(2025年)新食品安全法知识考试题及参考答案

(2025年)新食品安全法知识考试题及参考答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据2025年新修订《食品安全法》，食品安全工作实行的基本原则不包括（）A.预防为主B.行业自治C.全程控制D.社会共治2.食品生产企业的法定代表人或主要负责人未履行食品安全管理职责，导致发生一般食品安全事故的，市场监管部门可对其处（）罚款。A.上一年度从本企业取得收入的10%-20%B.上一年度从本企业取得收入的20%-30%C.上一年度从本企业取得收入的30%-50%D.上一年度从本企业取得收入的50%-100%3.关于特殊医学用途配方食品的销售，下列说法正确的是（）A.可在普通超市与婴幼儿配方食品同柜销售B.需设立专门销售区域并配备专业销售人员C.网络销售时无需展示产品注册证书D.可通过电视广告宣传“适合所有体质人群”4.食品添加剂生产企业未按规定对采购的原料进行查验记录的，由县级以上市场监管部门责令改正，拒不改正的，可处（）罚款。A.5000元以下B.5000元以上5万元以下C.5万元以上10万元以下D.10万元以上20万元以下5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者的许可证进行审查，导致消费者购买到无证商家的不合格食品，平台应承担（）A.补充赔偿责任B.按份赔偿责任C.连带责任D.无过错责任6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）A.3个月B.6个月C.1年D.2年7.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（），并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。A.英文标签B.中文标签或中文说明书C.出口国官方认证D.海关通关证明8.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的市场监管部门或者其上一级部门提出复检申请。A.3B.5C.7D.109.学校、托幼机构、养老机构的食堂（）A.可委托个人承包经营B.应当建立食品安全追溯体系C.无需制定食品安全事故处置方案D.采购食品原料时可免予查验供货者许可证10.食品广告中涉及疾病预防、治疗功能的，由市场监管部门责令停止发布广告，对广告主处（）罚款。A.广告费用5倍以下B.广告费用5倍以上10倍以下C.20万元以下D.20万元以上100万元以下11.食品生产企业的食品安全管理人员应当每年接受不少于（）小时的食品安全培训。A.20B.30C.40D.5012.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.5年内B.10年内C.终身D.20年内13.食用农产品销售者未建立进货查验记录制度的，由县级以上市场监管部门责令改正，拒不改正的，可处（）罚款。A.2000元以下B.2000元以上1万元以下C.1万元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下14.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级（）部门。A.农业农村B.市场监管C.公安D.商务15.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）A.首负责任制B.过错责任制C.比例责任制D.连带责任制二、多项选择题（每题3分，共30分。每题至少有2个正确选项，多选、错选、漏选均不得分）1.2025年新《食品安全法》强化了食品生产经营者的主体责任，具体包括（）A.建立并落实食品安全责任制B.配备专职或兼职食品安全管理人员C.定期对食品安全状况进行自查D.对职工进行食品安全知识培训2.禁止生产经营的食品包括（）A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品B.未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类C.标注虚假生产日期、保质期的食品D.病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类3.食品安全事故发生后，相关主体的义务包括（）A.食品生产经营者立即停止生产经营，召回问题食品B.医疗机构及时向卫生行政部门报告接收的病人信息C.县级以上人民政府启动应急预案D.新闻媒体如实报道事故信息，不得编造、散布虚假信息4.食品安全社会共治机制包括（）A.行业协会加强行业自律B.消费者协会参与食品安全监督C.学校开展食品安全知识教育D.公民举报食品安全违法行为5.关于食品标签、说明书，下列说法正确的有（）A.不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能B.生产许可证编号应当标注清晰C.转基因食品应当显著标示D.进口食品的外文标签可与中文标签同时使用6.市场监管部门在食品安全监督管理中可以采取的措施包括（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品7.特殊食品包括（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.地方特色传统食品8.食品生产企业的进货查验记录应当包括（）A.原料的名称、规格、数量B.供货者名称、地址、联系方式C.进货日期D.原料的质量检测报告9.消费者主张惩罚性赔偿的条件包括（）A.食品不符合食品安全标准B.消费者因食用该食品受到损害C.生产者或经营者明知食品不符合安全标准仍生产经营D.消费者已通过协商获得实际损失赔偿10.关于食用农产品市场销售，下列说法正确的有（）A.