公共营养师（四级）技能培训考试复习题库（附答案）

st公共营养师（四级）技能培训考试复习题库（附答案）单选题1.下列哪种矿物质对维持神经和肌肉功能至关重要？A、铁B、钙C、镁D、锌参考答案：C2.食品安全与营养卫生管理的核心是？A、食品加工方式B、食品储存条件C、食品污染控制D、食品销售环境参考答案：C3.下列哪种食物是维生素B12的主要来源？A、蔬菜B、水果C、动物性食品D、豆类参考答案：C4.成人每日推荐饮水量为？A、500mlB、1000mlC、1500mlD、2000ml参考答案：D5.以下哪种情况会导致维生素B12缺乏？A、长期素食B、高血压C、糖尿病D、高血脂参考答案：A6.下列哪种矿物质与骨质疏松密切相关？A、铁B、锌C、钙D、碘参考答案：C7.以下哪种营养素有助于促进钙的吸收？A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D参考答案：D8.食物中蛋白质的消化主要发生在？A、口腔B、胃C、小肠D、大肠参考答案：B9.下列哪种食物富含叶酸？A、动物肝脏B、牛奶C、面包D、香蕉参考答案：A10.以下哪种营养素可以促进铁的吸收？A、维生素CB、维生素DC、维生素AD、维生素E参考答案：A11.下列哪项不是蛋白质的主要功能？A、构成组织B、提供能量C、调节体温D、合成酶和激素参考答案：C12.下列哪种食物是优质蛋白的来源？A、豆腐B、土豆C、面包D、米饭参考答案：A13.人体内最重要的储能物质是？A、葡萄糖B、肝糖原C、肌糖原D、脂肪参考答案：D14.下列哪种食物富含优质蛋白质？A、米饭B、牛肉C、土豆D、面包参考答案：B15.中国居民膳食指南建议每日摄入的蔬菜量为？A、200-300克B、300-400克C、400-500克D、500-600克参考答案：C16.人体能量的主要储存形式是？A、葡萄糖B、肝糖原C、肌糖原D、脂肪参考答案：D17.以下哪种营养素有助于提高免疫力？A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D参考答案：C18.人体内含量最多的营养素是？A、蛋白质B、脂肪C、水D、碳水化合物参考答案：C19.以下哪种情况不适合进行高强度运动？A、空腹B、饭后1小时C、饭后2小时D、运动前适量进食参考答案：A20.以下哪种营养素能促进铁的吸收？A、维生素CB、维生素DC、维生素B12D、维生素A参考答案：A21.以下哪种食物富含铁且吸收率较高？A、动物肝脏B、红肉C、黑木耳D、菠菜参考答案：A22.人体缺乏维生素B1时可能出现的症状是？A、夜盲症B、脚气病C、坏血病D、佝偻病参考答案：B23.食物中维生素B12的主要来源是？A、植物性食物B、动物性食物C、蔬菜D、水果参考答案：B24.下列哪种食物是维生素E的良好来源？A、橄榄油B、牛奶C、鸡蛋D、面粉参考答案：A25.食物中毒中最常见的类型是？A、化学性中毒B、生物性中毒C、物理性中毒D、药物性中毒参考答案：B26.下列哪项不属于微量元素？A、铁B、锌C、钙D、硒参考答案：C27.下列哪种食物富含碘元素？A、海带B、鸡蛋C、牛肉D、大米参考答案：A28.以下哪种营养素对胎儿神经管发育至关重要？A、叶酸B、铁C、钙D、维生素D参考答案：A29.人体必需脂肪酸包括？A、油酸B、亚油酸C、软脂酸D、硬脂酸参考答案：B30.下列哪种食物富含钾元素？A、香蕉B、鸡蛋C、牛奶D、面包参考答案：A31.碳水化合物的主要功能是？A、构成细胞结构B、提供能量C、调节生理功能D、维持体温参考答案：B32.以下哪种食物是钙的最佳来源？A、牛肉B、牛奶C、鸡蛋D、蔬菜参考答案：B33.食物中维生素B2的主要来源是？A、动物肝脏B、蔬菜C、水果D、谷物参考答案：A34.哪种维生素具有抗氧化作用？A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素K参考答案：B35.以下哪种情况可能导致维生素D缺乏？A、长期室内工作B、高强度运动C、高蛋白饮食D、高盐饮食参考答案：A36.