饲料检验员专项知识考试复习题库（附答案）

st饲料检验员专项知识考试复习题库（附答案）单选题1.饲料中苯甲酸及其钠盐防腐剂测定的常用方法通常是（）。A、气相色谱法B、薄层色谱法（TLC）C、酸碱滴定法参考答案：A2.测定饲料中总磷含量时，通常需要先进行消解，然后与（）反应生成磷钼蓝。A、钒钼酸铵B、氯化亚锡C、铋酸钠参考答案：A3.饲料级维生素A检测时，为了防止其氧化分解，样品应储存在（）条件下。A、阴凉、避光、干燥B、高温、潮湿C、透明容器中直射光参考答案：A4.检测饲料中维生素A含量时，通常使用的是紫外分光光度法。由于维生素A对光和热非常不稳定，操作时应采取什么措施？A、在暗处操作并尽快测定B、在高温下操作以分解杂质C、使用酸性溶液保存参考答案：A5.饲料中总磷的测定通常采用钒钼酸铵分光光度法。在显色反应中，加入的显色剂溶液应先加过量的过氧化氢以破坏有机物，此时溶液通常呈现什么颜色？A、黄色B、橙色C、淡绿色参考答案：A6.饲料中黄曲霉毒素M1的检测主要针对的是？（）。A、花生粕B、玉米及其副产品C、鱼粉参考答案：B7.测定饲料水分时，常用的烘干法是（）。A、105℃烘干法B、130℃烘干法C、100-105℃烘干法参考答案：C8.饲料中沙门氏菌的检测属于微生物检验。采样后进行增菌培养时，常用的第一级增菌培养基是？A、亚硫酸铋琼脂B、营养肉汤C、库氏培养基参考答案：B9.检测饲料中的粘度（抗营养因子）时，通常使用旋转粘度计。测定时，样品通常需要处理成什么状态？A、干燥粉末B、乳液或悬浮液C、蒸馏水参考答案：B10.测定饲料中的粗灰分时，称取后的样品放入马弗炉中灰化。灰化结束后，从炉中取出坩埚时，应使用哪种工具以防烫伤？A、手直接拿B、铁钳C、塑料勺参考答案：B11.饲料中水分测定的结果通常以（）表示。A、绝对干基B、风干基C、相对湿度参考答案：A12.以下哪种饲料原料通常作为饲料级赖氨酸的来源？A、肉骨粉B、豆粕C、赖氨酸盐酸盐参考答案：C13.在饲料霉菌检测中，显色培养基与选择性培养基的主要区别是（）。A、是否含有显色剂B、是否需要培养C、温度要求不同参考答案：A14.在显微镜下观察棉籽粕时，可见到细胞呈（）形。A、针状B、网格状C、棱角状参考答案：B15.饲料中黄曲霉毒素的测定通常采用ELISA方法或高效液相色谱法。在使用ELISA试剂盒进行检测时，如果OD值大于标准的最大值，应如何处理？A、直接读取数值B、将样品稀释后重新检测C、判定为阴性参考答案：B16.检测饲料中的棉籽酚含量时，常采用分光光度法或HPLC。如果采用分光光度法，测定波长通常设置在什么位置？A、445nmB、520nmC、280nm参考答案：A17.测定饲料中含水量时，如果样品中含有挥发性盐类，应采用（）法。A、105℃烘干法B、真空干燥法C、微波干燥法参考答案：B18.饲料中豆粕等饼粕类饲料的检验，常涉及尿素酶活性的测定。如果在尿素酶活性测定中，在30分钟后溶液pH值升高超过1.5，说明尿素酶活性？A、强B、弱C、为零参考答案：A19.检测饲料中的沙门氏菌时，确认试验通常使用什么抗原进行玻片凝集？A、O抗原（菌体抗原）B、H抗原（鞭毛抗原）C、K抗原（荚膜抗原）参考答案：A20.饲料卫生标准中，规定蛋鸡配合饲料中砷（As）含量不得超过（）mg/kg。A、2.0B、5.0C、10.0参考答案：A21.