消费性商品组成与性能课件

消费性商品组成与性能

8.1食品商品的分类、组成与性能8.1.1食品商品的分类1、根据食品的来源来分，可分为：植物性食品、动物性食品与矿物性食品2、根据食品是否加工来分，可分为：原料食品与加工食品3、根据我国的饮食习惯来分，可分为：主食、副食与嗜好品4、根据食品含水量的差异来分，可分为：高水分食品、中湿食品与干燥食品5、根据食品的食用功能来分，可分为：普通食品、强化食品、保健食品、绿色食品与功能食品8.1.2食品商品的组成与性能1．水（1）水的基本生理功能（2）水的来源（3）食品中水分的存在形态（4）食品中的水分对食品质量的影响2.蛋白质（1）蛋白质的基本生理功能（2）蛋白质的分类（3）蛋白质的化学成分与组成（4）蛋白质的来源3．糖类（1）糖类的基本生理功能（2）糖类的组成与性质（3）糖类的来源4．脂类（1）脂类的基本生理功能（2）脂类的组成与性质（3）脂类的来源5．维生素（1）脂溶性维生素（2）水溶性维生素6．矿物质（1）矿物质的基本生理功能（2）矿物质的分类（3）食品中重要的矿物质7．膳食纤维（1）膳食纤维的分类（2）膳食纤维的基本生理功能（3）常见的膳食纤维8.1.3食品商品的安全与卫生1．食品中的天然毒素（1）动物性食品中的天然毒素（2）植物性食品中的天然毒素2．微生物对食品的污染与防治（1）微生物污染食品的主要途径微生物污染食品的主要途径有通过水污染、通过空气污染及通过人与动物污染（2）微生物污染引起食源性疾病3．农药残留对食品的污染4．食品添加剂对食品的污染食品添加剂主要有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、凝固剂、酥松剂、着色剂、抗结块剂、香精单体等。食品添加剂使用不当会产生如下危害：（1）急性中毒（2）诱发癌症5．重金属对食品的污染8.1.4转基因食品的安全性1．转基因食品的基本含义转基因食品也称基因改良食品或基因食品，是指利用基因工程技术将某种微生物、动物或植物的某一个基因从一连串的基因中分离出来，再将它转移植入另一种微生物、动物或植物中而产生的一种非自然拥有的食物和加工食品2．转基因食品的优点（1）可以改良品种；（2）可以延长食品保存时间和增加营养成分；（3）通过给作物加入防虫、防菌等抗性基因，可以是作物本身产生抵抗病虫害侵袭的能力，因而可以减少农药的使用量，有利于保护环境；（4）转基因技术可以较大幅度提高粮食产量，有助于解决世界范围内的粮食短缺危机。3．转基因食品的安全性问题（1）转基因作物对农业和生态环境的影响；（2）产生超级杂草的可能；（3）种植抗虫转基因植物后，可能使害虫产生免疫并遗传，从而产生更加难以消灭的“超级害虫”；（4）转基因向非目标生物转移的可能性；（5）其他生物吃了转基因食品后是否会产生畸变或灭绝；（6）转基因生物是否会破坏生物的多样性8.1.5有机食品、绿色食品与无公害食品1．有机食品有机食品是指根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜食品、水产品、蜂产品、调料等2．绿色食品绿色食品是指按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品3．无公害食品无公害食品是指在无公害生产方式下获得的食品8.2纺织品商品的分类、组成与性能8.2.1纺织品商品的分类与组成1．纺织品商品的概念纺织品有广义与狭义之分，广义的纺织品是指各类机织物、针织物、非织造布、线类、带类、绳类等纺织工业产品的统称。狭义的纺织品是指用做服装材料的各类机织物和针织物，并主要指机织物。

2．纺织品商品的分类与组成（1）服装用纺织品服装用纺织品主要是指制作服装用的纺织面料、里料。纺织面料是服装的主要材料，常用的面料有机织物和针织物。（2）装饰用纺织品装饰用纺织品是指起美化作用的纺织品，它在品种结构、织纹图案和色彩搭配等方面较其他纺织品具有更突出的特点（3）产业用纺织品产业用纺织品是指用于农业、工业、建筑业等产业生产用的纺织品8.2.2纺织纤维1．纺织纤维的概念与分类纺织纤维是指具有一定长度（几十毫米以上）、细度、强度、可捻曲性并可以制成纺织品的纤维。根据其来源和获得的方法可分为两类：天然纤维与化学纤维。天然纤维是指自然界原有的或人工培植而获得的纤维。可分为三类，即植物纤维（棉、麻纤维等）、动物纤维（羊毛、蚕丝等）与矿物纤维（石棉等）。化学纤维是指人们用化学和机械地方法制得的纤维总称。可分为人造纤维与合成纤维两大类2．主要纺织纤维的成分与性能（1）棉纤维的化学成分与性能（2）麻纤维的化学成分与性能（3）羊毛纤维的化学成分与性能（4）蚕丝的化学成分与性能（5）化学纤维的化学成分与性能8.3日用工业品商品的组成与性能8.3.1日用工业品商品的组成与性能1.无机成分的组成与性质（1）无机成分的组成无机成分是指不含碳的各种物质，但包括碳的氧化物、碳酸盐以及氰化物等。（2）无机成分的性质：不易燃烧，热稳定性好，如硅酸盐商品；在酸、碱作用下易发生化学反应，显示出特殊的化学性质，甚至发生质的化学变化，如农药、化肥、日化商品等。2.有机成分的组成与性质（1）有机成分的组成有机成分包括低分子有机成分和高分子有机成分。低分子有机成分是指分子量较小的含碳化合物，但不包括碳的氧化物、碳酸盐以及氰化物等。高分子有机成分是指分子量较大的有机化合物。（2）有机成分的性质:热不稳定性，受热后易变软、变形、挥发、熔化、燃烧8.3.2几种主要日用工业品商品的组成与性能1．日用玻璃制品1）日用玻璃的组成玻璃是以石英砂、纯碱、石灰石、长石等为主要原料，经1550°C－1600°C高温熔融成型，并经快速冷却而制成的硬而脆的固体无机非金属材料。2）日用玻璃的种类与特点按用途可以分为玻璃板、玻璃杯、玻璃酒具、保温瓶、花瓶、镜子、果盘、灯具等。按加工成型的方法可以分为吹制品、拉制品、压制品。按装饰方法可以分为喷花、刻花、印花、琢磨等。日用玻璃制品具有光泽好、透明度大、色泽鲜艳、易于洗涤和抗腐蚀性强等特点3）日用玻璃的性能（1）密度（2）光学性质（3）热稳定性

