2026年学校食堂禁止外购食品管理制度

2026年学校食堂禁止外购食品管理制度本制度适用于全市各级各类公办、民办全日制中小学、中等职业学校、特殊教育学校、普通高等院校及托育机构、幼儿园的校内食堂运营管理，所有在校师生、食堂从业人员、第三方服务入校人员均需严格遵守本制度相关要求。所有未纳入学校食堂统一采购、溯源、加工、消杀流程的预包装食品、散装食品、现制现售食品均属于禁止外购范畴，具体包括但不限于校外餐饮机构制作的盒饭、奶茶、炸鸡、卤味等餐食饮品，校园周边流动摊贩、无证商铺售卖的各类零食、熟食、冰品，网购平台配送的预包装零食、即食食品、生鲜水果，师生私人委托校外人员带入校内的各类无溯源凭证的食品。学校食堂所有食品原料、半成品、预包装食品均需通过省级教育部门指定的大宗食品统一采购平台完成采购，每日采购清单需同步上传至校园食品安全监管系统，每批次食材需附带供应商资质、检验合格证明、消杀记录、溯源二维码，食堂收货岗需安排两名以上工作人员双人核验食材批次、保质期、消杀凭证，确认无误后签字入库，严禁食堂采购人员私自采购平台外食材，一旦发现直接解除劳务关系，纳入全市教育系统后勤从业人员黑名单，涉及食品安全风险的移送市场监管部门依法处理。学校所有校门岗均设置食品检查专岗，配备金属探测仪、液体检测仪、外卖识别登记系统，所有入校人员随身物品、快递包裹均需经过逐件查验，发现携带外购食品的，在职教职工扣除当月全额绩效奖金，累计2次的取消当年评优评先及职称评定资格，在校学生第一次由班主任进行一对一批评教育，记录入学生日常行为规范档案，第二次通知家长到校共同开展警示教育，累计3次的给予记过及以上纪律处分，纳入学生综合素质评价档案。外卖配送人员一律不得进入校园，所有标注为餐饮类的快递包裹由门岗统一暂扣，每日17点统一退回对应快递站点，严禁任何人私自代领、转交外购食品进入校园，发现代领行为的，属于在校学生的按照外购食品同等处罚标准处理，属于校外人员的直接拉入校园进出黑名单，永久禁止入校。学校德育处、后勤处、学生会组建不少于10人的联合巡查队伍，每日早中晚三餐时段、课后服务时段、晚自习结束时段对教学楼、宿舍区、操场、校园超市等区域进行网格化流动巡查，在校园公众号、各班级群、宿舍楼下公示校园食品安全举报二维码，师生举报外购食品线索经查实的给予每次50-200元不等的现金奖励，举报人员信息严格保密。在宿舍区、教学楼公共区域安装的监控摄像头一旦发现私自传递、食用外购食品的行为，由后勤处留存影像证据后移交德育处按照相关规定处理。校园内设置的自动售卖机仅可售卖纳入食堂统一采购体系的预包装饮用水、正规品牌预包装零食，所有在售商品需提前在校园食品安全监管系统备案，严禁自动售卖机上架无溯源凭证的食品，一经发现直接没收全部在售商品，扣除自动售卖机运营方全年履约保证金，情节严重的直接终止合作。师生因特殊体质、宗教信仰、疾病治疗等原因确需食用外购食品的，需提前3个工作日提交书面申请，附带二级及以上医院出具的诊断证明、宗教事务部门开具的相关证明，学生申请需由家长签字确认、班主任核实情况真实性后提交德育处审批，教职工申请提交工会审核后由后勤处审批，审批通过后外购的食品需交由食堂安保岗进行外包装六面消杀、溯源核验，确认食品来源为正规商超、符合申请人特殊需求且无食品安全风险的，方可带入校园，所有审批通过的外购食品信息需登记入册，留存申请人证明材料、食品采购凭证、消杀记录，留存期限不少于6个月。学校食堂需每周五提前公示下周早中晚三餐及加餐菜单，通过线上问卷、线下意见箱广泛征集师生用餐需求，针对不同年龄段师生的口味偏好、营养需求调整餐品品类，按需设置清真窗口、减脂窗口、低敏餐窗口、老年餐窗口及特殊疾病餐窗口，餐品定价需由学校膳食委员会核定，膳食委员会由不少于15名的师生代表、家长代表、后勤人员、市场监管部门派驻人员共同组成，餐品成本利润率不得超过5%，食堂全天候提供免费加饭、免费汤品服务，在各教学楼、宿舍区设置餐品自取柜，师生可通过校园订餐小程序提前下单，餐品制作完成后由专人配送到指定取餐柜，餐品包装上需标注制作时间、食材溯源二维码、对应从业人员健康证编号，食堂所有从业人员需持有效健康证上岗，每日晨检记录、体温监测结果实时上传至监管系统，操作过程全程佩戴工作帽、医用外科口罩、一次性手套，操作区域每日早中晚消杀不少于3次，所有餐品按要求留样48小时以上，接受师生、家长随时申请查验。学校主要负责人是禁止外购食品管理的第一责任人，后勤处主任是直接责任人，每学期由市教育局、市场监管局联合开展不少于4次的专项抽查，发现学校存在管控疏漏、外购食品流入校园造成食品安全事故的，对学校主要负责人、直接责任人给予相应党纪政务处分，取消学校当年文明校园、平安校园参评资格，