TGXAS-南宁老友粉原料 竹笋种植基地建设规范编制说明

原创性高质量团体标准《南宁老友粉原料竹笋种植基地建设规范》（征求意见稿）编制说明任务来源、起草单位、起草人根据《广西标准化协会关于下达2025年第四十二批团体标准制修订项目计划的通知》（桂标协〔2025〕384号）精神，由南宁市林业局提出，南宁市林业科学研究所、广西壮族自治区林业科学研究院、南宁市老友粉协会、广西标准化协会、广西复记食品科技有限公司、广西穗良甜竹科技有限公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司、南宁市武鸣区仙笋农业专业合作社、横州市平朗镇和威麻竹笋加工种植专业合作社、南宁林业发展集团有限责任公司、南宁市食品药品检验所、广西猪霸王餐饮管理有限公司、南宁职业技术大学、南宁市第一职业技术学校、广西职业技术学院、广西工商职业技术学院、广西农业职业技术大学、广西桂小厨餐饮管理有限公司、南宁海关技术中心、广西壮族自治区农业科学院、南宁学院、南宁银河有限责任公司等单位共同起草的团体标准《南宁老友粉原料竹笋种植基地建设规范》（项目编号：2025-4208）已获立项。为高质量编制团体标准《南宁老友粉原料竹笋种植基地建设规范》，由起草单位成立标准编制工作组并进行如下分工：姓名职务/职称从事专业工作单位责任分工唐启乐所长/高级工程师行政管理南宁市林业科学研究所项目统筹黄大勇正高级工程师竹类研究广西壮族自治区林业科学研究院指导项目设计、立项申报、组织撰写、验收、发布等。唐国强副所长/高级工程师林木育种南宁市林业科学研究所项目统筹、试验数据处理颜燕技术员森林培育南宁市林业科学研究所数据资料收集、标准起草、撰写。李立杰高级工程师竹类研究广西壮族自治区林业科学研究院指导项目设计、立项申报、参与撰写等。吴远媚副所长/高级工程师森林培育南宁市林业科学研究所指导项目设计、立项申报、参与撰写等蒙兰杨工程师森林培育南宁市林业科学研究所指导项目设计、立项申报、参与撰写等。徐铁纯秘书长园艺技术南宁市老友粉协会数据资料收集、标准起草、撰写。黄宇董事长治安管理广西复记食品科技有限公司数据资料收集、标准起草、撰写。谢宏昭会长/正高级工程师标准广西标准化协会标准起草、撰写、宣贯梁君霞工程师森林培育南宁市林业科学研究所数据资料收集、标准起草、撰写。覃星耀技术员园艺广西穗良甜竹科技有限公司数据资料收集林跃华总经理食品加工研发广西南宁市韩太食品有限责任公司标准起草、撰写。陈金威董事长企业管理横州市威和食品有限公司标准起草、撰写。农劲柏工程师计算机科学与技术南宁市老友粉协会/广西桂物投资咨询有限公司标准起草、撰写。农英敏助理工程师植物保护南宁市林业科学研究所文献数据资料收集梁宁总经理输电线路工程广西复记食品科技有限公司文献数据资料收集邓莉明工程师森林培育南宁市林业科学研究所标准实施宣贯、培训舒应东科长/高级工程师森林培育南宁市林业科学研究所标准实施宣贯、培训黄永利科长/正高级工程师林木育种南宁市林业科学研究所标准实施宣贯、培训唐武工程师森林培育南宁市林业科学研究所标准实施宣贯、培训莫悦助理工程师林产化工南宁市林业科学研究所标准实施宣贯、培训廖均原厂长材料化学广西复记食品科技有限公司标准实施宣贯、培训王力婉工程师化学工程南宁市老友粉协会/广西桂物投资咨询有限公司标准实施宣贯、培训制定标准的必要性和意义老友粉是广西南宁市及其周边地区的著名小吃，有近百年的历史，为广西“三大米粉”之一，是广西南宁传统小吃的金字招牌；2007年入选第一批南宁市级非物质文化遗产名录，2008年入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。《南宁市人民政府关于印发促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施的通知》（南府规〔2024〕1号）：明确支持老友粉原材料基地建设，对新认定的竹笋种植示范基地给予1000元/亩的一次性补贴，加工示范基地按设备投资的50%给予补贴（最高50万元），为种苗繁育提供资金支持。《南宁市林业局关于加强南宁老友粉原材料（竹笋种植/初加工）示范基地建设的指导意见》：进一步细化补贴政策，要求示范基地需符合规模化、标准化要求，并优先支持与老友粉加工企业建立稳定利益联结的主体，推动种苗繁育与产业需求对接。老友粉以米粉作为主食，以酸笋、豆豉、猪肉、牛肉等作为副食，口味酸、鲜、咸、辣，其中酸味主要由酸笋提供。酸笋含有丰富的纤维素，可促进人体的肠胃蠕动，促进消化吸收，有效预防高胆固醇、高血压等疾病，是老友粉独特风味不可或缺的原料之一。