2023年中级家政服务员核心考点速记速练题库300题（含答案）

2023年中级家政服务员核心考点速记速练题库300题含答案）

一、单选题

1.湿疹部位如渗出黄水且结痂，可先用煮沸的晾凉后涂抹，再进行后续处理。

A、盐水

B、酒精

C、植物油

D、煤油

答案：C

2.不是盐基染料丝织品的特征。

A、色彩齐全

B、牢度差

C、鲜艳夺目

D、不易掉色、但色彩不艳

答案：D

3.正常成年人每人日平均摄入最多的应该是

A、粮谷类及薯类

B、干豆、鲜豆及豆制品

C、蔬菜及其制品

D、蛋及蛋制品

答案：A

4.孕妇每天需要摄入碳水化合物克以上。

A、50

B、100

C、150

D、250

答案：C

5.一般用酸性染料染色的绢丝类衣物的特点是

A、色彩齐全

B、牢度差

C、不易掉色

D、鲜艳夺目

答案：C

6.妊娠期是胎儿生长发育最快的时期。

A、早

B、中

C、后

D、晚

答案：B

7.在洗涤羊绒织物的做法中，错误的是

A、羊绒织物滑软，可用搓板搓洗

B、勿用开水漂洗

C、脱水后放阴凉处晾干，切忌暴晒

D、花色羊绒织物适宜手洗

答案：D

8.破伤风、狂犬病、血吸虫病、沙眼、疥疮等传染病属于传染病。

A、血液

B、呼吸系统

C、体表

D、消化系统

答案：C

9一不是常见的消化道传染病。

A、甲型病毒性肝炎

B、细菌性痢疾

C、伤寒

D、肺结核

答案：D

10.一是妊娠头2个月最常见的不适症状。

A、头晕

B、浮肿

C、恶心、呕吐

D、下肢肌肉痉挛

答案：C

11.婴幼儿临近睡觉前小时必须停止一切会导致兴奋的活动和游戏。

A、0.5

B、1

C、2

D、3

答案：A

12.老年人由于，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。

A、静脉硬化

B、支气管扩张

C、动脉硬化

D、静脉曲张

答案：C

13.衣服上如果有墨汁，可将按照1:1:1比例调成糊状物涂在污渍处搓擦。

A、米饭粒、薯类食物和淀粉

B、米饭粒、薯类食物和苏打粉

C、米饭粒、薯类食物和洗衣粉

D、米饭粒、薯类食物和石灰粉

答案：C

14.陈旧的血渍可用擦拭，再用冷水洗涤。

A、50%的酒精

B、10%氨水

C、5%大苏打溶液

D、柠檬酸液

答案：B

15.熨烫钻身连衣裙的正确顺序是

A、先将裙内拼缝熨开T下裙，然后依次熨袖子等部位

B、先将裙内拼缝熨开T左右袖，然后依次熨领子等部位

C、先将裙内拼缝熨开T裙下身，然后依次熨袖子等部位

D、先将裙内拼缝熨开一领子，然后依次熨袖子等部位

答案：D

16.绢丝类衣物多采用

A、湿洗法

B、干洗法

C、水洗法

D、机洗法

答案：B

17.从膳食中只摄取蛋白质可以维持生命，但不能促进生长发育。

A、完全

B、半完全

C、不完全

D、优质

答案：B

18.不足时会影响蛋白质代谢及胎儿发育，若缺乏易患口角溃疡、舌炎、外阴炎

等。

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素D

D、维生素B2

答案：D

19.婴幼儿5足月时，应该。

A、复查卡介苗接种效果

B、第二口脊髓灰质炎活疫苗

C、第三次接种百白破混合制剂

D、第一次接种百白破混合制剂

答案:C

20.通常用于制作烤制品，可保持形状完整。

A、肋开

B、腹开

C、背开

D、头开

答案：A

21.婴幼儿发生生理性流涎多在月时。

A、广2

B、5~6

C、10~12

D、15~16

答案：B

22.品质好的菜子油为

A、深黄色

B、淡黄色

C、棕红色

D、棕褐色

答案：D

23.人体缺乏时可出现浮肿、肢端发麻、感觉迟钝、心音异常等。

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

答案：B

24.为避免胀气，不宜让腹部手术者或疾病人食用。

A、牛奶、豆浆

B、小米粥

C、米汤

D、白米粥

答案：A

25.12小时胎动数低于10次以下，说明

A、宫内胎儿缺氧

B、宫内胎儿畸形

C、内胎儿贫血

D、宫内胎儿活动不自如

答案：A

26.世界卫生组织建议妊娠期叶酸每天的供给量为微克。

A、800

B、300

C、200

D、500

答案：A

27.高血压病人可以常吃的食物有。

A、白木耳、海带

B、动物肝、脑

C、各种动物油脂

D、炸鸡、烤鸭

答案：A

28.不是导致婴幼儿发生夜啼的原因。

A、吃饱了

B、饥饿

C、缺钙

D、冷或热

答案：A

29.婴幼儿的前因到个月左右才闭合。

A、1

B、6

C、10

D、18

答案：D

30.半流质食物包括。

A、毛豆、大块蔬菜

B、大量肉类、蒸饺

C、肉末粥、碎菜粥

D、熏鱼、炸丸子

答案：C

31.适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症病人。

A、普通流食

B、半流食

C、管灌饮食

D、浓流食

答案：B

32.下面关于应对孕妇恶心、呕吐的措施中，错误的做法是。

A、降低焦虑状态

B、减慢活动，减少消耗

C、限制胃内食物容量

D、多吃油炸食物

答案：C

33.酒精擦浴一般使用的酒精。

A、10%~20%

B、30%~50%

C、60%~80%

D、80%~90%

答案：B

