上海大亨食品贸易有限公司经营现状分析

摘要新冠肺炎疫情对食品行业的冲击是深远的。由于食品企业大多数都设有线下的加工厂，因此在疫情政策的要求下企业的加工厂也曾陷入各种各样无法复工复产的僵局，在拓客上遇到瓶颈。随着国内“严加防控，动态清零”的新冠肺炎疫情防控部署，食品企业也逐渐复工复产，并在经营上逐步转型。不过，经过疫情的洗礼，食品企业原有的外部经营环境已经发生了较大的改变，故而需要对当下的内外部经营环境进行充分的分析后及时调整企业的经营方法及策略，从而应对内外部环境的挑战。为此，本文选择上海大亨食品贸易有限公司为案例研究对象，探究该公司在新冠肺炎疫情背景下的经营现状，在分析其外部市场环境和内部经营环境后提出可行的优化对策，旨在启示企业在后疫情时代的经营与管理。关键词：新冠肺炎疫情；企业经营；企业管理

AbstractTheimpactofCOVID-19onthefoodindustryisprofound.Asmostfoodenterpriseshaveofflineprocessingplants,undertherequirementsoftheepidemicpolicy,processingplantshavebeenstuckinakindsofunabletoresumeworkandproduction,andencounteredbottlenecksinexpandingcustomers.WiththedeploymentofCOVID-19preventionandcontrolof"strictpreventionandcontrolanddynamiczeroclearance"inChina,foodenterpriseshavegraduallyresumedworkandproduction,andgraduallytransformedtheiroperations.However,afterthebaptismoftheepidemic,theoriginalexternaloperatingenvironmentoffoodenterpriseshaschangedgreatly,soitisnecessarytofullyadjusttheoperatingmethodsandstrategiesofthecurrentinternalandexternaloperatingenvironment,soastocopewiththechallengesoftheinternalandexternalenvironment.Tothisend,thispaperchoseShanghaitycoonFoodTradingCo.,Ltd.asthecasestudyobjecttoexplorethebusinessstatusofthecompanyinthebackgroundofCOVID-19epidemic,andputforwardfeasibleoptimizationcountermeasuresafteranalyzingitsexternalmarketenvironmentandinternalbusinessenvironment,aimingtoinspiretheoperationandmanagementofenterprisesinthepost-epidemicera.Keywords:COVID-19outbreak;businessoperation;businessmanagement

