小学一年级劳动 第四单元“我为爸妈做助手”主题一 帮家人择菜（教案）

小学一年级劳动第四单元“我为爸妈做助手”主题一帮家人择菜（教案）

一、课题：小学一年级劳动第四单元“我为爸妈做助手”主题一帮家人择菜二、课时安排：1课时（40分钟）三、教材分析本课为人民版小学劳动一年级上册第四单元“我为爸妈做助手”主题一的起始课。教材以“择菜”这一日常生活劳动任务为载体，引导学生认识常见蔬菜、学习择菜基本方法、培养劳动习惯与家庭责任感。教材内容紧密贴近学生生活实际，通过图文并茂的方式呈现择菜步骤，操作性强，符合一年级学生的认知水平和动手能力。本课是学生从自我服务劳动（整理书包、扫地等）走向家务劳动服务的桥梁，为后续学习洗菜、切菜、简单烹饪等劳动技能奠定基础。四、学情分析一年级学生年龄在6—7周岁，好奇心强、模仿能力强，对动手实践活动有浓厚兴趣。部分学生在家庭中已有择菜的零散经验，但多为无意识模仿，缺乏系统的择菜知识和规范的操作方法。学生在科学课中认识了常见蔬菜的基本名称和外形特征，具备初步的观察和分类能力。然而，一年级学生手部小肌肉发育尚未完全成熟，精细动作的协调性有待加强，因此教学中需要充分预设操作难度，做好分层指导和个别化支持。此外，学生的劳动安全意识较为薄弱，需要在教学过程中反复强化安全提醒。五、教学目标【基础】【核心素养】1.劳动观念：懂得择菜是为家人分担家务的具体方式，初步树立主动参与家庭劳动的意识，体会劳动创造美好生活的道理。【基础】2.劳动能力：认识青菜、芹菜、豆角三种常见蔬菜的基本结构，掌握摘、剥、去根、去烂叶等择菜基本步骤，能够独立完成至少一种蔬菜的择菜操作。【基础】3.劳动习惯和品质：养成择菜前洗手、择菜后整理桌面、分类处理废弃菜叶等良好劳动习惯，培养认真细致、有条不紊的劳动品质。【重要】4.劳动精神：在择菜过程中体验劳动的乐趣，增强“我能行”的自信心，初步培育乐于奉献、热爱劳动的积极情感。【跨学科链接】5.跨学科素养：将劳动技能学习与科学认知（蔬菜结构）、健康教育（饮食卫生）、语言表达（口头描述择菜过程）有机融合，实现五育并举。六、教学重难点【重要】教学重点：择菜的基本步骤和方法——摘掉黄叶烂叶、剥去老叶硬茎、去掉根部、去除不可食部分。青菜、芹菜、豆角三种常见蔬菜的具体择法。【难点】教学难点：不同蔬菜择菜方法的差异处理（如豆角需撕掉两侧筋脉、芹菜需剥去粗硬茎叶）、择菜卫生习惯的规范落实、精细动作的协调操作。七、教学方法与手段教学方法：直观演示法、任务驱动法、小组合作探究法、游戏闯关法、示范模仿法。

学习方式：做中学、学中做，以实际操作体验为核心，辅以观察、讨论、交流。

教学手段：实物展示与多媒体教学相结合，运用蔬菜实物、择菜步骤图示、示范视频等直观资源。

信息技术融合：借助微视频展示择菜全过程，利用希沃白板呈现蔬菜结构图示和择菜步骤思维导图，实现可视化教学。

八、教学准备教师准备：新鲜青菜、芹菜、豆角各若干份；择菜步骤图卡片（摘、剥、去根、去烂叶）；择菜示范微视频；洗菜盆、菜篮、砧板、安全塑料小刀、围裙、抹布；劳动任务单。

学生准备：自备小围裙（或学校统一提供）；完成课前小调查——“家里的菜谁择的？你见过爸爸妈妈择菜吗？”

环境布置：将教室划分为四个小组操作区，每组配备操作台（课桌拼接）、垃圾桶、湿巾、盛菜盆。每个操作区张贴择菜步骤图。

安全准备：操作前统一检查工具安全性，塑料小刀确保无锋利边缘；操作区地面保持干燥防滑。

九、教学过程（一）情境导入——厨房里的小帮手（5分钟）创设情境：教师播放一段家庭准备晚餐的短视频（约40秒），画面呈现妈妈从菜篮里取出青菜、芹菜、豆角，准备择菜的场景。视频最后一帧定格在“一把还没择的青菜”和“一把择好洗净的青菜”的对比图上。

问题驱动：教师提问：“同学们，妈妈做饭前，第一步通常要做什么呢？”引导学生观察并回答。（预设回答：洗菜、切菜、择菜）

引出课题：教师出示一把未择的青菜，举起后问：“这把青菜能直接下锅炒吗？”学生观察后会发现有黄叶、烂叶、根部泥土等不能吃的部分。教师顺势揭示课题：“今天我们就来学习——帮家人择菜。”