34.较僵硬的觥鱼、蛋鱼适合用

A、冷水发

B、热水发

C、碱水发

D、油发

答案：C

35.鼻饲前后均应先给病人灌注30毫升左右的_℃温开水，再灌注流质饮食或药

物。

A、15~20

B、25~30

C、35~40

D、45~50

答案：C

36.孕妇的恐惧心理中，以心理较普遍。

A、怕流产

B、怕体形改变

C、怕分娩疼痛

D、怕畸胎和怕难产

答案：D

37.适当多吃—既有利于消化吸收，也可以充分补充水分。

A、粥和汤

B、蔬菜

C\水果

D、肉蛋类

答案：A

38.甲鱼宰杀后，宜下锅，然后再逐渐加热。

Ax开水

B、热水

C、温水

D、冷水

答案：D

39.前置胎盘时，胎盘附着在子宫体的并盖在子宫颈内口上。

A、前壁

B、后壁

C、侧壁

D、下段

答案：D

40.老年人如实测体重超过标准体重为即为超重。

A、1%

B、5%

C、7%

D、10%

答案：D

41.烙制大馅饼时，要待铛底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免

A、粘锅

B、湖底

G烙湖

D、露馅

答案：D

42.食物含有丰富的植物脂肪，是健脑、补脑、养脑的食品

A、蔬菜、水果类

B、粮食类

C、坚果类

D、动物性食物

答案：C

43.老年人在春季应该。

A、晚卧早起

B、适当调节膳食结构

C、早早脱掉棉衣

D、在家休养

答案：B

44.老年人冬季锻炼身体时，不适宜的运动是。

A、倒立

B、太极拳

G气功

D、散步

答案：A

45.对于患有肺炎的婴幼儿，居室温度应保持在小左右为宜。

Av10

B、15

C、20

D、25

答案：D

46.原料加热前调味主要适用于

A、加热时间短、成熟速度快的菜肴

B、加热时间较长、成熟稍慢一些的菜肴

C、烹调前不易加足味、烹制过程中不宜调味的菜肴

D炸制的菜肴

答案：A

47.不是糖尿病的典型症状。

A、多尿

B、体重增加

C、全身乏力

D、多饮、多食

答案：B

48.碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在。

Ax6.5：1：0.7

B、6.5:0.7:1

C、0.7:1:6.5

D、1:6.5：0.7

答案：A

49.水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的急性传染病，主要通过传播。

A、消化道

B、尿道

C、呼吸道

D、血液

答案：C

50.不能去除衣服上的新油漆。

A、松节油

B、苯

C、香蕉水

D、丙酮

答案：D

51.熨烫绢丝类衣物前，熨烫温度可高达。C。

A、140-160

B、170^190

Cv190^210

D、210^230

答案：D

52.贵重、数量少和挥发性强的药物应该一。

A、将药物研成细末，再用煎好的药液冲服

B、用纱布包起来煎煮

C、放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用

D、最先入锅煎煮

答案：A

53.丝绸织品如霉迹较重，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒，过几分钟霉斑即

会自行消失。

A、熟石灰

B、盐水

C、稀氨水

D、食醋

答案：C

54.陈旧的汗渍可用配成的混合液浸泡搓洗，然后用清水漂洗干净。

A、氨水100份、食盐10份、水100份

B、氨水10份、食盐1份、水100份

C、氨水10份、食盐10份、水100份

D、氨水100份、食盐1份、水100份

答案：B

55.是人体获取钙的主要来源。

A、豆类及豆制品

B、粮食类

C、奶及奶制品

D、动物性食物

答案：C

56.老年人会造成体液增多、血液循环量大，从而引起疾病。

A、常吃过咸食物

B、偏食

C、常吃零食

D、常吃过甜食物

答案：A

57.可以直接用开水泡服。

Av大黄

B、磁石

G牡蜕

D、制川乌

答案：A

58.时，钙的吸收率可达70%。

A、喝骨头汤

B、吃鸡蛋

C、吃水果

D,吃瘦肉

答案：A

59.在制作软炸里脊的过程中，错误的做法是

A、整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制30分钟

B、把腌制好的里脊放入调制好的糊中抓匀

C、油温不能过高，防止产生有害物质

D、花椒盐直接淋撒在软炸里寿上

答案：D

60.制作黄瓜拌鸭丝时，黄瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分钟。

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：A

61.摄人过多或过少均会引起胎儿畸形。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素E

答案：A

62.连衣裙在前要先爆水，一般卷好娴分钟即可。

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：B

63.混合喂养时，孕妇每天给新生儿直接喂哺母乳不少于次。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：C

