九年级化学第十二章知识点总结

九年级化学第十二章知识点总结化学是一门与生活紧密相连的学科，第十二章的内容更是将我们引入了化学与生活的广阔天地。本章主要探讨了人类重要的营养物质、化学元素与人体健康以及常见的合成材料等核心知识。理解这些内容，不仅有助于我们更科学地认识生活，也能为健康生活和合理使用材料提供理论指导。一、人类重要的营养物质食物是维持生命活动的物质基础，其中含有多种人体必需的营养成分。（一）蛋白质：生命的基石蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。它由多种氨基酸构成，在人体内经过消化、吸收，重新组合成人体自身的蛋白质。*生理功能：构成和修复身体组织、调节生理功能（如酶的催化作用、激素的调节作用）、运输氧气（如血红蛋白）、提供能量等。*食物来源：鱼、肉、蛋、奶、豆类及豆制品等。*重要性质：蛋白质在受热、遇到重金属盐（如铜盐、铅盐、汞盐等）、浓硝酸、甲醛等化学物质时，会发生性质上的改变而凝结，失去原有的生理活性，这称为蛋白质的变性。利用这一性质，可进行杀菌消毒，但也需注意避免有害物质对人体蛋白质的破坏。例如，甲醛会与蛋白质反应，使其变质，因此不能用甲醛溶液浸泡水产品。（二）糖类：人体主要的供能物质糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，习惯上称为碳水化合物。*生理功能：为人体生命活动提供主要能量，人体所需能量的约60%-70%来自糖类。此外，糖类也是构成细胞的一种成分。*常见种类与食物来源：*淀粉：存在于植物的种子或块茎中，如大米、面粉、玉米、马铃薯等，在人体内经酶的作用水解为葡萄糖。*葡萄糖：是人体可直接吸收的糖，在人体组织里，在酶的催化作用下缓慢氧化，释放能量。*蔗糖：是食品中常用的甜味剂，存在于甘蔗、甜菜等植物中。*组成特点：通式一般为(C6H10O5)n（淀粉、纤维素）或C6H12O6（葡萄糖）、C12H22O11（蔗糖）。（三）油脂：重要的储能物质油脂是油和脂肪的统称，常温下植物油呈液态称为油，动物油呈固态称为脂肪。*生理功能：提供大量能量，是人体重要的备用能源物质，还能起到保护内脏、维持体温的作用。*食物来源：植物油（如花生油、豆油、菜籽油）、动物脂肪（如猪油、牛油）等。（四）维生素：调节新陈代谢的微量物质维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。*生理功能：调节人体的新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。*常见种类及缺乏症：*维生素A：缺乏易患夜盲症、干眼症等。*维生素C：缺乏易患坏血病，其水溶液呈酸性，具有还原性，受热易分解。*维生素D：有助于钙的吸收，缺乏易患佝偻病、骨质疏松症。*食物来源：水果、蔬菜、动物肝脏等。（五）无机盐和水*无机盐：虽然需要量不多，但对人体健康至关重要，如钙、铁、锌、碘等，在调节体液平衡、维持机体正常生理功能方面发挥重要作用。*水：是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%，参与人体的各种生理活动，是良好的溶剂和运输载体。二、化学元素与人体健康人体由多种化学元素组成，这些元素在人体内含量不同，作用各异。（一）常量元素与微量元素*常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等，其中钙是含量最高的金属元素。*微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素，但对人体健康影响很大，如铁、锌、硒、碘、氟等。（二）必需元素的作用与影响*钙：主要存在于骨骼和牙齿中，幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。*钠和钾：对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要作用，钠主要存在于细胞外液，钾主要存在于细胞内液。*铁：是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。*锌：影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。*硒：有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症；过量摄入也会对人体有害。*碘：是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病），幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。食用加碘盐是预防碘缺乏的有效方法。*氟：能防治龋齿，缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨症。*注意：人体中的元素含量要维持在一个合理的范围，过多或过少都会影响人体健康。*三、常见的化学合成材料随着化学科学的发展，人工合成的材料日益增多，极大地丰富了人类的物质生活。（一）有机合成材料有机合成材料主要包括塑料、合成纤维和合成橡胶，它们都是以石油化工产品为主要原料通过聚合反应制成的有机高分子化合物。1.塑料*特点：具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点。*种类：根据受热后的性质可分为热塑性塑料（如聚乙烯、聚丙烯）和热固性塑料（如酚醛塑料、脲醛塑料）。热塑性塑料加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可熔化，可反复加工；热固性塑料一经加工成型，受热也不再熔化。*常见塑料：聚乙烯（PE）常用于制作食品包装袋、塑料薄膜；聚氯乙烯（PVC）常用于制作雨衣、塑料管材（注意：不能用于食品包装，因其可能释放有害物质）；聚苯乙烯（PS）常用于制作泡沫塑料、一次性餐具；聚四氟乙烯（PTFE）被誉为“塑料王”，具有优良的耐高低温性和化学稳定性。2.合成纤维*特点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀，但吸水性和透气性不如天然纤维。*种类：常见的有涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、腈纶（人造羊毛）等。*应用：可与天然纤维（如棉、羊毛、蚕丝）混纺，使织物既具有合成纤维的优点，又具有天然纤维的透气性和吸湿性。3.合成橡胶*特点：具有高弹性、绝缘性、耐油、耐高温或低温等性能，性能优于天然橡胶。*种类：如丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等。*应用：广泛用于制造轮胎、鞋靴、密封圈等。（二）合成材料的环境问题与防治*“白色污染”：指废弃塑料造成的环境污染。塑料在自然环境中难以降解，长期堆积会破坏土壤、污染地下水、危害海洋生物等。*防治措施：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品；使用可降解塑料；回收各种废弃塑料。（三）天然有机高分子材料除了合成材料，自然