烘培业允许使用的食品添加剂及使用量

附件5：焙烤食品

允许使用的食品添加剂及使用量

食品分类号07.0

食品名称/分类焙烤食品

添加剂名称最大使用量（g/kg）备注

刺云实胶1.5

葫芦巴胶0.15

酒石酸氢钾250

聚型油脂肪酸脂（聚用油10.0

单硬脂酸酯，聚甘油单油

酸酯）

聚葡萄糖按生产需要适量使用

磷酸二氢钙4.0以磷酸计

硫酸铝钾（又名钾明矶），铝的残留量（干样品，以A1

按生产需要适量使用

硫酸铝锭（又名钱明矶）计）W100mg/kg

三氯蔗糖（又名蔗糖素）0.25

蔗糖脂肪酸酯3.0

竹叶抗氧化物C.5

食品分类号07.01

食品名称/分类面包

添加剂名称最大使用量（g/kg）备注

丙酸及其钠盐、钙盐2.5以丙酸计

环己基氨基磺酸钠，环己基氨基0.65

以环己基氨基磺酸计

硝酸钙（又名甜蜜素）

黄蜀葵胶10.0

姜黄0.01以姜黄素计

焦磷酸二氢二钠3.0

聚氧乙烯山梨醇酊单月桂酸酯2.5

（又名吐温20）,聚氯乙烯山梨

醇酎单棕桐酸酯（又名吐温40）,

聚氧乙烯山梨醇酎单硬脂酸酯

（又名吐温60）,聚氧乙烯山梨

薛酎单油酸酯（又名吐温80）

抗坏血酸棕桐酸酯0.2

麦芽糖醇按生产需要适量使月

密蒙黄按生产需要适量使月

木糖爵酊单硬脂酸酯3.0

三聚甘油单硬脂酸酯0.1

山梨醇酊单月桂酸酯（又名司盘3.0

2D）,山梨醇肝单棕桐酸酯（又名

司盘40）,山梨醇酊单硬脂酸酯

（又名司盘60）,山梨醇酢三硬

脂酸酯（又名司盘65）,山梨醇

酎单油酸酯（又名司盘80）

山梨酸及其钾盐1.0以山梨酸计

山梨糖醇（液）按生产需要适量使月

陵甲基淀粉钠0.02

糖精钠0.15以糖精计

田菁胶2.0

脱氢乙酸及其钠盐0.5

乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）0.3

乒麦芽酮糖按生产需要适量使月

硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙2.0

食品分类号07.02

食品名称/分类糕点

添加剂名称最大使用量（g/kg）备注

丙二醇3.0

丙二醇脂肪酸酯2.0

丙酸及其钠盐、钙盐2.5以丙酸计

茶多酚（又名维多酚）0.4以油脂中儿茶素计

赤萍糖醇按生产需要适量使用

单主酸甘油酯1.0

环己基氨基磺酸钠，环己基氨基0.65以环己基氨基磺酸计

磺酸钙（又名甜蜜素）

黄蜀葵胶10.0

姜黄0.01以姜黄素计

萝卜红按生产需要适量使用

麦芽糖醇按生产需要适量使用

密蒙黄按生产需要适量使用

木糖醇酎单硬脂酸酯3.0

那他霉素0.3外表使用，混悬液喷雾

或浸泡，残留量小于

10mg/kg

葡萄皮红2.0

三聚甘油单硬脂酸酯0.1

山奥醇酎单月桂酸酯（又名司盘3.0

20）,山梨醇酢单棕桐酸酯（又

名司盘40）,山梨醇酎单硬脂酸

酯（又名司盘60）,山梨醇酎三

硬脂酸酯（又名司盘65）,山梨

醇酎单油酸酯1又名司盘80）

山契酸及其钾盐1.0以山梨酸计

山契糖醇（液）按生产需要适量使用

双乙酸钠4.0

酸枣色0.2

碳酸钠按生产需要适量使用

碳酸氢三钠（又名倍半碳酸钠）按生产需要适量使用

糖精钠0.15以糖精计

甜菊糖甘按生产需要适量使用

脱氧乙酸及其钠盐0.5

胭脂树橙［红木素，降红木素）0.015

乙酰磺胺酸钾1又名安赛蜜）0.3

异麦芽酮糖按生产需要适量使用

硬脂酸钾0.18

硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙2.0

桅子黄0.3

植物炭黑5.0

紫草红0.1

食品名称/分类糕点（糕点上彩装除外〕

添加剂名称最大使用量（g/kg）备注