64.下面关于肥胖老年人膳食的要求，错误的是一。

A、逐减少主食

B、逐渐增加主食

C、少吃多餐

D、早餐不能少

答案：B

65.在储藏干货的做法中，错误的是

A、干货储藏间内切忌同时存放潮湿物品

B、所有干货原料的码放必须做到隔墙、离地

C、储藏间要保持干燥、凉爽、低温、低湿

D、储藏干货原料的场所温度以30'C为佳

答案：D

66一就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。

A、烤

B、烙

C、煎

D、炸

答案：B

67.青壮年正常血压如果收缩压超过千帕，或舒张压超过12千帕，即视为高血压。

A、17

B、12

C、8

D、21

答案：A

68.衣物上陈旧的铁锈渍可用草酸与柠檬酸的混合水溶液将锈渍处浸湿，然后浸

于中1天后用水洗净即可。

A、浓食盐水

B、汽油

C、2%高镒酸钾液

D、酒精

答案：A

69.婴幼儿腹泻的主要危险来自。

A、呕吐

B、脱水

C、大便呈黄色或黄绿色

D、食欲减退

答案：B

70.晚期妊娠出血，又称产前出血，是指妊娠个月以后发生的阴道出血。

A、1

B、3

C、7

D、9

答案：C

71.是对卧床病人，尤其是昏迷、恶病质病人，威胁最大并发症之一。

A、褥疮

B、全身酸懒

C、软组织坏死

D、肌无力

答案：A

72.为病人做晨间护理时，要先将室内温度调节到。C。

A、18

B、20

C、24

D、27

答案：C

73.婴幼儿两岁前的辅食及副食一般被制成。

A、切成细丝

B、泥状

C、切成小丁

D、切成小片

答案：B

74.新生儿饮食中不能加

A、盐

B、糖

C、蜂蜜

D、奶粉

答案：A

75.甲鱼宰杀后用'C的热水漫泡几分钟，再用餐刀刮去甲鱼体表黑皮。

A、90

B、60

C、40

D、20

答案：A

76.在排泄方面，新生儿一般在出生后开始排出黄色粪便。

A、A个小时

B、第1天

C、第2天

D、第4天

答案：D

77.是导致孕妇便秘的因素之一。

A、孕期补充钙剂

B、运动量大

C、多吃水果型

D、孕期补充铁剂

答案：D

78.母乳喂养的婴幼儿在个月前不用添加任何辅食和水。

A、二

B、四

C、六

D、十

答案：B

79.不是新生儿的形体特点。

A、倭瓜头

B、舌短而宽

C、口腔黏膜干燥

D、胸呈圆桶型

答案：A

80.老年人每日可摄入最多不能超过克维生素Co

A、5

B、1

C、3

D、8

答案：B

81.等药物可以直接用开水泡服。

A、大黄、番泻叶

B、磁石、牡蛎

C、牡蛎

D、制川乌

答案：A

82.遇热不会出现极光现象，因此，蒸汽熨斗可直接放在衣物上硬烫。

A、棉麻衣物

B、毛织品

C、丝绸衣物

D、化纤衣物

答案：A

83.不新鲜的虾的特征是

A、虾头尾完整，爪须齐全

B、有一定的弯曲度，虾身较挺

C、皮壳发亮，呈青绿色或青白色

D、虾体变红或灰紫色，肉质松软

答案：D

84.丝绸烫黄时可用少许掺水调成糊状，涂抹在焦痕处。

A、苏打粉

B、淀粉

C、石灰粉

D、面粉

答案：A

85.胎儿所需的完全由孕妇供给，缺乏时易导致婴幼儿早熟及贫血。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素B12

D、维生素B6

答案：B

86.1岁以内婴幼儿玩游戏的目主要是帮助婴幼儿发展。

A、感知觉和一些基本动作能力受

B、听觉

C、触觉

D、心理和语言能力

答案：C

87.不是由于缺锌造成的。

A、羊水的抗微生物活性物质缺乏

B、胚胎神经细胞数目减少

C、神经系统畸形

D、先天性骨软化症

答案：D

88.妊娠晚期，孕妇的饮食安排不合理的是

A、增加饮食品种

B、进行合理搭配，做到食物多样化

C、少食多餐

D、多吃高糖、高脂肪食品

答案：D

89.主要存在于动物肝脏、蛋黄、紫菜、口蘑、鳍鱼等少数食品中。

A、维生素A

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素D

答案：B

90.为妊娠中毒症的严重阶段，是指在先兆子痫基础上发生抽筋昏迷。

Ax妊娠高血压

B、妊娠出血

C、子痫

D、中度中毒

答案：C

91.肝脏疾病患者早期应食用饮食。

A、高蛋白

B、低蛋白

C、高脂肪

D、低脂肪

答案：A

92.婴幼儿肠系膜柔软而长，黏膜下组织松弛，易发生及肠扭转。

A、肠癌

B、肠下垂

G肠炎

D、肠套叠

答案：D

93.从婴幼儿一个月开始，家政服务员就要多与婴幼儿说话。

A、1

B、2

C、4

D、5

答案：B

94.皮革被雨水或霜雪打湿，应。

A、挂在凉处自然风干

B、加热烘烤

C、在阳光下是时

D、及时用植子梳理毛皮

答案：A

95.熨烫人造丝类衬里的西装时，应先将衬里喷上水，熨斗温度调为°C。

A、150-160

B、160-180

C、240~300

D、300—360

答案：B

96.褥疮炎性浸润期的大水泡可在液体抽出后涂溶液，用无菌敷料包扎。

A、0.1%洗必肽

B、0.2%味喃西林

C、0.04%味喃西林

D、0.5%洗必肽

答案：A

97.要控制水肿，孕妇可以常吃。

A、洋葱

B、白薯

C、土豆

D、水果

答案：D

98.不合理营养搭配的结果是一。

A、改善身体的健康状况

B、增强身体的抗病能力，提高身体免疫力

C、提高工作效率

D、导致衰老

答案：D

99.早期妊娠反应时的恶心、食欲不振也与缺乏有关。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素B6