饲料中二氧化硫残留量的测定常采用（）。A、碘量法B、高锰酸钾法C、滴定法参考答案：A22.检测饲料中的铅含量时，常用原子吸收光谱法。铅是重金属，为了避免产生化学干扰，火焰通常选用哪种类型？A、空气-乙炔贫燃火焰B、空气-乙炔富燃火焰C、氧化亚氮-乙炔火焰参考答案：A23.在显微镜下观察饲料原料时，若观察到细胞壁厚、壁硬的细胞，主要成分通常是（）。A、玉米蛋白B、豆粕蛋白C、玉米纤维/壳参考答案：C24.检测饲料中的三聚氰胺时，若采用液相色谱法（LC），通常需要使用哪种类型的色谱柱？A、色谱柱B、离子交换色谱柱C、环糊精色谱柱参考答案：B25.饲料原料玉米中，主要的淀粉类型是（）。A、直链淀粉B、支链淀粉C、纤维素参考答案：B26.检测饲料中硒含量时，常用的检测方法是氢化物发生原子荧光法（HG-AFS）。这是利用硒在酸性条件下与什么物质反应生成氢化物？A、氯气B、硼氢化钾或硼氢化钠C、氮气参考答案：B27.检测饲料中的粗纤维含量，依据国标方法通常使用酸碱处理法。将试样在回流条件下用硫酸和氢氧化钠处理，其中的酸处理步骤通常需要控制温度在什么范围？A、0℃-5℃B、100℃C、145℃-155℃参考答案：C28.检测饲料中钙含量时，常采用高锰酸钾滴定法。将溶液调节至pH10-12的范围内，加入铬黑T指示剂，溶液呈什么颜色时表示终点已到？A、纯蓝色B、紫红色C、亮绿色参考答案：B29.饲料中粗灰分的测定是指样品经炭化后，在（）下灼烧至恒重所得的残渣。A、500℃-550℃B、600℃-700℃C、450℃-550℃参考答案：A30.饲料中铜含量的检测通常使用原子吸收光谱法。为了防止火焰原子吸收法中电离干扰，有时会在标准溶液和样品溶液中加入什么物质？A、硝酸B、消除电离干扰剂（如硝酸钾）C、盐酸参考答案：B31.饲料中丙二醛（MDA）的测定用于评价饲料的氧化酸败程度。测定时，利用MDA与什么物质反应生成红色化合物进行比色？A、硫代巴比妥酸（TBA）B、2-硫代巴比妥酸C、乙二胺四乙酸参考答案：A32.饲料中林可霉素的检测通常使用液相色谱法。为了在色谱柱上有效分离林可霉素及其代谢物，通常使用什么类型的色谱柱？A、反相色谱柱B、环糊精键合硅胶色谱柱C、离子交换色谱柱参考答案：B33.在饲料霉菌总数检测中，霉菌孢子的洗涤通常需要加入什么试剂以中和剩余的氯气？A、硫代硫酸钠溶液B、氢氧化钠溶液C、盐酸溶液参考答案：A34.在显微镜下观察豆粕时，可见到具有球状细胞且细胞壁清晰的多面体细胞，这是（）的特征。A、豆粕蛋白质B、豆粕纤维C、花生粕参考答案：A35.饲料级L-苏氨酸的纯度检测主要关注的是（）。A、比旋光度B、酸碱性C、溶解度参考答案：A36.饲料中粗蛋白的测定主要依据凯氏定氮法。测定过程中，样品消化后的溶液通过蒸馏释放出氨气。为了吸收氨气，通常需要使用过量的哪种酸？A、硫酸B、磷酸C、盐酸参考答案：A37.检测饲料中的维生素E（α-生育酚）含量时，通常采用HPLC-紫外检测法。维生素E在紫外光区有两个主要吸收峰，通常选择哪个波长进行测定？A、254nmB、292nmC、295nm参考答案：C38.饲料中粗脂肪测定（索氏提取法）时，样品需先用乙醚或石油醚提取，然后回收溶剂。通常将溶剂回收温度控制在（）℃。A、70-80B、90-100C、60-70参考答案：B39.饲料级磷酸氢钙（DCP）中氟（F）含量不得超过（）mg/kg。