2025年分蜜机工特殊工艺考核试卷及答案

2025年分蜜机工特殊工艺考核试卷及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.分蜜机启动前，需确认筛网与转鼓间隙不超过（）A.0.5mmB.1.0mmC.1.5mmD.2.0mm答案：B2.粗糖分蜜时，糖膏温度应控制在（）范围内以保证母液流动性A.45-55℃B.55-65℃C.60-70℃D.70-80℃答案：C3.精糖分蜜过程中，为减少糖粒破损，最高转速应限制在（）A.1200r/minB.1400r/minC.1600r/minD.1800r/min答案：A4.助晶时间不足会导致分蜜时（）A.母液残留量减少B.糖膏流动性过强C.结晶颗粒细小D.筛网堵塞概率降低答案：C5.分蜜机运行中，若电流表读数持续超过额定值的120%，首先应（）A.立即停机检查B.降低进料速度C.调整转速D.清理筛网答案：B6.检测分蜜后糖粒含蜜量时，使用的标准检测方法是（）A.灼烧法B.折光仪法C.离心法D.烘干减重法答案：D7.分蜜机筛网材质通常选用（）以兼顾耐腐蚀性和强度A.304不锈钢B.316L不锈钢C.镀锌钢板D.铝合金答案：B8.冬季生产时，分蜜机预热时间需延长至（）以避免低温导致母液粘稠A.5-10分钟B.10-15分钟C.15-20分钟D.20-25分钟答案：C9.分蜜过程中，母液中糖分含量超过（）时需回流至煮糖工序A.3%B.5%C.8%D.10%答案：B10.分蜜机转鼓动平衡误差应控制在（）以内，否则会引发剧烈振动A.5g·cmB.10g·cmC.15g·cmD.20g·cm答案：A11.精糖分蜜时，需向糖膏中添加（）以降低母液表面张力，提高分离效率A.石灰乳B.磷酸C.表面活性剂D.絮凝剂答案：C12.分蜜机轴承温度超过（）时应立即停机，防止轴承烧毁A.60℃B.70℃C.80℃D.90℃答案：D13.连续分蜜机与间歇分蜜机的主要区别在于（）A.转鼓直径B.进料方式C.转速范围D.筛网目数答案：B14.分蜜后糖粒色值超标，可能的原因是（）A.分蜜时间过长B.糖膏纯度过高C.母液残留过多D.筛网孔径过大答案：C15.分蜜机停机后，需等待转鼓完全停止（）分钟后再进行清理，防止残留母液凝固A.5B.10C.15D.20答案：B二、判断题（每题1分，共10分）1.分蜜机启动时应直接升至额定转速，以缩短空转时间。（）答案：×（需逐步加速，避免冲击）2.粗糖分蜜的目标是尽可能分离出高纯度母液，精糖分蜜更注重糖粒完整性。（）答案：√3.分蜜过程中，若发现糖膏进料量突然减少，应立即提高转速补偿。（）答案：×（需先检查进料管道是否堵塞）4.筛网局部破损时，可用铁丝临时固定继续使用。（）答案：×（必须更换，防止糖粒漏出影响质量）5.分蜜机冷却水流量不足会导致轴承温度升高，但不影响分蜜效果。（）答案：×（冷却水不足会导致设备过热，间接影响分蜜稳定性）6.母液中含渣量过高时，需增加筛网目数以提高过滤精度。（）答案：√7.分蜜机运行时，转鼓与外壳的最小间隙应保持在5mm以上，防止摩擦。（）答案：√8.精糖分蜜的分蜜时间通常比粗糖长，以降低含蜜量。（）答案：√9.分蜜机振动值超过4.5mm/s时，仍可继续运行至当前批次结束。（）答案：×（需立即停机排查）10.分蜜后糖粒水分超标，可能是因为分蜜结束后未进行充分甩干。（）答案：√三、简答题（每题8分，共40分）1.简述分蜜机“先低速进料、后高速分离”的操作原理。答案：低速进料（300-500r/min）可使糖膏均匀分布在转鼓内壁，避免因离心力过大导致糖膏堆积不均；高速分离（1000-1500r/min）时，母液在强离心力作用下通过筛网排出，糖粒则被截留在转鼓内。此操作可提高分蜜均匀性，减少糖粒破损。2.列举三种影响分蜜效率的关键因素，并说明其作用机制。答案：（1）糖膏温度：温度过低时母液粘度增大，流动性差，分离困难；温度过高可能导致糖粒溶解。（2）转鼓转速：转速不足时离心力小，母液分离不彻底；转速过高易导致糖粒破碎。（3）筛网目数：目数过小（孔径大）可能漏出小颗粒糖；目数过大（孔径小）易堵塞，降低母液排出速度。3.分蜜过程中突然停电，应采取哪些应急措施？答案：（1）立即关闭进料阀门，防止糖膏继续进入；（2）手动盘动转鼓，避免糖膏凝固粘壁；（3）恢复供电后，先低速启动，检查转鼓是否因糖膏凝固导致不平衡；（4）清理残留糖膏时需佩戴防护装备，避免机械伤害。4.如何通过调整分蜜参数改善“糖粒含蜜量偏高”的问题？答案：（1）延长高速分离时间，增加母液排出量；（2）适当提高分蜜温度（不超过工艺上限），降低母液粘度；（3）检查筛网是否堵塞，清理或更换堵塞区域；（4）若糖膏本身结晶不良（颗粒细小），需反馈至助晶工序调整助晶时间或搅拌强度。5.分蜜机日常维护中，对轴承的检查应包括哪些内容？答案：（1）温度监测：运行中温度不超过90℃，停机后温度下降速率正常；（2）润滑情况：检查润滑油量是否在油标中线，油质是否乳化或变质；（3）振动值检测：使用测振仪测量水平、垂直、轴向振动，均应小于4.5mm/s；（4）异响判断：轴承运行时应无尖锐噪音或周期性撞击声。四、实操题（每题10分，共20分）1.某分蜜机运行时出现“转鼓剧烈振动”现象，作为机工请按步骤排查原因并处理。答案：（1）停机并记录振动发生时的转速、进料量等参数；（2）检查转鼓内糖膏分布是否均匀，清理局部堆积的糖膏；（3）测量转鼓动平衡，若误差超过10g·cm，需重新配重；（4）检查轴承是否磨损（如间隙过大、滚道有划痕），必要时更换；（5）紧固转鼓与主轴的连接螺栓，防止松动；（6）空载试运行，确认振动值降至3.5mm/s以下后恢复生产。2.现需对一批纯度为88%的粗糖膏进行分蜜，工艺要求分蜜后糖粒含蜜量≤1.2%，请设计具体操作流程（包含关键参数控制）。答案：（1）预热分蜜机：开启蒸汽预热，使转鼓温度升至65-70℃（与糖膏温度一致）；（2）低速进料：转速300r/min，控制进料速度3-4t/h，确保糖膏均匀覆盖转鼓内壁；（3）加速分离：10分钟内逐步升至1200r/min，保持25-30分钟，期间观察母液排出