2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡店财务管理与税务筹划试题

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡店财务

管理与税务筹划试题

考试时间：分钟总分：分姓名：______

一、选择题

要求：根据所学知识，从卜列各题的四个选项中选择一个正确答案。

1.咖啡店财务管理中，流动资产不包括以下哪一项？

A.库存现金

B.预收账款

C.库存咖啡豆

D.咖啡机

2.在咖啡店财务管理中，以下哪项属于负债？

A.库存现金

B.预收账款

C.库存咖啡豆

D.咖啡机

3.咖啡店财务管理中，以下哪项属于所有名权益？

A.库存现金

B.预收账款

C.库存咖啡豆

D.咖啡机

4.咖啡店进行成本核算时，以下哪项属于直接成本？

A.店面租金

B.咖啡豆采购成本

C.人员工资

D.广告费用

5.咖啡店进行成本核算时，以下哪项属于间接成本?

A.店面租金

B.咖啡豆采购成本

C.人员工资

D.广告费用

6.咖啡店进行成本核算时，以下哪项属于固定成本?

A.店面租金

B.咖啡豆采购成本

C.人员工资

D.广告费用

7.咖啡店进行成本核算时，以下哪项属于变动成本?

A.店面租金

B.咖啡豆采购成本

C.人员工资

D.广告费用

8.咖啡店财务管理中，以下哪项属于收入？

A.库存现金

B.预收账款

C.库存咖啡豆

D.咖啡机

9.咖啡店财务管理中，以下哪项属于费用？

A.库存现金

B.预收账款

C.库存咖啡豆

D.咖啡机

10.咖啡店财务管理中，以下哪项属于利润？

A.库存现金

B.预收账款

C.库存咖啡豆

D.咖啡机

二、判断题

要求：根据所学知识，判断下列各题的正误。

1.咖啡店财务管理中，流动资产是指企业在一年内可以转化为现金的资产。

（正确/错误）

2.咖啡店财务管理中，负债是指企业因经营活动而产生的债务。（正确/错误）

3.咖啡店财务管理中，所有者权益是指企业所有者对企业净资产的所有权。

（正确/错误）

4.咖啡店进行成本核算时，直接成本是指与产品生产直接相关的成本。（正

确/错误）

5.咖啡店进行成本核算时，间接成本是指与产品生产间接相关的成本。（正

确/错误）

6.咖啡店进行成本核算时，固定成本是指不随生产量变化的成本。（正确/错

误）

7.咖啡店进行成本核算时，变动成本是指随生产量变化的成本。（正确/错误）

8.咖啡店财务管理中，收入是指企业在正常经营活动中所取得的收益。（正

确/错误）

9.咖啡店财务管理中，费用是指企业在经营活动中所发生的支出。（正确/错

误）

10.咖啡店财务管理中，利润是指企业在扣除成本利费用后的收益。（正确/

错误）

三、简答题

要求：根据所学知识，简要回答下列各题。

1.简述咖啡店财务管理的基本原则。

2.简述咖啡店成本核兑的目的和意义。

3.简述咖啡店收入和费用的分类。

四、计算题

要求：根据所学知识，计算下列各题.

1.咖啡店本月咖啡豆采购成本为10为0元，咖啡豆售价为每杯15元，咖啡店

本月销售帅啡1000杯，计算咖啡豆的毛利率。

2.咖啡店本月租金为2000元，水电网费用为1500元，员工工资为8000元，

咖啡店本月总收入为50000元，计算咖啡店本月的净利润。

五、论述题

要求：根据所学知识，论述下列各题。

1.论述咖啡店财务管理在企业经营中的重要性。

2.论述咖啡店成本控制对企业盈利能力的影响。

六、案例分析题

要求：根据所学知识，分析下列各题。

1.某咖啡店为了提高销售额，决定推出新品咖啡，预计新品咖啡的成本为每

杯10元，售价为每杯20元。请分析咖啡店在推出新品咖啡前需要考虑的财务因素。

本次试卷答案如下:

一、选择题

1.C.库存咖啡豆

解析：流动资产是指企业在i年内可以转化为现金的资产，库存现金、预收账

款和库存咖啡豆都可以在一定时间内转化为现金，但咖啡机属于固定资产，不属于

流动资产。

2.B.预收账款

解析：负债是指企业因经营活动而产生的债务，预收账款是企业预收顾客的款

项，属于企业的负债。

3.D.咖啡机

解析：所有者权益是指企业所有者对企业净资产的所有权，咖琲机作为固定资

产，属于所有者权益。

4.B.咖啡豆采购成本

解析：直接成本是指与产品生产直接相关的成本，咖啡豆采购成本直接用于咖

啡的生产。

5.A.店面租金

解析：间接成本是指与产品生产间接相关的成本，店面租金是咖啡店的基本运

营成本，但不是直接用于咖啡的生产。

6.C.人员工资

解析：固定成本是指不随生产量变化的成本，人员工资在一定时期内是固定的,

不随生产量的变化而变化。

7.D.广告费用

解析：变动成本是指随生产量变化的成本，广告费用通常与销存量或销存额挂

钩，属于变动成本。

8.B.预收账款

解析：收入是指企业在正常经营活动中所取得的收益，预收账款是顾客提前支

付的款项，属于收入。

9.A.库存现金

解析：费用是指企业在经营活动中所发生的支出，库存现金是企业用于日常运

营的现金，属于费用。

10.D.咖啡机

解析：利润是指企业在扣除成本和花用后的收益，咖啡机作为固定资产，不属

于成本或费用。

二、判断题

1.正确

解析：流动资产是指企业在一年内可以转化为现金的资产，库存现金属于流动

资产。

2.正确

解析：负债是指企业因经营活动而产生的债务，预收账款是企业预收顾客的款

项，属于负债。

3.正确

解析：所有者权益是指企业所有者对企业净资产的所有权，咖啡机作为固定资

产，属于所有者权益。

4.正确

解析：直接成本是指与产品生产直接相关的成本，咖啡豆采购成本直接用于咖

啡的生产。

5.正确

解析：间接成本是指与产品生产间接相关的成本，店面租金是咖啡店的基本运

营成本，但不是直接用于咖啡的生产。

6.正确

解析：固定成本是指不随生产量变化的成本，人员工资在一定时期内是同定的,

不随生产量的变化而变化。

7.正确

解析：变动成本是指随生产量变化的成本，广告费用通常与销售量或销售额挂

钩，属于变动成本。

8.正确

解析：收入是指企业在正常经营活动中所取得的收益，预收账款是顾客提前支

付的款项，属于收入。

9.正确

解析：费用是指企业在经营活动中所发生的支出，库存现金是企业用于H常运

营的现金，属于费用。

10.正确

解析：利润是指企业在扣除成本和费用后的收益，咖啡机作为固定资产，不属

于成本或费用。

三、简答题

1.解析：咖啡店财务管理的基本原则包括：合法性原则、真实性原则、全面

性原则、可比性原则、一贯性原则、谨慎性原则、历史成本原则、实质重于形式原

则。

2.解析：咖啡店成本核算的目的和意义包括：帮助咖啡店合理控制成本，提

高经济效益；为咖啡店制定经营决策提供依据；为咖啡店进行成本分析和控制提供

数据支持。

3.解析：咖啡店收入司费用的分类包括：收入分为主营业务收入和其他业务

收入；费用分为营业成本、期间费用和营业外支出。

四、计算题

1.解析：咖啡豆的毛利率=(咖啡豆售价-咖啡豆采购成本)/咖啡豆售价

=(15-10)/15=0.3333,即33.33%。

2.解析：咖啡店本月的净利润=总收入-总成本=50000-(2000十1500

+8000)=50000-11500=38500元。

五、论述题

1.解析：咖啡店财务管理在企业经营中的重要性体现在：有助于提高咖啡店

的盈利能力；有助于优化咖啡店的资源配置；有助于降低咖啡店的风险；有