A、0.18B、0.5C、1.0参考答案：A40.饲料中矿物元素镉的检测通常使用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）。为了消除基体干扰，有时需要加入什么基体改进剂？A、磷酸二氢铵B、硝酸镁C、过硫酸钾参考答案：B41.饲料中粗蛋白含量测定时，凯氏定氮法是将样品中的含氮物质转化为什么进行测定？A、氨气B、氮气C、氮氧化物参考答案：B42.以下哪种药物属于饲料卫生标准中严格禁止在饲料中添加的物质？（）。A、喹乙醇B、维生素B1C、碳酸氢钠参考答案：A43.饲料中锌（Zn）含量的测定常采用（）法。A、原子吸收光谱法B、分光光度法C、荧光分析法参考答案：A44.检测饲料中的胆固醇含量时，通常采用高效液相色谱法（HPLC）或气相色谱法（GC）。使用气相色谱法时，样品预处理通常涉及什么操作？A、直接进样B、酯化反应（制备甲酯）C、蒸馏参考答案：B45.饲料中氯离子的测定通常采用（）。A、高锰酸钾滴定法B、硝酸银滴定法（莫尔法）C、碘量法参考答案：B46.饲料中乙氧喹抗氧化剂被检测出超标时，通常来源于哪种原料？（）。A、豆粕B、玉米C、添加剂预混料参考答案：B47.测定饲料中沙门氏菌时，增菌培养基常用的选择培养基是（）。A、布氏肉汤B、氯化镁孔雀绿肉汤（MM）C、孟加拉红培养基参考答案：B48.检测饲料中的亚硝酸盐含量时，常采用分光光度法（盐酸萘乙二胺法）。在酸性条件下，亚硝酸盐与什么试剂发生重氮化反应？A、对氨基苯磺酸B、N-（1-萘基）乙二胺C、盐酸参考答案：A49.饲料中石粉（主要成分碳酸钙）中氧化钙（CaO）含量的合格范围通常在（）%以上。A、50B、52C、55参考答案：C50.饲料中肌醇的测定通常属于（）方法。A、重量法B、色谱法C、紫外法参考答案：B51.饲料中酸不溶性灰分（AIA）的主要用途是？（）。A、测定钙含量B、用于评定饲料中非养分性物质的添加量及消化道食糜通过速度C、测定纤维含量参考答案：B52.饲料中氯化胆碱含量测定时，常用的消解方法是（）。A、干法灰化B、湿法消解（硝酸-高氯酸）C、紫外消解参考答案：B53.饲料中玉米赤霉烯酮的检测方法之一是胶体金免疫层析法（快速检测卡）。试纸条上显示的质控线（C线）颜色深浅的意义是？A、判定样品中是否有毒素B、验证实验操作和试剂盒有效性C、判定毒素含量的高低参考答案：B54.饲料中碘（I）的测定通常采用（）。A、原子吸收光谱法B、分光光度法C、电位滴定法参考答案：A55.在饲料中添加抗氧化剂是为了防止饲料中的什么成分被氧化？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物参考答案：B56.饲料中添加的抗氧化剂乙氧喹在测定时，通常使用的色谱检测器是（）。A、紫外检测器（UV）B、质谱检测器（MS）C、苂光检测器（FLD）参考答案：A57.饲料检验员在进行水分测定时，通常采用烘干法，将样品在105℃下烘干至恒重，如果两次称量差不超过规定值，即可认为样品中的水分含量符合标准。以下哪种方法最适合测定高脂肪、高糖分的饲料样品水分？A、干燥法B、高位法C、蒸馏法参考答案：C58.测定饲料中氯化钠含量时，常用的佛尔哈德法（Volhardmethod）属于哪种滴定类型？A、直接滴定法B、返滴定法C、置换滴定法参考答案：B59.