高中化学第4章　第3节　提升课6　常见有机物的水解、检验和分离提纯

提升课6常见有机物的水解、检验和分离提纯［核心素养发展目标］1.掌握有机物水解反应的条件并会判断其产物。2.掌握有机物的检验、鉴别和分离的常用方法。一、常见有机物的水解反应1.卤代烃的水解(碱性介质中)CH3CH2Br+NaOH，

+2NaOH，

+2NaOH

。

2.酯类的水解(1)在酸性介质中生成酸和醇RCOOCH2R'+H2O。

(2)在碱性介质中生成盐和醇RCOOCH2R'+NaOH。

(3)油脂的水解①油脂+3H2O；

②油脂+3NaOH。

3.酰胺的水解(1)在酸性介质中生成羧酸和铵盐RCONH2+H2O+HCl。

(2)在碱性介质中生成羧酸盐和氨RCONH2+NaOH。

4.糖类的水解(1)二糖的水解C12H22O11麦芽糖+HC12H22O11蔗糖+H(2)多糖的水解(C6H10O5淀粉)n+nH(C6H10O5纤维素)n+nH5.多肽、蛋白质的水解在酸、碱或酶的作用下最终水解得到。天然蛋白质水解的最终产物都是。

6.核酸的水解核酸在酶的作用下水解生成。

若在强酸或强碱条件下加热，可水解生成、和。

1.下列说法不正确的是()A.溴乙烷与氢氧化钠溶液混合，加热，可发生水解反应B.有机物的水解反应都属于取代反应C.麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同D.乙酸乙酯和油脂在碱溶液中的水解都是皂化反应2.是一种由三种α⁃氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是()A.B.C.D.二、有机物检验或鉴别的常用方法1.利用有机物的物理性质(1)利用液态有机物的密度烃(烷烃、烯烃、炔烃、苯及其同系物)的密度一般小于水，而溴苯、硝基苯、四氯化碳的密度大于水，故它们在水中的分层情况不同，可以加水鉴别。(2)利用有机物的溶解性通常加水观察有机物是否溶于水，例如可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯等。另外液态烷烃、苯及苯的同系物、溴苯、硝基苯、四氯化碳还能把Br2(或I2)从溴水(或碘水)中萃取出来，使液体分层，这一性质也常用于有机物的鉴别或检验。2.利用有机物中所含官能团的性质思维方式：官能团→性质→方法的选择物质试剂与方法现象或结论饱和烃与不饱和烃加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃与加酸性KMnO4溶液褪色的是含醛基的化合物加银氨溶液，水浴加热有银镜产生加新制Cu(OH)2，加热有砖红色沉淀生成醇加入活泼金属钠有气体放出羧酸加紫色石蕊溶液显红色加Na2CO3或NaHCO3溶液有气体逸出酯闻气味有芳香气味加稀NaOH溶液开始分层，一段时间后溶液不再分层酚类加FeCl3溶液显紫色加浓溴水有白色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热(含苯环的)显黄色灼烧有烧焦羽毛气味1.下列物质鉴别所用试剂不正确的是()A.乙醇与乙酸用CaCO3固体B.乙烷和乙烯用NaOH溶液C.苯、CCl4和甲酸用水D.乙烯与乙烷用溴水2.阿魏酸的化学名称为4⁃羟基⁃3⁃甲氧基肉桂酸，可以作医药、保健品、化妆品原料和食品添加剂，结构简式为。在阿魏酸溶液中加入合适的试剂(可以加热)，检验其官能团。下列试剂、现象、结论都正确的是()选项试剂现象结论A氯化铁溶液溶液变蓝色含有酚羟基B银氨溶液产生银镜含有醛基C碳酸氢钠溶液产生气泡含有羧基D溴水溶液褪色含有碳碳双键三、有机物分离、提纯的常用方法有机物的分离和提纯方法很多。根据沸点的不同，可采用或的方法；根据溶解性的不同，可采取、、结晶或过滤的方法；有时也可采用水洗、酸洗或碱洗的方法进行有机物的分离、提纯。例如：

被提纯物质杂质除杂试剂除杂方法甲烷乙烯或乙炔溴水苯苯酚NaOH溶液乙醇水CaO乙酸乙酯乙醇或乙酸分液溴苯溴硝基苯HNO3乙醇乙酸NaOH或CaO乙酸乙酯水无水Na2SO4苯酚苯甲酸NaHCO3苯甲苯酸性KMnO4溶液、NaOH溶液甲烷甲醛H2O乙炔H2SCuSO4溶液或NaOH溶液1.现有三组混合液：①乙酸乙酯和乙酸钠溶液②乙醇和丁醇③溴化钠和单质溴的水溶液，其中提纯方法正确的一组是()A.分液、萃取、蒸馏B.萃取、蒸馏、分液C.分液、蒸馏、萃取D.蒸馏、萃取、分液2.下列提纯方法中正确的是()A.溴苯中混有溴，加入碘化钾溶液后用汽油萃取B.乙醇中混有乙酸，加入NaOH溶液后用分液漏斗分液C.乙烷中混有乙烯，通过盛有酸性KMnO4溶液的洗气瓶洗气D.苯甲醛中混有苯甲酸，加入生石灰，再加热蒸馏答案精析一、1.CH3CH2OH+NaBr+NaCl+H2O+2NaCl+H2O2.(1)RCOOH+HOCH2R'(2)RCOONa+HOCH2R'(3)①甘油+3高级脂肪酸②甘油+3高级脂肪酸钠3.(1)RCOOH+NH4Cl(2)RCOONa+NH3↑4.(1)2C6H12O(2)nC6H125.氨基酸α⁃氨基酸6.核苷酸磷酸碱基戊糖(核糖或脱氧核糖)应用体验1.D2.D二、应用体验1.B2.C三、分馏蒸馏萃取分液洗气分液蒸馏饱和Na2CO3溶液NaOH溶液分液NaOH溶液分液蒸馏蒸馏蒸馏分