目录TOC\o"1-3"\h\u28562摘要 第一章绪论1.1研究背景1.1.1疫情背景下企业复工复产新冠肺炎疫情的出现使得许多企业都进入到了停滞状态，而随着我国对疫情控制力度的增强，新冠肺炎疫情的影响在逐步缩小。与此同时，我国的企业在国家的要求与自身发展的需要下逐渐复工复产。企业的经营需要依靠良好、稳定的外部环境，而与疫情前相比企业的外部经营环境则出现了明显的变化[1]。为了提高企业应对当下外部经营环境的能力，需要对企业的外部经营环境进行详细的分析，从而保证企业能够顺利复工复产。上海大亨食品贸易有限公司正是一家在疫情后复工复产的企业，以上海大亨食品贸易有限公司为例展开研究具有一定的代表性。1.1.2疫情倒逼企业转型新冠肺炎疫情给企业的发展带来了挑战与机遇。从新冠肺炎疫情给企业带来的挑战角度来看，新冠肺炎疫情的出现打破了企业原有的稳定经营环境，让企业经受外部突发事件的巨大挑战。与此同时，企业的经营方式和经营状态也发生了大幅变动。不仅如此，新冠肺炎疫情也给企业的发展带来了新的机遇。在新冠肺炎疫情的影响下许多企业不得不接受外部经营环境被破坏的现实，这也推动企业开始向着更好的方向转型。一方面，企业从线下经营向线上经营方向转型。在防疫政策的要求下许多线下的企业网店都纷纷关停，而企业则可以借此机会建设线上经营渠道，从而降低新冠肺炎疫情的负面影响。另一方面，疫情的出现也让企业陷入了如何抵御突发性事件的思考。由于现阶段的疫情仍然经常出现，故而企业则开始进行经营方式、经营策略的转型，增强企业抵御突发性事件的能力。上海大亨食品贸易有限公司在面对新冠肺炎疫情时也做出了积极的改革，特别是加大电商零售渠道的投入。1.2研究意义与目的1.2.1研究意义在市场经济体制中，关注企业经营管理是企业必须面对的重要工作，也是其保持市场竞争力的关键。为了更好地探究企业经营管理，本文选择立足于当前新冠肺炎疫情频发的背景来洞察具体企业的实际经营现况。为此，本文的研究意义主要有：（1）理论意义：通过本文的研究可以进一步拓展企业疫情后外部环境变动的理论分析体系，为我国企业的复工复产提供理论依据（2）现实意义：本文以上海大亨食品贸易有限公司为例展开研究，能够获得其外部经营环境的科学分析结果，对其后续的经营与发展有一定的帮助作用，也希望本文的研究结论不仅对上海大亨食品贸易有限公司的现实经营有所帮助，对其他疫情后复工复产的企业也有一定的借鉴作用。1.2.2研究目的本文的研究目的在于能够通过上海大亨食品贸易有限公司的经营情况的考察来思考企业经营管理的相关问题。在案例研究上，本文要对上海大亨食品贸易有限公司的企业经营内外环境进行分析，基于相关经营数据来分析上海大亨食品贸易有限公司的经营现况、存在的问题，并基于SWOT分析的结果讨论企业经营的发展对策。1.3研究思路与方法新冠肺炎疫情属于特大突发性公共卫生事件。其影响范围之广实属罕见，深刻改变了各行各业。在此情况下，企业原有的外部经营环境则出现了较大的变化。本文则以上海大亨食品贸易有限公司为例，分析其在疫情后经营环境，考察其经营现状及存在的问题，并思考相关改善经营现况的对策建议。为此，本文的研究方法如下：（1）文献研究法：从图书馆和学术网络数据库中检索“企业经营管理”的理论知识，并应用于论文研究，使得研究有理论基础。（2）案例分析法：为了更好的辅助研究结果的形成，本文深入考察了上海大亨食品贸易有限公司，与其管理人员进行对话沟通，在不涉及泄露商业机密的前提下收集了上海大亨食品贸易有限公司相关经营数据和资料，为案例分析提供素材。（3）数据分析法：本文收集了上海大亨食品贸易有限公司相关经营数据，例如销售业绩、毛利润率等，为立论提供支撑。

第二章上海大亨食品贸易有限公司经营现状调查2.1公司外部经营环境分析2.1.1食品行业经济环境食品行业作为我国民生经济的重要组成部分一直备受社会各界的关注。而在新冠肺炎疫情的影响下我国的食品行业的经济发展受到了严重的影响，具体数据如图2.1所示：图2.12017年至2021年我国食品企业工业增加值统计图（单位：%）从图2.1中可以看出，从2017年到2021年我国食品企业工业呈现先降低后增长的态势。而在2019年和2020年两年受到疫情的影响我国的食品企业工业增加值大幅降低，这也说明我国食品经济受到疫情的影响十分严重。而从2020年开始由于我国对疫情的有效控制，我国的食品企业工业增加值又再一次回复到2018年的水平，足以见得目前我国的食品经济环境良好，已经从疫情的影响之中走出来。2.1.2疫情背景下国家政策支持2021年3月《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年（2021-2025年）规划和2035年远景目标纲要》提到，要大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设，完善食品药品质量安全追溯体系。