饲料中赖氨酸在碱性溶液中与茚三酮反应生成（）色化合物。A、红B、蓝C、黄参考答案：B60.饲料中黄曲霉毒素B1的检测，若使用HPLC法，检测波长通常设定在多少纳米？A、280nmB、365nmC、450nm参考答案：B61.饲料中镉（Cd）含量的测定方法首选是（）。A、原子荧光光谱法（AFS）B、火焰原子吸收光谱法（FAAS）C、比色法参考答案：A62.饲料中肉毒杆菌的检测是微生物检验的重点。为了促进肉毒杆菌的生长，增菌培养通常需要创造什么条件？A、厌氧环境B、充气环境C、低温环境参考答案：A63.饲料中砷的检测常用的方法之一是原子荧光法。样品预处理时，为了消除有机物干扰，常采用哪种消化方式？A、直接干燥B、湿法消化（硝酸-高氯酸）C、微波干法消化参考答案：B64.饲料中霉菌毒素检测时，黄曲霉毒素B1的取样量通常要求小于等于（）g进行检验。A、5B、20C、50参考答案：A65.下列哪种试剂用于测定饲料中钙含量时的指示剂？（）。A、二苯碳酰二肼B、铬黑TC、钙指示剂（NN）参考答案：C66.饲料中脂肪酸值的测定采用电位滴定法。滴定过程中，随着碱液（氢氧化钾乙醇溶液）的加入，溶液pH值会发生什么变化？A、保持不变B、先下降后上升C、逐渐上升参考答案：C67.饲料中乙氧基喹（EQ）的检测通常采用高效液相色谱法（HPLC）。乙氧基喹具有特殊的黄色，检测波长应选择在哪个范围？A、200-210nmB、360-380nmC、520nm参考答案：B68.在饲料酸碱度（pH值）的检测中，应优先选择哪种传感器进行测量？A、玻璃电极B、铂电极C、金属电极参考答案：A69.检测饲料中霉菌毒素（如赭曲霉毒素）时，为了提取毒素，常使用的有机溶剂是？A、甲醇-水混合液B、苯-乙酸乙酯混合液C、丙酮参考答案：B70.饲料卫生标准中，规定肉用仔鸡配合饲料中汞（Hg）含量不得超过（）mg/kg。A、0.1B、0.5C、1.0参考答案：A71.饲料中铜（Cu）含量的标准分析方法中，属于化学滴定法的是（）。A、硫代硫酸钠滴定法B、EDTA滴定法C、碘量法参考答案：B72.饲料中油脂的过氧化值测定采用碘量法。过氧化值的大小反映了饲料中什么物质的含量？A、游离脂肪酸含量B、过氧化物的含量C、水分的含量参考答案：B73.检测饲料中赖氨酸含量时，使用茚三酮比色法。样品经水解酸化后，调节pH值至特定范围，加入茚三酮加热显色，溶液呈现什么颜色？A、红色B、紫色C、橙色参考答案：A74.在快速检测饲料霉菌毒素时，常用的试纸条原理通常是（）。A、胶体金免疫层析B、原子吸收C、气相色谱参考答案：A75.饲料卫生标准中，下列哪种原料被列为重点监控的有毒有害物质？（）。A、玉米蛋白粉B、鱼粉C、肉骨粉参考答案：C76.检测饲料中三聚氰胺含量时，常用的检测原理是高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）。这种检测方法的特点是什么？A、选择性高，特异性好B、成本低，速度快C、灵敏度高但易受干扰参考答案：A多选题1.饲料中胡萝卜素的测定（分光光度法）中，常用的提取溶剂是？A、丙酮B、乙醚C、石油醚D、甲醇参考答案：ABC2.饲料中二氧化硫残留量的检测常用？A、盐酸副玫瑰苯胺分光光度法B、直接滴定法C、离子选择电极法D、气相色谱法参考答案：ACD3.饲料中氯化钠（盐）含量的测定方法包括？