生物选修一专题二微生物的培养与应用练习题

微生物世界，因其微小而常常被我们忽略，却在生态系统、工业生产乃至人类健康中扮演着至关重要的角色。专题二“微生物的培养与应用”正是带领我们揭开这微观世界神秘面纱的钥匙。通过本专题的学习，我们不仅要掌握微生物培养的基本原理与操作技能，更要理解其在生产生活中的实际应用。以下练习题旨在帮助同学们巩固所学知识，提升综合运用能力。一、培养基与无菌技术（一）选择题1.下列关于培养基的叙述，错误的是（）A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B.培养基都必须含有碳源、氮源、水和无机盐C.固体培养基中通常加入琼脂作为凝固剂D.选择培养基是根据微生物的特殊营养需求或对某些化学物质的抗性而设计的2.高压蒸汽灭菌是实验室中常用的灭菌方法，其灭菌的主要原理是（）A.高温使蛋白质变性失活B.高温使核酸变性C.高温破坏细胞膜的结构D.高温使代谢终产物积累3.在微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是（）A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌B.接种纯种的微生物C.适宜条件下培养D.防止外来杂菌的入侵（二）填空题4.牛肉膏蛋白胨培养基中，牛肉膏主要提供________、________和维生素，蛋白胨主要提供________和维生素。5.无菌技术包括对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和________；将培养器皿、接种用具和培养基等进行________；以及在________条件下进行接种操作。（三）简答题6.简述配制固体培养基的基本步骤，并说明在倒平板操作时应注意哪些事项？二、微生物的分离与纯化（一）选择题7.要从土壤中分离出能分解尿素的细菌，应选择的培养基是（）A.以尿素为唯一氮源的培养基B.以尿素为唯一碳源的培养基C.加入酚红指示剂的培养基D.牛肉膏蛋白胨培养基8.平板划线法和稀释涂布平板法是常用的两种接种方法，下列相关叙述错误的是（）A.两者均可用于微生物的分离和纯化B.平板划线法可以观察菌落特征C.稀释涂布平板法可以用于活菌计数D.两者均需在酒精灯火焰旁进行操作，以防止杂菌污染（二）填空题9.利用平板划线法接种时，每次划线前都要对接种环进行________，目的是________。划线结束后，需将平板________（填“正放”或“倒置”）放入培养箱中培养。10.菌落是指由一个________或________繁殖后形成的肉眼可见的集合体。观察菌落的________、________、________、隆起程度和颜色等特征，有助于对微生物进行初步的鉴定。（三）简答题11.某同学欲从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌。请你帮助他设计一个简要的实验方案（包括培养基的选择、接种方法、筛选方法等）。三、微生物的数量测定（一）选择题12.用稀释涂布平板法测定某土壤样品中的细菌数量，在对应稀释倍数为10⁶的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是（）A.涂布了一个平板，统计的菌落数为230B.涂布了两个平板，统计的菌落数分别为220和260，取平均值240C.涂布了三个平板，统计的菌落数分别为210、50和520，取平均值260D.涂布了三个平板，统计的菌落数分别为210、230和250，取平均值23013.利用显微镜直接计数法（血球计数板法）计数微生物时，下列说法错误的是（）A.此法计数的是活菌和死菌的总数B.计数前需要对菌液进行适当稀释C.计数时需要统计多个中方格的微生物数量，取平均值D.该方法计数结果比实际活菌数偏高（二）填空题14.稀释涂布平板法计数时，一般选择菌落数在________之间的平板进行计数，以保证结果的准确性。计算公式为：每克样品中的菌株数=（________×稀释倍数）/接种体积。（三）简答题15.比较稀释涂布平板法和显微镜直接计数法在测定微生物数量方面的优缺点。四、微生物的应用（一）选择题16.下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）A.果酒制作主要利用酵母菌的无氧呼吸B.果醋制作主要利用醋酸菌的有氧呼吸C.果酒发酵后期，拧松瓶盖的间隔时间可适当延长D.果醋发酵过程中，需要持续通入氧气17.下列有关微生物在食品加工中应用的叙述，正确的是（）A.制作腐乳时，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B.制作泡菜时，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸和CO₂C.制作酸奶时，需要在无氧条件下进行，以利于酵母菌的生长繁殖D.酿酒时，酵母菌只进行无氧呼吸产生酒精（二）填空题18.制作果酒时，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约________的空间，目的是________。19.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，其主要优点是________、________。（三）简答题20.某同学在制作果醋时，发现发酵液中并没有产生预期的醋酸。请你分析可能的原因有哪些？---参考答案与解析（部分提示）*一、培养基与无菌技术*2.A（高温主要破坏蛋白质的空间结构，使其变性失活）*6.步骤：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。注意事项：培养基灭菌后需冷却至50℃左右再倒平板；倒平板时，锥形瓶瓶口通过火焰；平板冷凝后倒置等。*二、微生物的分离与纯化*7.A（选择培养基的原理）*11.提示：选择以纤维素为唯一碳源的选择培养基；采用稀释涂布平板法或平板划线法接种；通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。*三、微生物的数量测定*12.D（选择菌落数在____之间的平板，且平板间差异不大）*15.稀释涂布平板法：优点是能计数活菌，操作较简便；缺点是操作时间长，可能漏计。显微镜直接计数法：优点是快速、直观；缺点是不能区分死活菌，结果偏高。*四、微生物的应用*16.B（醋酸菌是好氧菌，但果醋发酵是将乙醇氧化为醋酸）*20.提示：可能原因包括：氧气供应不足、温度不适宜（醋酸菌