宿迁幼儿师范高等专科学校《舌尖上的闽南味-舌游漳州》2025-2026学年第二学期期末试卷(A卷)

站名：站名：年级专业：姓名：学号：凡年级专业、姓名、学号错写、漏写或字迹不清者，成绩按零分记。…………密………………封………………线…………第1页，共1页宿迁幼儿师范高等专科学校《舌尖上的闽南味——舌游漳州》2025-2026学年第二学期期末试卷(A卷)注意事项:1.请考生在下列横线上填写姓名、学号和年级专业。2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写答案。3.不要在试卷上乱写乱画，不要在装订线内填写无关的内容。4.考试时间120分钟专业学号姓名题号一二三四五六七八总分统分人复查人得分得分评分人一、单项选择题（每题1分，共20分）1.以下哪一项不是漳州的传统美食？A.漳州面线B.龙海卤面C.龙门粿条D.福建沙茶面2.漳州著名的“三宝”指的是：A.鸭肉、鹅肉、猪肉B.鸭肉、鹅肉、鸡肉C.鸭肉、鹅肉、牛肉D.鸭肉、鹅肉、羊肉3.以下哪一项不是漳州特色小吃？A.鸭肉粥B.龙海卤面C.漳州面线D.福建沙茶面4.漳州特色糕点“麻糍”的主要原料是：A.糯米B.小麦C.玉米D.大米5.漳州著名的“四果汤”包括：A.红豆、绿豆、花生、莲子B.红豆、绿豆、花生、红枣C.红豆、绿豆、花生、桂圆D.红豆、绿豆、花生、枸杞6.漳州特色小吃“土笋冻”的主要原料是：A.海螺B.海蛎C.海参D.海蜇7.漳州著名的“五谷杂粮”指的是：A.稻谷、小麦、玉米、高粱、大豆B.稻谷、小麦、玉米、高粱、花生C.稻谷、小麦、玉米、高粱、芝麻D.稻谷、小麦、玉米、高粱、绿豆8.漳州特色小吃“沙茶面”的主要调料是：A.酱油、醋、糖B.酱油、醋、辣椒C.酱油、醋、芝麻D.酱油、醋、蒜9.漳州著名的“六味斋”指的是：A.鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉B.鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜C.鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜D.鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉、水果10.漳州特色小吃“麻糍”的口感特点是：A.酥脆B.鲜嫩C.糯滑D.爽口11.漳州著名的“七彩糕点”指的是：A.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、桂圆糕B.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、枸杞糕C.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、核桃糕D.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、葡萄糕12.漳州特色小吃“土笋冻”的口感特点是：A.酥脆B.鲜嫩C.糯滑D.爽口13.漳州著名的“八宝饭”的主要原料是：A.糯米、红豆、绿豆、花生、芝麻、红枣、桂圆、枸杞B.糯米、红豆、绿豆、花生、芝麻、红枣、桂圆、核桃C.糯米、红豆、绿豆、花生、芝麻、红枣、桂圆、葡萄D.糯米、红豆、绿豆、花生、芝麻、红枣、桂圆、莲子14.漳州特色小吃“沙茶面”的汤底特点是：A.鲜美B.麻辣C.酸甜D.鲜香15.漳州著名的“九层糕”的主要原料是：A.糯米、红豆、绿豆、花生、芝麻、红枣、桂圆、枸杞、莲子B.糯米、红豆、绿豆、花生、芝麻、红枣、桂圆、核桃、莲子C.糯米、红豆、绿豆、花生、芝麻、红枣、桂圆、葡萄、莲子D.糯米、红豆、绿豆、花生、芝麻、红枣、桂圆、莲子、花生16.漳州特色小吃“麻糍”的形状特点是：A.圆形B.长条形C.方形D.不规则形17.漳州著名的“十全糕点”指的是：A.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、桂圆糕、莲子糕、核桃糕、葡萄糕B.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、桂圆糕、莲子糕、核桃糕、枸杞糕C.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、桂圆糕、莲子糕、核桃糕、葡萄糕D.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、桂圆糕、莲子糕、核桃糕、莲子糕18.漳州特色小吃“土笋冻”的食用方法：A.热食B.冷食C.煮食D.炖食19.漳州著名的“十一香糕点”指的是：A.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、桂圆糕、莲子糕、核桃糕、葡萄糕、枸杞糕B.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、桂圆糕、莲子糕、核桃糕、枸杞糕、莲子糕C.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、桂圆糕、莲子糕、核桃糕、葡萄糕、莲子糕D.红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、糯米糕、红枣糕、桂圆糕、莲子糕、核桃糕、莲子糕、花生糕20.漳州特色小吃“沙茶面”的调料特点：A.麻辣B.酸甜C.鲜香D.鲜美二、多项选择题（每题2分，共20分）1.漳州的传统美食包括：A.漳州面线B.龙海卤面C.龙门粿条D.福建沙茶面2.漳州著名的“三宝”包括：A.鸭肉B.鹅肉C.猪肉D.鸡肉3.漳州特色小吃包括：A.鸭肉粥B.龙海卤面C.漳州面线D.福建沙茶面4.漳州特色糕点包括：A.麻糍B.土笋冻C.四果汤D.沙茶面5.漳州著名的“五谷杂粮”包括：A.稻谷B.小麦C.玉米D.高粱6.漳州特色小吃“土笋冻”的主要原料包括：A.海螺B.海蛎C.海参D.海蜇7.漳州著名的“六味斋”包括：A.鸭肉B.鹅肉C.猪肉D.牛肉8.漳州特色小吃“沙茶面”的主要调料包括：A.酱油B.醋C.糖D.辣椒9.漳州著名的“七彩糕点”包括：A.红豆糕B.绿豆糕