《连锁门店营运管理》课程标准

《连锁门店营运管理》课程标准

一、课程性质

本课程是中等职业学校商务营销类连锁经营与管理专业必修的一门专业核心课程，是在《现

代营销基础》《连锁经营基础》等课程基础上，开设的一门理论与实践相结合的专业课程，其任

务是让学生掌握从事连锁企业门店营运管理工作所必需的基础知识和基本技能，为后续《连锁企

业仓储与配送实务》等课程的学习奠定基础。

二、学时与学分

108学时，6学分。

三、课程设计思路

本课程按照立德树人根本任务要求，突出核心素养、必备品格和关键能力，兼顾中高职课程

衔接，高度融合连锁门店营运管理的知识技能学习与职业精神培养。

1.依据《中等职业学校商务营销类连锁经营与管理专业指导性人才培养方案》中确定的培养

目标、综合素质和职业能力，按照知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个维度，突出

信息化平台下连锁门店标准化营运管理能力的培养，结合本课程的性质和职业教育课程教学的最

新理念，确定本课程目标。

2.根据“中等职业学校连锁经营与管理专业'工作任务与职业能力'分析表”，依照课程目标和连

锁门店营运管理人员岗位需求，围绕信息化平台下连锁经营门店营运、门店管理等关键能力，反

映连锁门店营运管理工作的实际，体现科学性、适用性原则，确定本课程内容。

3.以连锁门店营运与管理岗位的操作流程为主线，以信息化平台训练为载体，将连锁门店营

运中涉及的各岗位的基础知识、专业技能与职业素养有机融入所设置模块和教学单元。遵循教学

规律和学生认知规律，序化教学内容。

四、课程目标

学生通过学习本课程，掌握连锁门店营运管理的基础知识和基本技能，能进行连锁门店营运

与日常管理，养成规范的操作习惯、良好的职业道德和职业情感。

1.了解连锁门店营运管理的主要内容、组织结构与功能，能进行门店日常运营事务处理，达

到初级门店店长营运水平。

2.掌握连锁门店规划与陈列、商品管理、促销管理等知识与技能，能进行连锁门店经营绩效

分析和现场跟进。

3.掌握连锁门店常见的营运管理技术，能对门店进行管理，会从营销人员职业视角观察门店

营运的工作要求。

4.具备门店市场营运的专业思想和创新意识，具有市场分析、风险防控和成本控制意识。

5.具有规范操作的职业素养，初步养成良好的职业道德、职业操守和严谨务实的职业精神。

五、课程内容与要求

参考

模块教学单元内容及要求

学时

1.了解并能说出连锁门店营运与管理目标；

2.了解连锁门店运营与管理的标准能结合行业或专业

网站查询现行相关标准；

连锁门店

营运与管3.掌握连锁门店组织结构与功能，能绘制不同类型的连

连锁门店的理概述

锁门店组织结构图；8

认知

4.掌握并能描述连锁管理的主要内容；

5.了解并能知晓连锁门店的数字化转型的意义

连锁总部1.了解并能运用连锁总部对门店营运控制的途径；

与门店2.了解并能说出连锁总部对门店营运控制的内容

1.了解并能复述商圈的概念，能根据城市规划进行商圈

的细分；

认识商圈

2.了解并能复述所在城市的商圈的构成；

连锁门店的3.了解并能概括商圈的作用

8

定位分析1.了解并能说出商圈设定的方法；

2掌握并能运用商圈分析评估的方法；

商圈评估

3.能通过大数据对周边商圈的消费△平、消费群体、社

群等进行数据采集和基础分析

1.了解连锁门店损耗产生的原因，能进行有效的门店损

耗控制；

连锁门店2.掌握并能描述门店在重点区域防止损耗的基本做法；

防损与防3.掌握防盗性的卖场布局与商品陈列，能根据要求执行

盗现场陈列；

4.掌握一般的防盗系统报警事件的万法，会进行一般的

防盗系统报警事件的处理

常见促销1.了解并能概括促销活动对连锁门店营运的意义；

方式2.掌握连锁门店的常见促销方式，能区分不同促销方式

1.了解线上线下同步促销活动前的调研及相关准备工

连锁门店促

作，具备开展线上线下同步促销活动方案制订和执行

销的策划与12

的能力；

实施促销活动

2掌握并能设计简单的门店促销活旬方案；

