小学六年级劳动“不让新鲜打折扣”《智贮马铃薯-小小贮藏师成长记》教案

小学六年级劳动“不让新鲜打折扣”《智贮马铃薯——小小贮藏师成长记》教案

一、课题与课时安排课题：智贮马铃薯——小小贮藏师成长记课型：劳动实践课课时安排：共2课时，每课时40分钟。二、教学目标（核心素养导向）【基础·劳动观念】学生能够理解马铃薯贮藏保鲜与农业生产和日常生活之间的密切关系，认识到科学贮藏对于节约粮食、减少损耗的重要价值，形成“珍惜劳动成果、尊重农业生产”的正确劳动观念。【核心素养·劳动能力】学生全面掌握马铃薯贮藏的基本技巧和方法，了解温度、湿度、光照等环境因素对马铃薯贮藏效果的影响，学会马铃薯的挑选、分级、包装和贮藏操作技能，能够独立完成家庭条件下的小规模马铃薯贮藏任务。【重要·劳动习惯和品质】在劳动实践中培养学生耐心细致、认真负责的工作态度，养成定期检查、及时处理问题马铃薯的良好劳动习惯，树立科学管理意识。【核心素养·劳动安全与卫生】学生掌握马铃薯贮藏过程中的安全操作规范，了解发芽、变绿马铃薯的危害及处理方法，能够识别并剔除不宜贮藏的薯块，确保食品安全。【跨学科链接·科学探究】结合科学学科知识，理解马铃薯休眠期、呼吸作用等生物学原理与贮藏保鲜之间的内在联系，培养学生的科学思维能力和探究意识。【拓展延伸·创新意识】鼓励学生在掌握基本贮藏方法的基础上，尝试探究不同的贮藏方案并进行对比实验，培养学生的创新精神和问题解决能力。三、教学重难点教学重点：马铃薯贮藏的适宜环境条件（温度、湿度、光照要求）以及贮藏操作的基本流程和关键要领。教学难点：学生能够在实际贮藏操作中准确把握环境条件的调控方法，能够识别并正确处理贮藏过程中出现的异常情况（如发芽、腐烂、失水等），形成科学管理的综合能力。四、教学方法与手段教法：项目式学习法、任务驱动法、情境创设法、示范操作法、问题探究法。以“小小贮藏师成长记”为主线，创设真实任务情境，引导学生在做中学、在用中学、在创中学。学法：自主探究法、小组合作法、观察记录法、对比实验法。通过“观察—思考—操作—反思—优化”的完整学习链条，培养学生的实践能力和创新意识。教学手段：多媒体课件辅助教学、实物展示与操作示范、数字化工具辅助记录、智慧农业案例引入。五、教学准备教师准备：（一）教学课件一份，包含马铃薯贮藏知识要点、操作流程图示、智慧农业相关视频片段。（二）新鲜无损伤马铃薯若干（每组约810个），按不同品种和成熟度准备，便于对比观察。（三）贮藏容器：干净纸箱、透气网袋、保鲜袋等不同类型容器若干。（四）辅助材料：半熟苹果、干燥沙土、黑色塑料袋、湿度计、温度计、标签纸、记录表格。（五）学习任务单：每组一份“马铃薯贮藏观察记录表”。学生准备：（一）预习教材《贮藏马铃薯》相关内容，了解基本概念。（二）分组准备：46人为一组，推选小组长，明确分工。（三）收集家中马铃薯贮藏的常见做法和经验，准备课堂分享。（四）准备劳动防护用品：围裙、手套等。六、教学过程第一课时：探秘马铃薯贮藏（一）情境导入（5分钟）教师展示一组图片：菜市场摊位上的新鲜马铃薯与家中厨房里长芽变绿的马铃薯形成鲜明对比。引导学生观察思考：为什么同样是马铃薯，贮藏效果却天差地别？提出问题：日常生活中，我们经常遇到马铃薯没放几天就发芽变绿的情况，不仅浪费了食物，甚至可能带来健康隐患。你们家遇到过这样的情况吗？你是怎么处理的？学生分享家中贮藏马铃薯的常见做法和经验，教师相机引导，聚焦核心问题：如何科学贮藏马铃薯，延长其保鲜期？揭示课题：今天我们走进第四单元“不让新鲜打折扣”，一起探究马铃薯贮藏的科学奥秘，成为一名真正的“小小贮藏师”。【设计意图】从学生熟悉的生活情境出发，激发探究兴趣，建立“科学贮藏与节约粮食”的价值认同，落实劳动观念培育目标。（二）探究新知：认识马铃薯的贮藏特性（10分钟）观察与发现

