北京市高校食堂的通风设计

继续教育学院

/第1学期

课程设计任务书

课程名称通风工程

设计题目北京市某高校食堂通风设计

班级暖通

05

学生姓名XXX

学号25

日期02.01-0901

指导教师XXX

8月20日

《工业通风》课程设计任务（说明）书

一、设计题目：北京市某高校食堂通风设计

二、课程设计目标:

经过课程设计将深入巩固已学通风系统知识：初步掌握工业厂房设计程序、方法：

熟悉工业通风工程关于卫生标准。学会查阅一些工具书和参考书籍以及建筑环境与设备

工程设计资料及手册等。进而培养处理实际问题和提供创新能力。

三、课程设计内容和要求

整个设计要求完成食堂通风设计，应将设计结果整理成设计计算说明书，包含：原

始材料、设计方案、计算公式、数据起源、设备类型、设计结果还应能用工程图纸表示

出来。以及绘出通风系统平面图、系统图。

四、设计原始资料：

（一）、建筑结构

（详见土建图纸）。

（二）、气象资料

1、室外气象资料（依照地域查规范）

北京夏季：室外干球温度33.2℃室外湿球温度26.4（

冬季：室外干球温度-12℃

室内温度知相对温室度:

序号房间名称室内温度（c）室内相对湿度

1主食加工20C55%

2副食加工20c55%

3洗碗间25C60%

4风味小炒25C60%

5主食备餐间22C55%

6主食库25C50%

7副食库25C50%

8开水房30C65%

9洗手间25C50%

㈢、工艺资料及对通风要求:

1、该食堂开放时间为早晨；6：30—7；30；中午：11；00—12：00；下午;

5：30—6：

30o

2、该食堂空间净高为5.5米。设有:

餐厅一个长X宽义高为23400X25200X5.5；风味小炒间9个长X宽X高为

7800X3900X5.5；开水间一个长X宽X高为7800X3900X5.5；主食库一个长义宽

X高为7800X4200X5.5；副食库一个长X宽X高为7200X3900X5.5；主食加工间

一个长X宽X高为9600X7800X4；副食加工间一个长X宽X高为

7800X15000X4;主食备餐问一个长X宽X高为7800X8100X4;

洗手间9个长X宽X高为2400X2600X40

3、食堂送风系统采取预处理室外新风，温度为12C,相对湿度为45%。

4、客房中洗手间要求设有局部排风。

5、各风味小炒房间，要求用接收式排风罩控制散发油烟，并统一集中排放。

6、风味小炒各房间排出油烟一样无需净化处理，可一起排出室外，且要求把

油烟控制在10mg/s范围内。

7、食堂中各房间余热量、余湿量、油烟散发量等数据见下表：

表

A

序号房间名称余热量余湿量g/s油烟散发量换气次数

Kwmg/s次/h

1风味小炒1.52.42.5

2副食加工1.02.04

3主食加工1.21.54

4洗碗间3.04

5主食备餐同4

6主食库4

7副食库4

8开水房3.36.06

9洗手间2

北京某高校食堂通风设计计算书

计算步骤

一通风量计算

(一)依照表A给出数据，计算消除余热所需要全方面换气量

依照公式G=3600Q/c(Tp-Tj)

此公式引自机械工业出版社《通风工程》

式中G一一全方面通风量m3/h

C——空气质量比热，其值为LOlkj/kgt

Q——室内余热量kj/s

Tp——排出空气温度C取20c

Tj——进入空气温度C取12c

——进入空气密度kg/m3；=1.232kg/m3

12

1.主食加工房间消除余热所需全方面换气量：

G=3600XI.2/1.232X1.01(20-12)=433.97m3/h

2.副食加工房间消除余热所需全方面换气量：

G=3600XI.0/1.232X1.01(20-12)=361.64im/h

3.风味小炒每个房间消除余热所需全方面换气量：

G=3600XI.5/1.232X1.01(25-12)=333.82rm/h

4.开水房消除余热所需全方面换气量:

