黄（文火\炒焦（中火X炒炭（武火）；加辅料炒（中火

或武火）包括：熬炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒及滑石粉炒。

（三）炮制作用：

1、增强疗效如焦麦芽、焦山楂等。

2、降低毒性或副作用如牵牛子、莱瓶子、括楼仁等，

3、缓和药性有些药物作用猛烈，炒后可以缓和，如孽茄子、牵牛子等。

4、增强或产生止血作用如地榆、槐花、茜草、荆芥、牡丹皮等。

5、保证疗效，利于贮存如槐米、苦杏仁等。

一、清炒法：不加辅料的炒法

目的：增强疗效，降低毒性或副作用，缓和或改变药性，增强或产生止血作用

（一）炒黄（包括炒爆，种子果实类药材）炒至药物表面呈黄色或比原来色深。，或

发泡鼓起，或爆裂，并透出药物固有的气味。

牛荔子、酸枣仁、白芥子、王不留行、苍耳子、槐花

(二)炒焦：用武火或中火加热，炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，内部颜色加深，

并具有焦香气味，如：山楂、桅子、槟榔等。

(三)炒炭：用武火或中火加热，炒至药物表面呈焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色。

炒炭要求存性，“存性”是指炒炭后药物只能部分炭化，更不能灰化。未炭化部分仍应保存药

物固有气味；花、叶、草等仍可清晰辨别药物原形。槐花、菊花、荆芥、大蓟

(四)举例

(1)牛芳子：炒黄

质量要求：微鼓起，有爆裂声，略有香气逸出

炮制作用：能缓和寒滑之性，以免伤中，并且气香。宣散作用更佳，

长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳。

现代研究：果皮破裂，便于煎出有效成分，酶受到破坏，利于昔类成

分的保存

(2)芥子：炒黄

质量要求：炒至深黄色，有爆裂声，并散出香辣气。

炮制作月：可缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴，并善于顺气豁痰，尤

适于寒痰咳嗽。

同时外壳破裂，芥子前受到破坏，易于煎出，易于昔类成分的保存。

(3)王不留行：炒焦

质量要求：炒至大部爆成白花。完全爆花者占80%以上。

炮制作用：炒后，易于煎出，且走散力较强，长于活血通经，下乳，通淋。

⑷莱赧子：炒黄

炮制作用：缓和药性，有香气，避免生服后恶心的副作用，易于煎出有效

成分，长于消食除胀，降气化痰。

(1)苍耳子炒黄(中火)

质量要求：表面深黄色、刺焦时取出。

炮制作用：降低毒性，长于通鼻窍，祛湿止痛。

(2)山楂：炒黄(中火)，炒焦，炒炭

质量要求：炒山楂应表面颜色加深，味酸微甜；焦山楂应表面焦褐色，内部黄褐色，

味微酸；山楂炭表面焦黑，内部焦褐，味涩。

炮制作用：生山楂活血化淤；炒山楂味酸减弱，缓和对胃的刺激，善于消积化食；焦

山楂不仅酸味减弱，且增强苦味，长于消食止泻；山楂炭收涩，止血、止泻。

(3)桅子：炒黄、炒焦、炒炭

质量要求：炒桅子表面深黄色或黄褐色，焦桅子表面焦黄色，桅子炭表面黑褐色或焦

黑色

生桅子长于泻火利湿、凉血解毒，炮制后苦寒之性减弱，对胃的刺激减小，但炒的比

焦的苦寒之性略强。炒桅子和焦桅子清热除烦；桅子炭善于凉血止血。

（8）大蓟:炒炭

生品凉血消肿；炒炭收敛止血。

（9）蒲黄炒炭（中火）

质量要求：蒲黄炭应表面棕褐色

炮制作用：生品行血化瘀，利尿通淋利胜；炒炭性涩，能增强止血的作用。

（10）荆芥炒炭

质量要求：荆芥炭应表面黑褐色，内部焦黄色，气味辛香，味苦涩

炮制作用：生品辛散，祛风解表；炒炭后辛散作用极弱，具有止血功效

二、加辅料炒

净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。

目的：降低毒性；缓和药性，增强疗效，矫嗅矫味

（-）瑟炒法

目的：增强疗效，缓和药性矫臭矫味

操作方法：先中火或武火将锅烧热再将麦瑟均匀撒入锅中，至起烟时投入药物，不断

翻动，炒至表面黄色或深黄色。用量：100Kg药材用麦瑟1075Kg.