食品制造产业加快跃向万亿级，壮大绿色食品产业链，形成具有竞争力的万亿级产业集群。从国家的支持政策来看，我国不仅希望食品行业能够在疫情下顺利恢复，而且还希望食品行业向着绿色、健康的方向积极转型。国家颁发的食品行业支持政策正是我国食品行业发展政策环境的缩影，对食品企业而言不仅要在疫情之后顺利复工复产，更是要积极响应国家发展绿色食品的号召。2.1.3疫情背景下国内消费者需求变化对国内消费者而言，其在疫情前后的需求变化是影响上海大亨食品贸易有限公司的关键因素。一方面，从国内消费者对食品需求的角度分析。国内消费者的食品消费与收入密切相关，并且会随着收入的增多则增加。随着疫情的逐步稳定，我国消费者的收入水平有所回暖，食品消费水平也进一步回升。另一方面，在食品消费方面我国消费者对绿色健康食品和食品安全的关注度越来越高。图2.2食品行业关键词检索占比（单位：%）从消费者食品网购关键词检索情况来看，排在首位的安全，占比高达35.7%；排在次位的是绿色，占比28.2%。在所有的检索关键词当中，安全和绿色的占比共计63.9%，表明超过60%的网购消费者最关注的都是食品的安全与绿色。此类数据也能够看出我国当前食品消费者的需求为以安全和绿色食品为主。2.1.4技术环境变化从技术环境角度入手，食品行业的外部经营环境正向着高技术含量的方向发展。2018年-2021年我国上市食品公司研发资金投入如图2.3所示：图2.32018年至2021年上市食品公司技术研发资金投入增速（单位：%）结合上图的数据，2018年-2021年我国上市食品公司的技术研发资金投入整体呈现上升的趋势，特别是在2020-2021年，技术研发资金投入增速增长率高达95.6%。食品上市公司代表我国食品行业最顶尖的企业，通过其大幅增长的研发资金投入可以看出我国食品行业的技术研发水平逐步上升。除此之外，在国家发展绿色食品的号召下，食品行业的绿色技术越来越丰富，与绿色食品相关技术越来越成熟。与此同时，在国家绿色产品发展政策、食品行业绿色技术水平日益成熟、消费者对绿色食品需求日益增加的情况下，食品企业也需要积极提高自身的技术水平，努力研发绿色食品制造及加工技术，从而应对外部技术环境带来的挑战。2.2内部经营现状分析2.2.1公司介绍及组织架构上海大亨食品贸易有限公司创立于2013年，是一家集生产、贸易于一体的食品生产企业，主营业务是预包装食品（含冷冻冷藏、不含熟食卤味）批发及食用农产品（不含生猪、牛、羊等家畜产品），产品SKU集中在火锅食材这一大类，年营业额达8000万余元。自2013年创立以来，上海大亨食品贸易有限公司已构建了较为完善的业务体系，并配以运行较为完善的组织架构体系，目前团队人数约为75人，如图2.4所示。图2.4上海大亨食品贸易有限公司现行组织架构2.2.2企业发展战略及财务现状上海大亨食品贸易有限公司坚持直营渠道的零售业务及分销渠道的批发业务，企业经营理念是“专注安全生产，提供品质食材”。客户类型一般为商超客户和KA客户。在产品战略上，公司坚持面向年轻消费人员，以SKU数量多、优质食材来满足消费者对火锅的日常需求。在渠道战略上，公司在创业之初的五年先关注批发渠道的构建，以商超客户和KA客户为主。在2018年以后，公司将渠道战略调整为“批发为主，突破零售”的战略方针，预计三年内实现。表2.1上海大亨食品贸易有限公司2013年至2021年财务数据表年份销售业绩（万元）毛利润（万元）毛利润率（%）企业总负债规模（万元）2013年2,000620314002014年2,500925372702015年2,700972363002016年3,2001120356002017年38901517.1395002018年4,5691918.98429002019年5,4672405.48449502020年7,20033124612952021年8,0003600452080表2.1显示，上海大亨食品贸易有限公司在2013年至2021年期间的销售业绩从2000万余元增至8000万余元，一直保持业务增长态势，生产规模也相应地保持着增长。