蓝锭果红2.0

食品分类号

食品名称/分类西式糕点

添另剂名称最大使用量（g/kg）备注

胭脂虫红C.05以胭脂红酸计

食品分类号

食品名称/分类月饼

添加剂名称最大使用量（g/kg）备注

聚氯乙烯山梨醇酢单月0.5

栏酸酯（又名吐温20）,

聚氧乙烯山梨醇酢单棕

桐酸酯（又名吐温40）,

聚氧乙烯山梨醇酊单硬

脂酸酯（又名吐温60）,

聚氧乙烯山梨醉酎单油

酸酯（又名吐温80）

山梨醇肝单月桂酸酯（又1.5

名司盘20）,山梨醇酊单

桧桐酸酯（又名司盘40）,

山梨醇酎单硬脂酸酯（又

名司盘60）,山梨醇酢三

硬脂酸酯（又名司盘65）,

山梨醇酊单油酸酯（又名

司盘80）

食品分类号

食品名称/分类糕点上彩装

添加剂名称最大使用量（g/kg）备注

茶黄色素，茶绿色素按生产需要适量使用

赤辟红及其铝色淀0.05

靛蓝及其铝色淀0.1以靛蓝计

黑豆红0.8

黑加仑红按生产需要适量使用

红花黄0.2

姜黄按生产需要适量使用

菊花黄浸膏0.3

可可壳色3.0

叛椒橙按生产需要适量使用

叛椒红按生产需要适量使用

蓝锭果红3.0

亮蓝及其铝色淀0.025以亮蓝计

蒋葵红0.2

柠檬黄及其铝色淀0.1以柠檬黄计

日落黄及其铝色淀0.1以日落黄计

沙棘黄1.5

天然览菜红0.25

览菜红及其铝色淀0.05以范菜红计

新红及其铝色淀0.05以新红计

胭脂红及其铝色淀0.05以胭脂红计

口-绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐0.5

诱惑红及其铝色淀0.05以诱惑红计

桅子蓝0.2

食品分类号07.03

食品名称/分类饼干

添加剂名称最大使用量（g/kg）备注

丁基羟基茴香跳0.2

二丁基羟基甲苯0.2

二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦壬硫0.1最大使用量以二氧化

酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，硫残留量计

低亚硫酸钠

甘草、甘草酸镀，甘草酸一钾及按生产需要适量使用

三钾

甘草抗氧物0.2以甘草酸计

红曲米，红曲红按生产需要适量使用

花生衣红0.4

环己基氨基磺酸钠，环己基氨基0.65以环己基氨基磺酸计

磺酸钙（又名甜蜜素）

黄蜀葵胶10.0

焦磷酸二氢二钠3.0

焦糖色（加氨生产）按生产需要适量使用

焦糖色（普通法）按生产需要适量使用

焦糖色（亚硫酸铁法）按生产需要适量使用

可可壳色0.04

叛椒橙按生产需要适量使用

叛椒红按生产需要适量使用

磷酸氢钙1.0

麦芽糖醇按生产需要适量使用

没食子酸丙酯0.1

山梨醇酊单月桂酸酯（又名司盘3.0

2D）,山梨醇酊单棕桐酸酯（又

名司盘40）,山梨醇酎单硬脂酸

酯（又名司盘60）,山梨醇酎三

硬脂酸酯（又名司盘65）,山梨

醇肝单油酸酯（又名司盘80）

山梨糖醇〔液）按生产需要适量使用

碳酸氢三钠（又名倍半碳酸钠）按生产需要适量使用

糖精钠0.15

特丁基对苯二酚0.2

x绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐0.5

异构化乳糖液2.0

乒麦芽酮糖按生产需要适量使用

硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙2.0

植物炭黑5.0

紫草红0.1

食品分类号07.04

食品名称/分类焙烤食品馅料〔仅限饼干夹心）

添加剂名称最大使用量（g/kg）备注

靛蓝及其铝色淀0.1以靛蓝计

姜黄C.05以姜黄素计

亮蓝及其铝色淀C.025以亮蓝计

日落黄及其铝色淀