3.掌握并能进行连锁门店促销活动的实施与效果评估工

作

1.了解并能复述提升顾客服务质量对于连锁门店生存和

发展的重要意义；

服务与管2.掌握并能说出连锁顾客服务的类型和顾客服务项目的

理主要内容，能为客户进行基础服务；

3.了解并能识别顾客，能主动收集客户信息并发展成为

会员

连锁门店的

顾客服务与1.掌握并能说出常见的顾客投诉主要类型；16

管理顾客投诉

2掌握并能概括顾客投诉的处理程序和方式；

与处理

3.了解并能运用顾客处理技巧接待一般的顾客投诉事件

1.掌握并能做好门店常见员工偷窃的防范措施，掌握并

能应用门店员工偷窃处理技巧；

门店防窃

2掌握并能运用门店常见顾客偷窃事件的防范与处理技

巧

1.了解门店服务的基本规范，能进行规范的接待服务；

2掌握并运用商品介绍的方法，能进行商品介绍；

销售技术

3.掌握线上线下多种结算方式满足顽客需求,能进行线

连锁门店销

上线下的结算服务12

售技巧

1.了解门店推销技巧，能正确应用门店推销技巧；

推销技巧2掌握不同消费者心理，能对不同心理的顾客正确示

范、合理推销；

3.掌握线上推销技巧，能进行线上导购

1.掌握盘点的方法、步骤，能组织实施盘点活动；

2.掌握盘点的作业规范和盘点流程管理，能进行多品类

盘点作业

的盘点作业；

连锁门店商3.会根据盘点的历史数据优化盘点作业

品的盘点作8

业管理1.掌握贵重商品的盘点作业，能进行贵重商品的盘点作

业；

差异盘点

2.了解盘点差异并能对盘点差异，会对盘点差异进行分

析和正确的处理

店长角色1.了解并能说出连锁门店店长的角色定位；

定位与工2.了解并能概括连锁门店店长的主要工作职责及任职条

作职责件，能明确并执行店长的工作职责

连锁门店店

长的角色与1.掌握并能说出连锁门店店长的工作流程，能按部就班8

定位

店长经营完成门店店长的一日工作流程；

管理模式2.掌握并能概括连锁门店店长的工作内容；

3.了解并能应用店长的经营管理方式

1.了解并能概括连锁门店经营绩效评价的意义；

连锁门店的门店经营

经营绩效分2.掌握并能设置连锁门店经营绩效的评估指标，能执行12

析绩效

相关标准

1.掌握并能应用连锁门店经营绩效改善的常用手段；

门店经营

2.能运用连锁门店经营绩效评估指标对门店的经营绩效

绩效分析

进行分析和优化

六、实施建议

(-)教学建议

1.充分挖掘“忠于职守，爱岗敬业”等思政元素，积极组织课程思政教育活动，将立德树人贯穿

于课程实施全过程。

2.贯彻以学生为中心的教学理念，发挥教师的主导作用，以门店营运项目为内容，日常经营

管理流程为主线组织教学，突出学生的主体地位，增强学生的自主学习能力。

3.制订授课计划前，教师应对学生前期学习的知识与技能有所了解，教学设计中，可根据连

锁经营门店营运管理流程进行项目化教学安排，可考虑工学交替的方式，进行课程实践性教学。

4.根据不同的教学内容采用不同的教学方法和教学手段，部分教学难点宜采用图片、视频、

仿真、多媒体课件、录屏等信息化教学手段帮助学生理解；部分技能教学重点应运用门店运营模

拟实训教室，采取边讲、边练的现场教学，激发学生学习的兴趣与创新的潜能。

5.将连锁经营门店营运管理规范意识、诚信意识和敬业精神的养成融入到相关教学实践活动，

使学生在知识和技能的学习中形成良好的职业品质和职业素养。

(二)评价建议

1.树立正确的教学质量观，强化以育人为目标的考核评价。采取连锁经营门店管理基础知识

和门店实训考核相结合的形式，充分发挥评价的教育和激励作用，促进学生的全面发展。

2.理论性较强的教学模块，要注重评价学生对知识的理解与记忆程度，强调在实践中理论知

识的运用能力；实践性较强的教学模块，既要观察判断规范操作等方面的状况，还要兼顾其爱岗

敬业精神与意志的养成。

3.评价时注重考核学生在门店营运中的动手动脑能力，“知行”合一，让学生充分发挥主观能

动性，评价结果要及时、客观地向学生反馈，以评促学，以学促成，师生共同商讨确定营运过程

中改进的途径和方