整体毛利润率也维持在比较合理和稳定的数值，约为30%至45%区间内，整体企业负债是在企业经营可承受的范围，没有发生资不抵债的情况，呈现为较为良好的发展态势。2.2.3产品系列及其销售现状公司的产品主打火锅食材，根据菜系的不同，火锅底料类别分为四川火锅底料、重庆火锅底料、潮汕火锅底料、北京火锅底料。在产品品类上，肉类、蔬菜类、海鲜类、豆制品、面食类、菌类是主要类型。在产品分量上，小包装、家庭包装、KA客户包装是主要三类，以满足不同客户的采购需求。如表2.2所示，2013年至2021年，上海大亨食品贸易有限公司一直坚持不断研发出口感更好的优质火锅食材，产品系列总数由最初的6个大类增加至45个，SKU数量从最开始的50个增加至410个。根据市场需求，公司也一直关注并研发出口感更好的优质火锅食材。表2.2上海大亨食品贸易有限公司2013年至2021年产品经营数据表年份销售业绩（万元）生产规模（吨）SKU数量（个）产品系列（类）2013年2,00012,5005062014年2,50013,88955122015年2,70014,21070142016年3,20016.84275172017年389018,52389122018年4,56920,863190182019年5,46721,868330222020年7,20028,800380372021年8,00030,769410452.2.4产品生产及研发现状截止至2021年12月，上海大亨食品贸易有限公司的生产流水线数量是8条，共有6个生产车间。在新冠肺炎疫情发生后，上海大亨食品贸易有限公司积极转型改革，加大对家庭火锅食材板块的研发，提高电商零售渠道的投入。在研发投入上，上海大亨食品贸易有限公司在2018年后每年投入的费用约为为200万元至400万元之间，主要集中在产品研发、生产设备更新这两块。表2.3上海大亨食品贸易有限公司产品研发费用统计表（单位：万元）年份产品研发费用生产设备采购费用占毛利润比例总计2018年4016010.423002019年10020012.473002020年1102109.963202021年1202309.72370表2.3显示，2018年至2021年，整体的产品研发费用和生产设备采购费用均呈现增长趋势，总额由200万元增长至370万元。其中，产品研发费用增长比较明显。2.2.5市场渠道分布现状上海大亨食品贸易有限公司的零售渠道主要是通过微信代理分销、电商网店零售来进行，现已形成电商零售矩阵。

第三章上海大亨食品贸易有限公司经营存在的问题3.1上海大亨食品贸易有限公司SWOT分析SWOT分析是基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等，通过实地考察列举出来。根据对上海大亨食品贸易有限公司经营现况的分析，根据公司经营现况，本文整理其SWOT分析，如表3.1所示：表3.1上海大亨食品贸易有限公司SWOT分析表内部因素外部因素优势（S）劣势（W）1、创立时间较早，积累了成熟的行业经验2、组织架构完善，具有现代生产工艺3、2018年后渠道转型成功1、产品结构有待完善2、爆款产品品牌优势差3、容易陷入价格战，毛利润率被拉低4、融资成本较高，缺少抵押物机会（O）S0战略（利用这些）WO战略（改善这些）1、火锅食材市场需求旺盛2、疫情之后，家庭火锅食材市场需求处在开发期内，属于蓝海市场3、行业领头羊分散，缺少垄断品牌1、增加零售渠道运营投入，增加零售业绩2、优化产品定位，提高家庭火锅食材、一人食等的研发投入3、塑造企业产品品牌知名度1、根据市场行情及时优化产品结构2、增加爆款产品的品牌宣传，塑造产品品牌美誉度3、优化资金管理，提高融资效率威胁（T）ST战略（监视这些）WT战略（消除这些）1、零售渠道经常打价格战2、淡旺季明显，同行竞争压力大1、积极塑造产品品牌2、完善内部成本控制，塑造引流爆款产品，提高部分优质产品的性价比1、搭建优秀零售运营团队2、积极调整产品结构，减少淡旺季的库存压力3.2经营存在的突出问题3.2.1受疫情影响资金周转受阻新冠肺炎疫情对上海大亨食品贸易有限公司的影响总体上是积极的。