老友粉酸笋是选用麻竹、大头甜竹笋等竹子的新鲜竹笋为原料，浸泡于山泉水、清水或低浓度盐水中，经自然发酵得到一定酸度的传统食材。其中以麻竹产量比例最大。近年来，在政府大力推动与市场需求双重驱动下，老友粉产业呈现出快速扩张的发展态势，这对其核心原料——酸笋的需求量急剧增加。近年来，在政府大力推动与市场需求双重驱动下，老友粉产业呈现出快速扩张的发展态势，这对其核心原料——酸笋的需求量急剧增加。广西笋用竹类资源丰富，适宜笋用的竹种有6属41种。南宁位于北回归线南侧，属湿润的亚热带季风气候，光热资源充足，年积温较高，雨量充沛，是笋用竹的适生栽培区域，发展竹笋产业具有得天独厚的自然条件和区域优势。酸笋作为老友粉的“灵魂”原料，其独特风味直接决定了产品的市场接受度。然而，传统的酸笋供应主要依赖分散的小规模农户，生产能力不稳定、质量参差不齐等问题日益凸显，已成为制约老友粉产业高质量发展的瓶颈。随着南宁老友粉产业规模的不断扩大，竹笋种苗供应不足、质量不一的矛盾日益凸显，亟须通过标准化种苗繁育来保障原料的稳定供应和品质一致。目前南宁市竹笋还存在如下问题，一是种植规模小，面积仅约3.9万亩，主要分布在良庆区、横县、宾阳县、马山县、邕宁区等地，年竹笋产量仅200万斤，竹笋原材料产能不足；二是大部分竹林缺乏科学的经营管理，林分的立竹结构和年龄结构不合理，林地卫生条件、通风透光条件较差，林地养分供给不足，产量减少，竹笋品质下降，经济效益低下，群众种植笋用竹的积极性不高；三是种植的品种单一，南宁市种植的笋用竹主要有麻竹，约3.43万亩，以及少量的吊丝球竹、绿竹和勃氏甜龙竹等，造成笋用竹品种较单一。这些问题导致南宁市竹笋产业在产量、质量和多样性都无法满足南宁老友粉产业发展的需要。同时对竹笋的质量要求参差不齐，缺乏统一的质量标准，影响老友粉产业的标准化和知名度。按照政策要求，竹笋种植示范基地需要“相对集中连片，总面积达到200亩以上”。以此计算，规模化发展竹笋种植基地将需要数量可观且品质统一的竹笋种苗，而目前缺乏统一的种苗繁育标准，难以满足这一需求。老友粉的风味特点主要来自酸笋的独特风味，而酸笋的品质又直接受竹笋品种的影响。只有品种纯正、质量稳定的竹笋种苗，才能保证最终产品的风味一致性。因此，通过制定团体标准《南宁老友粉原料竹笋种植基地建设规范》，能够为南宁老友粉原料竹笋种植基地建设提供统一的技术规范，从根本上解决南宁老友粉原料竹笋种植基地建设的问题。通过标准化的竹笋种植基地建设，可以确保生产种植的南宁老友粉原料竹笋质量的可靠性，为老友粉原料的稳定供应奠定基础。同时，标准化种植地建设也有利于降低种植户的生产风险，提高竹笋种植的经济效益，从而激发农户参与竹笋种植的积极性。制定专门的南宁老友粉原料竹笋种植基地建设标准，可以有效保护“南宁老友粉”这一地方特色产品的品质特性，防止因原料质量问题导致的品牌价值损害。标准编制过程成立标准编制工作组团体标准《南宁老友粉原料竹笋种植基地建设规范》项目任务下达后，南宁市林业科学研究所成立了标准编制工作组，制定标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。具体标准编制工作由南宁市林业科学研究所、广西壮族自治区林业科学研究院、南宁市老友粉协会、广西标准化协会、广西复记食品科技有限公司、广西穗良甜竹科技有限公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司、南宁市武鸣区仙笋农业专业合作社、横州市平朗镇和威麻竹笋加工种植专业合作社、南宁林业发展集团有限责任公司等单位的相关人员共同完成。编制工作组下设资料收集组和草案编写组。资料收集组负责国内有关竹笋种植基地建设的文献资料的查询、对相关企业种植基地调研收集的经验做法等资料、开展各项试验数据资料的收集和整理工作。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关南宁老友粉原料竹笋种植基地建设相关文献资料。具体列出如下：DB4502/T0041-2022柳州螺蛳粉原料竹笋种植基地评价规范、DB4502/T0040-2022柳州螺蛳粉原料竹笋种植基地建设规范、DB4418/T023—2023西牛麻竹笋种植基地建设规范、GB/T32770-2016竹子名词术语、GB/T30762-2014主要竹笋质量分级、LY/T2338麻竹栽培技术规程、DB45/T1776-2018麻竹低产林改造技术规程、DBS45/053-2018食品安全地方标准南宁老友粉、DB35/T1684-2017黄甜竹笋用林丰产栽培技术规程、DB36/T1461-2021毛竹笋早出培育技术规程、DB35/T1436-2014苦竹笋材两用林丰产培育技术规程、DB34/T1584.3-2012雷竹笋用林培育技术规程第3部分：培育技术、DB44/T358-2006麻竹笋栽培技术规程、DB45/T905—2019地理标志产品八渡笋、DB4452/T9-2022竹笋栽培技术规程等。