（二）米炒法

目的:增强健脾止泻的专用，降低毒性，矫臭矫味

操作方法：将锅烧热：散上浸湿的米，使其平铁锅上，用中火加热至米冒黑烟时投入

药物，轻翻至所需程度。100Kg药材用米20Kg

（三）土炒法

目的：增强药物的补脾止泻作用

操作方法：灶心土粉碾细至锅上，中火加热，至土呈灵活状态时投入药物：翻炒至药

物表面挂土色并透出香气时取出。100Kg药材用土25~30Kg

（四）砂烫法

目的：增强疗效，便于调剂和制剂；降低毒性或副作用，便于洁净和矫嗅矫味。

操作方法；

1砂烫法：砂武火炒至滑利、易翻动，投入药物，不断用砂掩埋、翻动，至质地酥脆

或鼓起，外表呈黄色或较原色加深时取出。

2、砂烫醋淬法:趁热投入醋中，略浸。砂的用量以能掩盖药物为度。

（五）蛤粉烫法

目的：是药物质地酥脆，便于制剂调剂；降低药物滋腻性，矫味；增强某些药物清热

化痰的功能。

操作方法：蛤蛤中火炒至滑利、易翻动，投入药物，不断掩埋、翻动，至膨胀鼓起，

内部疏松。100Kg药材用蛤粉30~50Kg

（六）滑石粉烫法

目的：使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮；矫味矫臭，降低毒性，利于服月。

100Kg药材用粉40~50Kg

（七）举例：

1、枳壳熬炒枳壳枳壳片瑟炒至淡黄色，香气加重。100kg枳壳片/10kg麦

瑟

［炮制作用］缓和燥性和酸性，增强健胃消胀。

生品长于行气宽中除胀,越炒长于健胃消食，多用于宿食停滞、呃逆暧气、风疹瘙痒

等。

2、苍术瑟炒、炒焦

质量要求：蓝炒、表面黄或焦黄，香气较生品浓。炒焦表面焦褐色，香气弱。

作用:熬炒缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿。炒焦后辛燥乏性大减，用于固肠止泻。

3、斑螯米炒

质量要求：微挂火色：显光泽，臭味轻微。

炮制作用：米炒后降低毒性，矫气味，可内服，以通经，破瘤散结为主。

4、白术土炒；蓝炒

质量要求：土炒表面杏黄，富有细土沫；蓝炒白术表面黄棕色，偶见焦斑，有焦香气。

炮制作用：生品健脾燥湿，利水消肿。土炒以健脾止泻力胜，瑟炒挥发油含量有所减

少，对胃肠道刺激性减小，药性缓和，健脾和胃作用强。

5、马钱子砂炒

质量要求：应中间略鼓，表面灰褐色，无绒毛，质地坚硬，断面棕褐色，中间有裂缝，

无臭，味苦。

炮制作用：易于粉碎：便于去绒毛，制后还可以降低毒性，可供内服

6、鳖甲砂炒（醋制）

质量要求：制鳖甲应深黄色，至酥脆，略具醋气。

炮制作用：砂炒醋淬后，易于粉碎及煎出有效成分，并能娇嗅矫味。醋制还可以增强

药物入肝消积的作用，制鳖甲软坚散结的作用强

7、水蛭滑石粉炒炒黄，微鼓起，质酥脆，易碎。水蛭生品有毒，多入煎剂，以破

血逐瘀为主。滑石粉炒能降低毒性，质地酥脆，利于粉碎，多入丸散。

8、阿胶蛤粉炒；蒲黄炒

质量要求：蛤粉炒后应呈圆球形，质松泡，外表灰白色或灰褐色。蒲黄炒后呈棕褐色。

炮制作用：阿胶丁长于滋阴补血，炒制后降低了滋腻之性，同时也矫正了不良气味。

蛤粉炒善于益肺润燥，蒲黄炒以止血安络力强。

炙法

学习目标：

1、掌握炙法的基本操作方法、注意事项、炮制作用、成品规格辅料、选择和一般

用量。

2、熟悉炙法的类别和炮制目的。

3、掌握代表性药物的方法、质量要求及现代研究。

炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的方法。要求液体辅料渗

入药物内部，加热温度比炒法低，炒制时间较长，以药物炒干为宜。

一、酒炙法

（一）酒炙法目的

1.改变药性，引药上行（大黄、黄连、黄柏）

2.增强活血通络作用（当归、川莒、桑枝）

3.矫臭去腥（乌梢蛇、靳蛇、紫河车）