销售者应当建立进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期等内容B.销售者可以不提供销售凭证，但需保存相关凭证至少6个月C.进口食用农产品应当附有出入境检验检疫机构出具的合格证明D.销售转基因食用农产品的，应当显著标示三、判断题（每题1分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”）1.食品生产企业可以将食品安全管理责任全部委托给第三方服务机构，自身无需配备食品安全管理人员。（）2.食品添加剂的使用应当符合食品安全标准，不得超过标准规定的使用范围和用量。（）3.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务，并向所在地县级市场监管部门报告。（）4.食品生产经营者对抽样检验结论有异议的，只能向原检验机构申请复检。（）5.学校食堂应当每周对食品安全状况进行自查，并记录自查情况。（）6.保健食品的标签、说明书可以涉及疾病预防功能，但不得声称治疗功能。（）7.进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。（）8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，但可以使用“最佳”“顶级”等绝对化用语。（）9.因食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵而主张惩罚性赔偿的，人民法院不予支持。（）10.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（）四、简答题（每题6分，共30分）1.简述2025年新《食品安全法》中食品生产经营者的主体责任主要体现在哪些方面？2.特殊医学用途配方食品与普通食品的管理要求有何区别？3.网络食品交易第三方平台提供者应当履行哪些食品安全义务？4.食品安全事故发生后，县级以上人民政府的应急处置措施包括哪些？5.社会共治原则在食品安全监管中的具体体现有哪些？五、案例分析题（共20分）案例一（8分）：2025年5月，某市市场监管部门对某连锁超市进行突击检查，发现其销售的某品牌酱油超过保质期15天，货值金额5000元。经调查，该超市未建立食品进货查验记录制度，且管理人员明知部分酱油临近保质期仍未及时下架。问题：根据新《食品安全法》，应如何对该超市进行处罚？案例二（12分）：2025年7月，消费者王某通过某网络平台购买了一箱声称“具有降血糖功能”的保健食品。收到产品后，王某发现该产品标签未标注保健食品标志（小蓝帽），且经查询，该产品未取得保健食品注册证书。王某食用后虽未出现身体不适，但认为商家存在欺诈行为，要求平台和商家赔偿损失并支付惩罚性赔偿。问题：（1）该网络平台是否应承担责任？说明理由。（2）王某主张的惩罚性赔偿是否符合法律规定？若符合，赔偿标准如何确定？参考答案一、单项选择题1.B2.A3.B4.B5.C6.B7.B8.C9.B10.D11.C12.C13.B14.B15.A二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABC8.ABC9.AC10.ACD三、判断题1.×2.√3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.√10.√四、简答题1.主要体现在：（1）建立并落实食品安全责任制，明确主要负责人、食品安全管理人员和其他从业人员的责任；（2）配备专职或兼职食品安全管理人员，加强培训考核；（3）建立并执行进货查验、生产过程控制、出厂检验等制度；（4）定期对食品安全状况进行自查，及时消除隐患；（5）依法召回不符合安全标准的食品；（6）建立食品安全追溯体系，保证可追溯。2.区别在于：（1）特殊医学用途配方食品实行严格的注册管理，需经国务院食品安全监管部门注册；（2）标签、说明书需注明适用人群、医学用途、使用方法等特殊信息，不得涉及疾病预防、治疗功能；（3）销售渠道需符合规定（如不得与普通食品混放，网络销售需展示注册信息）；（4）生产企业需具备特殊生产条件，实施更严格的质量管理规范。3.义务包括：（1）对入网食品经营者进行实名登记，审查许可证；（2）明确入网经营者的食品安全责任；（3）定期对经营者的经营行为进行检查；（4）发现违法行为及时制止并报告监管部门；（5）发现严重违法行为立即停止提供平台服务；（6）配合监管部门开展食品安全监督检查、事故调查；（7）保存交易记录、信息至少6个月。4.应急处置措施包括：（1）立即组织有关部门开展应急救援工作，救治受害人员；（2）封存可能导致事故的食品及其原料，防止事故扩大；（3）开展事故调查，确定事故性质和原因；（4）及时向社会公布事故信息，回应公众关切；（5）对事故责任单位和责任人依法进行处理；（6）总结事故教训，完善监管措施。5.具体体现：（1）行业协会制定行规行约，推动行业诚信建设；（2）消费者协会参与食品安全标准制定、监督检查，受理消费者投诉；（3）新闻媒体开展公益宣传，对违法行为进行舆论监督；（4）公民、法人和其他组织有权举报食品安全违法行为，经查证属实的给予奖励；（5）学校、社区开展食品安全知识普及教育；（6）第三方机构提供检测、认证等技术服务，参与社会监督。五、案例分析题案例一：（1）销售超过保质期食品的行为：根据《食品安全法》第124条，没收违法所得和违法销售的食品，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款（货值5000元，罚款5万-10万元）；情节严重的，吊销许可证。（2）未建立进货查验记录制度的行为：根据第126条，责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。（3）管理人员明知问题仍未下架，属于“明知”情形，可对企业主要负责人处上一年度从本企业取得收入10%-20%的罚款（若主要负责人年收入10万元，罚款1万-