每组发放新鲜马铃薯样品，学生通过看、摸、闻等方式观察马铃薯的外部特征。教师引导学生关注：马铃薯表皮的颜色、芽眼分布、是否有破损或病斑等。【重要】马铃薯的贮藏特性：教师结合课件讲解，新收获的马铃薯要经过一段时间才能发芽，这段时间称为休眠期。休眠期的长短因品种而异，早熟品种休眠期较长，适宜长时间贮藏；晚熟品种休眠期较短，不宜长时间存放。根据皮色可将马铃薯分为白皮、红皮、黄皮和紫皮等类型，其中红皮和黄皮马铃薯更适合长期贮藏。科学探究：影响贮藏的关键因素

【核心素养·科学探究】教师提出核心问题：为什么马铃薯会发芽变绿？哪些因素会影响马铃薯的贮藏效果？学生小组讨论后交流，教师归纳总结贮藏三大关键条件：温度：贮藏马铃薯最适宜的温度范围为13℃。温度过高会促使马铃薯呼吸作用增强，加速发芽和失水萎蔫；温度过低则可能造成冻伤，影响口感和品质。湿度：贮藏环境的相对湿度应保持在80%90%之间。湿度过高容易滋生霉菌，导致薯块腐烂；湿度过低则会使马铃薯失水萎蔫，新鲜度下降。光照：马铃薯在贮藏过程中必须避免光照。光照会促使马铃薯表皮产生叶绿素而变绿，同时促进龙葵素的合成与积累。变绿的马铃薯不仅口感发麻发苦，更含有对人体有害的龙葵素。【基础】教师补充知识链接：发芽或变绿的马铃薯为什么不能食用？这是因为马铃薯在发芽和见光后会合成大量龙葵素，这是一种生物碱，摄入后可能引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，发芽严重或大面积变绿的马铃薯不宜食用，应及时处理。常见贮藏方法介绍