上海大亨食品贸易有限公司在2018年实施战略转型后，对直营电商的战略部署仍然有犹豫的空间。这一点在前面的企业负债上有所体现，整体负债在2017年之前均保持着较低的水平，但是在2018年以后负债占比有所增加。而到了2020年后，负债资金量大幅度增加，特别是2021年增加至2080万。出现大量的资金需求主要是因为公司需要在电商平台投入大量的运营费用，为了迎接电商平台的重大促销活动，例如“双十一购物节”、“618购物节”，公司也需要准备大量家庭装等食材的库存。特别是在2020年依赖的疫情频发期间，各线下商超、KA客户的账期长，供应链及物流受到局部疫情的影响也有波动，进而造成公司的资金周转受阻，压力较大。3.2.2产品研发投入无法满足后疫情时代需求在疫情发生前，上海大亨食品贸易有限公司一直专注于大货生产，特别是商超客户，货品规格比较普通。而在2018年至2019年12月期间，公司虽然在电商平台上架了火锅食材产品，但是产品规格、产品包装依然是没有改变，一直到2020年12月份，仍然没有多大改变。随着疫情的发生，食品市场的需求也发生重大变化，“独居”、“居家办公”、“一人食”、“家庭享装”、“一周备餐”成为火锅食材市场上的高频营销关键词[2]。在2021年，上海大亨食品贸易有限公司在产品研发上投入人力和物力，根据网络热门火锅食材需求对产品结构和产品研发进行改进，但是创新产品仍然占比较少，无法满足后疫情时代的市场需求。3.2.3运营成本陡增，利润空间下降在疫情发生后，上海大亨食品贸易有限公司在电商平台投入了大量运营费用，整体的运营费用在大幅度增加，由2018年的400万元增加至780万元，占毛利润的比例也从20.844%增至21.667%。整体的运营成本陡增，利润空间也在下降。表3.2上海大亨食品贸易有限公司2013年至2021年运营成本统计表年份年份销售业绩（万元）毛利润（万元）毛利润率（%）运营成本（万元）电商平台运营成本（万元）占毛利润的比例（%）20132,00062031340//20142,50092537460//20152,70097236480//20163,200112035615//201738901517.139620//20184,5691918.984290040020.84420195,4672405.4844108045018.70720207,200331246110060018.11620218,000360045140078021.6673.2.4品牌优势微弱，依赖业务开拓渠道2020年伊始，新型冠状病毒在国内肆虐，对国内经济与人民生活产生了巨大的影响。在中央和地方政府的不懈努力下，坚持一系列精准防控、流调等科学管控举措，使得国内疫情成功的稳定了下来。目前国内疫情形势一片向好，但是在这几个月的防疫期间，对国内经济的影响确实重大。不少大型企业纷纷宣布裁员，关闭分厂或分店。作为我国经济市场中的主体，那些具有微弱品牌力的中小企业更是受到了巨大冲击，资金链压力巨大，负债率有所提升。这对上海大亨食品贸易有限公司这样的企业也不例外。由于在电商平台上的投入，2020年上海大亨食品贸易有限公司在疫情期间的负债额增加到1295万元，2021年增加到2080万元，也有增加的趋势。而根据本次调查的结果，上海大亨食品贸易有限公司在品牌塑造之路上投入了大量资金。上海大亨食品贸易有限公司坚持渠道开发，确保销售业绩能维持增长。如图3.1所示，截止至2021年12月，公司的批发销售额约占比66%，零售销售额约占比34%，成功实现了渠道战略转型的目标。图3.1上海大亨食品贸易有限公司2013年至2021年渠道业绩贡献变化图根据图3.1的数据分析，上海大亨食品贸易有限公司的销售业绩主要由商超和KA客户贡献，依赖业务员线下面对面的开拓和客情维护。2021年的占比达到66%，2020年的占比达到68%。这意味这2013年至2019年之前，上海大亨食品贸易有限公司一直关注大货生产，没有在直营零售方面有所投入，整体的品牌优势微弱，没有建立良好的品牌影响力。

