《一碗香米饭劳动滋味长-二年级上册劳动“烹饪与营养”任务群教学设计教案》

《一碗香米饭，劳动滋味长——二年级上册劳动“烹饪与营养”任务群教学设计教案》

一、教学基本信息课题名称：一碗香米饭，劳动滋味长——学会用电饭煲煮米饭【基础】课题来源：人民版《劳动》二年级上册第四单元“家务劳动我能行”第11课《香米饭，我会烧》课时安排：共2课时（每课时40分钟）。第1课时：走进米饭世界——认识食材与工具，学习煮饭流程；第2课时：我是煮饭小能手——实践操作与成果分享。授课对象：小学二年级学生（7—8岁）二、核心素养导向的教学目标【核心素养】依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》及2025年日常修订要求，本课聚焦劳动课程四大核心素养的培育与落实。【核心素养】（一）劳动观念通过了解稻米从田间到餐桌的历程，懂得“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理，树立珍惜粮食、尊重劳动的意识。【基础】

体会为家人煮饭的幸福感与责任感，初步形成主动分担家务的劳动观念。【重要】

认识到劳动是每个人都应参与的活动，人人都有通过勤奋劳动实现自身发展的机会，摒弃“重脑力、轻体力”的错误观念。【核心素养】

【核心素养】（二）劳动能力掌握用电饭煲煮米饭的基本步骤：量米、淘米、加水、擦干内胆、启动煮饭。【基础】

能够根据用餐人数估算米量，初步掌握米与水的比例关系（约1:1.2）。【重点】

学会正确使用电饭煲，了解电饭煲各部件名称及基本操作规范。【基础】

能够安全、规范地完成煮饭全过程，做到操作有序、清洁到位。【重要】

【核心素养】（三）劳动习惯和品质养成煮饭前洗手、操作后清洁整理工具和工作台的良好卫生习惯。【基础】

培养做事有条理、认真细致的劳动品质，养成主动劳动、持之以恒的习惯。【重要】

在小组合作中学会分工协作、互相帮助，培养团队意识和沟通能力。

【核心素养】（四）劳动精神在煮饭实践中体验劳动的艰辛与乐趣，感受劳动创造美好生活的成就感，培育吃苦耐劳、乐于奉献的劳动精神。【核心素养】

激发对烹饪劳动的兴趣，初步形成热爱劳动、崇尚劳动的情感态度。【重要】

三、教学重难点分析【基础】（一）教学重点掌握用电饭煲煮米饭的完整操作流程：量米→淘米→加水→擦干内胆→放入电饭煲→盖盖→启动煮饭。

理解米与水的大致比例（米水比例约1:1.2），能根据经验适当调整。

树立安全用电意识和厨房操作安全意识。

【难点】（二）教学难点【易错点】水量控制的精准把握。水量过多则米饭软烂甚至成粥，水量过少则米饭夹生或焦底。二年级学生对此缺乏直观经验，需要通过多感官体验（观察刻度线、触摸米层等）帮助建立判断标准。