人体所需的微量元素中，哪种与贫血关系最密切？A、铁B、铜C、锌D、镁参考答案：A37.以下哪种食物富含碘？A、海带B、大米C、面粉D、牛奶参考答案：A38.人体需要的维生素种类共有？A、8种B、10种C、12种D、14种参考答案：C39.以下哪种食物是优质蛋白的最佳来源？A、牛肉B、大豆C、鸡蛋D、牛奶参考答案：C40.人体缺乏维生素A时可能引起？A、脚气病B、夜盲症C、坏血病D、佝偻病参考答案：B41.下列哪种情况不适合使用膳食纤维补充剂？A、便秘B、腹泻C、高血脂D、肥胖参考答案：B42.以下哪种营养素属于微量营养素？A、碳水化合物B、蛋白质C、膳食纤维D、维生素参考答案：D43.人体缺乏维生素K时可能引起？A、凝血障碍B、夜盲症C、贫血D、骨质疏松参考答案：A44.人体所需能量中最主要的来源是？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素参考答案：C45.以下哪种食物含锌量最高？A、牛肉B、海鲜C、牛奶D、蔬菜参考答案：B46.成人每日推荐的饮水量为？A、1000毫升B、1500毫升C、2000毫升D、2500毫升参考答案：C47.下列哪种维生素在阳光照射下可以转化为活性形式？A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K参考答案：B48.成人每日推荐摄入的膳食纤维量为？A、10-15克B、20-30克C、30-40克D、40-50克参考答案：B49.人体缺铁时最常见症状是？A、头晕B、贫血C、疲劳D、水肿参考答案：B50.以下哪种营养素有助于提高免疫力？A、维生素CB、维生素DC、维生素B12D、维生素E参考答案：A51.以下哪种营养素可提供人体所需的能量？A、矿物质B、维生素C、碳水化合物D、膳食纤维参考答案：C52.以下哪种食物含铁量最高？A、猪肝B、大米C、面包D、苹果参考答案：A53.下列哪种食物含有丰富的不饱和脂肪酸？A、肥肉B、鱼类C、黄油D、猪油参考答案：B54.以下哪种食物是维生素B2的良好来源？A、牛奶B、大米C、面粉D、蔬菜参考答案：A55.下列哪种营养素具有抗氧化作用？A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D参考答案：C56.以下哪种食物是维生素C的主要来源？A、动物肝脏B、柑橘类水果C、豆类D、牛奶参考答案：B57.下列哪种食物富含优质蛋白？A、米饭B、大豆C、土豆D、面粉参考答案：B58.人体缺乏维生素C时可能引起？A、脚气病B、坏血病C、夜盲症D、佝偻病参考答案：B59.下列哪种食物是维生素B1的良好来源？A、动物肝脏B、豆类C、精制米面D、新鲜蔬菜参考答案：B60.下列哪种营养素能促进钙的吸收？A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D参考答案：D61.以下哪种营养素属于水溶性维生素？A、维生素AB、维生素DC、维生素BD、维生素E参考答案：C62.食物中维生素C的主要来源是？A、动物肝脏B、新鲜蔬菜和水果C、奶制品D、谷物参考答案：B63.人体所需的营养素中，主要供能物质是？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素参考答案：C64.下列哪种营养素不属于人体必需营养素？A、蛋白质B、维生素CC、碳水化合物D、纤维素参考答案：D65.中国居民膳食指南建议每日盐摄入量不超过？A、5gB、6gC、7gD、8g参考答案：B66.下列哪种营养素有助于调节血糖水平？A、膳食纤维B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物参考答案：A67.以下哪种食物是优质蛋白的主要来源？A、大豆B、米饭C、土豆D、面包参考答案：A68.下列哪种食物含铁量最高？A、动物肝脏B、大米C、苹果D、牛奶参考答案：A69.以下哪种营养素是构成细胞膜的重要成分？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素参考答案：B70.