（二）酒炙的操作方法

1.先拌酒后炒药：活于质地坚实的根及根莘类

2.先炒药后加酒：用于质地疏松的药物。

（三）辅料用量：100Kg用黄酒10~20Kg

（四）操作要点：用酒拌润时，容器上应加盖；制药除蟾酥外以黄酒为主，酒少可加水

拌匀；酒制药物一般文火，勤翻动，炒制近千，色深。

（五）举例

1、大黄酒大黄、熟大黄（清蒸或酒炖1大黄炭、醋大黄、清宁片（由酒和蜜制成）

100Kg用黄酒10Kg,炖药用黄酒30Kg

炮制作用：酒大黄泻下作用稍缓，以清上焦实热为主；熟大黄泻下作用缓和，减轻腹

痛之副作用，增强活血祛瘀；大黄炭泻下作用极弱，具止血作用；醋大黄以消瘀为主，清宁

片具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功。

现代研究：熟大黄结合型葱醍减少。

2、黄连酒黄连（12.5Kg/100Kg\姜黄连（12.5Kg生姜/100Kg）;吴茱萸制

黄连（10Kg/100Kg）

炮制作用：酒制引药上行，缓和寒性，善清头目之火；姜黄连缓和苦寒之性，止呕增

强；吴萸制抑制其苦寒之性：使黄连寒而不滞，清气分湿热，散肝胆之郁火。

3、当归：酒当归、土炒（30/1。。）、当归炭

作用：全当归补血，并具有调经、润肠、通便的作用；酒炙增强活血补血调经作用，

土炒后，即能补血，又不致滑肠，炒炭后以止血为主。

4、薪蛇靳蛇肉（20Kg/100kg\酒薪蛇（20Kg/100kg）

炮制作用：增强祛风通络，止痉，并能矫嗅矫味、防腐、利于服用和贮存。

二、醋炙法

醋炙法目的

1.引药入肝，增强活血止痛的作用（乳香、没药、三棱、莪术），醋炙后增强活血

化瘀止痛作用；增强疏肝止痛作用（柴胡、香附、延胡索）

2.降低毒性，缓和药性主要用于峻下逐水药（大戢、甘遂、芫花）

3.矫臭矫味主要用于某些具特殊气味的药物（五灵脂、乳香、没药\

醋炙的操作方法

1.先拌醋后炒药适用于大多数植物类药材

2.先炒药后喷醋适于用树脂类、动物粪便类药材

醋炙时用醋量，一般为每100kg药物，用米醋20~30kg,最多不超过50kg。

醋炙的注意事项

1.醋炙前药材应大小分档。

2.若醋的用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后，再与药材拌匀。3.应

文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度。

4.树脂类、动物粪便类药材必须用先炒药后喷醋的方法；一般用文火，且出锅要快，

防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成团块。

举例：

1、甘遂：醋甘遂(30kg/100kg)，尚有煨、甘草制、豆腐制法

炮制作用：生品泻水逐饮，消肿散结，以伤人正气。炮制后降低毒性，缓和泻下作用

2、延胡索：醋炙，

作用：生品有效成分不宜煎出，醋炙增强行气止痛现代研究：季铉碱减少，总碱增加。

3、乳香：醋乳香、炒乳香

炮制作用：缓和刺激性，利于服用，便于粉碎；醋炙能增强活血止痛，收敛生肌的功

效，并可矫嗅矫味；炒乳香作用基本相同。

4、香附：香附除毛须，碾成绿豆大颗粒，或闷润切薄片；醋香附；四制香附

净香附，加入定量的姜汁、米醋、黄酒、食盐水拌匀，吸尽，文火炒干；酒香附文火

炒干100kg/20kg黄酒；香附炭中火炒至表面焦黑色，内部焦褐色

炮制作用：生品多入解表剂，以理气解郁为主；醋香附专入肝经，增强疏肝止痛，并

能消积化滞；

四制香附以行气解郁：调经散结为主，多治胁痛、痛经、月经不调等；香附炭治妇女

崩漏不止。

三、盐炙法

盐炙法目的

1.引药下行，增强补肝肾、疗疝止痛、泄热利尿