标准特色、创新及主体内容结合南宁老友粉产业对原料竹笋的专属需求、南宁地域气候特征及食品全链条安全要求。1.标准特色与创新聚焦特定应用场景：主体内容围绕南宁老友粉酸笋加工需求，明确选用麻竹等适配品种，从种植到采收全程贴合食品原料特性。选址与规模管控要求相对集中连片面积≥200×667㎡，且周边1000米污染源，土壤、水质、空气质量需符合相关标准，比普通竹笋基地“无明确连片面积”“污染源距离模糊”的要求更具体，强化原料安全性。同时明确采收产量每667m2应达到1500kg以上。增设农药包装回收、残次笋处理等保障设施，并明确仓储设施、农用物资仓库的要求，保障生产规范。种植管理针对性强：主体内容细化定植密度（麻竹≤56株/667㎡）、追肥频次（3-4次/年）、中耕除草（禁用化学除草剂）等要求，精准匹配老友粉原料品质需求。质量追溯闭环化：标准明确要求配备专职质量控制或安全管控人员，土壤、灌溉水定期监测，档案保存≥3年，覆盖基地建设、投入品使用、检验检测全流程，严格衔接农产品质量追溯规程，筑牢食品原料安全防线。2.主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，召开了标准编制会议，对标准的整体框架进行了讨论研究，并对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容包括南宁老友粉原料竹笋种植基地建设的基地选址、基础设施建设、土地整理、种植管理、投入品管理、人员与质量安全管理、档案管理等要求。调研、形成文本草案、征求意见稿2025年1月至11月，标准编制工作组进行了广泛实地调研工作，深入南宁市老友粉协会、广西复记食品科技有限公司、宾阳武陵龙城种植家庭农场、广西穗良甜竹科技有限公司、广西南宁嘉柚美生态农业有限公司、横州市镇龙林场、横州市威和食品有限公司和南宁市武鸣区仙笋农业专业合作社等单位，对南宁老友粉原料竹笋的选址要求、基础设施建设、组织建设主体及人员配备、种植管理、质量安全管理等方面的技术要求进行调研。同时，查阅了大量的国内外文献资料，对南宁老友粉原料竹笋种植基地建设技术要求进行系统总结。并召集相关人员开展标准研讨会，对主要内容进行了讨论后，形成了标准的基本构架，对项目的工作进行了部署和安排。2025年12月，标准编制工作组继续深入南宁市邕宁区、马山县和上林县的竹笋产地开展调研。并在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关南宁老友粉原料竹笋的内容，并结合南宁老友粉原料竹笋技术实际要求及前期研究的基础上，按照简化、统一等原则编制完成团体标准《南宁老友粉原料竹笋种植基地建设规范》（草案）。编制小组研讨会宾阳调研马山调研横州调研柳州调研西乡塘调研邕宁区调研笋采收邕宁区调研笋加工标准制定研讨会麻竹林麻竹麻竹采收百色调研麻竹种植基地麻竹种植基地2025年12月~2026年1月，标准编制工作组以草案为基础，提炼核心技术细节，并征求广西壮族自治区林业科学研究院、南宁市老友粉协会、广西标准化协会、广西复记食品科技有限公司、广西穗良甜竹科技有限公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司、南宁市武鸣区仙笋农业专业合作社、横州市平朗镇和威麻竹笋加工种植专业合作社、南宁林业发展集团有限责任公司、南宁市食品药品检验所、广西猪霸王餐饮管理有限公司、南宁职业技术大学、南宁市第一职业技术学校、广西职业技术学院、广西工商职业技术学院、广西农业职业技术大学、广西桂小厨餐饮管理有限公司、南宁海关技术中心、广西壮族自治区农业科学院、南宁学院、南宁银河有限责任公司等单位意见，经起草单位协商一致，确定选址要求、基础设施建设、组织建设主体及人员配备、种植管理、质量安全管理等要求。标准编制工作组进行调查研究和分析，对标准草案进行反复修改和研究讨论，形成团体标准《南宁老友粉原料竹笋种植基地建设规范》（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。