答案：D

100.饺子放入蒸笼中，置于蒸锅上，用沸水蒸约10分钟即可。

A、小火

B、微火

C、旺火

D、大火

答案：C

101.下面关于孕妇的饮食安排中，错误的说法是。

A、多吃精制米面，少食粗粮

B、多吃新鲜蔬菜和瓜果

C、多吃豆类、花生、芝麻及其制品

D、多吃鱼、肉、蛋和奶

答案：A

102.衣服上的印泥油，可先用汽油湿润，然后用清洗，再用酒精擦拭，最后用清

水漂洗干净即可。

Ax松节油

B、10%氨水

C、香蕉水

D、石墨粉

答案：B

103.婴幼儿年龄越小，心律及血流速度就。

A、越快

B、越慢

C、超有力

D、越无力

答案：A

104.老年人最好在早晨点钟参加运动锻炼较为适宜。

A、4~5

B、5~6

C、8~9

D、9〜10

答案：C

105.是合成血液凝固所必需的凝血酶原，对防止孕妇凝血障碍和新生儿出血具有

重要作用。

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素K

答案：D

106.毛线衣物上的汗渍可用擦拭。

A、50%酒精

B、10%漂白粉液

C、5%大苏打溶液

D、柠檬酸液

答案：D

107,正常成年人的舒张压在千帕。

A、12~17

B、8~12

C、5~8

D、17~21

答案：B

108.婴幼儿的户外运动时间应安排在。

A、上午7-8点和下午4-5点

B、上午970点和下午4-5点

C、上午7-8点和下午2-3点

D、上午970点和下午2-3点

答案：B

109.当妊娠周子宫越出腹腔后，孕妇尿频、尿急症状便会自然消失。

A、2

B、12

C、22

D、32

答案：B

110.麻疹是由麻疹病毒引起的急性传染病。

A、呼吸道

B、消化道

C、泌尿系统

D、皮肤

答案：A

111.在收藏前要把羽绒类农物上的金属扣用J余抹一遍，且要敞开。

A、米醋

B、黄油

C、机油

D、石蜡

答案：D

112.产妇每日进食鸡蛋最好不超过个。

A、1

B、3

C、5

D、7

答案：C

113.阴道出血量多，腹痛剧烈，阴道内排出胎盘样组织后腹痛缓解，阴道出血量

较前减少者，常为。

A、难免流产

B、不完全流产

C、完全流产

D、习惯性流产

答案：C

114.新鲜的鱼的特征是

A、鱼体有屋味

B、鱼鳞色泽灰暗、松动易掉

C、鱼眼浑浊

D、休硬不打弯，眼睛透明

答案：D

115.不是婴幼儿良好的睡眠习惯。

A、睡前小便，按时上床

B、不用别人哄，自然入睡

C、睡眠姿势右侧卧位

D、蒙头睡觉

答案：D

116.经常便秘的老年人可以在医生指导下适当服用。

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、维生素B12

答案：A

117.为防止衣物霉变，衣物在收藏前要。

A、晾晒彻底

B、洗干净

C、放驱虫剂

D、包装好

答案：A

118.宰杀后的家中不能食用的部分是

A、嗦囊

B、脍

C、肠

D、油

答案：A

119.中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。

A、大米

B、小麦

C、玉米

D、瘦肉

答案：D

120.品质好的花生油为

Av深黄色

B、淡黄色

C、棕红色

D、棕褐色

答案：B

121.不是造成新生儿夜啼的原因。

Av缺铁

B、饥饿

C、缺钙

D、环境太冷或太热

答案：A

122.洗羊绒织物的水温应在℃左右为宜。

A、20

B、30

C、40

D、50

答案：B

123.一般情况下老年人每天每千克体重应给予蛋白质克。

A、r1.3

B、2~2.3

C、3~3.3

D、4~4.3

答案：A

124.烤制面包的时间不能过长，面包生坯放在2001烤箱里烤分钟左右即可。

A、5

B、10

C、15

D、20

答案：B

125.上呼吸道不包括—

A、鼻及鼻旁窦

B、咽及咽鼓管

C、喉

D、支气管

答案：D

126.蛋清浆是用—调制而成。

A、蛋清和淀粉

B、蛋黄和淀粉

C、水和淀粉