【易错点】淘米时米的流失控制。学生淘米时动作过猛容易造成米的浪费，需要指导轻揉慢洗、控制水流。

安全用电习惯的养成。擦干双手和电饭煲内胆外壁、避免水渍导致短路等安全细节需要反复强调和示范。

劳动责任意识的建立。学生容易将煮饭视为一次性任务而非日常家务劳动，需要引导建立持续参与家庭劳动的意识。

四、教学方法与手段教学方法：【基础】直观演示法——教师现场演示淘米、量水等关键操作步骤，辅以视频或图片资料，降低认知负荷。

情境创设法——创设“我是家庭小厨师”的情境，激发学生学习兴趣和参与热情。

任务驱动法——以“煮一锅香喷喷的米饭”为驱动任务，引导学生在完成任务的过程中学习和掌握技能。

小组合作法——分组实践操作，学生之间相互观摩、交流、帮助，培养协作能力。

探究式学习法——引导学生通过观察、比较、尝试来探究米水比例、淘米手法等关键要素，在“做中学、创中学”中建构知识。

教学手段：多媒体课件（含煮饭步骤图示、安全操作提示、稻米生长过程视频等）

实物教具（大米、量杯、电饭煲、淘米盆、毛巾等）

学生操作材料（分组提供，每组一套）

学习任务单（记录操作步骤、水量观察等内容）

五、教学准备【基础】（一）教师准备提前检查电饭煲等电器设备的安全性，确保各小组教具完好可用。

准备足量大米（建议每人约50克用于实践操作），洗净备用。

准备清水、量杯、淘米盆、干毛巾、抹布等操作辅助用品。

制作多媒体课件，包含：稻米生长动画或视频、煮饭步骤图示、安全操作要点、劳动评价表等。

设计学生学习任务单和劳动评价表。

准备备用电源插座，确保教室用电安全。

（二）学生准备课前预习：请学生在家中观察家长如何煮米饭，有条件的可尝试协助家长淘米，记录观察到的问题和疑问。

课上准备：穿戴劳动围裙或旧衣服，洗净双手，准备好积极投入实践的态度。

（三）环境准备教室操作区地面铺设防水垫或报纸。

每组操作台面清洁干燥，电源插座位置便于插拔且远离水源。

设置物品摆放区，规范放置各小组的操作工具。

六、教学过程【第一课时：走进米饭世界——认识食材与工具，学习煮饭流程】（一）情境导入：唤醒经验，激发兴趣（约5分钟）教师端出一碗热气腾腾的白米饭，在教室中走动，让学生闻一闻米饭的香气。

提问互动：同学们，这是什么？你们每天都会吃到它吗？你知道香喷喷的米饭是怎么做出来的吗？

学生自由发言，分享自己在家看到的煮饭场景或参与过的经历。

教师小结：每天我们餐桌上香喷喷的米饭，凝聚了许多人的辛勤劳动。从农民伯伯播种、插秧、收割，到加工厂的工人叔叔把稻谷变成白米，再到爸爸妈妈或爷爷奶奶在厨房里用心煮饭，每一步都不容易。今天，我们就要来学习如何自己煮一锅香喷喷的米饭，成为一名“家庭小厨师”！【跨学科链接】

【设计意图】从学生最熟悉的生活经验出发，通过闻香、提问唤醒学生的已有认知，激发学习兴趣和探究欲望。同时融入稻米生长历程的介绍，为后续珍惜粮食的教育埋下伏笔。（二）新知探究一：米从哪里来（约8分钟）教师播放稻米生长过程的短片或展示图文资料，向学生介绍：播种→育秧→插秧→田间管理→收割→脱粒→碾米→大米。

引导学生思考：从一粒种子到我们碗里的米饭，需要哪些人的劳动？

学生讨论交流，教师引导归纳：农民伯伯的辛勤耕作、收割机司机的操作、加工厂工人的工作、运输司机的运送、超市售货员的售卖、家里做饭的爸爸妈妈——每一粒米都凝聚了许多人的劳动。

教师引读古诗《悯农》：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”师生齐读，感受粮食的来之不易。

【核心素养】教师小结：每一粒米都是劳动人民汗水的结晶，我们要懂得珍惜粮食，尊重每一位劳动者。

【设计意图】通过跨学科的融合，将劳动教育与语文、科学、道德与法治等学科内容有机结合，让学生全面了解米的“前世今生”，在知识拓展中渗透劳动价值观教育。（三）新知探究二：认识煮饭的“好伙伴”（约10分钟）教师依次展示并介绍煮米饭所需的工具和材料：

（1）【基础】大米——请学生观察大米的外形、颜色、气味。教师补充：大米含有丰富的碳水化合物、蛋白质和B族维生素，是我们身体能量的重要来源。（2）电饭煲——展示电饭煲的各个部件：内胆、外壳、发热盘、按键面板、蒸汽阀、量杯、饭勺等。让学生近距离观察，说出各部件的名称和功能。（3）量杯——介绍量杯的作用：用专用量杯量取大米，一杯米大约可以煮出两碗米饭。（4）清水——煮米饭必不可少的水，水质会影响米饭的口感。（5）淘米盆——用于淘洗大米，去除米中的杂质和多余淀粉。教师提问互动：电饭煲上的按键有什么作用？为什么要用干毛巾擦内胆外壁？

学生猜测并回答，教师补充解释：擦干内胆外壁是为了让内胆与发热盘充分接触，保证加热均匀，同时防止水渍导致短路，确保用电安全。【重要】

【设计意图】让学生熟悉工具和材料，建立对操作对象的整体认知，为后续实践操作奠定基础。（四）新知探究三：学习煮饭五步法（约15分钟）教师分步演示并讲解煮米饭的操作流程，学生边看边记：

