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文档简介

第五章供应链管理环境下的智能制造章节目标：1.掌握智慧供应链、智能制造的定义；2.了解传统供应链生产计划与控制体系的构成以及与智慧供应链的对比分析；3.了解智能制造理念的实施对于食品制造业转型升级的意义；4.掌握智慧供应链的概念及特点；5.熟悉智慧供应链的三大层次和三大功能模块及其体系运作方式。引导案例乳业集团H通过大力推进工业化与信息化的深度融合，已经实现了全自动化生产。通过数据仓库，主数据等平台建设实现数据集成，更通过营销供应链管理系统保障专业服务等一系列推进两化深度融合方面的举措，助力乳业集团H完成了企业的高效运作。思考：1.智能制造与传统制造有何区别？2.乳业集团H应用智慧供应链有何好处？一、传统生产计划与控制生产计划与控制体系是企业经营的核心内容。二、智能制造概述1.食品制造业向智能制造迈进

2021年12月，工信部等八部门联合印发了《“十四五”智能制造发展规划》，提出要建立长效评价机制，对中国制造企业进行智能制造能力成熟度评估，针对不同行业、不同地域发布智能制造成熟度指数，构建智能制造赋能的激励机制，推动中国智能制造水平再上新台阶。2.智能制造将成为食品工业转型升级的关键途径

①工业机器人正在不断应用于全球食品产业②未来食品将更加重视制造自动化加工和整厂的数字化管理。③智慧工业厨房理念的推行。三、智能制造下的智慧供应链

智慧供应链是以人工智能、大数据和区块链等智能技术为支撑，以提高供应链绩效和客户价值为目标，通过协同、共享、创新的运作方法与理念，实现产品从计划、采购、生产、物流到可能的退货的全生命周期高效协同的组织形态。1、智能制造助推智慧供应链发展现代化信息技术为供应链提供了最优资源与信息，在供应链内部资源配置得到优化的同时，还能更加灵活地应对外部市场中的风险，是供应链企业增强其核心竞争力的重要途径，也是供应链未来发展的重点所在。2、智慧供应链的特点及优势1.信息共享联通。2.流程可视透明。3.运行风险低。3、智慧供应链结构的组成1.互为合作伙伴的企业层2.由现代化信息构成的智慧云平台层3.供应链管理层4、智慧供应链体系构建1.智慧供应链体系与内部企业2.智慧供应链体系与外部环境5、构建智慧供应链体系的基本原则1.智慧供应链体系的战略性2.智慧供应链体系的联动性3.智慧供应链体系的发展性6、智能化供应链物流系统本章小结本章主要介绍了制造业企业生产计划和控制、智能制造的概念、智能制造在食品工业领域的应用、智慧供应链的概念和内涵、智慧供应链物流体系架构。思考题1.为什么传统生产计划和控制模式需要转型升级？2.

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