以下哪种情况不适合采用高蛋白饮食？A、术后恢复B、肾功能不全C、增肌训练D、妊娠期参考答案：B71.人体缺乏维生素B12时可能引起？A、贫血B、夜盲症C、抽搐D、皮肤干燥参考答案：A72.人体必需氨基酸共有多少种？A、8B、9C、10D、11参考答案：B73.以下哪种食物含钙量最高？A、牛奶B、鸡蛋C、蔬菜D、面粉参考答案：A74.以下哪种食物是优质脂肪的主要来源？A、植物油B、动物脂肪C、坚果D、鱼类参考答案：D75.以下哪种营养素有助于维持皮肤健康？A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D参考答案：A76.以下哪种情况可能导致维生素C缺乏？A、高温烹饪B、长期食用精制米面C、饮食结构单一D、以上都是参考答案：D77.以下哪种营养素是构成细胞膜的主要成分？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素参考答案：B78.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？A、维生素CB、维生素B1C、维生素DD、维生素B12参考答案：C79.以下哪种营养素有助于改善视力？A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D参考答案：A80.公共营养师在进行膳食调查时，最常用的方法是？A、称重法B、24小时回顾法C、食物频率法D、记账法参考答案：B81.中国居民膳食指南建议每日摄入的盐量不超过？A、5克B、6克C、7克D、8克参考答案：B82.人体缺乏维生素A时可能导致？A、夜盲症B、脚气病C、坏血病D、佝偻病参考答案：A83.下列哪种食物富含膳食纤维？A、白面包B、精米C、全谷类D、鸡蛋参考答案：C84.人体每日推荐摄入的钠量应低于？A、2克B、3克C、4克D、5克参考答案：D85.婴儿期最常见的营养缺乏病是？A、贫血B、佝偻病C、甲状腺肿D、脚气病参考答案：B86.食物中钙的最佳来源是？A、牛奶B、豆腐C、鸡蛋D、红肉参考答案：A87.以下哪种食物富含膳食纤维？A、精制面粉B、白米饭C、全谷类D、鸡蛋参考答案：C88.人体每日所需的水分摄入量大约为？A、1-2升B、2-3升C、3-4升D、4-5升参考答案：B89.下列哪种食物是维生素B1的良好来源？A、全谷类B、肉类C、水果D、蔬菜参考答案：A90.以下哪种情况适合采用低盐饮食？A、高血压B、贫血C、骨质疏松D、营养不良参考答案：A91.婴儿期最常见的营养缺乏病是？A、贫血B、佝偻病C、甲状腺肿D、维生素A缺乏参考答案：B92.维生素D的主要功能是？A、促进钙吸收B、抗氧化C、促进造血D、维持视力参考答案：A93.人体内含量最多的营养素是？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、水参考答案：D94.以下哪种营养素有助于调节血糖？A、膳食纤维B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物参考答案：A95.人体缺乏维生素B6时可能出现的症状是？A、口角炎B、皮肤干燥C、抽搐D、贫血参考答案：C96.以下哪种情况适合采用低蛋白饮食？A、肾功能不全B、贫血C、骨质疏松D、营养不良参考答案：A97.人体必需脂肪酸包括？A、油酸B、亚油酸C、硬脂酸D、软脂酸参考答案：B98.人体缺乏锌时可能导致？A、贫血B、伤口愈合慢C、夜盲症D、骨质疏松参考答案：B99.人体内含量最多的营养素是？A、蛋白质B、碳水化合物C、膳食纤维D、水参考答案：D多选题1.下列哪些是影响基础代谢率的因素？A、年龄B、性别C、体温D、饮食参考答案：AB2.以下哪些属于公共营养师的工作内容？A、制定营养改善计划B、开具处方药C、提供营养咨询D、进行食品加工参考答案：AC3.下列哪些是营养师在临床工作中需要关注的内容？A、患者饮食B、患者病情C、患者心理D、患者家庭背景参考答案：AB4.