制定标准的原则和依据，与现行法律法规的关系，与有关国家标准、行业标准的协调情况（一）编制原则1.实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，调研广西南宁老友粉原料竹笋种植基地建设等情况，分析南宁老友粉原料竹笋种植基地建设当前现状，在现有竹笋种植基地建设的基础上，结合南宁市林业科学研究所和广西壮族自治区林业科学研究院等单位多年的研究经验，结合南宁万国食品有限公司、广西桂小厨餐饮管理有限公司、南宁银河有限责任公司、南宁市西乡塘区慧姨餐饮店、广西猪霸王餐饮管理有限公司、南宁市友春食品有限公司等老友粉企业对酸笋的需求情况，以及南宁市林业科学研究所、广西壮族自治区林业科学研究院、广西穗良甜竹科技有限公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司、南宁市武鸣区仙笋农业专业合作社、横州市平朗镇和威麻竹笋加工种植专业合作社、南宁林业发展集团有限责任公司多年种植经验和总结起草的，符合当前南宁老友粉原料竹笋产业发展的方向与社会需求，有利于南宁老友粉产业的长远发展，提高南宁老友粉风味品质，提高社会效益，对推动南宁老友粉产业发展具有较强的实用性和可操作性。2.协调性原则本文件编写过程中注意了与南宁老友粉原料竹笋种植基地建设相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3.规范性原则本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写本标准的内容，保证标准的编写质量。4.前瞻性原则本文件在兼顾当前南宁老友粉原料竹笋种植基地建设现实情况的同时，还考虑到了南宁老友粉原料竹笋产业发展的趋势和结构调整需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和实用性条款，作为对南宁老友粉原料竹笋产业发展的指导。（二）编制依据本标准严格按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草，标准主要内容参考《LY/T2338麻竹栽培技术规程》《T/GXAS286柳州螺蛳粉原料竹笋容器育苗技术规程》《GB6001育苗技术规程》《LY/T1000容器育苗技术》《DB4418/T021—2023西牛麻竹笋种植基地建设技术规程》等相关标准的基础上结合起草单位生产实际生产和试验，并走访了实地抽样调查竹笋性状，经数据分析、讨论确定。（三）与现行法律法规的关系，与有关国家标准、行业标准的协调情况经查询，国内暂无“南宁老友粉原料竹笋种植基地建设技术规程”标准。与“竹笋基地建设”“竹基地”相关标准有《GB/T30762-2014主要竹笋质量分级》《NY/T5233-2004无公害食品竹笋生产技术规程》GB/T30762-2014毛竹笋栽培技术规程》《LY/T1834-2014早竹笋用林丰产栽培技术规程》《LY/T2138-2013早竹笋生产技术规程及产品质量分级》《QB/T1406-2014竹笋罐头》《LY/T2624-2016笋用丛生竹培育技术规程》等。《LYT2624-2016笋用丛生竹培育技术规程》本标准规定了笋用丛生竹培育的术语和定义，竹林营造、幼林抚育、成林管理、病虫害防治和竹林减灾等技术内容，适用于我国南方丛生竹笋用林的培育。《DB45/T302-2024笋用丛生竹栽培技术规程》《DB45/T2386-2021麻竹次生枝扦插繁殖技术规程》《DB45/T302-2005甜竹笋生产技术规程》（上述3项已于2025年8月26日废止）；《DB35/T569-2004绿竹笋丰产培育技术规程》提供了绿竹笋丰产培育（含竹苗及繁育技术）的参考，但非广西标准，且发布时间较早。《DB4502/T0041-2022柳州螺蛳粉原料竹笋种植基地评价规范》《DB4502/T0040-2022柳州螺蛳粉原料竹笋种植基地建设规范》《DB4502/T0002-2022柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程》。DB4418/T021—2023西牛麻竹笋种苗繁育技术规程本文件规定了西牛麻竹笋种植基地建设产地条件、育苗技术、苗木出圃、生产记录档案，适用于西牛麻竹笋的种苗繁育。上述标准侧重栽培与加工，种苗繁育环节相对薄弱，作为产业源头的种苗繁育，产业发展仍是一个需要填补的细节，南宁市正在大力建设老友粉全产业链标准体系，并明确要补齐从种养操作、原料质量到基地建设与管理等环节的标准短板。