D、植物油和淀粉

答案：A

127.熨烫大翻领西装上衣时，大翻领要宽窄相等压死，以上扣为准向上厘米，烫

成圆活型。

Av2~3

B、3~5

C、5~8

D、8~10

答案：B

128.洗涤刺绣类衣物时应使用温水，最好在温水里加一

A、10克盐和5克醋

B、10克盐和5克碱

C、10克汽油和5克醋

D、10克盐和5克酒精

答案：A

129.软组织挫伤或擦伤初期的小时内不能热敷。

A、12

B、24

C、48

D、72

答案：B

130.孩子个月时要接种麻疹减毒活疫苗，1次接种后免疫作用可维持4~6年。

A、2

B、4

C、6

D、8

答案：D

131.老年人吃饭狼吞虎咽会影响消化，极易造成。

A、肺炎

B、肝病

C、脑血管病

D、胃病

答案：D

132.褥疮部位，可起消炎和干燥作用。

A、热敷

B、冷敷

C、紫外线照射

D、红外线照射

答案：C

133.把鸡蛋放在盐水（60克食盐溶于1000毫升水）中，鸡蛋会立即下沉。

A、鲜

B、刚开始变质的

C、存放时间较长的

D、不新鲜的

答案：A

134.婴幼儿2足月时，应该第一次口服。

A、卡介苗

B、脊髓灰质炎疫苗

C、乙肝疫苗

D、百白破混合制剂

答案：B

135.即使得过一次也不可能获终身免疫。

A、流感

B、流行性腮腺炎

C、麻疹

D、水痘

答案:A

136.患有高血压、高血脂、高血糖疾病的老年人的饮食方法中错误的是。

A、要经常吃基本不含有胆固醇的食物

B、最好不吃各种糖果、蛋糕

C、少食用煎、炸、烧、烤食物

D、食用油以动物油为主

答案：D

137.衣服上刚有茶渍时，可用。C的热水搓洗。

A、40~50

B、50~60

C、70~80

D、90~100

答案：C

138.老年人养生保健应该注意。

A、清淡饮食

B、饱食和咸食

C、经常喝酒

D、少运动

答案：A

139.一季节是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气。

A、冬春

B、春夏

C、夏秋

D、春秋

答案：A

140.婴幼儿对噪声比较敏感，当噪声达到分贝时，就会影响睡眠和休息。

A、30

B、40

C、50

D、60

答案：D

141.做什锦炒饭时要先将—清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。

A、生米饭

B、胡萝卜、卷心菜、洋葱

C、植物油

D、葱、姜

答案：B

142.毛制品直接熨烫的温度应该是0C。

A、175^192

B、195-220

C、200~250

D、100~180

答案：D

143.西红柿去皮的方法是。

A、冷水泡

B、热水烫

C、开水煮

D、火烤

答案：B

144.不适用于配制流质饮食的食物有。

A、米汤、芝麻糊

B、排骨汤、牛肉汤

C、牛奶、奶油

D、馒头、米饭

答案：D

145.由蚊、虱、蚤等媒介所引起的传染病，叫做传染病。

A、虫媒

B、蚊媒

C、虱媒

D、蚤媒

答案：A

146.中富含婴幼儿成长所需的各种营养成分，且各种营成分搭配之均衡是其他任

何一种食品无法替代的。

A、母乳

B、鲜牛奶

C、奶粉

D、酸奶

答案：A

147.是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气。

A、冬春

B、春夏

C、夏秋

D、春秋

答案：A

148.给婴幼儿添加辅食应该。

A、随时进行

B、越晚越好

C、按时进行

D、从3岁开始

答案：C

149.适量摄入可刺激肠蠕动，能有效防治老年性便秘。

A、脂肪

B、维生素

C、膳食纤维

D、蛋白质

答案：C

150.中胡萝卜素、铁、锌、核黄素含量高，是产褥期较理想的食物。

A、小米

B、大米

C、白面

D、高粱米

答案：A

判断题

1.疼痛造成的啼哭多表现为突然的尖哭，如被挤压、刺痛或是腹痛等。

A、正确

B、错误

答案：A

2.用滴水法测试熨斗温度时,如水珠滴在熨斗底板上立即滚散消失,发出“扑哧”