【基础】第一步：量米。用量杯量取适量大米。教师示范：一家三口大约需要两杯米。请学生思考：如果家里有5个人，需要多少米？【基础】第二步：淘米。将米倒入淘米盆中，加入适量清水，用手轻轻揉搓，注意动作要轻，不要用力过猛导致米粒破碎或流失。倒掉淘米水，重复2—3次，直到淘米水变得清澈。淘米水不要倒掉，可以留下来浇花。【重要】【基础】第三步：加水。将淘洗好的米倒入电饭煲内胆中，按照米水比例约1:1.2加水。教师示范两种方法判断水量：一是观察内胆内侧的刻度线（两杯米加水至刻度“2”处）；二是用手指测量法——将食指垂直插入水中，指尖轻触米面，水面大约到达食指的第一关节处。【易错点】第四步：擦干。用干毛巾将电饭煲内胆外壁和底部的水渍擦干，确保无残留水分。同时用干毛巾擦干双手，避免水渍接触电源。第五步：启动。将内胆平稳放入电饭煲外壳中，左右轻轻旋转确保内胆与发热盘贴合紧密。盖上锅盖，插上电源插头，按下“煮饭”或“开始”键，等待煮饭完成。教师在演示过程中穿插提问，检验学生理解情况：

——“为什么要轻轻淘米？用力洗会怎么样？”（答：会破坏米粒、造成浪费）——“怎么判断水加得够不够？”（答：看刻度线或手指测量法）——“为什么要把内胆外壁擦干？”（答：保证发热均匀，防止短路）学生分组讨论：梳理煮米饭的五步流程，完成学习任务单上的步骤排序练习。

请小组代表复述煮饭步骤，教师点评补充。

【设计意图】通过分步演示、提问互动、小组讨论等多种方式，帮助学生扎实掌握操作流程。针对水量控制、淘米手法等难点进行重点讲解和示范，为下一课时的实践操作做好充分准备。（五）安全小课堂（约2分钟）教师强调煮饭过程中的安全注意事项：

（1）用电安全：手上有水时不能插拔电源插头；电饭煲工作时不要用手触摸发热盘和锅盖，避免烫伤；煮饭结束后先拔掉电源插头再开盖取饭。【重要】（2）操作规范：淘米时水流不要开太大，避免米粒被冲走；加水量要适中，不宜过多或过少；电饭煲内胆要轻拿轻放，避免磕碰变形。（3）清洁卫生：煮饭前要洗手；操作结束后要清洁工具和操作台面。学生齐读安全口诀：“手干再插电，水多饭软烂；轻揉不浪费，擦干放内胆；锅盖要盖严，等待饭香传。”

【设计意图】将安全知识编成朗朗上口的儿歌，便于学生记忆和传诵，强化安全意识。【第二课时：我是煮饭小能手——实践操作与成果分享】（一）温故知新：回顾煮饭流程（约5分钟）教师提问：上节课我们学习了煮米饭的五步法，谁能完整地说一遍？

学生抢答或指名回答，教师用板书或课件呈现五步流程：量米→淘米→加水→擦干→启动。

教师再次强调关键要点和安全注意事项，提醒学生在实践操作中格外注意。

展示安全口诀，全班齐诵，强化记忆。

（二）实践操作：小组合作煮米饭（约25分钟）教师宣布实践任务：每个小组合作煮一锅香喷喷的米饭。各组按照以下要求进行操作：

（1）分工合作：每组4—5人，分别担任“量米员”“淘米员”“加水员”“安全员”“记录员”，轮流体验不同角色。【重要】（2）按流程操作：严格遵循“量米→淘米→加水→擦干→启动”的顺序。（3）记录观察：在学习任务单上记录米量、加水量、观察到的现象等。（4）注意安全：时刻牢记安全要求，互相关照提醒。教师巡视指导，重点关注以下方面：

（1）观察各组的量米操作是否准确，提示根据组内人数合理估算米量。（2）观察淘米手法是否轻柔，淘米水是否清亮，提醒不要过度淘洗以免营养流失。（3）检查加水量是否合适，对水量把握不准的小组进行个别指导。【易错点】（4）检查内胆外壁是否擦干、双手是否擦干，确保用电安全。（5）关注小组合作情况，鼓励互帮互助，及时化解矛盾。教师鼓励学生在操作过程中互相交流心得，分享发现。例如：“我发现加水到手指第一关节这个办法真好用！”“淘米水真的变清了！”

待各组完成启动操作后，教师提醒学生不要随意打开锅盖，耐心等待约30—40分钟。

（三）等待时间：拓展延伸活动（约8分钟）在煮饭等待期间，教师组织学生开展拓展活动：

（1）【跨学科链接】“米的创意画”展示：请学生提前准备或用现场材料制作一幅以米为材料的美术作品（如用米粒粘贴图案），同学之间互相欣赏、交流创作心得。（2）【跨学科链接】“煮饭小妙招”分享：请学生分享自己课前观察到的家中煮饭的小技巧，如加几滴油可以让米饭更光亮、加一小片柠檬可以让米饭更清香等。（3）“珍惜粮食”主题交流：请学生说说自己生活中节约粮食的做法，教师引导总结：吃多少盛多少、不挑食不剩饭、积极践行“光盘行动”等。教师点评学生的创意作品和分享内容，肯定学生的参与热情和劳动积极性。

