《食物的消化和营养物质的吸收》生物教学课件

第

2

节食物的消化和营养物质的吸收（第2课时）第8章NUTRITIONOFHUMAN人体的营养CONTRNT第3部分

吸收的定义与本质第4部分小肠的结构与吸收功能相适应第2部分成功自学与成功示学第5部分

成功测学第1部分导入新课：回顾与复习目录第

1

部分导入新课：回顾与复习蛋白质水无机盐糖类脂肪膳食纤维维生素食物中的营养成分供能物质非供能物质糖类蛋白质水无机盐脂肪膳食纤维：人体不能消化吸收，不属于人

体需要的营养成分，是有机物。维生素有机物无机物双缩脲试剂紫色反应维生素C加碘的淀粉溶液紫褪色反应一.营养素消化系统消化管消化腺食管口腔唾液腺胃腺咽胃小肠大肠肛门肝脏胰腺肠腺功能：具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物的功能功能：分泌消化液，消化液中有消化酶，促进消化管中的食物分解腮腺舌下腺颌下腺分泌唾液分泌胃液分泌肠液分泌胆汁分泌胰液胆囊贮存胆汁还能分泌胰岛素，胰岛素不是消化液，是激素

肠液、胰液、胆汁

共同完成消化作用。内消化腺外消化腺

人体内最大的腺体二.消化系统食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。三.消化（Digestion）蛋白质水无机盐维生素脂肪膳食纤维糖类可以被人体直接吸收都是大分子，人体不能直接吸收；需要水解成小分子，才能被人体吸收人体不能消化，也不能吸收本身就是小分子或离子，容易透过上皮细胞被吸收都是大分子，人体不能直接吸收；需要水解成小分子，才能被人体吸收蛋白质水无机盐维生素脂肪膳食纤维糖类葡萄糖氨基酸甘油＋脂肪酸口腔胃小肠小肠小肠都是小分子，可以通过消化管黏膜上皮细胞，进入血液，被人体直接吸收第2部分成功自学与成功示学TEACHINGOBJIECTIVESOFCHEMICALEXPERIMENT1.成功目标（学习要高效，目标不可少）

(1)通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔中的消化过程。

(2)概述营养物质在口腔、胃、小肠、大肠的消化过程。

(3)说明小肠与吸收功能相适应的特点。

重点：营养物质的消化过程，食物在口腔、胃、小肠的变化。

难点：小肠的结构与吸收功能相适应的特点。

考点：小肠的结构与吸收功能相适应一.

成功学习2.成功自学（目标已明确，高效来自学）（认真自学课本14-16页内容，完成下列问题）知识板块(1)

营养物质的吸收是指食物中的______、_________、________以及食物经过消化后形成的________营养物质（如葡萄糖、________、________、脂肪酸等），通过消化管黏膜___________进入__________的过程。(2)人的口腔和食管几乎没有吸收养分的功能；胃吸收部分_____、_________，大肠能够吸收少量的_____、_________和部分_________；绝大部分营养物质是由________吸收的。水无机盐维生素小分子氨基酸甘油上皮细胞血液水分酒精水无机盐维生素小肠(3)

小肠适于消化、吸收的原因：①小肠较长，其内表面由于有__________、___________和_________的存在，这样使得小肠内表面积增大了近600倍；②小肠绒毛内的毛细血管，小肠绒毛壁和_____________很薄，都只有一层上皮细胞构成；③小肠里有多种消化液，有肠液、_________、_________三种消化液。能力训练(4)食物在胃内发生了怎样的变化呢？(5)哪种营养成分在胃内开始消化？(6)吸收营养的主要器官是什么？它有哪些结构与吸收功能相适应呢？环形皱襞小肠绒毛微绒毛毛细血管壁胰液胆汁二.成功示学1.成功合作（小组面对面，交流更方便）