的声音时，说明电熨斗的温度为140~160℃。

A、正确

B、错误

答案：A

3.麻疹是传染性很强的病毒性呼吸道传染病，多发于6个月到5岁的儿童。

Ax正确

B、错误

答案：A

4.肺结核主要表现为持续低热、盗汗、疲乏、咳嗽、咯痰超过2周、咯血、胸痛

等。

A、正确

B、错误

答案：A

5.孕妇每天需要摄入500克以上可消化的碳水化合物。

A、正确

B、错误

答案：B

6.羊绒织物滑软，忌用搓板搓洗，应采取拎洗的方法。

A、正确

B、错误

答案：A

7.维生素D与钙、磷代谢有关，对牙齿、骨骼的形成极为重要。

A、正确

B、错误

答案：A

8.老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大动，更忌心情忧郁。

A、正确

B、错误

答案：A

9.不要使用亚盐酸钠对尼龙、毛料去污，否则会导致变色。

A、正确

B、错误

答案：A

10.软炸虾仁前要将虾仁洗净挤干水，用盐、味精、料酒、葱、姜末等抓匀腌制

30分钟左右。

A、正确

B、错误

答案：A

11.老年人耐糖能力低，应控制食用甜食。

A、正确

B、错误

答案：A

12.如果新生儿大便次数不多,水分多、像蛋花汤等可能是肠道感染。

A、正确

B、错误

答案：A

13.使用鼻管喂食时可以用蛋花汤、浓米汤或带渣的饮食。

A、正确

B、错误

答案：B

14.新生儿冷的时候哭声洪亮，哭叫的同时头来回转动，嘴会不停地寻找，并做

出吸吮

的动作。

A、正确

B、错误

答案：B

15.貂皮大衣切勿用真丝衣套罩住，最好能用胶袋衣套。

A、正确

B、错误

答案：B

16.妊娠晚期，胎儿就具备了听觉与感觉能力。

A、正确

B、错误

答案：B

17.婴幼儿2-3个月时，可以每日添加2茶匙米糊、奶糕、稀粥、并逐渐增至半

小碗。

A、正确

B、错误

答案：B

18.初加工禽类鲜活原料时，掏膛时最忌抠破苦胆和把家禽的肺留在体内。

A、正确

B、错误

答案：A

19.包裹新生儿前应先关好门窗，调节好室内温度，避免对流风吹到新生儿。

A、正确

B、错误

答案：A

20.鼻饲胃管保留时间最长不应超过10天，一般7~10天要更换1次胃管。

Ax正确

B、错误

答案：A

21.膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力、血糖含量降低、头晕、脑功能障碍

等。

A、正确

B、错误

答案：A

22.新购置的电熨斗在使用前不应清除表面所涂的一层防锈蚀油脂。

A、正确

B、错误

答案：B

23.新生儿如出现呼吸急促、表浅、深重或困难，说明新生儿可能正在发热。

A、正确

B、错误

答案：A

24.烙饼时，揉好的面团要用盖好修30分钟左右。

A、正确

B、错误

答案：A

25.制作海米烧菜花时，菜花要用3%的淡盐水浸泡30分钟。

A、正确

B、错误

答案：A

26.蛋黄、肉类、谷物种子外皮及卷心菜等均含有丰富的维生素B6。

A、正确

B、错误

答案：A

27.用铁锅炒菜可促进铁元素的补充。

A、正确

B、错误

答案：A

28.熨烫毛料西裤的裤腰时要垫上水布熨烫，水布含水量应达到80%-90%0

A、正确

B、错误

答案：A

29.甲肝是由甲肝病毒引起的，是主要经消化道传播的急性传染病。

Ax正确

B、错误

答案：A

30.粮谷类食物能够提供人体所需热量的60%~70%。

A、正确

B、错误

答案：A

31.烙饼时要不停地翻转饼坯，以保证均匀成熟。

A、正确

B、错误

答案：A

32.烤制面包的过程不能过长，在烤箱里烤1分钟左右即可。

A、正确

B、错误

答案：B

33.油脂能溶于汽油、松节油、丙酮、氯仿、乙醛等溶剂中。

A、正确

B、错误

答案：A

34.水痘是对卧床病人威胁最大的主要并发症之一。

A、正确

B、错误

答案：B

35.婴幼儿5-6个月时，唾液分泌显著增多，常称为生理性流涎。

A、正确

B、错误

答案：A

36.西服应用加宽型衣撑挂放收藏。

A、正确

B、错误

答案：A

37.因为亚麻席较柔软，洗净后，可像床单一样折叠存放。

A、正确

B、错误

答案：A

38.复合味是指用两种或两种以上调味品调制出的综合滋味。

A、正确

B、错误

答案：A

39.老年人应多吃含钙的食品，且应经常晒太阳，以促进钙的吸收利用。

A、正确

B、错误

答案：A

40.老年人冬季应早睡晚起，早晨起床后应适当参加体育锻炼。

Ax正确

B、错误

答案：A

41.中药饮片煎煮前最好先用冷水浸泡20分钟左右。

A、正确

B、错误

答案：A

42.储藏干货原料的场所温度以20℃为佳，湿度应控制在50『60%之间。

A、正确

B、错误

答案：B

43.炖制肘子时要直接将肘子放在开水里煮。

A、正确

B、错误

答案：B

44.软炸虾仁时，油温不能过高，防止产生有害物质。

A、正确

B、错误

答案：A

45.有停经史，有反复阴道出血，量时多时少，子宫不见增大者，常为过期流产。