第四章上海大亨食品贸易有限公司经营战略制定建议4.1上海大亨食品贸易有限公司经营战略选择4.1.1上海大亨食品贸易有限公司经营战略原则企业的成长与进步从长远角度看，是需要制定相当完善的发展策略的，这一过程涵盖了企业日常经营中的多个角度，诸如市场分析、长远规划、发展方向、体制改革等等，一套完整健全的战略体系是企业长足发展的必要保证[3]。上海大亨食品贸易有限公司经营战略原则需根据当前的市场行情和“紧抓大客户，转型新电商”的战略部署做到以下原则：第一，企业经营战略计划需紧跟当前市场需求，实事求是，与时俱进，避免产品被市场淘汰。第二，确保财务风险控制在合理水平下，避免因为在电商平台投入的费用过大而造成资不抵债的风险，持续优化内部成本控制，科学合理实现经营效益的增长。4.1.2上海大亨食品贸易有限公司经营战略依据根据公司现有的资源和团队SWOT分析结果，上海大亨食品贸易有限公司具有三大优势和三大外部机遇，“SO战略”是上海大亨食品贸易有限公司的最佳状态即机遇和优势兼有。因此本文认为，确定“SO战略”可作为上海大亨食品贸易有限公司的发展战略，具体是：（1）增加零售渠道运营投入，增加零售业绩；（2）优化产品定位，提高家庭火锅食材、一人食等的研发投入；（3）塑造企业产品品牌知名度。4.1.3上海大亨食品贸易有限公司经营战略目标战略实施是将战略转化为实际行动的过程。此过程属于组织结构内部管理人员按照最初制定的目标，在最高领导者的监督下，将目标一步步拆解为计划，方便实施落实。与确定整体战略方案相比更多的企业将工作重心放在目标的实现上，付诸全部努力将战略安排落实到位，保证目标能够按计划实现[4]。在后疫情时代，上海大亨食品贸易有限公司可继续坚持“自然、健康、安全、品质”的经营理念，在保持现金流稳定的同时积极挖掘零售渠道的销售潜力，在产品研发创新等技术支持下不断塑造产品品牌美誉度，提高产品市场竞争力，增加零售渠道的销售占比至50%左右，特别是要立足于00后、95后年轻消费者的需求和疫情期间家庭装产品规格的开发，持续打造有竞争力的品牌价值。4.2上海大亨食品贸易有限公司经营策略优化建议4.2.1拓宽金融合作方式，优化财务管理上海大亨食品贸易有限公司作为中小企业存在资金缺乏等问题，对资金需求量相对较大。上海大亨食品贸易有限公司的融资途径主要是靠内部融资和银行贷款这类简单的融资模式。像在资本市场应用股票投资或者发行基金债券，对于该公司来说应用有限。为此，公司需积极关注新冠肺炎疫情期间国家在金融方面对中小企业的政策支持，积极拓宽金融合作方式。为了提高企业的融资能力，本文建议企业可以进一步完善内部财务制度，提高财务管理水平。具体的建议如下：（1）健全财务制度。上海大亨食品贸易有限公司不但要提高资产管理水平，还要对财务管理制度进行完善，进一步健全财务制度，可以把健全财务制度与企业文化融合在一起，使企业在发展中铭记科学的财务管理工作原则，进而更好地促进企业获得融资的信用评估。（2）强化财务监管力度。在企业开展各项财务管理工作过程中，因为会涉及到很多的资产，所以如何构建监督体系也是保障企业有效发展的主要基础，在设定监督体系中要加大对资金核算时间、工作人员独立性和环节程序等明确规范力度，要求各管理人员在实际监督中严格地依据会计制度有关标准要求，杜绝出现越权现象，每一个管理和工作人员还要互相监督，促进工作的有效落实，确保经营活动在有序、平稳、风险可控的轨道上进行。4.2.2增加产品研发投入，提高企业竞争力面对不断变化的市场企业采取的主要决策之一就是不断对新产品进行研发。上海大亨食品贸易有限公司在发力零售渠道时需特别关注产品本身的竞争力的塑造。优质的原材料不一定会留住老客户，但是匹配消费者特别是年轻消费人群的需求的产品将更有产品竞争力，能让客户产生复购。根据前文的分析，上海大亨食品贸易有限公司在市场上和其他企业进行竞争的主要资本之一就是产品。而产品的不断迭代更新依赖的是企业在技术研发上的投入。这种投入一般包括产品研发费用及新的生产设备采购费用。前文的数据显示上海大亨食品贸易有限公司在产品研发费用上的投入低于新的生产设备采购费用，占比较低。