同时，政府对原材料示范基地提出了明确的产量和质量要求，虽然已经有了西牛麻竹笋基地建设、柳州螺蛳粉竹笋基地建设，但是南宁老友粉竹笋原料基地建设明确了笋种的筛选、组织建设主体及人员配备、种植管理与柳州螺蛳粉竹笋基地建设和西牛麻竹笋存在差异。通过与DB4502/T0040-2022柳州螺蛳粉原料竹笋种植基地建设规范、DB4418/T023—2023西牛麻竹笋种植基地建设规范标准对比如下：相同点：相同点对比表对比维度具体内容核心目标规范竹笋种植基地建设，保障竹笋质量，促进产业规模化、标准化发展建设主体均包含企业、专业合作社、家庭农（林）场等经营主体及种植户生态环境要求均引用GB3095（环境空气质量标准）、GB5084（农田灌溉水质标准）、GB15618（土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准），要求生态良好、无重大污染源交通要求均要求基地交通便利，便于生产管理、物资运输和产品采收储运竹种选择核心推荐品种均包含麻竹，强调品种适应当地气候土壤、优质高产、抗逆性强投入品管理均要求农药、肥料等投入品合规选购、规范储存和合理使用，禁止高毒、高残留产品病虫害防治均遵循“预防为主、综合防治”原则，综合运用农业、物理、生物等防治手段档案管理均要求建立完整档案，记录基地建设、生产操作、产量等关键信息，确保可追溯不同点对比表：对比维度柳州螺蛳粉原料竹笋种植基地建设规范（DB4502/T0040-2022）西牛麻竹笋种植基地建设规范（DB4418/T023-2023）南宁老友粉原料竹笋种植基地建设规范（征求意见稿）集中连片面积要求≥0.33hm²（约5亩）无明确数值要求≥200×667m²（约200亩）自然条件量化指标年平均气温18℃~21℃、1月均温≥8℃、极端低温≥-2℃；海拔≤800m；年降水量≥800mm；新造林坡度≤25°；土壤pH4.0~7.0、厚度≥50cm仅要求土层厚度＞1.5m、熟化层＞0.25m、偏酸性土壤，无气温、海拔等量化指标无直接量化自然条件指标，种苗繁育规定，仅通过通用标准明确生态合规性产量要求年产量≥12000kg/hm²无明确产量指标丰产期≥1500kg/667m²（约22500kg/hm²）质量要求符合DB4502/T0002《柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程》无针对性质量细则，符合通用标准采收符合T/GXAS1168规定要求低产林改造单独设立章节，详细规定清立竹、清竹蔸等12项具体措施（含时间、频次、用量）未单独划分模块，无细化操作要求未单独划分模块，无细化操作要求栽培管理细节新造林技术按DB4502/T0002执行；施肥2~3次/年，明确肥料用量（如有机肥30～50kg/丛）无具体操作参数，栽培技术仅为辅助内容附录A详细规定定植时间、密度、施肥3~4次/年及用量；禁止使用化学除草剂基础设施特色仅明确水电、灌排、道路网、管护房、储藏设施等基础配置，无细化尺寸创新性提出“竹笋运输轨道”建设（含结构、功能、人员培训）；强调垃圾分类收集、区域标示牌明确灌排系统尺寸（主排水沟宽≥80cm、深≥60cm）、道路规格；设废弃物处理区（农药包装回收箱、残次笋处理池）人员管理未单独提及，仅在建设原则中强调科技保障建立人员管理档案，制定培训计划；农机作业人员需培训上岗作业人员需培训合格上岗；至少配备1名内部质量控制人员质量安全管理无额外细化要求无额外细化要求按NY/T1761建立质量追溯制度；定期监测土壤、灌溉水、空气质量及竹笋质量；近3年无重大安全事故及违规处罚规范性引用文件仅引用DB4502/T0002《柳州螺蛳粉原料竹笋生产技术规程》引用GB3095、GB5084、GB15618、GB50194引用12项标准（含GB/T35242、NY/T496、NY/T1761等）及1项团体标准档案保存期限未明确规定，仅要求归档农事记录保存≥2年，基地管理资料长期保存建立基地基本信息、土地整理、农事操作、投入品使用、检验等档案记录，符合GB/T42478要求通过制定《南宁老友粉原料竹笋种植基地建设规范》弥补了竹笋种植基地建设技术培育标准的空白。主要条款说明麻竹（Dendrocalamuslatiflorus）是南宁市重要的笋材两用竹；麻竹的出笋时间长、产量高，其笋是酸笋的主要原材料，人工种植具有较高的经济效益、生态效益与社会效益。2024年南宁市麻竹人工种植面积近4万亩，占南宁市笋用竹人工林的80%以上；为南宁老友粉用量最大的竹笋原料。