A、正确

B、错误

答案：A

46.如果西装上衣的衬里是人造丝和美丽绸，水洗后衬里会收缩变形，熨烫时应

先烫面后烫里。

A、正确

B、错误

答案：A

47.为了洗涤干净羽绒制品，最好使用开水浸泡、洗涤。

Ax正确

B、错误

答案：B

48.褥疮是身体受压部位持续受压过久，血液及皮下组织所需营养不能适当供给

皮肤及皮下组织而导致的组织坏死和压力性溃疡。

A、正确

B、错误

答案：A

49.正常人每日摄入的植物性脂肪应占到40%,动物性脂肪约占到60%。

A、正确

B、错误

答案：B

50.婴幼儿一天内大便次数少于10次，呈黄色或黄绿色，为重度腹泻。

A、正确

B、错误

答案：B

51.癫痫对婴幼儿的精神及智力发育有严重影响。

A、正确

B、错误

答案：A

52.孕妇应该注意营养及休息，一般取左侧卧位。

A、正确

B、错误

答案：A

53.产妇生后第一天就可以开始做运动，以便尽快恢复体形。

A、正确

B、错误

答案：B

54.米粉是婴幼儿断乳后的首要食品，凡有条件的家庭，每日应供应婴幼儿500

毫克左右米粉。

Ax正确

B、错误

答案：B

55.在熨烫质地厚、斜纹、颜色较深的精纺面料西裤时，水布的含水量和熨烫温

度均应适当高些。

A、正确

B、错误

答案：A

56.正常成年人每日平均摄入鸡蛋量为500克。

A、正确

B、错误

答案：B

57.最近6周注射过丙种球蛋白、免疫球蛋白的婴幼儿，应推迟活疫苗的接种。

A、正确

B、错误

答案：A

58.口腔的温度、湿度和食物残渣最适于微生物的生长和繁殖。

A、正确

B、错误

答案：A

59.熨烫羊毛衫、羊绒衫时，压力不能过大，要采用半提熨斗法进行悬烫。

A、正确

B、错误

答案：A

60.如孩子未吸吮成功，可以使用橡胶乳头，以锻炼孩子的吸吮能力。

A、正确

B、错误

答案：B

61.原材料形体小，需要的火力反而大且时间短。

A、正确

B、错误

答案：A

62.我国明令禁止把蔡作为家庭防蛀产品的原料。

A、正确

B、错误

答案：A

63.孕妇为了预防贫血，应多吃含钙高的食物。

A、正确

B、错误

答案：B

64.给病人鼻饲饮食时，病人的头部与胸部至少要抬高60°,灌喂10分钟后才

能平卧。

A、正确

B、错误

答案：B

65.老年人应多吃素食，对防止冠心病、高血压、糖尿病、肠癌等疾病有非常好

的效果。

A、正确

B、错误

答案：A

66.煮发就是将干货放在热水中浸泡加热，适用于形体较小、质地较嫩或略有气

味的食品。

A、正确

B、错误

答案：B

67.鸡蛋软饼味香质软，易于清化，含有丰富的蛋白质。

A、正确

B、错误

答案：A

68.爆发是泡发的继续，即原料经泡发后温度自然下降使干货从外到里全部涨透

的过程。

A、正确

B、错误

答案：B

69.婴幼儿大脑发育较晚，走路不稳，动作协调性比较差，容易摔跤。

A、正确

B、错误

答案：B

70.火发一般是将干货外表放在火上燎烤至外皮呈焦黄色，再放在热水中浸泡。

A、正确

B、错误

答案：A

71.老年人由于视、听力减退及记忆功能减退，常常会变得自私、多疑、好猜忌。

A、正确

B、错误

答案：A

72.烤箱温度过高容易使食品外形干瘪，颜色浅白不好看，烤箱温度过低则易使

食品外瑚内生。

A、正确

B、错误

答案：B

73.刮鱼鳞时要从鱼的尾部向头部能刮过去。

A、正确

B、错误

答案：A

74.婴幼儿良好的睡眠习惯表现为睡前小便，按时上床，不用别人哄自然入睡。

A、正确

B、错误

答案：A

75.衣服上的陈旧茶渍可用70-80℃的热水搓洗。

A、正确

B、错误

答案：B

76.烙制食品时刷油不能过多。

Ax正确

B、错误

答案：A

77.棉织品直接熨烫温度应该在200~240℃。

A、正确

B、错误

答案：B

78.剖腹产手术后6小时左右，产妇胃肠功能即可连配恢复。

A、正确

B、错误

答案：B

79.痴呆患者每天应保证有8小时左右的睡眠，夏天还应午睡1小时。

A、正确

B、错误

答案：A

80.婴幼儿大脑对外界刺激非常敏感，很容易兴奋。

A、正确

B、错误

答案：A

81.人到中年，小肠壁内层赖以完成物质吸收的黏膜逐渐变厚，细胞数量增加。

A、正确

B、错误

答案：B

82.婴幼儿皮肤的散热和保温能力都不及成人，容易受凉或中暑。

A、正确

B、错误

答案：A

83.烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。

A、正确

B、错误

答案：B

84.糖尿病、高血压患者的食用油应以植物油为主，尽量少用动物油。

A、正确

B、错误

答案：A

85.婴幼儿轻度感冒、发热并非完全是预防接种的禁忌症。

A、正确

B、错误

答案：A

86.麻疹多见于冬末春初，以7个月到5岁婴幼儿最易感染，但没有传染性。

A、正确

B、错误

答案：B

87.烫类衣物时，熨斗的温度应该是1701900

Ax正确

B、错误

答案：A