2.增强滋阴降火作用：

3、缓和药物辛燥之性：

盐炙的操作方法

1.先拌盐水后炒，适用于大多数药物；

2.先炒药后加盐水；用于含粘液质较多的药物，如：车前子、知母。

注意事项

1、加水溶化食盐时，一般以食盐的4~5倍量为宜；

2.含粘液质多的车前子、知母等药物，不宜先用盐水拌匀。

3.盐炙法火力宜小，否则盐即黏附在锅上。

4、盐的用量应严格控制。100kg用2kg。

举例：

1、杜仲盐炙法

质量要求：杜仲饮片宜切2~3mm丝，除去粗皮。文火炒至表面深褐色时有断丝，损

耗率小。

炮制作用：盐炙后可直达下焦，温而不燥，增强补肝肾的作用。

2、黄柏盐黄柏、酒黄柏、黄柏炭

作用：生品泻火解毒和燥湿较强；盐黄柏缓和苦燥之性，增强滋阴降火，退虚热作用；

酒炙后可降低苦寒之性，免伤脾阳，并借酒升腾之力，引药上行，清上焦之热；黄柏炭清湿

热中兼涩性。

3、泽泻：盐泽泻、越炒泽泻

作用：生泽泻利水泻热；盐制后引药下行，增强泻热作用，利尿而不伤阴；瑟炒后缓

和寒性，长于渗湿和脾，降浊以升清。

4、车前子炒车前子、盐车前子

炮制作用：炒后寒性稍减，并能提高煎出效果，长于渗湿止泻；盐车前子泄热利尿而

不伤阴，能益肝明目。

四、姜炙法

目的

1.制其寒性，增强和胃止呕作用。如黄连、竹茹

2.缓和副作用，增强疗效如厚朴

姜汁的制备方法

1将生姜洗净切碎，置适宜容器内捣烂，加适量水，压榨取汁。

2煮汁。

姜炙的操作方法：

(1\炙炒法将药物与一定量的姜汁拌匀，放置闷润，使姜汁逐渐深入药物内部。

然后置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。

(21拌晾法将药物与姜汁拌与，待姜汁被吸尽后，进行干燥。

用量：每100Kg用生姜10kg,或干姜3kg

举例

1、厚朴：姜炙

炮制后可消除对咽喉的刺激，增强宽中和胃的功效

2、竹茹：姜竹茹

炮制作用：竹茹质地疏松，揉成小团或切段，便于配方或煎出药效成分。生品长于清

热化痰，除烦。姜炙后增强降逆止呕，多用于恶心呕吐

五、蜜炙法

目的

1.增强润肺止咳的作用“蜜炙甘缓而润肺”。百部、冬花、紫荒、等药。

2.增强补脾益气的作用黄茂、甘草、党参等药，蜜炙能起协同作用，增强其补中益

气的功效。

3.缓和药性麻黄发汗作用较猛，蜜炙后能缓解其发汗力，并可增强其止咳平喘的功

效；桂枝、升麻等。

4.矫味和消除副作用马兜铃，其味苦劣，对胃有一定刺激性。蜜炙除能增强其本身

的止咳作用外，还能矫味，以免引起呕吐。

炮制方法

1.先拌蜜后炒药一一般药物

2.先炒药后加蜜一药物质地致密，蜜不易被吸收

辅料用量：每100Kg用25kg。质地疏松、纤维多的用量大，质地坚实、粘性较强的、

油分较多的药物用蜜量小。

注意事项

(1)炼蜜用开水稀释时，控制水量为炼蜜的1/3-1/2,闷润，使蜜汁渗入。炙炒至

不粘手时，取出摊晾。

(2)蜜炙时，火力一定要小，以免焦化。炙的时间可稍长，要尽量将水分除去，避

免发霉。

(3)蜜炙药物须凉后密闭贮存，置阴凉通风处。

举例：

1、黄茂蜜黄茂

生品益卫固表，托毒生肌，利尿退肿。蜜炙甘温偏润，长于益气补中。

2、、甘草蜜炙法

蜜炙甘草甘温：补脾和胃，益气复脉力强。

3、麻黄蜜麻黄、麻黄绒、蜜麻黄绒

蜜炙麻黄性温偏润，辛散发汗力缓和，宣肺平喘力胜。麻黄绒作用缓和，蜜炙麻黄绒

作用更缓。

4、枇杷叶质量要求：除绒毛，用文火炒至不粘手。作用：增强润肺止咳。

5、马兜铃蜜炙后缓和苦寒之性，增强润肺止咳；矫味，减少呕吐。

六、油炙法

目的：

1.增强疗效如淫羊蕾，

2利于粉碎，便于制剂和服用如豹骨、三七、蛤蛤，

方法：1油炒(淫羊霍)2油炸(豹骨、三七)3.油脂涂酥烘烤(蛤蛇)