A、电位滴定法B、铬酸钾指示剂滴定法C、分光光度法D、重量法参考答案：AB4.饲料中脲酶活性的测定意义在于？A、检验豆粕等生豆粕的加热程度B、判断蛋白质品质C、测定尿素含量D、测定粗蛋白参考答案：AB5.饲料中砷含量的测定，常用的湿消化试剂组合包括？（）A、硝酸B、高氯酸C、过硫酸铵D、硫酸参考答案：ABD6.饲料中蛋白水解酶活力的测定，常用的底物包括？（）A、酪蛋白B、明胶C、苯甲酰-DL-精氨酸乙酯（BAEE）D、脱氧核糖核酸（DNA）参考答案：ABC7.饲料中碘的测定，常用的前处理方法有？（）A、灰化法B、火焰原子吸收法C、水蒸气蒸馏法D、硝酸-硫酸消解法参考答案：BCD8.关于饲料中氯化钠（食盐）的测定，方法选择正确的有？（）A、沉淀滴定法（摩尔法）B、电位滴定法C、硝酸银比色法D、离子色谱法参考答案：ABD9.饲料中常见的有机酸添加剂包括？A、丙酸B、富马酸C、柠檬酸D、硫酸参考答案：ABC10.饲料中糖蜜的测定指标通常包括？A、蔗糖含量B、总糖含量C、水分D、粗蛋白参考答案：ABC11.关于饲料中霉菌毒素的限量，以下说法正确的有？（）A、黄曲霉毒素B1在配合饲料中的限量标准为≤20μg/kgB、赭曲霉毒素A在玉米及其产品中的限量标准为≤100μg/kgC、玉米赤霉烯酮在配合饲料中的限量标准为≤500μg/kgD、T-2毒素在配合饲料中的限量标准为≤0.5mg/kg参考答案：BCD12.饲料中霉菌毒素的快速检测卡（胶体金法）主要检测？A、黄曲霉毒素B1B、玉米赤霉烯酮C、T-2毒素D、赭曲霉毒素参考答案：ABC13.饲料中黄曲霉毒素B1的快速检测方法中，常用的显色反应是？（）A、傅里叶变换红外光谱（FTIR）B、甲醛-硫酸反应C、苂光光度法D、气相色谱法（GC）参考答案：BCD14.饲料中氨化稻草的品质鉴定包括？A、气味B、颜色C、口感D、湿度参考答案：AB15.饲料中全株玉米青贮的品质评定包括？A、色泽B、气味C、质地D、酸度参考答案：ABCD16.饲料中常见的有毒有害元素包括？A、砷B、铅C、镉D、钙参考答案：ABC17.饲料中黄曲霉毒素的检测方法包括？A、酶联免疫吸附测定法（ELISA）B、薄层色谱法（TLC）C、高效液相色谱法（HPLC）D、气相色谱法（GC）参考答案：ABC18.下列哪些情况会导致饲料中水分测定结果偏高？（）A、烘箱温度未达到105℃B、称量时样品吸潮C、灼烧时间不足，有机物未完全分解D、称量瓶未冷却至室温即称量参考答案：ABC19.下列哪些属于饲料中霉菌的检查方法？（）A、平板计数法B、显微镜检查法C、浊度法D、液体培养法参考答案：ABCD20.饲料中总磷含量的测定（分光光度法）中，使用的显色剂是？A、钼蓝法显色剂B、紫脲酸铵C、硫酸亚铁D、氯化亚锡参考答案：ABCD21.饲料中色氨酸的测定方法包括？A、离子交换色谱法B、苑三酮比色法C、高效液相色谱法D、气相色谱法参考答案：ABC22.饲料中粗脂肪（乙醚提取法）的测定中，溶剂的选择依据是？A、溶解度B、挥发性C、易燃性D、稳定性参考答案：ABC23.测定饲料中钙含量时，沉淀剂的选择通常是？（）A、稀盐酸B、草酸铵C、氨水-氯化铵缓冲溶液D、硫酸铵参考答案：BC24.饲料中添加的酶制剂通常包括？A、植酸酶B、木聚糖酶C、β-葡聚糖酶D、土霉素参考答案：ABC25.饲料中氯化胆碱的测定方法通常采用？