88.机洗毛毯时洗涤程序一定要选择“标准”。

A、正确

B、错误

答案：B

89.熨烫绢丝类衣物前必须炳水，并注意分类，以免串色。

A、正确

B、错误

答案：A

90.妊娠中期，孕妇应多喝水，多吃芹菜、韭菜、苹果、梨等。

A、正确

B、错误

答案：A

91.被甲肝病毒污染的水源、食物是传播甲肝的主要途径。

A、正确

B、错误

答案：A

92.铁是组成骨骼的重要物质，胎儿骨骼的生长需由母体吸收大量的铁。

A、正确

B、错误

答案：B

93.妊娠晚期，孕妇应低盐饮食，且要少食多餐，要少吃含蛋白质、钙、铁高的

谷口

艮口口O

A、正确

B、错误

答案：B

94.叶酸缺乏可增加早产和畸形的可能性。

Ax正确

B、错误

答案：A

95.老年人由于视、听力减退及记忆功能减退，常常变得自私、多疑、好猜忌。

A、正确

B、错误

答案：A

96.若进食者的年龄、性别、生理状态、劳动强度不同，营养素供给量标准也不

同。

A、正确

B、错误

答案：A

97.为防止衣物霉变，衣物收藏前要彻底晾晒，晾晒后的衣物要在其凉透后放入

衣柜。

A、正确

B、错误

答案：A

98.制作黄瓜拌鸭丝时，麻酱不能过早地与黄瓜丝调拌。

A、正确

B、错误

答案：A

99.在流脑高发季节，室内可用食醋、艾叶等熏蒸消毒，杀灭病菌。

Ax正确

B、错误

答案：A

100.熨烫绣花被面时最好是随喷水随熨烫。

A、正确

B、错误

答案：A

101.在脐带未愈合以前，要始终把尿布放在新生儿脐部以上。

A、正确

B、错误

答案：B

102.柿子椒、西红柿等蔬菜中，维生素C的含量最为丰富。

A、正确

B、错误

答案：A

103.男士衬衫熨烫前应先喷水，使其含水量在55%~75斩并卷好煽起来。

A、正确

B、错误

答案：B

104.婴幼儿噪声比较不敏感，所一般婴幼儿会睡得比较熟。

A、正确

B、错误

答案:B

105.如熨斗温度过高，熨斗底板上有织物，应趁热用刀或砂纸除去。

A、正确

B、错误

答案：B

106.正常成年人每人每天需摄入粮食300~500克，且品种应在3个以上。

A、正确

B、错误

答案：A

107.老年人大脑的重量逐渐减轻，脑细胞数量明显减少。

A、正确

B、错误

答案：A

108.儿童可以通过接种水痘疫苗来预防感染。

A、正确

B、错误

答案：A

109.老年人每天喝一定量的牛奶可以有效补充钙。

A、正确

B、错误

答案：A

110.当褥疮有水泡时，应将其挑破，以便让毒素排除体外。

Ax正确

B、错误

答案：B

111.老年人应控制食盐的摄入，每天综合摄入量最好控制在10克以下。

A、正确

B、错误

答案：B

112.采用滴水法测试电熨斗温度时，水滴在电视斗底部立即汽化，且无明显声音

发出，

说明电熨斗温度为170-200℃。

A、正确

B、错误

答案：B

113.孕妇缺少蛋白质，会推迟胎儿脑细胞的分裂增殖。

A、正确

B、错误

答案：B

114.患有高血压、冠心病的老年人每日食盐综合摄入量应控制在5克以下。

A、正确

B、错误

答案：A

115.碳水化合物按分子大小可分为单糖、低聚糖和多糖。

Ax正确

B、错误

答案：A

116.疙瘩汤煮熟后撒入香菜末的时间要在离火之后，味道才会突出。

A、正确

B、错误

答案：A

117.维生素D与钙、磷代谢有关，对胎儿牙齿、骨骼的形成极为重要。

A、正确

B、错误

答案：A

118.肉馅打水过多则馅心嫩度下降，打水过少则成品易变形、掉底、溢汤。

A、正确

B、错误

答案：B

119.典型的婴幼儿湿疹多发生在四肢和胸部。

A、正确

B、错误

答案：B

120.常用来涨发干货的碱水的配制方法为3%的碱、7%的白石灰、90%的开水。

A、正确

B、错误

答案:B

121.老年人发病率和死亡率最高是心脑血管病。

A、正确

B、错误

答案：A

122.烤制面包的面团要揉制均匀，筋2~3小时即可。

A、正确

B、错误

答案：A

123.采用滴水法测试电熨斗温度时，水滴在电熨斗底部不散开，挥发慢，几乎没

有“哧”的声音，说明电熨斗温度为60700℃。

A、正确

B、错误

答案：A

124.制作老年人膳食的烹饪技法应以蒸、煮、煎、炸等方法为主。

Ax正确

B、错误

答案：B

125.婴幼儿腹泻的主要危险来自于脱水。

A、正确

B、错误

答案：A

126.老年人应多吃动物性脂肪、内脏、蛋类食物等。

A、正确

B、错误

答案：B

127.呢料衣黄后，要立即垫上湿毛巾再熨烫一下，轻者可恢复原状。

A、正确

B、错误

答案：B

128.妊娠期，胎儿与胎盘的发育、子宫的长大均需要大量铁。

A、正确

B、错误

答案：A

129.通过接触而传染的疾病称为接触性传染病。

A、正确

B、错误

答案：A

130.丝制品和浅色衣物不宜长期和樟脑丸接触，以免颜色发黄。

A、正确

B、错误

答案：A

131.婴幼儿470个月时开始出牙，2岁左右长齐，共24颗。

A、正确

B、错误

答案：B