以下哪些是常见的矿物质缺乏症？A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、脚气病参考答案：AB5.以下哪些是蛋白质缺乏的典型症状？A、水肿B、脱发C、皮肤干燥D、易感染参考答案：ABCD6.以下哪些属于营养不良的表现？A、消瘦B、肥胖C、贫血D、骨质疏松参考答案：ACD7.下列哪些是膳食纤维的来源？A、全谷类B、红肉C、蔬菜D、水果参考答案：ACD8.以下哪些是公共营养师在进行营养干预时应遵循的伦理原则？A、保密性B、自愿性C、公平性D、利益最大化参考答案：ABC9.下列哪些是碳水化合物的生理功能？A、提供能量B、构成细胞结构C、调节血糖D、促进脂肪分解参考答案：ABC10.以下哪些是膳食纤维的功能？A、增加饱腹感B、促进肠道蠕动C、提高血糖水平D、降低胆固醇参考答案：ABD11.下列哪些是影响人体能量消耗的因素？A、基础代谢率B、食物热效应C、活动水平D、睡眠时间参考答案：ABC12.下列哪些是营养素的缺乏症状？A、贫血B、失明C、骨质疏松D、疲劳参考答案：ACD13.下列哪些是维生素C的主要功能？A、抗氧化B、促进胶原蛋白合成C、促进铁吸收D、促进钙吸收参考答案：ABC14.以下哪些是公共营养师在进行营养咨询时应关注的内容？A、个体的营养状况B、饮食习惯C、生活方式D、个人收入参考答案：ABC15.下列哪些是公共营养师在制定营养改善计划时需要考虑的因素？A、目标人群的营养状况B、当地的饮食文化C、营养资源的可获得性D、个人的经济能力参考答案：ABCD16.下列哪些是维生素B12的主要来源？A、动物性食物B、植物性食物C、蛋类D、乳制品参考答案：ACD17.下列哪些是营养素的共同特点？A、必须从食物中摄取B、在体内不能合成C、机体需要量少D、无毒副作用参考答案：AC18.下列哪些是营养评价的指标？A、体重B、血压C、身高D、体脂率参考答案：ACD19.下列哪些是公共营养师在营养干预中常用的评估工具？A、体格检查B、膳食调查表C、血液生化指标D、心理测评参考答案：ABC20.以下哪些是肥胖的危险因素？A、高热量饮食B、缺乏运动C、家族史D、高纤维饮食参考答案：ABC21.以下哪些是公共营养师在开展营养教育时应考虑的因素？A、目标人群的年龄B、文化背景C、经济状况D、个人喜好参考答案：ABCD22.下列哪些是糖尿病患者的饮食原则？A、控制总热量B、选择低GI食物C、高脂肪饮食D、高糖分摄入参考答案：AB23.下列哪些是脂肪的主要功能？A、提供能量B、保护内脏C、合成激素D、促进铁吸收参考答案：ABC24.以下哪些是食品污染的类型？A、生物性污染B、化学性污染C、物理性污染D、热带性污染参考答案：ABC25.下列哪些是公共营养师的工作内容？A、制定膳食计划B、进行营养咨询C、开具药品处方D、评估营养状况参考答案：ABD26.以下哪些是影响人体营养状况的因素？A、饮食习惯B、生活方式C、社会经济状况D、遗传因素参考答案：ABCD27.下列哪些是维生素D的主要来源？A、动物肝脏B、植物油C、日晒D、蛋黄参考答案：ACD28.公共营养师在进行膳食调查时，常用的调查方法包括？A、24小时回顾法B、记账法C、化学分析法D、食物频率法参考答案：ABD29.下列哪些食物富含维生素C？A、橙子B、牛肉C、猕猴桃D、胡萝卜参考答案：AC30.以下哪些是公共营养师在制定营养改善方案时需要考虑的内容？A、目标人群的营养状况B、当地的饮食习惯C、营养资源的可获得性D、个人的经济能力参考答案：ABCD31.下列哪些是食品安全的关键环节？A、食品采购B、食品加工C、食品储存D、食品销售参考答案：ABCD32.以下哪些是营养干预的类型？A、饮食干预B、运动干预C、心理干预D、医疗干预参考答案：AB33.以下哪些是老年人常见的营养问题？A、骨质疏松B、营养不良C、高血压D、胆固醇升高参考答案：AB34.以下哪些是维生素B族的主要功能？A、参与能量代谢B、维持神经系统健康C、抗氧化D、促进钙吸收参考答案：AB35.下列哪些是营养不良的表现？A、消瘦B、肥胖C、腹泻D、骨折参考答案：AC36.