A、酸碱滴定法B、氯离子选择性电极法C、分光光度法D、称重法参考答案：AB26.饲料中添加的促生长剂包括？A、黄金组合B、杆菌肽锌C、喹乙醇D、丙酸钙参考答案：AB27.饲料中水分测定的烘干法（GB/T6435）要求使用的高温仪器是？（）A、105℃烘箱B、高温炉C、130℃烘箱D、电加热套参考答案：AC28.饲料中粗灰分的测定步骤包括？A、称样B、高温炭化C、高温灰化D、残渣冷却与称重参考答案：ABCD29.饲料原料中，容易发生霉变的物料包括？A、玉米B、小麦麸C、豆粕D、肉骨粉参考答案：ABC30.下列哪些指标属于饲料卫生指标？（）A、黄曲霉毒素B1B、砷及其化合物C、蛋白质D、沙门氏菌参考答案：ABD31.饲料中氧化锌测定的方法依据是？（）A、GB/T8632B、GB/T13885C、GB/T19342D、GB/T13079参考答案：BC32.饲料中钙含量的测定（EDTA滴定法）中，调节酸度时常用的缓冲液是？A、氨-氯化铵缓冲液B、乙酸钠-冰乙酸缓冲液C、氢氧化钠溶液D、硼砂溶液参考答案：ABC33.饲料中矿物质元素添加剂的形态包括？A、氧化锌B、硫酸亚铁C、氯化胆碱D、预混料载体参考答案：ABC34.饲料中总淀粉的测定常用？A、酸水解法B、旋光法C、酶-比色法D、称重法参考答案：ABC35.饲料中常添加的防霉剂包括？A、丙酸钙B、富马酸二甲酯C、食用级柠檬酸D、恶唑烷酮参考答案：ABC36.饲料中添加的抗氧化剂包括？A、BHA（丁基羟基茴香醚）B、BHT（二丁基羟基甲苯）C、没食子酸丙酯（PG）D、维生素E参考答案：ABCD37.饲料中赖氨酸的测定方法有？A、离子交换色谱法B、酸性染料吸附法C、茚三酮比色法D、滴定法参考答案：AB38.饲料中维生素A、D的测定常用？A、液相色谱法（HPLC）B、紫外分光光度法C、苂光法D、滴定法参考答案：ABC39.饲料蛋白质的测定（凯氏定氮法）中，需要加入的试剂包括？A、浓硫酸B、硫酸铜C、硫酸钾D、氢氧化钠参考答案：ABC40.饲料中水分测定的常用方法有？A、高温烘干法B、微波干燥法C、常压烘干法D、真空烘箱法参考答案：ABCD41.饲料中微量元素（如铁、铜、锌）的测定常用？A、原子吸收光谱法（AAS）B、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）C、紫外分光光度法D、滴定法参考答案：ABD42.饲料出厂前的常规检验项目包括？A、水分B、粗蛋白C、粗纤维D、成本核算参考答案：ABC43.饲料中氟含量的测定，常用的方法有？（）A、离子选择性电极法B、氟试剂分光光度法C、硫酸铅重量法D、蒸馏-茜素磺酸钠比色法参考答案：ABD44.饲料中碘量的测定中，使用的氧化还原滴定剂是？（）A、硫代硫酸钠B、重铬酸钾C、高锰酸钾D、硫酸铈参考答案：AC45.饲料中赖氨酸的测定，常用的前处理方法有？（）A、硫酸水解B、盐酸水解C、酸水解后加过量的6-甲基二巯基甲苯（甲醛溶液）进行衍生D、直接燃烧法参考答案：AC46.饲料中粗纤维的测定（酸性洗涤剂法）中，酸性洗涤剂的成分包括？A、硫酸B、洗涤剂（十六烷基三甲基溴化铵）C、乙二醇乙醚D、十氢萘参考答案：ABC47.下列哪些属于感官检验饲料质量的主要方法？（）A、视觉B、嗅觉C、味觉D、触觉参考答案：ABD48.饲料中违禁添加物的检测项目包括？A、革新霉素B、喹乙醇C、磺胺类D、莫能菌素参考答案：ABC49.