举例：

淫羊蕾炙淫羊量生品以祛风湿，强筋骨力胜；羊脂油炙增强温肾助阳的作用。

蛤蛇：酒蛤蛇、油酥蛤蛤

生品与酥制品功用相同。酥制后易于粉碎，减少腥气，功效以补肺益精、纳气

定喘见长。

燃法

第二十五章燃法

学习目标：

1、掌握各种燃法的操作要点、成品质量及注意事项。

2、熟悉燧制的目的及明燃与扣锅燃的区别、现代研究概况。

3、解各种燃法的含义、特点。

概述：

明燃法、燃淬法和扣锅燃法

目的：改变药物原有性状，使其适应临床需要。适用于质地坚硬的矿物、贝壳及质轻

易燃的植物药。

一、明燧法

（-）明燃法含义：药物燃制时，不隔绝空气的方法。方法有炉口燃、平炉段、反射

炉黑

（二）明燃法操作方法：有氧，直火燃烧；药物要大小分档，燃至内外一致而存性。

中途不停火，不搅拌；注意温度、时间、火候，以免灰化。

（三）明燃法炮制目的

使药物质地疏松，易于粉碎，调剂和制剂；增强收敛之性；改变或缓和药性。

（四）举例：

1、白帆主含含水硫酸铝钾

质量要求：由白帆制成枯帆,失重45%即可。

操作要点：圆底锅放矶不能过多，否则受热锅底层白帆先熔化，结晶水先蒸发形成海

绵状质地疏松的枯祖，具有较强的隔热能力，上部液态白帆就很难获得较高的温度，结晶水

不能及时蒸发，以致形成凉后的“僵块”。

炮制作用：明帆解毒杀虫、清热消痰、燥湿止痒。枯帆酸寒之性降低，涌吐作用减弱,

增强了收敛、生肌、止血、化腐作用。

现代研究：白帆含水量按分子式中所含结晶水计算为45.53%,燃制温度应控制在

180-260℃o

2、石膏生石膏;燃石膏置无烟炉火或耐火容器内，武火加热燃红透，碾碎。

炮制作用：石膏辛、甘、大寒，具有清热泻火，除烦止渴的功能;燃后改变药性，产生

收收湿敛、生肌，敛疮止血的功能

3、石决明明燃法。每100Kg用粗糠200Kg

质量要求：燃至酥脆：呈灰白或青灰，无珍珠样光泽。

炮制作用：咸寒之性降低，缓和平肝潜阳的功效，增强固涩收敛、明目的作用。

二、燃淬法

（一）燧淬法含义：将药物按明燃法燃烧至红透，立即投入规定的液体辅料中骤然冷

却的方法。

（二）燧淬法目的

1.改变药物的理化性质，减少副作用，增强疗效；

2.使药物质地疏松，易于粉碎，调剂和制剂；清除药物中夹杂的杂质，洁净药物。

（三）燧淬法操作方法：有氧，直火燃烧后，投入液体辅料；燃淬次数较多，直到液

体辅料被药物吸尽；淬液的用量、种类由药物的性质、要求而定。

（四）举例

1、赭石烟赭石

赭石平肝潜阳、重镇降逆、凉血止血的功能。燃赭石降低了苦寒之性，增强了平肝止