G=3600X3.3/1.232X1.01(30-12)=530.41m3/h

(二)依照表A给出数据计算消除余湿所需全方面换气量

依照公式G=3600W/(Dp-Dj)

此公式引自机械工业出版社《通风工程》式中

W——室内余湿量g/s

G-----全方面通风风量m3/h

Dp——排出空气含湿量g/kg干空气

Dj一一进入空气含湿量g/kg干空气备在：公式中Dp和Dj值均是从《空气

调整》(中国建筑工业出版社)附录1-2《湿空气蛤湿图》中查得。

1.主食加工房间G=3600XI.5/1.232X1.01(8-4)=1095.78m3/h

2.副食加工房间G=3600X2.0/1.232X1.01(8-4)=1461.04m3/h

3.风味小炒一个房间G=3600X2.4/1.232X1.01(12-4)=876.62m3/h

4.开水房G=3600X6.0/1.232X1.01(17.6-4)=1289.15m3/h

(三)依照表A给出数据，计算消除油烟所需要全方面换气量

依照公式G=3600M/(Cy-Cj)

G------全方面换气量m3/h

Cy一一房间中最高允许浓度10mg/m3

Cj——进气中油烟浓度mg/m3

M------油烟蒸发量mg/s依照工艺要求：Cy=10

mg/m3Cj=0mg/m3

风味小炒每个房间消除油烟所需全方面换气量为

G=3600X2.5/(5.9-0.98)=1829.27m3/h

(四)利用换气次数法求各个房间所需要全方面通风量

公式G=nXVm3/h

此公式引自机械工业出版社《通风工程》

式中n------换气次数次/hn值见表A

G------通风量in3/h

V一一通风房间体积m3

f

1.主食加工间：

G=9.6X7.8X4X4=1198.08m/h

2.副食加工间：

G=7.8X15X4X4=1872m3/h

3.主食备餐问:

G=7.8X8X5.5X4=1389.96nu/h

4.主食库：

G=7.8X4.2X5.5X4=720.72m3/h

5.副食库

G=7.2X3.9X5.5X4=617.76m3/h

6.开水房

G=7.8X3.9X5.5X6=1003.86m3/h

7.洗手间

G=2.4X2.6X4X2=49.92m：）/h

（五）餐厅全方面爽气量

1.餐厅人数已知128人。

2.由相关资料查得每人每小时呼出CO40g/h人。

2

3.排出CO所需风量

依照公式G二M/(Cy-Cj)