麻竹笋是制作广西酸笋（用于老友粉）的首选且几乎唯一的商业化大规模使用的笋种。麻竹是大型丛生竹，生长快，产笋量极高，能满足工业化大批量生产的需求。经过2016年至2025年，南宁市林科所和广西林科院共同承担的南宁市科技局项目“大型丛生竹优良竹种选择及高效栽培技术研究”（编号：20162322），在项目实施期间完成了部分研究基础工作，主要如下：（1）共收集了田林麻竹、越南巨竹、马来甜龙竹、勃氏甜龙竹、壮绿竹等竹种21种；（2）进行种苗繁育试验和造林试验，初步总结出一套大型丛生竹竹苗繁育和造林技术规程；（3）建立了具有11种笋材两用竹的试验林50亩，至今试验林保存完好，可开展竹笋研究；（4）项目实施期间培育出竹苗10297株，并在南宁市区域内试点推广5个点，营造示范竹丛0.625万丛。通过上述项目的实施，南宁市林科、广西林科院等起草单位所掌握良好的竹类研究技术，包括育苗技术（笋蔸育苗、枝条育苗），造林技术（笋蔸造林、竹苗造林、枝条扦插造林），以及竹林管理技术（施肥抚育、竹林间伐）；竹子的分类、无性繁殖、丰产栽培、选种育种等方面做了大量的研究。并根据《南宁市人民政府关于印发促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施的通知》（南府规〔2024〕1号）《南宁市林业局关于加强南宁老友粉原材料（竹笋种植/初加工）示范基地建设的指导意见》：明确支持老友粉原材料基地建设，对新认定的竹笋种植示范基地给予1000元/亩的一次性补贴，加工示范基地按设备投资的50%给予补贴（最高50万元）。（一）选址要求优良生态环境是生产优质、安全竹笋原料的基础，影响竹笋口感、营养成分和食品安全。生态条件决定竹笋产量与品质，直接关系老友粉产业链上游原料供应稳定性。交通便利便于种苗、投入品运输及竹笋采收后快速转运；水源充足、排灌方便是竹笋生长的基础条件。集中连片种植可实现机械化作业、统一管理、批量采购生产资料，降低单位面积成本。与南宁市林业局《关于加强南宁老友粉原材料（竹笋种植/初加工）示范基地建设的指导意见》中“总面积达到200亩以上”的认定标准完全一致。工矿企业、生活垃圾填埋场等会通过大气沉降、土壤渗透、地表径流等途径污染周边环境，影响竹笋生长。竹笋对重金属等污染物有富集作用。与绿色食品产地环境技术条件中“距离工矿企业1km以上”的要求一致，符合食品安全源头控制原则来源：南宁市林业局关于加强南宁老友粉原材料（竹笋种植/初加工）示范基地建设的指导意见（南林规〔2024〕1号）竹笋基地（二）组织建设主体及人员配备依法注册的经营主体具备更规范的生产管理能力，能落实标准化种植要求（如投入品管理、档案记录），同时便于对接老友粉产业链下游企业（如加工、销售），符合南宁老友粉产业“规模化、产业化”发展目标。《南宁市林业局关于加强南宁老友粉原材料（竹笋种植/初加工）示范基地建设的指导意见》明确提出“支持龙头企业+基地、龙头企业+合作社+基地等发展模式建设规模化、专业化竹笋种植基地”，强调经营主体的组织化、规范化属性，与“依法注册的经营主体”要求完全契合。同时南宁市林业局关于加强南宁老友粉原材料（竹笋种植/初加工）示范基地建设的指导意见（南林规〔2024〕1号）里面明确奖补的对象就是面向南宁市范围内的企业、合作社、家庭农（林）场等新型林业经营主体或种植户。来源：南宁市林业局关于加强南宁老友粉原材料（竹笋种植/初加工）示范基地建设的指导意见（南林规〔2024〕1号）竹笋种植涉及林地管护、水肥调控、绿色防控、科学采收等专项技术，不同品种笋用竹（麻竹、甜竹、吊丝竹等）管护要求差异明显。未经培训易出现操作混乱，导致竹笋大小、口感、成熟度不一，无法满足老友粉加工对原料规格、品质一致性的要求；培训考核上岗可确保全员执行统一规程。老友粉为直接入口的特色食品，竹笋原料的农残、违规用药、产地污染等风险，会直接传导至终端产品。作业人员必须掌握农产品质量安全要求、安全用药用肥规范，杜绝人为操作引发的食品安全隐患。NY/T4704-2025《竹笋采收贮运技术规范》明确竹笋生产作业人员须具备专业种植技能与质量安全知识，经培训合格后上岗作业。GB/T30766-2014《农产品加工原料基地管理规范》明确农产品原料基地应设置专职质量控制人员，负责全过程质量管控、监督检查及记录归档。（三）基础设施建设南宁竹笋种植基地多分布在低山、丘陵坡地，坡地直接种植易出现雨水冲刷、水土流失、水肥流失问题。修建水平梯带是坡地经济林（笋用竹）种植的通用措施，减缓地表径流，防止水土流失，保护竹鞭和竹笋生长。