血的功能。

2、自然铜

质量要求：一般认为爆至红透（800℃,1-2小时）,醋淬数次，内外均应爆至无金

属光泽，松脆为度。

炮制作用：增强散瘀止痛，使质地疏松，便于粉碎加工，利于煎出有效成分。

现代研究:自然铜主含二硫化铁，经火燃后，二硫化铁分解成硫化铁，醋淬表面生成醋

酸亚铁，如温度过高，则生成磁性氧化铁，不利于有效成分的溶出。

3炉甘石

一般不生用。燧淬水飞后，质地纯洁细腻，适于眼科及外敷用。采用黄连及三黄汤淬，

增强清热明目、敛疮收湿。

三、扣锅燃法（闷燃）

（一）含义：药物在高温缺氧的条件下燃烧成炭。

（二）目的

1、改变药性，增强或产生止血作用，降低毒性。

2、增强疗效。

（三）操作方法：无氧燃烧，装量1/2T/3,以免燃不透；燃烧中有大量的气体、浓烟

从锅缝中喷出，应随时用盐泥封口，以防空气进入而燃烧；燃透放冷后再开锅，以防遇空气

而灰化。

判断是否燃透：扣锅底部的大米或白纸呈深黄色；滴水即沸。

（四）举例：

1、血余炭

（1）质量要求：为不规则的小块状，大小不一，乌黑发亮，呈蜂窝状，研之清脆有声。

（2）炮制作用：本品不生用。燃制炭或炒成炭后，止血作用增强。

（3）现代研究：从血余炭提得的粗结晶止血作用更强。除去血余炭中的钙、铁离子后,

其凝血时间延长，说明血余炭的止血作用可能与其所含的钙、铁离子有关。

蒸煮埠（CHAN）法

学习目标：

1、掌握蒸煮^法炮制方法、炮制作用及成品质量和注意事项。

2、熟悉现代研究概况。

3、了解蒸、煮、煽法的含义及目的。

概述

蒸煮^法为一类“水火共制法”。水可以是清水，也可以是酒或药汁（如：甘草汁、黑

豆汁b也可用固体辅料。

一、蒸法

（一）蒸法炮制目的

改变药性，扩大用药范围；减少副作用；保存药效，利于贮存；便于软化切片。

（二）蒸法操作方法：药物洗净、分档，质地坚硬者可先水浸，再拌辅料：蒸；隔水

加热或通入水蒸气至药物颜色加深，切片。一般先武后文，保持足够的蒸气即可。如果非密

闭容器酒蒸，先文火，防挥散。

辅料：酒、黑豆汁、醋、食盐

（三）举例：

1、何首乌蒸制何首乌

质量要求：药物呈棕褐色，九蒸九晒色稍淡，无光泽，质疏松。

炮制作用：经黑豆汁拌蒸后，味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、

强筋骨的作用，消除了生品滑肠致泻的副作用，宜于久服。

2、黄苓酒黄苓、黄苓炭

质量要求：黄苓蒸制软化一般蒸至“圆气”后半小时，或煮沸10min.