【高频考点】教师介绍几种常见的马铃薯贮藏方法：沟藏法：适用于农村或院落有土地条件的家庭。选择地势高燥、排水良好的地方挖沟，将马铃薯分层堆放并覆盖土或秸秆，利用土壤的保温保湿作用进行贮藏。窖藏法：利用地窖或地下室进行贮藏。地窖具有温度相对恒定、湿度适宜、避光等优点，是传统马铃薯贮藏的主要方式之一。室内常温贮藏：家庭条件下最常用的方法。选择阴凉、通风、避光处存放，用纸箱或网袋盛装，避免与墙面和地面直接接触。冰箱冷藏：少量短期贮藏可采用冰箱冷藏室存放，温度控制在25℃左右，用保鲜袋包裹并扎孔透气，可延长保鲜期约12周。（三）深入探究：对比实验设计（15分钟）【思维方法·实验探究】教师创设探究任务：为了找到最佳贮藏方案，我们来设计一个对比实验。学生以小组为单位讨论实验方案，教师提供参考框架：实验组设置建议：A组：纸箱直接存放（对照）B组：纸箱加黑色塑料袋避光存放C组：纸箱加半熟苹果同放D组：网袋悬挂通风处存放E组：冰箱冷藏室存放各小组确定自己的实验方案，填写实验设计表，明确自变量、因变量和需要观察记录的指标（如发芽情况、失水程度、腐烂情况等）。【跨学科链接】教师引导学生联系科学课程中学习过的植物生长条件、呼吸作用等知识，思考为什么半熟苹果能够抑制马铃薯发芽。苹果在成熟过程中会释放乙烯气体，而乙烯对某些块茎类蔬菜的发芽有抑制作用，这是一个有趣的生物学现象。教师总结各小组实验方案，强调观察记录的重要性，布置课后任务：各小组按要求进行实验准备，持续观察记录两周。（四）课堂小结与作业布置（10分钟）师生共同回顾本节课的核心内容：马铃薯的贮藏特性——不同品种休眠期差异显著。贮藏的三大条件——温度、湿度、光照的科学要求。常见贮藏方法——沟藏、窖藏、室内贮藏、冰箱冷藏的适用范围和特点。【重要】教师强调：科学贮藏不仅是技术活，更是对劳动成果的尊重和保护。每一颗马铃薯都凝聚着劳动者的汗水，学会科学贮藏就是践行节约粮食的实际行动。作业布置：完成学习任务单第一部分“知识梳理”。各小组按照实验设计准备材料，开始贮藏对比实验，做好初始状态记录（拍照记录每个马铃薯的初始状态，标注编号）。【拓展延伸】查阅资料，了解我国马铃薯产业的发展现状和马铃薯贮藏技术的创新成果。第二课时：动手实践与智慧升级（一）实验回顾与交流（8分钟）各小组汇报贮藏实验一周来的观察记录，展示实验组和对照组的差异情况。教师引导学生分析不同贮藏条件下马铃薯的变化差异：光照组与避光组的对比：避光组马铃薯是否保持了更好的外观？加苹果组与其他组的对比：加苹果是否延缓了发芽？通风组与密封组的对比：哪种方式更有利于保鲜？【思维方法】教师引导学生从观察数据中提炼规律：良好的贮藏方案需要综合考虑温度、湿度、光照三要素的平衡。没有绝对的“最佳方案”，需要根据实际条件灵活选择。（二）技能实操：马铃薯贮藏全流程演练（18分钟）挑选与分级

【基础·操作要领】教师示范并讲解挑选标准：剔除表皮破损、有病斑、虫蛀的马铃薯。剔除已经发芽或明显变绿的马铃薯。剔除手感发软、有异味的马铃薯。按照大小和品种进行分类，大小相近的马铃薯放在一起，便于均匀贮藏。学生以小组为单位进行操作练习，教师巡回指导，强调安全操作规范。贮藏容器准备与摆放技巧

【重要】纸箱贮藏法：选择干净、干燥的纸箱，底部可铺垫一层旧报纸或干燥沙土。将挑选好的马铃薯逐一摆放，芽眼朝下或侧放，避免相互挤压。每层之间用报纸或干草隔开，摆放至纸箱三分之二高度为宜，最上层覆盖黑色塑料袋或旧衣物以避光。网袋悬挂法：将马铃薯装入透气网袋，每袋不宜过多，悬挂在阴凉通风处，注意避免阳光直射。冰箱冷藏法：少量短期贮藏时，将马铃薯放入保鲜袋中，扎适量小孔保持透气，置于冰箱冷藏室（非冷冻室）。教师示范关键操作要领，学生分组练习。贮藏期间管理要点