饲料中粗灰分测定时，必须使用的高温仪器是？（）A、高温炉B、坩埚C、分析天平D、电热恒温干燥箱参考答案：AB50.饲料级产品中，盐酸大观霉素属于？A、抗生素类B、抗球虫药C、抗生素饲料添加剂D、驱虫药参考答案：AC51.饲料中添加的防腐剂通常包括？A、丙酸盐B、山梨酸钾C、苯甲酸钠D、阿维菌素参考答案：ABC52.饲料中添加的中药提取物包括？A、黄芪多糖B、马卡杜C、小檗碱D、维生素C参考答案：ABC53.饲料中维生素A的测定，常用的高效液相色谱（HPLC）前处理包括？（）A、酸水解B、皂化C、提取D、色谱分离参考答案：BC54.饲料中的抗营养因子包括？A、豆粕中的胰蛋白酶抑制剂B、玉米中的植酸C、谷物中的单宁D、添加的赖氨酸参考答案：ABC55.饲料中维生素D3的测定，常用的方法依据是？（）A、GB/T18634B、GB/T6432C、HPLC法D、微生物比浊法参考答案：ACD56.饲料中植酸的测定方法有？A、分光光度法B、离子色谱法C、HPLC法D、滴定法参考答案：ABC57.饲料标签上必须标注的内容包括？A、产品名称B、主要成分组成C、生产许可证号D、生产日期参考答案：ABCD58.关于饲料中铬（Cr）的测定（原子吸收光谱法），以下操作正确的有？（）A、样品经干法灰化处理B、样品经湿法消解处理C、使用铬标准溶液配制标准曲线D、加入氧化性酸如高氯酸以破坏有机物参考答案：BCD59.饲料中常见的微生物污染包括？A、细菌污染B、真菌污染C、病毒污染D、原虫污染参考答案：ABCD60.饲料原料的感官检验包括？A、视觉检查颜色和气味B、嗅觉检查霉味和酸败味C、味觉品尝（不推荐）D、触觉检查质地和结块情况参考答案：ABD判断题1.饲料中硒的测定，碘量法是目前最常用的国家标准方法。A、正确B、错误参考答案：B2.饲料中钙、磷含量的测定，主要目的是为了评价饲料的补钙补磷效果。A、正确B、错误参考答案：A3.饲料中粗脂肪的测定（索氏提取法）中，乙醚作为溶剂，其沸点越低，提取效率越高。A、正确B、错误参考答案：B4.饲料中重金属（如铅、镉）的检测，原子吸收光谱法要求样品必须进行彻底的湿法消化处理。A、正确B、错误参考答案：A5.饲料中锌、铁等微量元素的测定中，原子吸收光谱法（AAS）比ICP-OES法的检出限更低。A、正确B、错误参考答案：B6.饲料感官性状检验中，观察色泽是判断饲料变质最直接的方法。A、正确B、错误参考答案：A7.使用分光光度计测定微量元素时，波长选择错误会导致检测灵敏度显著降低。A、正确B、错误参考答案：A8.饲料中尿素的检测通常采用苯酚-次氯酸钠法，生成的蓝色物质在630nm处有最大吸收。A、正确B、错误参考答案：A9.饲料中添加的抗氧化剂（如BHT、BHA）属于违禁添加物。A、正确B、错误参考答案：B10.饲料中矿物元素检测用的双波长原子吸收光谱仪，必须校正背景吸收。A、正确B、错误参考答案：A11.饲料中维生素A的测定，荧光法比HPLC法具有更高的灵敏度。A、正确B、错误参考答案：A12.饲料中盐酸克伦特罗（瘦肉精）的检测属于禁用药物残留检测，其检测限通常要求低于0.01mg/kg。A、正确B、错误参考答案：A13.饲料中粗灰分的测定，炭化阶段必须达到完全黑灰状态，以去除有机物。A、正确B、错误参考答案：B14.饲料中过氧化值的测定，主要用于评价油脂类饲料的酸败程度。