【设计意图】在等待煮饭的过程中安排跨学科拓展活动，既充实了等待时间，又实现了劳动与美术、语文等学科的有机融合，丰富了课程内涵。（四）成果分享：品尝劳动的滋味（约8分钟）电饭煲煮饭完成，发出提示音。教师示范正确的开盖和取饭方法：

（1）先拔掉电源插头，确保断电。（2）用湿布垫手打开锅盖，注意蒸汽高温，脸和手要避开蒸汽方向。（3）用饭勺将米饭轻轻打散，让多余水汽散发，米饭更加松软可口。各组学生在教师指导下依次开盖，观察自己煮出的米饭：

（1）米饭的颜色是否洁白？是否有焦黄或夹生现象？（2）米饭的软硬度如何？是否符合预期？教师请各组代表分享煮饭心得：

——“我们组煮的米饭怎么样？软硬合适吗？”——“在操作过程中遇到了什么困难？怎么解决的？”——“看到自己煮出的米饭，心里有什么感受？”各组学生互相品尝米饭（用公勺取用），交流口感差异，探讨原因（水量不同、米种不同等）。

教师引导学生感受劳动带来的成就感：这是我们自己动手煮的米饭，闻起来特别香，吃起来特别甜！因为这里面有我们的劳动和汗水。劳动创造美好生活，这句话在今天得到了最真切的验证。

（五）总结评价：劳动最光荣（约4分钟）教师组织学生完成自我评价和小组互评，使用劳动评价表：

（1）自我评价：我能独立完成煮米饭的全过程吗？我遵守了安全操作要求吗？我珍惜粮食了吗？我积极帮助同伴了吗？（2）小组互评：我们小组合作愉快吗？谁在操作中最认真？谁最细心？教师综合评价各小组表现，表扬操作规范、合作默契、安全意识强的小组。

教师总结：今天每个同学都成功煮出了一锅香喷喷的米饭，大家掌握了煮米饭这项重要的生活技能，迈出了成为“家庭小厨师”的第一步。希望同学们回家后，能主动为爸爸妈妈煮一次米饭，把劳动的快乐和成果分享给家人。

（六）课后延伸（布置作业）【基础】必做作业：回家后在家长的指导和监督下，为家人煮一次米饭，请家人品尝并给出评价，完成“家庭煮饭实践记录表”。

选做作业（二选一）：

（1）【拓展延伸】用文字或图画记录自己的煮饭经历，写成一篇“我的第一次煮饭日记”，下节课分享。（2）【拓展延伸】和家长一起探索米饭的更多吃法，如蛋炒饭、寿司、饭团等，了解米饭在不同美食中的应用。提醒学生：完成家庭实践时，务必在家长监护下操作，注意用电安全和用火安全。

七、板书设计（主板书）一碗香米饭，劳动滋味长一、煮饭五步法量米→淘米→加水→擦干→启动二、小秘诀米水比例1：1.2淘米要轻揉擦干防短路三、安全口诀手干再插电，水多饭软烂轻揉不浪费，擦干放内胆锅盖要盖严，等待饭香传（副板书——学生生成记录区）各小组发现的好方法、遇到的问题及解决办法等，由学生或教师随机记录八、教学评价设计【核心素养】（一）评价原则依据《义务教育劳动课程标准》关于评价的要求，本课采用过程性评价与结果评价相结合的方式，坚持多元主体参与（学生自评、小组互评、教师评价、家长评价），关注学生在劳动过程中的表现和成长。【重要】【基础】（二）评价内容与标准劳动观念（20%）：是否认识到劳动的价值和意义；是否表现出珍惜粮食的态度；是否愿意主动参与家务劳动。

劳动能力（40%）：是否掌握煮米饭的完整流程；是否能够正确判断米量和水量；是否能够安全规范地操作电饭煲。

劳动习惯和品质（25%）：是否养成了操作前洗手、操作后整理的习惯；是否做事有条理、细致认真；是否在小组中积极合作。

劳动精神（15%）：是否在劳动中表现出吃苦耐劳的品质；是否体验到劳动的乐趣和成就感；是否对后续劳动有持续的兴趣。

（三）评价方式学生自评：完成“我的劳动收获”任务单，记录自己在本次劳动课中的