【高频考点·难点突破】教师讲解贮藏期间的管理要求：定期检查：每周检查一次，及时剔除发芽、腐烂、变软的马铃薯。通风管理：室内贮藏要定期开窗通风，降低环境湿度。温度监控：冬季注意防冻，夏季注意降温，保持温度相对稳定。发芽处理：一旦发现有发芽迹象，可及时去除嫩芽，但若发芽严重或伴随变绿，则不宜食用。（三）智慧劳动：科技赋能贮藏（10分钟）【拓展延伸·AI赋能】教师展示现代智慧农业中马铃薯贮藏的前沿技术：智能仓储系统介绍：通过传感器实时监测库内温度、湿度、二氧化碳浓度等参数，自动调控通风和温控设备，实现科学精准贮藏。AI病虫害识别：利用人工智能图像识别技术，自动识别贮藏过程中出现病害的马铃薯，及时预警和处理。教师播放一段智慧农业仓储的短视频片段（约2分钟），展示现代科技如何让传统贮藏焕发新生。【跨学科链接】引导学生思考：未来的“小小贮藏师”不仅需要掌握传统劳动技能，还需要具备哪些能力？学生讨论交流：数据收集与分析能力、信息化工具使用能力、科学探究与创新能力等。教师总结：劳动教育不仅是技能的传授，更是面向未来能力的培养。我们要在掌握传统劳动技能的基础上，积极拥抱新技术，让劳动插上科技的翅膀。（四）劳动成果展示与评价（4分钟）各小组展示本次劳动实践的成果——已经完成贮藏操作的马铃薯，分享劳动过程中的体会和收获。教师组织学生从以下几个方面进行评价：操作规范性：是否按照正确流程完成了挑选、分级、摆放等操作。团队协作：小组成员分工是否明确，配合是否默契。问题解决：遇到问题时能否主动思考和解决。劳动态度：是否认真细致、耐心负责。【评价方式】采用自评、小组互评和教师评价相结合的方式，填写劳动评价表。（五）课堂总结与延伸（加时）教师总结两课时的学习收获：从认识马铃薯贮藏特性到动手实践操作，从传统贮藏方法到智慧农业科技，同学们完成了从“知道”到“会做”的跨越。【基础】强调劳动教育的核心价值：劳动不仅创造物质财富，更培养人的品格和能力。科学贮藏让我们更懂得珍惜劳动成果，也让我们的生活更加美好。作业布置：继续完成贮藏对比实验的观察记录，两周后提交完整的实验报告（含数据记录表和分析结论）。【拓展延伸】尝试用本节课学到的知识帮助家人贮藏家中的马铃薯或其他根茎类蔬菜，记录实践过程和效果。【跨学科链接】结合科学课程知识，撰写一篇关于“马铃薯贮藏条件对发芽影响”的小探究报告，用科学语言解释观察到的现象。七、板书设计八、教学反思本教案以“小小贮藏师成长记”为主线，将劳动技能学习与科学探究深度融合，体现了2026年修订版劳动课程标准“从技能训练转向素养培育”的核心理念。在教学实践中，需要重点关注以下几个方面：第一课时以问题探究为主，通过对比实验设计激发学生的科学思维，使劳动课不再是简单的“动手操作”，而是融入了观察、思考、假设、验证的科学探究过程。学生在探究中不仅掌握了贮藏知识，更培养了严谨的科学态度和创新意识。第二课时以动手实践为核心，通过全流程演练让学生人人动手、个个参与，在操作中掌握技能要领。引入智慧农业的前沿案例，不仅拓宽了学生的视野，更让劳动教育面向未来，体现了“人工智能+劳动教育”的时代特征。在实际教学中，教师应根据学情灵活调整教学节奏。对于动手能力较弱的学生要给予更多指导和鼓励；对于学有余力的学生，可以引导他们进行更深入的拓展研究，如探究不同品种马铃薯的贮藏差异、不同乙烯释放材料的效果对比等。需要特别关注的是劳动安全与卫生教育。在挑选马铃薯环节，要明确告知学生发芽变绿马铃薯的处理方式，强调食用安全。在操作过程中，要求学生养成良好的卫生习惯，操作前后洗手，保持环境清洁。本教案在跨学科融合方面做了有益尝试，将生物学知识（休眠期、呼吸作用、乙烯抑制发芽）、环