下列哪些是营养素的分类？A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、水参考答案：ABCD37.下列属于营养素的是？A、碳水化合物B、蛋白质C、无机盐D、维生素参考答案：ABCD38.以下哪些是公共营养师在进行营养宣教时应注意的事项？A、语言通俗易懂B、内容科学准确C、强调个性化D、使用专业术语参考答案：AB39.以下哪些是营养调查的方法？A、问卷调查B、体格检查C、实验室检测D、个人访谈参考答案：ABCD40.下列哪些是营养教育的目标？A、提高健康意识B、改变不良行为C、降低疾病风险D、增加收入参考答案：ABC41.以下哪些是蛋白质的生理功能？A、构成组织B、调节酸碱平衡C、提供能量D、增强免疫力参考答案：ABCD42.以下哪些属于矿物质中的常量元素？A、钙B、铁C、镁D、锌参考答案：AC43.下列哪些是营养配餐的原则？A、平衡膳食B、适量摄入C、多样化D、高热量参考答案：ABC44.以下哪些是公共营养师在开展营养教育时应遵循的原则？A、科学性B、实用性C、个性化D、单一性参考答案：ABC45.以下哪些是脂肪的生理功能？A、提供能量B、保护内脏C、合成激素D、促进铁吸收参考答案：ABC46.下列哪些是膳食纤维的主要来源？A、全谷类B、蔬菜C、水果D、红肉参考答案：ABC47.以下哪些是孕妇需要特别注意的营养素？A、叶酸B、铁C、维生素DD、维生素C参考答案：ABC48.以下哪些是特殊人群的营养需求特点？A、婴幼儿需高蛋白B、孕妇需补充叶酸C、老年人需高钙D、青少年需低热量参考答案：ABC49.以下哪些是维生素A的主要功能？A、促进生长发育B、维护视力C、增强免疫D、促进钙吸收参考答案：ABC50.以下哪些是营养师在开展营养干预时应遵循的原则？A、个性化B、科学性C、一致性D、随意性参考答案：ABC51.下列哪些是营养素的吸收途径？A、消化道B、呼吸道C、皮肤D、泌尿系统参考答案：AC52.以下哪些属于碳水化合物的功能？A、提供能量B、构成细胞结构C、储存能量D、调节血糖参考答案：ABC53.下列哪些是营养师在制定营养方案时应考虑的因素？A、年龄B、性别C、职业D、地域参考答案：ABCD54.下列哪些是营养教育的主要形式？A、课堂教学B、宣传手册C、个别指导D、广播电视参考答案：ABCD55.以下哪些是营养师在社区服务中常用的工具？A、膳食调查表B、体格检查表C、营养知识测试题D、体检报告参考答案：ABC56.以下属于蛋白质的食物来源有？A、大豆B、小麦C、鸡蛋D、土豆参考答案：AC57.下列哪些是公共营养师在制定营养干预方案时需要考虑的因素？A、目标人群的需求B、资源的可获得性C、社会支持程度D、个人偏好参考答案：ABCD58.下列哪些是公共营养师在进行营养评估时常用的方法？A、体格检查B、膳食调查C、实验室检测D、问卷调查参考答案：ABCD59.以下哪些是营养师在制定膳食计划时应考虑的因素？A、个人喜好B、饮食习惯C、营养需求D、市场供应参考答案：ABCD60.下列属于人体必需微量元素的是？A、铁B、钙C、锌D、镁参考答案：AC61.下列哪些是影响食欲的因素？A、饮食习惯B、情绪状态C、环境温度D、身体状况参考答案：ABCD62.以下哪些是营养师在社区工作中常用的方法？A、举办讲座B、发放宣传单C、一对一咨询D、做手术参考答案：ABC63.下列哪些是维生素E的主要功能？A、抗氧化B、促进凝血C、保护细胞膜D、改善视力参考答案：AC64.下列哪些是营养标签上的内容？A、能量B、蛋白质C、脂肪D、香料参考答案：ABC65.下列哪些是优质蛋白的来源？A、鸡蛋B、大豆C、精制米面D、牛肉参考答案：ABD66.以下哪些是公共营养师在社区健康教育中常用的方法？A、宣传手册B、电话咨询C、网络讲座D、个别指导参考答案：ABCD67.下列哪些是合理的饮食搭配原则？A、荤素搭配B、主副搭配C、粗细搭配D、冷热搭配参考答案：ABC68.以下哪些是营养素的分类？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素参考答案：ABCD69.