无形的知识资产，例如新包装、新产品配方、新产品线的开发都是决定产品是否能够具备市场竞争力的重要因素。面对当前激烈竞争、不断变化的年轻化市场，企业采取的主要决策之一就是不断对新产品进行迭代更新，要满足新的消费需求和消费群体，以此达到“科学技术就是生产力”，利用新产品达到市场开拓的目的。为此，本文建议，上海大亨食品贸易有限公司可在未来的发展过程中每年将会投入大约公司营业额的3%去支持产品研发的建设，特别是每年致力于当前热门的“一人食”、“居家办公赢享装”等新产品规格进行新品研发，并对老的产品进行改良至少20%-30%，增加产品研发费用的投入，提高至毛利润的12%以上，特别是对产品包装的投入。4.2.3合理优化运营模式，提高运营效率“企业运营模式”是指对企业经营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作的总称。从另一个角度来讲，运营管理也可以指为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。当前上海大亨食品贸易有限公司仍然是以产品为核心来调整他的运营模式，依托客户对产品的评价来调整生产计划、研发计划和营销计划。通过前文的数据，上海大亨食品贸易有限公司已经形成了运营较为平稳、内部协同较为科学的运营模式，充分考虑了在当前的生产条件下运营活动的规划、组织和控制，但是仍然存在问题。特别是，受疫情影响和其他电商渠道的竞争影响，当前消费者的忠诚度低。为此，本文的具体建议如下，第一，上海大亨食品贸易有限公司需要及时优化运营模式，跟踪各大营销计划和供应链端反馈出来的数据，了解各运营数据和指标背后反映的问题和市场变化，确保营销推广计划不滞后、优化节奏跟得上市场变化，避免“事倍功半”的营销局面出现，特别要及时开发出有针对性的拉新、促销等营销方案，进而提高整体的投资回报比。第二，上海大亨食品贸易有限公司可不断加强对仓库管理、生产管理、营销管理等工作的规划升级，从而有效减少一些资金上的浪费。第三，上海大亨食品贸易有限公司可定期召开一些内部座谈会，将工作当中所遇到的一些问题及时向其他部门进行反馈，提高内部运营协同水平，以高效的内部交流来确保企业在内部之间实现更有效的沟通，提升各个部门之间的合作效率，加强供应链的管理效率。4.2.4丰富品牌营销方式，拓宽销售渠道品牌营销已成为企业加快发展的重要经营策略，特别是对拥有有形产品的生产型企业来说。在未来的市场中,“有品类、无品牌”将会是中国食品行业需要解决的最大问题。随着网络直播等电商业态开始被越来越多的消费者所接受，传统企业必须意识到固有的营销模式已无法满足变化的市场格局。为此，只有积极的探索网络直播营销的新模式，扩大品牌的受众群体，才能顺应时代发展的趋势获得未来的长远发展。基于这样的市场环境变化，上海大亨食品贸易有限公司能够在2018年就投入到线上业务的拓展是非常有先见之明的。在当前新冠肺炎疫情肆虐的环境下，机遇与挑战并存。新冠肺炎疫情倒逼企业转型改革，特别是对线上业务拓展、线上线下销售渠道融合的投入。为此，上海大亨食品贸易有限公司可以在确保资金流健康的前提下需积极丰富品牌营销方式，以品牌带动渠道拓展，在品牌塑造中谋求高质量发展，依靠品牌效应整合各方资源，借助销售渠道的拓展来适应新的竞争形势。鉴于此，本文的具体建议如下：第一，上海大亨食品贸易有限公司可基于当前现有的电商店铺矩阵深度内容营销带来的流量，借助移动互联网技术将互联网思维融入企业的品牌营销战略，加速火锅网红食材产品的销售转化。第二，在合理控制投入成本中拓宽销售渠道[5]，在关注电商店铺的运营时也要加强站外流量的获取与转化，使用当前热门的短视频营销、微信营销来拓展销售渠道，积极拓展抖音小店、微信有赞分销渠道的贡献额。

结论对经营活动的洞察可以让企业经营者能够更加准确地梳理出企业处于什么状态、有哪些竞争优势、自己的客户是谁、哪些事情能做、哪些事情不可以做。在了解企业经营现状和现有资源的情况下，做好其优化是必要的，也是事半功倍的做法，以防止“南辕北辙”的发生。这也是本文梳理上海大亨食品贸易有限公司经营活动数据和资料整理的原因，并为