T-GBC 129-2026 液态原料生产甘蔗多酚技术规程

ICS67.020CCSX01GBC1T/GBC129—2026液态原料生产甘蔗多酚技术规程本文件界定了液态原料生产甘蔗多酚涉及的术语和定义，规定了生产条件、加工工艺、记录的要求。本文件适用于以甘蔗汁等液态原料为基础的甘蔗多酚生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范T/GBC127甘蔗多酚3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1液态原料liquidrawmaterials以甘蔗为原料，经压榨、过滤等工艺得到的液态汁液。3.2甘蔗多酚sugarcanepolyphenols以甘蔗及其加工过程中的中间产品（清汁、糖浆、糖膏）或副产物（糖蜜、蔗渣、蔗梢）为原料，经提取、分离和纯化工艺制得，以酚类化合物为主要活性成分的天然产物总称。其主要成分包括黄酮类、酚酸类、花色苷等，具有抗氧化、抗炎、抗微生物及降血糖等生理活性。3.3生物酶解提取法biologicalenzymaticextraction利用果胶酶、纤维素酶等酶制剂降解植物细胞壁结构，促进多酚类物质溶出的提取工艺。4生产条件4.1原辅料要求4.1.1液态原料应无霉变、无明显杂质，符合GB2763、GB2763.1及加工要求。4.1.2加工用水应符合GB5749的要求。4.1.3其他原辅料应符合相应的国家标准和有关规定的要求。4.2生产过程卫生要求应符合GB14881的要求。2T/GBC129—20264.3设备及设施生产设备与设施应包括但不限于以下内容：——提取装置；——浓缩装置（如真空浓缩器）；——干燥设备（如真空冷冻干燥机、喷雾干燥塔——称量设备；——纯水设备；——检验检测设备。5加工工艺5.1工艺流程图液态原料生产甘蔗多酚的工艺流程如图1所示。稀释稀释调节提取纯化浓缩与干燥检验包装成品入库图1工艺流程图5.2工艺要求5.2.1稀释用水将液态原料稀释，料液比宜为1:10～1:20，具体比例可根据原料初始浓度与提取工艺要求调整。5.2.2调节将稀释后的原料调节至pH值4.0～5.0，温度50℃~60℃,以适应后续提取工艺。5.2.3提取采用溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、生物酶解提取法或其他适宜方法提取多酚，提取溶剂宜选用50％～70％乙醇溶液，提取温度宜为50℃~70℃,提取时间宜为1h～3h。5.2.4纯化采用大孔吸附树脂（型号AB-8、XAD-16、HPD-100）进行离子交换，或使用超滤膜（截留分子量1000Da～10000Da）进行膜分离，进一步纯化。5.2.5浓缩与干燥纯化后的多酚溶液进行浓缩，再采用真空冷冻干燥、喷雾干燥等方法制成固态产品。真空冷冻干燥条件宜为预冻温度－40℃以下，真空度≤10Pa，干燥时间24h～48h；喷雾干燥条件宜为进风温度160℃~180℃,出风温度70℃~90℃。5.2.6检验应符合T/GBC127的要求。5.2.7包装应符合T/GBC127的规定。5.2.8成品入库应按T/GBC127的