以下哪些是维生素B族的功能？A、参与能量代谢B、维持神经系统正常功能C、预防贫血D、抗氧化参考答案：ABC70.以下哪些是矿物质的主要功能？A、构成骨骼B、维持神经功能C、调节渗透压D、供给能量参考答案：ABC71.以下哪些是营养素的代谢过程？A、吸收B、分解C、排泄D、合成参考答案：ABCD72.以下哪些是食品添加剂的作用？A、改善食品感官性状B、延长保质期C、增加热量D、提高营养价值参考答案：AB73.以下哪些是营养过剩的表现？A、肥胖B、高血压C、高血脂D、骨质疏松参考答案：ABC74.下列哪些食物富含铁元素？A、动物肝脏B、红肉C、菠菜D、牛奶参考答案：ABC75.下列哪些属于脂溶性维生素？A、维生素AB、维生素B1C、维生素DD、维生素C参考答案：AC判断题1.膳食调查方法包括称重法、记账法和24小时回顾法。A、正确B、错误参考答案：A2.膳食平衡是指各类食物均衡摄入。A、正确B、错误参考答案：A3.婴儿配方奶粉中的乳糖含量通常高于母乳。A、正确B、错误参考答案：B4.水是人体内含量最多的成分。A、正确B、错误参考答案：A5.食物中的胆固醇对人体有害，应完全避免摄入。A、正确B、错误参考答案：B6.营养师的职责包括制定膳食计划。A、正确B、错误参考答案：A7.膳食纤维可以被人体直接吸收利用。A、正确B、错误参考答案：B8.营养素的摄入量应根据年龄、性别和活动水平调整。A、正确B、错误参考答案：A9.营养不良不会影响免疫系统的功能。A、正确B、错误参考答案：B10.公共营养师的主要职责是为个人和群体提供营养咨询与指导。A、正确B、错误参考答案：A11.营养师可以开具处方药。A、正确B、错误参考答案：B12.膳食平衡是保证营养全面的基础。A、正确B、错误参考答案：A13.人体内含量最多的营养素是蛋白质。A、正确B、错误参考答案：B14.公共营养师不需要具备医学知识。A、正确B、错误参考答案：B15.维生素C具有抗氧化作用。A、正确B、错误参考答案：A16.蛋白质的互补作用是指不同食物间搭配食用提高营养价值。A、正确B、错误参考答案：A17.维生素C缺乏会导致坏血病。A、正确B、错误参考答案：A18.临床营养学是公共营养学的一部分。A、正确B、错误参考答案：A19.营养素的摄入量超过推荐量一定有害。A、正确B、错误参考答案：B20.低盐饮食有助于预防高血压。A、正确B、错误参考答案：A21.营养素的摄入量越多越好。A、正确B、错误参考答案：B22.人体每日所需能量由基础代谢率决定。A、正确B、错误参考答案：A23.碳水化合物是人体最经济的能量来源。A、正确B、错误参考答案：A24.蛋白质的主要功能是提供能量。A、正确B、错误参考答案：B25.营养素的需要量因人而异。A、正确B、错误参考答案：A26.矿物质在人体内含量较多，因此需要大量补充。A、正确B、错误参考答案：B27.糖尿病患者应严格限制所有碳水化合物的摄入。A、正确B、错误参考答案：B28.营养咨询过程中不需要考虑客户的饮食习惯。A、正确B、错误参考答案：B29.膳食指南建议每日摄入盐量不超过5克。A、正确B、错误参考答案：A30.营养师的工作主要是为客户提供饮食建议。A、正确B、错误参考答案：A31.乳糖不耐受的人群可以正常饮用牛奶。A、正确B、错误参考答案：B32.营养师应定期接受继续教育。A、正确B、错误参考答案：A33.人体每日所需水分主要来自饮水。A、正确B、错误参考答案：B34.蛋白质的生理价值越高，说明其营养价值越高。A、正确B、错误参考答案：A35.营养不良仅指营养不足。A、正确B、错误参考答案：B36.人体所需的能量主要来源于脂肪。A、正确B、错误参考答案：B37.优质蛋白主要来源于动物性食物。A、正确B、错误参考答案：A38.食用油的烟点越高，越适合高温烹饪。A、正确B、错误参考答案：A39.食品标签上的“保质期”是指食品的最佳食用期限。A、正确B、错误参考答案：A40.早餐应包含丰富的蛋白质和膳食纤维。A、正确B、错误参考答案：A41.碘缺乏会导致甲状腺功能亢进。A、正确B、错误参考答案：B42.营养师在制定食