带宽≥1.5m满足笋用竹种植、人工抚育、施肥、培土、采笋的基本作业空间，避免种植带过窄导致操作不便，兼顾小型农机具作业，适配基地规模化、集约化管理。梯带外缘略高于内缘10cm～20cm。外缘高、内缘低可形成微型蓄水沟，截留雨水，蓄水保墒，应对南宁季节性干旱；防止雨水顺坡冲刷带走表土和肥料，减少水肥流失，降低土壤板结。全面清理：适用于新造纯笋用竹林，彻底清除竞争植被，保证竹苗水肥、光照供给，提高成活率；带状清理：适用于生态敏感林地，保留部分原生植被，兼顾生态保护与水土保持。灌木、杂草会与笋用竹苗争夺水分、养分、光照，抑制竹苗生长；同时杂草灌木是病虫害、鼠害的主要寄主，提前清理可大幅减少病虫害基数，保障竹林健康生长，确保竹笋原料安全、优质。路面宽≥3m，满足小型农机具（耕耘机、运输车）双向通行需求，适配基地规模化作业，保障竹笋采收后快速运输，减少损伤，保持新鲜度。高于林地0.1m～0.3m，防止雨水倒灌，避免路面积水影响通行，保护林地土壤结构，防止车辆碾压导致土壤板结。配套基础设施GB50288-2018《灌溉与排水工程设计标准》：明确规定了灌溉管道设计、节水灌溉方式选择、蓄水池与水泵站配置等技术要求，适用于林地灌溉工程。农业农村部《节水灌溉技术规范》：鼓励在经济作物种植中推广滴灌、喷灌等高效节水技术。鼓励节水灌溉：应对南宁季节性干旱，节约用水30%～50%，同时精准控制土壤湿度，满足笋用竹喜湿润、忌积水的生长特性。GB/T23416.1-2009《蔬菜病虫害安全防治技术规范》：推荐采用物理防治、生物防治等绿色防控措施。农产品质量安全法：要求农产品生产基地采取必要的防护措施，防止污染和病虫害传播。林业有害生物防治条例：鼓励使用生态友好型防控技术，保护生态环境。仓储与附属设施竹笋采后呼吸作用强、易纤维化、易腐败（常温下仅能保存1～2天），保鲜仓储可延长保鲜期至7—15天。通风干燥：防止竹笋霉变，保持口感脆嫩。防虫防鼠防霉：避免二次污染，保障老友粉原料卫生安全。冷藏设备：将温度控制在0-5℃，抑制酶活性，减缓纤维化进程，保持竹笋新鲜度和营养价值。NY/T4704-2025《竹笋采收贮运技术规范》：明确规定竹笋储藏应具备通风、干燥、防虫、防鼠、防霉条件，推荐0-5℃冷藏保存。农用物资仓库GB12475-2006《农药贮运、销售和使用的防毒规程》：要求农药仓库具备通风、干燥、防水、防火条件。GB/T37918-2019《肥料贮存运输技术要求》：规定肥料应存放在通风、干燥、清洁的场所。农业安全生产管理条例：要求农用物资仓库符合安全标准，防止事故发生。废弃物处理区：《固体废物污染环境防治法》：要求农业生产单位对农药包装废弃物进行分类回收，防止污染环境。（四）投入品管理竹苗应从育苗基地采购，质量符合T/GXASXXXX的规定。从源头杜绝假冒伪劣、无证农资进入种植环节，避免因假肥劣药导致竹笋重金属、农残超标，直接保障老友粉食用安全。优选全生物降解农膜防止传统农膜残留造成土壤白色污染、破坏林地土壤结构，避免农膜碎片附着或间接污染竹笋；契合绿色种植、生态基地建设要求，保护产地环境，同时符合农业面源污染防控政策。基地种植面积≥13.34hm²，属规模化种植，配备耕整机、除草机、采收工具可提升作业效率、降低人工成本，保证种植、管护、采收统一标准。配置绿色防控设备，可减少化学农药使用，降低农残风险，保障竹笋品质安全，契合老友粉绿色原料定位。设施数量匹配种植规模，避免因设备不足导致管护不及时、竹笋品质参差不齐。NY/T3442《农产品标准化生产基地建设规范》：要求规模化种植基地配备相应生产作业设备，满足标准化生产需求。GB12475《农药贮运、销售和使用的防毒规程》：农药应专库、单独存放，严禁与食品、饲料、肥料等混放。GB/T37918《肥料贮存运输技术要求》：肥料应分类存放，避免与有毒有害物质混存。GB/T30766《农产品加工原料基地管理规范》：明确要求建立投入品进销存记录。机械使用后及时清洁，可避免残留农药、肥料、土壤等造成交叉污染，防止下一区块作业时出现药害、污染。年度校验保证机械作业精度、运行安全，避免因设备故障导致作业不规范，影响标准化种植执行。NY/T1276《农药安全使用规范总则》：施药器械使用后应及时清洗，防止残留污染。（五）种植管理5.1产量要求丰产期带壳鲜笋产量达到22.5t/hm2以上，符合南宁市林业局《关于加强南宁老友粉原材料（竹笋种植/初加工）示范基地建设的指导意见》中“丰产期平均单位面积竹笋产量达到1.5吨/亩以上的要求。