2026年小李甜品测试题及答案

2026年小李甜品测试题及答案

一、单项选择题(总共10题，每题2分)1.小李甜品最受欢迎的招牌甜品是（）A.提拉米苏B.芒果千层C.榴莲班戟D.巧克力慕斯2.制作一款新甜品时，首先要考虑的是（）A.成本B.口味C.制作难度D.食材新鲜度3.小李甜品的店面装修风格是（）A.简约现代B.欧式古典C.日式清新D.中式传统4.甜品店中负责接待顾客点单的岗位是（）A.甜品师B.收银员C.服务员D.店长5.哪种糖常用于制作焦糖布丁（）A.白砂糖B.红糖C.冰糖D.麦芽糖6.小李甜品在夏季推出的特色甜品是（）A.热巧克力蛋糕B.水果冰淇淋C.红豆沙汤圆D.提拉米苏蛋糕7.甜品店采购食材的频率通常是（）A.每周一次B.每两周一次C.每月一次D.视销量而定8.一款甜品的售价主要取决于（）A.成本B.市场定位C.制作工艺D.店铺位置9.小李甜品为吸引顾客会经常推出（）A.限量版甜品B.低价甜品C.赠品D.套餐10.制作奶油蛋糕时打发奶油的最佳温度是（）A.5℃-10℃B.10℃-15℃C.15℃-20℃D.20℃-25℃二、填空题(总共10题，每题2分)1.小李甜品的创立时间是______年。2.甜品店常用的甜味剂除了糖还有______。3.制作蛋糕的主要原料包括面粉、鸡蛋、______和糖。4.水果类甜品在储存时要注意______，防止变质。5.小李甜品店的招牌饮品是______。6.制作千层蛋糕的关键步骤是______。7.甜品店的营销渠道有线上和______两种。8.为保证甜品口感，鸡蛋在使用前最好______。9.小李甜品针对会员会定期发送______。10.制作冰淇淋的主要原料有牛奶、奶油、______和糖。三、判断题(总共10题，每题2分)1.甜品店只需要注重甜品口味，装修不重要。（）2.所有甜品都必须使用新鲜水果。（）3.制作甜品时可以随意更改配方比例。（）4.甜品店员工不需要具备卫生知识。（）5.夏季甜品销量一定会比冬季高。（）6.只要甜品味道好，包装可以简单些。（）7.会员制度对甜品店没有太大作用。（）8.制作甜品的工具不需要定期清洁。（）9.新推出的甜品价格越高越能吸引顾客。（）10.甜品店不需要考虑环保问题。（）四、简答题(总共4题，每题5分)1.简述小李甜品店在原料采购方面的要点。2.说说如何提升小李甜品店的顾客满意度。3.分析一款热门甜品受欢迎的原因。4.阐述小李甜品店在夏季经营的注意事项。五、讨论题(总共4题，每题5分)1.讨论小李甜品店推出新口味甜品的利弊。2.谈谈如何利用社交媒体推广小李甜品店。3.说说如果小李甜品店要拓展业务可以从哪些方面入手。4.讨论如何提高小李甜品店员工的工作积极性。答案1.单项选择题-1.B-2.B-3.A-4.C-5.A-6.B-7.D-8.B-9.A-10.C2.填空题-1.2018（假设年份，可根据实际情况修改）-2.蜂蜜-3.黄油-4.冷藏-5.鲜榨果汁（假设，可根据实际招牌饮品写）-6.千层皮的制作-7.线下-8.冷藏-9.新品推荐-10.冰淇淋粉3.判断题-1.×-2.×-3.×-4.×-5.×-6.×-7.×-8.×-9.×-10.×4.简答题-1.要点：选择优质供应商，确保食材新鲜度和品质；根据销量和库存情况合理采购，避免积压和浪费；关注原料价格波动，适时调整采购策略。-2.提升服务质量，员工热情接待顾客；保证甜品品质稳定，口味始终如一；及时处理顾客反馈，改进不足之处；提供舒适的店内环境。-3.可能原因有独特的口味组合，符合大众口味偏好；外观精美诱人，吸引顾客眼球；品牌有一定知名度，顾客愿意尝试等。-4.注意食材新鲜度，防止变质；调整甜品菜单，推出更多适合夏季的清爽甜品；做好店内降温措施，保证顾客用餐舒适。5.讨论题-1.利：吸引新顾客，满足不同顾客口味需求，增加店铺新鲜感。弊：研发成本高，可能不被部分老顾客接受，存在失败风险。-2.利用社交媒体发布精美的甜品图片和视频，吸引关注；定期举办线上互动活动，如抽奖、新品投票等；与美食博主合作推广。-