G一一全方面换气量m3/h

Cy——房间中CO最高允许浓度5.9g/m.3

2

Cj——进气中CO浓度0.98g/iri3

2

M——CO散发量g/h

2

此公式引自机械工业出版社《通风工程》0=40X128/(5.9-0.98)=1040.65

m/h

(六)确定全方面换气量经过消除余热、余湿、有害气体房间全方面换气量

及用换气次数法求出房间所需通风量进行比较，取最大值：

序号房间名称除余热法除余湿法通除有害气体换气次数法

通风量风量m3/h通风量m3/h通风量

m3/hm3/h

1主食加工433.971095.781198.08

2副食加工361.641461.041872

3风味小炒333.82876.621829.27

4主食备餐间1389.96

5主食库720.72

6副食库617.76

7开水房530.411289.151003.86

8洗手间49.92

9就餐大厅1040.65

1.主食加工房间G=1198.08m/h

2.副食加工房间G=1872nb/h

3.风味小炒房间G=2217.6m5/h

4.主食备餐间G=1389.96nb/h

5.主食库房间G=720.72m：t/h

6.副食库房间G=617.76m：（/h

6.开水房间G=1289.15m/h

7.洗手间G=49.92IHa/h

8.就餐大厅G=1040.65m/h

(七)确定通风方案并绘出平面图和系统图

(1)餐厅、副食库、主食库、开水房不设排风口，直接设有排风扇C

1.开水房间G=1289.15m.{/h

2.副食库G=617.76m7h

3.餐厅G=1040.65m*/h

4.主食库G=720.72m/h

（2）风味小炒房间、主食备餐间、主食加工房间、副食加工房间、洗手间采取

系统统一送排风。

（3）在风味小炒灶台处需要设置局部排风罩，以排出油烟。局部排风罩采取上

吸

式接收罩。

（A）排风系统水力计算，并选择设备

详见排风系统图

A、洗手间排风系统N01：

（1）对各管段进行编号，标注管段长度和各排风点风量。

（2）选择最不利"路1—2—3—4—5—6—7—8—9。

（3）依照各管段风量及假定流速，确定最不利环路上各管段断面尺寸：

管段1：假定经济流速，选择管道尺寸。通风系统中，风管有圆形和矩形两

种，现选择矩形风管，所选管径应尽可能符合通风管道统一规格。依照风量L=49.9

m/h

V1.0m/s由《暖通与空调惯用数据手册》，P518查得管道尺寸120X1加。

（4）理查得其余管道尺寸，见表B表B

管段编号流量LI(m3/h)管道规格ab(mm)流速V(m/s)

149.92120X1201.0

299.84160X1201.5

3149.76200X1202.0

4199.68200X1202.5

5249.6200X1203.0

6299.52160X1603.5

7349.44160X1504.0

8399.36160X1604.5

9449.28200X1604.5

（5）查机械工业出版社《通风工程》教材附录5,确定各管

段局部阻力系数。

管段1：90°弯头（r/b=1.0）一个4=0.21矩形吸入三

通（…2）L2/Ll=0.25F2/F3=l.0查得4=0.25

£4=0.45

管段2：同理得矩形吸入三通（2-3）4=0.4渐扩管（a=30°）两个&=0.60

£

1.60

管段3：矩形吸入三通（3-4）K=0.25渐扩管（a=30°）一个4=0.60E4=

0.85管段4：矩形吸入三通（4-5）K=0.4渐扩管（a=30°）一个&=0.60

E4=1.0管段5：矩形吸入三通（5-6）K=0.05渐扩管（a=30°）两个&=

0.60EK=1.25管段6：矩形吸入三通（6-*7）K=1.20渐扩管（Q=30°）一

个自=0.60X&=1.80管段7：矩形吸入三通（7-*8）4=1.2渐扩管（a=

30°）一个4=0.60L4=1.8管段8：矩形吸入三通（8-9）K=1.4渐扩管

(a=30°)一个K=0.60L4=2.00管段9：伞形风帽K=0.60£&=0.60

(6)计算各管段沿程摩擦阻力和局部阻力。数据整理见下表C：

表C

管段流量L1管道规格流速长度动压局部阻局部阻单位长度摩擦管段阻

编号(m3/h)ab(mm)VLPd力力摩擦阻力阻力力

(m/s)(m)(Pa)Z(Pa)系数£RmRuiRm+Z

自(Pa/m)(Pa)(Pa)

149.92120X1201.01.90.600.270.450.180.340.61

299.84160X1201.55.91.352.161.600.30I.773.93

3149.76200X1202.02.02.402.040.850.771.543.58

4199.68200X1202.55.93.753.751.01.076.3110.06

5249.6200X1203.01.85.406.751.252.254.0510.8

6299.52160X1603.56.17.3513.231.800.774.7017.93

7349.44160X1604.011.59.6017.281.801.0211.7329.01

8399.36160X1604.57.512.1524.32.001.027.6532.95

944428200X1604.52.29.605.760.601.302.868.62

(7)计算系统总阻力

△P=£(Rml+Z)=117.49Pa

(8)选择风机，依照风压和风量选择风机，见表E。

B、风味小炒排风系统：C01

(1)对各管段进行编号，标注管段长度和各排风点风量。

(2)选择最不利环路1—2—3—4—5—6—7—8—9—10。

(3)依照各管段风量及假定流速，确定最不利环路上各管段断面尺寸:

管段1：依照风量L=1800m，/hV1.5m/s由《暖通与空调惯用数据手

册》，查得管径，所选管径应思量符合通风管道统一规格。尺寸630X630同

理查得其余管道管经，见表D

表D

管段流量I」管道规格流速长度动压局部阻局部阻单位长度摩擦管段阻

编号(m3/h)ab(mm)VLPd力力摩擦阻力阻力力

(m/s)(m)(Pa)Z(Pa)系数ERmR.nlRm+Z

g(Pa/m)口0(Pa)

11800630X6301.54.61.350.420.310.040.180.6

23600630X6303.04.45.400.540.10.160.71.24

35400630X6304.08.09.600.960.10.272.163.12

46790630X6305.07.615.007.50.50.413.1210.62

58590630X6306.51.525.350.510.020.681.021.53

610390630X6307.54.033.751.690.050.893.565.25

7121901250X4007.03.829.4035.871.220.823.1238.99

8139901250X4008.03.938.409.60.251.054.1013.7

9157901250X4009.06.648.6019.440.41.328.7028.14

10175901250X40010.04.760360.61.617.5743.57

(4)计算系统总阻力

△P=E(Rml+Z)=146.76Pa

（5）选择风机，依照风压和风量选择风机，见表E。

C、主食加工房间排风系统：C02

（1）对各管段进行编号，标注管段长度和各排风点风量。

（2）选择最不利环路1

（3）依照各管段风量及假定流速，确定最不利环路上各管段断面尺寸：管段1：

依照风量L=1198.08m3/hV4.5m/s由《暖通与空调惯用数据手册》查

得管道尺寸406义200流速4.5m/s,所选管径应尽可能符合通风管道统一

规格。

（4）查得Rm=0.98Pa/m

（5）计算系统总阻力

△P=£（Rml+Z）=12.15Pa

（6）选择风机，因为风压太小，只按风量选择风机，见表E。

D、副食加工房间排风系统：C03

（1）对各管段进行编号，标注管段长度和各排风点风量。

（2）选择最不利环路1

（3）依照各管段风量及假定流速，确定最不利环路上各管段断面尺寸：管段1：依

照风量L=1872s/hV4.5m/s由《暖通与空调惯用数据手册》

11=

查得管道尺寸400X320流速4.5m/s,所选管径应尽可能符合通风管道统一规格。

（4）查得Rm=0.68Pa/m

（5）计算系统总阻力

△P=L（Rml+Z）=12.15Pa

（6）选择风机，因为风压太小，只按风量选择风机，见表E。

表E

型号叶轮直径nun流量m/min

主食加工房间YSF-561428035

副食加工房间YSF-502431532

风味小炒间YSF-502431532

洗手间YSF-501428013.8

（九）排风系统设备选型：

（1）散流器：依照颈部风速在《暖通空调惯用数据手册》P99查得：

副食加工房间（1个）规格尺寸：50号风量：1853.28m3/h主食加工房

问（1个）规格尺寸：50号风量：.72m3/h洗手间（9个）

规格尺寸：15号风量：49.92m3/h=食备餐间（1个）规格尺寸：40

_o.风量：1389.96m3/h

（2）排风风阀

FDT-1型密闭式4对开多页调整阀风味小炒间（1个）规

格尺寸：6尺寸：500X320主食加工（1个）

规格尺寸：6尺寸：630X250主食备餐间（1个）

规格尺寸：5尺寸：400X320（3）排风风机在《暖通

与空调惯用数据手册》查得型号等参数入下:

型号叶轮直径mm流量m3/h

主食加工房间YSF-561428035

副食加工房间YSF-502431532

主食备餐间YSF-592428024

风味小炒间YSF-592431532

洗手间YSF-5014280