来源：南宁市林业局关于加强南宁老友粉原材料（竹笋种植/初加工）示范基地建设的指导意见（南林规〔2024〕1号）5.2竹笋种苗要求按T/GXASXXXX南宁老友粉原料竹笋种苗繁育技术规程的规定。5.3栽培管理定植时间：南宁地处亚热带，2—3月春季气温回升、土壤墒情好，正值竹类根系萌动、芽眼萌发初期，此时定植伤根少、恢复快，竹苗成活率最高。GB/T15776-2016《造林技术规程》明确规定阔叶及竹类造林宜在早春萌芽前、阴雨天气进行。定植规格及密度种植穴60cm×60cm×50cm。尺寸可充分容纳母竹竹蔸、容器苗根系，保证根系舒展不窝根；预留空间可回填基肥与表土，改善根部土壤透气性与肥力；深度适中，避免积水烂蔸，同时满足覆土固定需求。株行距4m×(4～6)m，密度420～630株/hm²。笋用竹竹冠幅大、竹鞭横向生长能力强，该行距可保证通风透光，减少病虫害，促进笋芽分化；密度适配规模化基地机械化作业、抚育、采笋等管理需求；单位面积株数科学，既能保证前期产量，又避免过密导致细弱笋多、品质下降，保障老友粉原料大小均匀、脆嫩度达标。定植方式：斜埋、蔸部切口向下。笋用竹母竹依靠竹蔸芽眼抽生新竹与竹笋，斜埋可扩大竹蔸与土壤接触面积，利于生根吸水；切口向下可引导根系向下生长，提高抗旱与固土能力。分层回填、压实，秆梢节露出土面。分层压实避免根系悬空，防止风干死亡；梢部节位露出可促进抽枝发芽，保证地上部分正常生长。竹蔸覆土10cm～20cm+浇足定根水。覆土厚度既能保温保湿、保护竹蔸，又不会过厚导致缺氧烂蔸；定根水确保根系与土壤密接，提高定植成活率。《中国竹类栽培与利用技术手册》《南方笋用竹丰产栽培技术》母竹斜埋是笋用竹传统且成活率最高的经典定植方式。容器苗竖植、剥除容器袋。容器苗根系集中在基质内，竖植可保持苗干直立、生长端正；完整剥袋可防止根系盘绕、窝根，避免形成“小老苗”。GB/T15776-2016《造林技术规程》容器苗造林必须去除容器，采用直立栽植，覆土高于原土痕2～5cm。施肥笋用竹在南宁地区春季萌芽、夏秋季集中出笋，养分需求呈阶段性高峰，一次性施肥易流失、烧根，分2～3次追肥可持续稳定供肥，满足竹笋不同生长阶段养分需求，避免脱肥早衰。春季为竹芽萌动、新根生长关键期，有机肥肥效长效温和、改良土壤结构，可提升土壤有机质，为全年出笋打下养分基础，同时避免纯化肥导致土壤板结，保障竹笋原生态品质。设置不施肥、仅施化肥、仅施有机肥、标准分期配方施肥4种模式对比，对比维度不施肥仅施用化肥（复合肥+尿素+钾肥）仅施用有机肥本标准：有机肥+分期化肥配施土壤性状土壤贫瘠、板结，有机质极低，供肥能力持续下降长期使用导致土壤酸化、板结，有机质无提升土壤疏松，有机质大幅提升，保水保肥性优土壤结构优良，有机质与速效养分均衡，可持续供肥竹笋产量极低，出笋量少、个体瘦小前期产量高，2-3年后产量骤降，大小不均产量平稳但偏低，出笋速度慢产量最高且稳定，出笋整齐，单笋重适中竹笋品质纤维粗硬、口感柴，不适合老友粉加工脆嫩度一般，后期易出现空心、纤维偏粗口感清甜但笋体偏小，生长偏慢脆嫩无渣、粗纤维含量低，完全符合老友粉原料口感要求成林与长势竹株细弱，抗性差，成林缓慢前期长势旺，后期易早衰、抗病虫能力弱长势稳健，抗性强，成林较慢长势均衡，抗性强，早成林、早产笋病虫害发生植株弱，病虫害高发养分失衡，病虫害中等植株健壮，病虫害较少病虫害发生率最低，绿色安全环境影响无直接污染，但林地退化易造成养分流失、水体富营养化生态友好，无面源污染生态安全，肥料利用率高，污染风险极低老友粉原料适配性完全不适用短期可用，长期品质不达标品质合格但产量不足品质+产量双达标，最适配规模化加工需求分阶段施肥施用量效果对比：春季萌芽前（2～3月）有机肥施用量对比施肥梯度施用量核心效果对比剂量偏低＜22.5t/hm²土壤有机质提升不足，竹株萌芽少、芽体瘦弱；全年出笋量减少20%～30%；竹笋纤维偏粗，老友粉加工口感偏柴标准范围（最佳）22.5~30t/hm²土壤疏松保肥，萌芽整齐健壮；出笋量稳定、笋体饱满；竹笋脆嫩度达标，完全适配老友粉原料要求剂量偏高＞30t/hm²土壤透气性下降，易滋生地下害虫；有机肥腐熟发酵发热易烧根；成本增加30%以上，产量无提升，性价比极低竹笋出土初期（5～6月）复合肥施用量对比施肥梯度施用量核心效果对比剂量偏低＜105kg/hm²养分供给不足，竹笋出土稀疏、大小不均；单笋重降低15%～25%；新竹长势弱，影响后续盛笋期产量标准范围（最佳）105~150kg/hm²氮磷钾均衡供给，出笋整齐度高；笋体健壮、大小均匀；为盛笋期高产打下基础，投入产出比最优剂量偏高＞150kg/h