小学生肥胖防控行动营养健康课程-粗细搭配-联合国儿童基金会课件-小学

营养健康课程中小学生肥胖防控行动粗细搭配本节课目标行为目标每天都有粗细搭配知识目标认识什么是粗细搭配掌握粗细搭配的方法了解粗细搭配的益处一起聊聊粗细搭配环节一你知道粗粮食物都有哪些吗？你有爱吃的粗粮吗？全谷物薯类杂豆常见的粗粮食物环节二常见的粗粮—全谷物全谷物是未经过精细加工的谷物，保留了其天然的营养成分。糙米燕麦藜麦玉米小米黑米荞麦大麦全麦粉常见的粗粮—杂豆红豆绿豆花豆芸豆鹰嘴豆常见的粗粮—薯类红薯紫薯土豆山药芋头在营养学里，薯类不归类在蔬菜里，而是主食类，我们喜欢吃的土豆是可以作为粗粮，替代一部分主食的。常见的精制谷物精米用于制作白米饭和白粥白面用于制作白馒头、包子、饺子、白面条和白面包等精米白面进阶成为粗细搭配食物粗细搭配食物白米面食物白米饭紫薯粥豆饭红薯饭全麦面包腊八粥白馒头粗细搭配是指粗粮和精米白面的搭配白粥白面条白吐司杂粮馒头荞麦面全谷物粉全谷物粉全谷物粉豆包豆类薯类紫薯包全谷物豆类薯类杂粮饭全谷物豆类薯类燕麦粥粗细搭配有什么益处？全谷物如何变成精制谷物？全谷物经过加工脱去了一层层营养外衣，每脱去一层外衣，营养素也在不断流失。最后变成了我们常吃的精米白面。你的身体出现过这些情况吗？你有没有很容易饥饿，精力不足的情况？你有没有大便不通畅的感觉？你有没有体重增长过快的困扰？粗细搭配的益处富含膳食纤维肠道更通畅饱腹感强有助控制体重富含维生素B族使得精力充沛如何做到粗细搭配环节三昨天你的餐食里有粗细搭配吗？拿出《学生手册》列一列你昨天吃了什么粗细搭配的食物？如何做到粗细搭配如何做到粗细搭配《中国居民膳食指南（2022）》推荐三餐中至少一餐有全谷物或杂豆，每天都吃薯类。讨论：如何做到粗细搭配早餐中餐晚餐白粥白面馒头白米饭白面条这是小明一日的主食食谱，请帮他修改食谱使它符合三餐中至少一餐有全谷物或杂豆，每天都有薯类的原则。活动建议四个人为一组，修改一日主食食谱，根据修改的食谱每组总结1-2个既做到粗细搭配又好吃的办法。通过写字或者画画来记录。时间为10分钟。每组推选一个同学进行分享发言，其他同学进行补充。讨论：你有哪些粗细搭配的好主意呢？全谷物和杂豆将精制谷物与全谷物、杂豆混合煮成粥或者饭（比如二米饭/粥、杂豆饭/粥、八宝粥/饭）用精制谷物粉与全谷物面粉制作杂粮包或饼，还可以包上杂豆如红豆、绿豆的馅料。用精制谷物、全谷物和杂豆制作豆浆或米糊。选择全麦或其他全谷物制成的面条、如全麦意大利面、荞麦面条等。薯类用薯类替代一部分精制主食，如红薯饭/粥、蒸山药。你还有其他好想法吗？粗粮还可以做成菜肴西餐制作沙拉的时候放一把全谷物或杂豆（比如藜麦，鹰嘴豆）。藜麦沙拉鹰嘴豆玉米沙拉杂豆沙拉炖汤、烧肉的时候可以放一些杂豆、全谷物和薯类如绿豆、燕麦、玉米、芋头、土豆等。排骨绿豆玉米汤土豆番茄炖牛肉燕麦蔬菜烤蛋蒜蓉排骨蒸芋头粗粮还可以做成菜肴用薯类、全谷物、杂豆与精制谷物制作米糊、小吃和零食等。奶香红豆芋头汤绿豆莲子汤山药地瓜小米糊杂豆糯米圆子粗粮还可以做成菜肴课程小结环节四课程小结什么是粗细搭配？粗细搭配的益处有哪些？如何做到粗细搭配？两周挑战任务三餐中至少一餐有全谷物或杂豆大挑战我的两周目标：三餐中至少一餐有全谷物或杂豆挑战任务（第一周）周一周二周三周四周五周六周日全谷物或杂豆名称挑战任务（第二周）周一周二周三周四周五周六周日全谷物或杂豆名称推荐目标：三餐中至少一餐有全谷物或杂豆挑战说明同学们在下周进行挑战并完成。比比看，谁完成的挑战任务和天数更多吧！课后建议活动活动一和爸爸妈妈一起做粗细搭配的主食