激发动机：教师展示教材第四单元主题图，引导学生发现单元标题“我为爸妈做助手”的含义，让学生明白学习择菜是为了帮助家人分担家务，是一件光荣而有意义的事情。

【设计意图】从真实生活情境入手，激发学生的学习兴趣和劳动意愿，让学生在观察与思考中初步感知择菜的必要性，自然过渡到本课学习内容。（二）新知探究——择菜方法我学习（12分钟）认识常见蔬菜

教师逐一出示青菜、芹菜、豆角三种蔬菜实物，引导学生观察外形特征。教师结合科学课所学知识，带领学生辨认蔬菜的可食部分和不可食部分：青菜的叶子可食、根部和黄叶不可食；芹菜的茎可食、老叶和粗硬纤维不可食；豆角的豆荚可食、两端蒂部和两侧筋脉不可食。【跨学科链接】链接科学课“植物的组成部分”知识，巩固学生对根、茎、叶等植物结构的认知。学习择菜通用步骤

教师展示择菜步骤图卡片，分步讲解“摘—剥—去根—去烂叶”的基本步骤。（1）摘：摘掉黄叶、枯叶、被虫咬过的叶子。教师示范如何辨别黄叶与绿叶，强调“只摘坏叶子，不摘好叶子”。（2）剥：剥掉外层老叶、粗硬茎叶。以芹菜为例，示范如何从基部剥掉粗硬的老茎叶，保留嫩茎。（3）去根：去掉蔬菜的根部。以青菜为例，示范用小刀切掉根部或用手指掰掉根部，注意保留菜心。（4）去烂叶：挑出腐烂、变质的部分，确保择好的蔬菜干净卫生。教师边讲解边示范，动作要慢、步骤要清晰，确保每个学生都能看清楚。分类学习三种蔬菜的择法

（1）择青菜：一手握住青菜根部，另一手将外层黄叶、烂叶摘掉，用小刀切掉根部，将每片叶子掰开检查叶间是否有泥土或虫卵，最后将择好的青菜放入菜篮。（2）择芹菜：先去掉芹菜根部，从粗硬的茎叶基部开始，逐片剥掉外层老叶和粗纤维茎叶，保留内部鲜嫩的叶柄（即常吃的“芹菜杆”）。教师重点示范“剥”的动作要领——用手指捏住老叶基部，顺纹理方向向下撕拉。（3）择豆角：先摘去豆角两端的蒂部，然后用指甲沿豆角边缘划开，撕掉两侧的白色筋脉。教师重点示范豆角“去筋”的方法——用拇指和食指捏住豆角一端，指甲沿豆角边缘轻轻划开，捏住筋丝顺势下拉。【重要】教师强调：不同蔬菜有不同的择法，不能一概而论。择菜时要“一看二想三动手”——先看蔬菜长什么样，再想哪些部分能吃、哪些不能吃，最后再动手择。卫生习惯教育

教师讲解择菜前必须用肥皂洗手的卫生要求，强调手接触蔬菜之前要保持清洁。同时教育学生检查蔬菜是否有农药残留的迹象（如叶片背面有异常斑点），发现问题要及时告知家长，不可食用。【基础】教师示范正确的洗手方法——七步洗手法，带领学生集体练习。（三）实践体验——我是择菜小能手（15分钟）教师示范与分步练习

教师再次完整演示择青菜的全过程，边做边口述步骤。学生跟随教师的节奏，分步模仿练习。教师巡视指导，及时纠正错误动作。小组合作实践

将全班学生分成四组，每组发放一种蔬菜（第一组青菜、第二组芹菜、第三组豆角、第四组混合蔬菜），组内成员轮流操作。每组安排一名组长负责协调和检查卫生。【重要】操作要求：（1）择菜前先洗手；（2）择好的菜放入干净菜篮，废弃的菜叶和根部放入垃圾桶；（3）工具使用要规范，塑料小刀不可对向他人；（4）操作结束后整理桌面，用湿巾擦拭操作台。闯关游戏——“择菜小英雄”

设计“择菜闯关”游戏，设置三个关卡：第一关“快速分辨”（从混合蔬菜中挑出黄叶烂叶）、第二关“规范操作”（按步骤完成一种蔬菜的择菜）、第三关“卫生检查”（操作后检查桌面和双手是否干净）。每完成一关，小组获得一枚“小英雄”贴纸。教师巡回指导与个别化支持

教师在各小组间巡回观察，重点关注动手能力较弱的学生，采用“手把手教”的方式给予个别指导。对于操作规范、动作熟练的学生，可请其担任“小老师”，帮助组内其他同学。【难点突破】针对豆角去筋的操作难点，教师可准备已去筋的豆角和未去筋的豆角做对比，让学生用手触摸感受“筋”的存在，再进行针对性练习。（四）交流展示——劳动成果我分享（5分钟）成果展示：各小组派代表展示择好的蔬菜，全班同学共同评价——是否择得干净、是否有浪费、桌面是否整洁。