炮制作用：酒制入血分，可清上焦之热，可缓和黄苓苦寒之性，以免伤脾阳，导致腹

痛。黄苓炭清热止血为主。黄苓蒸或煮的目的杀酶保昔,又使药物软化，便于切制。

3、地黄熟地黄（酒蒸（30kg/100kg）和清蒸卜生地炭、熟地炭

质量要求：显乌黑光泽，味转甜

炮制作用：鲜地黄清热、凉血、止血、生津。生地黄具有养阴清热、凉血生津；熟地

药性由寒转温，功能由清转补，具有滋阴补血，益精填髓的功能。生地炭凉血止血，熟地炭

补血止血。

4、黄精蒸黄精、酒黄精（20kg/100kg）

棕黑色或黑色，味转甘。

蒸后增强补脾润肺益肾的功能，并除去麻味，以免刺激咽喉；酒制能助药势，使之滋

而不腻，更好的发挥补益作月。

二、煮法

（-）煮法炮制目的

降低毒性，缓和药性:洁净药物。

（二）炮制方法：药物与辅料拌匀，先武后文，加水煮至辅料吸尽或内无白心，切片，

干燥。

煮制温度小于或等于100℃,时间短于蒸法，长于埠法。无论清水煮（川乌、草乌），

药汁煮（附子、吴茱萸、远志），还是固体辅料煮（藤黄、硫磺）主要是降低毒性，珍珠用豆

腐煮主要是去污。

（三）举例：

1、藤黄：藤黄每100克用豆腐300克，尚有山羊血制、水煮、荷叶制、高压蒸制。

生藤黄有剧毒，不能内服，制后毒性减低，可内服。

2、川乌制川乌

制后毒性减低，可内服

现代研究：保留总碱含量，降低双酯型生物碱的量。湿热处理去毒效果好。

3、附子：炮附片：用砂武火炒至净附片鼓起并微变色。淡附片：取净盐附子，清水浸

漂，直盐分漂尽，与甘草、黑豆加水共煮至透心，切开后口尝无麻舌感，取出，除甘草黑豆，

切片干燥。盐附子每100kg用甘草5kg,黑豆10kg.

炮制作用：炮附片以温肾暖脾为主，淡附片长于回阳救逆，散寒止痛C

三、埠（CHAN）法

（-）法的含义；在沸水中短时间浸煮。

（二）才革法的炮制目的及适应范围：破坏药物中的酶，提高药效（桃仁、苦杏仁）；

利于分离药用部位。

（三）煽法的操作方法：取5~10倍量的水加热至沸，药物与具孔容器一起投入水中，

煮至种皮膨胀，宜于挤脱时：取出，浸漂于冷水中，搓开种皮与仁，晒干。

（四）举例：

1、苦杏仁：炜苦杏仁、炒苦杏仁

质量要求：去皮，去除非药用部位

炮制作用：女军苦杏仁善于降气止咳，润肠通便；炒后可去小毒，并具有温肺散寒的作

用。

条件：10倍量沸水，加热5分钟。

其他制法

1、熟悉复制方法、炮制作用、成品质量及注意事项。熟悉现代研究概况。了解

复制法的含义与目的。

2、熟悉发酵、发芽制备的条件、炮制作用、方法、成品质量及注意事项

3、熟悉制霜方法、成品质量及注意事项。熟悉制霜目的。了解制霜法的含义。

4、熟悉其他制法的炮制方法、操作要点、成品质量及注意事项。熟悉其炮制作用

与炮制目的及现代研究概况。

一、复制法

（一）复制法含义：将净选后的药物加入一种或多种辅料时，按规定操作程序，反复炮

制的方法。

（二）复制法炮制目的

1.降低或消除药物的毒性如半夏（清半夏：用8%白帆水溶液浸泡、法半夏::取

净半夏，用清水浸泡卜

2.改变药性如天南星（胆汁制），

3.增强疗效如白附子用鲜姜、白研制

4.矫臭矫味如紫河车（酒制）

（三）举例：

1、半夏

炮制方法：①清半夏：用8%白帆水溶液浸泡，至内无干心，口尝微有麻舌感，取出，

洗净，切厚片。100kg用白矶20kg。②姜半夏：取净半夏，用清水浸泡至至内无干心时，加

生姜汁白帆共煮透，取出，切薄片。100kg用生姜25kg。③法半夏::取净半夏，用清水浸

泡至至内无干心时，加入甘草、石灰液浸泡，保持pH值12以上，口尝微有麻舌感，切面黄

色均匀为度。100kg用甘草15kg、生石灰10kg

炮制作用：清半夏可增强燥湿化痰作用；姜半夏可增强降逆止呕；法半夏燥湿化痰。

二、发酵法、发芽法

（一）发酵法

1、发酵法炮制目的1