同桌合作

核对成功自学中知识板块的答案。

小组合作

小组讨论成功自学(4)(5)(6)2.成功展示（展示大舞台，有我更精彩）

个人展示(1)我来说成功自学的答案。

小组展示(2)食物在胃内发生了怎样的变化呢？哪种营养成分在胃内开始消化？

(3)吸收营养的主要器官是什么？它有哪些结构与吸收功能相适应呢？第3部分吸收的定义与本质一.吸收的定义

食物中的水、无机盐、维生素，以及食物消化过后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。消化管毛细血管水无机盐维生素葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸水无机盐维生素葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸从消化管到毛细血管只有两层上皮细胞口腔咽食道胃二.各个消化器官吸收的小分子营养物质消化管胃：吸收部分水分和酒精小肠大肠肛门几乎没有吸收养分的功能小肠：吸收水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸大肠：吸收少量的水、无机盐、部分维生素消化管黏膜上皮细胞血液毛细血管三.消化与吸收的本质区别消化：大分子(如：蛋白质)变成小分子(如：氨基酸)的过程吸收：小分子透过上皮细胞，进入血液，从消化管进入毛细血管的过程水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸

淀粉、蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸消化吸收【即刻训练】（1）不经消化就能被吸收的物质不包括()A.水

B.无机盐C.维生素

D.淀粉（2）在胃中开始消化，在小肠内完全被消化的物质是()A.脂肪B.无机盐C.水D.蛋白质（3）胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是

(

)

A．酒精

B．水

C．氨基酸

D．葡萄糖（4）下面是人体内食物成分被消化和吸收的过程，其中顺序正确的是(

)

①

营养物质被小肠绒毛吸收

②

蛋白质开始被消化

③

脂肪开始被消化

④

淀粉开始被消化

A．①②③④

B．④③②①

C．④②③①

D．①③②④DDBC第4部分小肠的结构与吸收功能相适应一.小肠的结构特点环形皱襞①

细长，长约5～6米②

内表面有很多环形皱璧③

皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛内表面积大，有利增大吸收面积（1）长（2）内表面积大细长，有利于增加吸收时间毛细血管小肠绒毛都是只有一层上皮细胞故从消化系统到循环系统只有两层上皮细胞，有利于加快吸收的速率（3）壁

薄④

小肠绒毛壁及其内的毛细血管壁很薄，只由一层细胞构成二.小肠绒毛的结构皱襞小肠绒毛毛细血管小肠小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收(1)

如图是消化系统的某些器官。人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是

(

)

A．①

B．②

C．③

D．⑤D【即刻训练】（2）下列关于小肠适于吸收的结构特点的叙述中，不正确的是

(

)

A．小肠很长且内表面有皱襞和小肠绒毛

B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管

C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成

D．有多种消化腺分泌消化液D【解析】

小肠分泌肠液，有利于食物的消化，与吸收无关。(3)

若把一个成年人的小肠绒毛都展开，它的面积接近半个篮球场大小。如图是

一段小肠、皱襞及小肠绒毛结构示意图，以下说法错误的是

(

)

A．小肠的蠕动能促进食物的消化，帮助营养物质的吸收

B．小肠内的消化液中，都含有消化酶

C．小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄，由一层细胞构成

D．小肠内表面有皱襞，它的表面又有很多小肠绒毛，大大增加了消化和

吸收的表面积B第5部分成功测学成功测学（学的好不好，请把我来考）基础题（实验班＋精英班）(1)食物消化和吸收的主要器官是

(

)

A．口腔

B．胃

C．小肠

D．大肠

(2)下列食物的有机成分中，只能在小肠里被消化的是

(

)

A．淀粉

B．脂肪

C．蛋白质

D．维生素(3)消化系统中不与食物接触的消化器官是

(

)

A．胃

B．小肠

C．食管

D．肝脏(4)胃的主要功能是

(

)

A．消化蛋白质的主要场所

B．消化糖类

C．消化脂肪

D．暂时贮存食物和初步消化蛋白质CBDD拓展题（精英班）(5)

肝炎病人怕吃油腻食物的原因是

(

)

A．唾液分泌过少

B．胆汁分泌过少

C．胃液分泌过少

D．肠液分泌过少(6)避免对胃产生刺激，有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中的目的是

(

)

A．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出。

B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠。

C．胆汁不能消化淀粉。

D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽。(7)在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没

有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是

(

)

A．口腔