经验交流：请几位学生分享自己择菜的心得体会，例如“我最怕择豆角的筋，练了好几次才成功”“择芹菜的时候我发现老叶要用力才能剥下来”。

教师点评：教师从劳动态度、操作规范、团队合作、卫生习惯四个维度进行正面评价，肯定学生的努力和进步，同时指出共性问题并提出改进建议。

情感升华：教师引导学生说一说“学会择菜以后，可以为家人做些什么”。学生畅所欲言，教师总结：帮家人择菜是爱家人的表现，也是长大的标志。

（五）课堂小结——劳动收获我铭记（2分钟）师生共同回顾本课所学：择菜的四个基本步骤（摘、剥、去根、去烂叶），三种常见蔬菜的择法，择菜前洗手、择菜后整理桌面的卫生习惯。

教师寄语：“择菜虽是一件小事，但小事中见大道理。每一顿饭都凝聚着家人的辛勤付出。从今天起，希望同学们做家里的小帮手，用自己的双手为家人分担家务，在劳动中收获成长和快乐。”

（六）作业布置（1分钟）必做作业：周末回家为家人择一次菜，选择一种本课学过的蔬菜，独立完成择菜任务，并请家长在劳动任务单上签名评价。

选做作业：向家长学习择一种新的蔬菜（如菠菜、韭菜、蒜苗），记录择菜方法和感受，下节课与同学分享。

拓展作业：【拓展延伸】查阅资料或询问家人，了解1—2种本课未学的蔬菜的择菜方法，绘制“择菜方法小卡片”。

十、板书设计帮家人择菜一、步骤：摘→剥→去根→去烂叶二、常见蔬菜择法：青菜：去根、去黄叶芹菜：去根、剥老叶豆角：去两端、撕筋三、好习惯：洗手→择菜→整理→倒垃圾十一、教学反思本课教学设计立足一年级学生的认知特点和动手能力，将劳动技能学习置于真实的生活情境之中，通过“情境导入—新知探究—实践体验—交流展示—小结拓展”五个环节层层推进，体现了“做中学、学中做”的劳动教育理念。在教学过程中，教师充分运用实物演示、微视频辅助、小组合作、游戏闯关等多种教学方法，有效激发了学生的学习兴趣和参与热情。学生通过亲手择菜，不仅掌握了基本的择菜技能，更在实践中体会到了劳动的乐趣和成就感，初步形成了主动参与家务劳动的意识。本课的亮点在于将劳动教育与科学认知、健康教育、语言表达有机融合，实现了跨学科主题学习的理念。例如，在认识蔬菜结构时链接科学课所学知识，在卫生习惯教育中强化健康生活意识，在成果交流环节训练学生的语言表达能力，较好地体现了“五育并举”的教育理念。值得改进之处在于：部分学生在择豆角去筋的操作中仍存在困难，后续教学中可增加豆角去筋的专项练习环节，或提供分层次的练习材料（如提前在豆角上做好去筋起始点标记）。此外，择菜后的废弃菜叶如何处理，可以进一步延伸为环保教育的内容，引导学生认识厨余垃圾分类的知识。整体而言，本课达成了预设的教学目标，学生在劳动观念、劳动能力、劳动习惯和劳动精神四个维度均有不同程度的提升。十二、教学评价设计【重要】评价方式：过程性评价与结果性评价相结合，教师评价、同伴互评、自我评价相结合。课堂表现评价

|评价维度|评价标准|评价方式||择菜步骤|能完整完成摘、剥、去根、去烂叶四个步骤|教师观察+同伴互评||操作规范|择法正确，浪费少，工具使用规范|教师观察||卫生习惯|择菜前洗手，择菜后整理桌面|教师观察||合作态度|积极参与小组活动，乐于帮助同学|同伴互评||表达能力|能清晰说出择菜方法和感受|自我评价|课后任务评价（家长评价）

|评价项目|评价等级（优/良/加油）||能独立完成择菜任务|||择菜步骤完整规范|||择菜前后保持卫生|||主动帮忙、态度认真||劳动任务单

学生每人填写《择菜劳动任务单》，内容包括：我择的蔬菜是（），我用了（）分钟，我觉得最难的是（），我想对爸爸妈妈说（）。家长签字：（）。十三、教学资源支持微视频资源：教师自录制“择菜小课堂”系列微视频（青菜篇、芹菜篇、豆角篇），时长控制在1—2分钟，聚焦核心操作步骤，可反复播放供学生观摩。

图示资源：制作择菜步骤思维导图海报，张贴在教室劳动角，方便学生随时回顾。

拓展阅读：【课外阅读】推荐亲子共读绘本《第一次上街买东西》《妈妈买绿豆》，引导学生在阅读中感受劳动的温暖与美好。

十四、安全与应急处理预案课前检查所有工具的安全性，塑料小刀确保无锋利毛边，蔬菜无农药残留隐患。

操作过程中严禁学生用小刀指向他人或在操作区追逐打闹。

如有学生不慎被工具划伤，立即停止操作，由教师进行简单消毒处理，必要时联系校医。

保持操作区地面干燥，防止滑倒。

十五、家校协同建议建议家长在家中为孩子创设安全的劳动实践环