A、正确B、错误参考答案：A15.饲料中水分含量的测定应采用直接干燥法（105℃）时，样品必须经过粉碎处理，且研磨细度应达到能通过0.42mm（40目）分析筛。A、正确B、错误参考答案：A16.饲料中氯化物的测定（莫尔法）中，需向溶液中加入指示剂铬酸钾，溶液变红即为终点。A、正确B、错误参考答案：B17.饲料中酸不溶性灰分的测定，能反映饲料中砂石等无机杂质的含量。A、正确B、错误参考答案：A18.饲料中镉（Cd）含量的测定通常采用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS），因为饲料中镉含量极低。A、正确B、错误参考答案：A19.饲料中维生素A的测定常用紫外分光光度法，其检测结果不因测定时的pH环境改变而变化。A、正确B、错误参考答案：B20.饲料中黄曲霉毒素B1的测定常用高效液相色谱法（HPLC），不需要进行衍生化反应。A、正确B、错误参考答案：B21.在显微镜检法测定微生物总数时，恒温培养的时间越长，菌落数越多。A、正确B、错误参考答案：B22.饲料中的粗灰分是指饲料经灼烧后残留的无机物质，这部分物质都是无机盐。A、正确B、错误参考答案：B23.饲料中硫胺素（维生素B1）的检测方法为荧光法，测定过程中需使用高锰酸钾将杂质氧化分解。A、正确B、错误参考答案：A24.饲料中赖氨酸含量的测定方法目前主要采用GB/T18246规定的酸水解-茚三酮比色法。A、正确B、错误参考答案：A25.饲料中微量元素的测定（如铜、锌），常用的湿消化法需要使用高氯酸，操作完成后应先定容再冷却。A、正确B、错误参考答案：B26.饲料中淀粉的测定（酸水解法）中，酸水解可以将淀粉完全转化为还原糖。A、正确B、错误参考答案：A27.饲料中沙门氏菌的检测通常包括前增菌和选择性增菌两个阶段，目的是为了富集并分离目标菌。A、正确B、错误参考答案：A28.饲料中赖氨酸含量测定时，甲醛滴定法测得的是总赖氨酸（包括游离和结合态）。A、正确B、错误参考答案：B29.饲料中沙门氏菌的检测属于非致病菌检测，不属于微生物指标考核范围。A、正确B、错误参考答案：B30.饲料中砷含量的测定采用二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法时，操作过程中严禁使用磷酸，以免干扰反应。A、正确B、错误参考答案：A31.水分测定时，将样品干燥至恒重，意味着两次称量的结果之差必须小于0.001克。A、正确B、错误参考答案：A32.饲料中钙含量的测定（高锰酸钾法）中，加热煮沸的目的是为了赶走反应生成的二氧化碳。A、正确B、错误参考答案：A33.饲料中游离棉酚的测定中，加入碳酸钙的目的是为了中和盐酸并防止棉酚被氧化。A、正确B、错误参考答案：B34.饲料中水溶性氯化物的测定（莫尔法），终点指示剂银氨络合物在过量氯离子存在下会发生沉淀变色。A、正确B、错误参考答案：B35.饲料水分测定时，如果在烘箱干燥过程中，称量瓶未盖紧盖子，会导致测定结果偏低。A、正确B、错误参考答案：A36.饲料中粗纤维的测定中，过滤时应使用致密的玻璃滤器，且必须在水流抽吸下进行。A、正确B、错误参考答案：A37.在进行饲料原料的粗蛋白检测时，凯氏定氮法测得的数值即为粗蛋白含量，可以直接计算。A、正确B、错误参考答案：A38.饲料中水分的测定中，