（4）力学性能（5）化学稳定性4）日用玻璃制品的质量要求日用玻璃制品质量的基本要求主要具有正确的规格和形状，必要的坚固性和耐热性，外观美观、图案清晰、卫生安全等2．陶瓷及其制品1）陶瓷的化学成分生产普通陶瓷的原料是黏土、石英和长石

特种陶瓷则是以人工合成的无机化合物为原料2）陶瓷的性能（1）力学性能

（2）热性能（3）电性能

（4）化学稳定性3）普通陶瓷制品的种类（1）紫砂器

（2）釉下彩瓷器（3）卫生陶瓷

（4）釉面砖（5）锦砖

地面瓷砖、外墙瓷砖、琉璃瓦、园林琉璃制品、瓷电绝缘子等都是经常见到的陶瓷制品。而高频绝缘陶瓷、电容器陶瓷、半导体陶瓷、压电陶瓷、磁性陶瓷、高温结构陶瓷、金属陶瓷、光学陶瓷等则是一类有特殊功能的特种陶瓷

3.塑料制品1）塑料的组成（1）合成树脂

（2）塑料添加剂2）塑料的性能（1）质轻

（2）可调节性好（3）电绝缘性好

（4）耐化学腐蚀（5）易加工成型（6）良好的消声、隔热、自润滑性3）塑料的分类（1）根据塑料受热加工时的性能可以分为：热固性塑料与热塑性塑料两大类。（2）根据塑料性能和应用范围可以分为通用塑料、工程塑料与特种塑料三大类（3）根据塑料的毒性可以分为有毒塑料与无毒塑料两大类。（4）根据塑料树脂成分的多少可以分为单一组分与多组分两大类。（5）根据塑料的可燃程度可以分为易燃性塑料、可燃性塑料与难燃性塑料三大类。4）常见的塑料及其制品（1）聚乙烯塑料（PE）（2）聚氯乙烯塑料（PVC）

（3）聚丙烯塑料(PP)

（4）酚醛塑料（PF）（5）有机玻璃（PMMA）

应用较广的塑料还有聚苯乙烯（俗称硬塑）、氨基塑料（俗称电玉）、硝酸纤维塑料（俗称赛璐珞）、聚四氟乙烯塑料（俗称塑料王）、三聚氢胺甲醛塑料（俗称密胺或人造瓷）以及ABS塑料、尼龙1010塑料等等

4.洗涤用品

洗涤用品主要包括肥皂和合成洗涤剂两大类，是人们清洁卫生的日常生活必需品。

1）肥皂（1）肥皂的化学成分

肥皂是由动植物油脂、合成脂肪酸、苛性碱和其他辅助材料为原料生产而成（2）肥皂的分类与性能肥皂的分类：①根据肥皂的定义可以分为：碱金属皂，如钠皂、钾皂；有机碱皂，如丝光皂；金属皂不能用于洗涤，主要用于工业。②根据肥皂的硬度可以分为：硬皂，主要是钠皂；软皂，主要是钾皂。③根据肥皂使用领域可以分为：家庭用皂与工业用皂。肥皂的性能：①表面活性

②起泡性③吸附性

④乳化性⑤吸湿性

2）合成洗涤剂（1）合成洗涤剂的化学成分

合成洗涤剂是一个多成分的混合物，其主要成分是表面活性剂，又称洗涤剂活性物（2）合成洗涤剂的分类与性能合成洗涤剂的分类：①按使用领域分，可分为家庭用洗涤剂与工业用洗涤剂②按使用目的分，可分为衣用洗涤剂、发用洗涤剂、皮肤用洗涤剂、厨房用洗涤剂与卫生设备洗涤剂等。③按物理形状分，可分为块状洗涤剂、液体洗涤剂、粉状洗涤剂和膏状洗涤剂等。④按污垢洗涤难易分，可分为重垢型洗涤剂与轻垢型洗涤剂。合成洗涤剂的性能：①润湿作用

②分散作用③乳化作用

④增溶作用⑤泡沫作用（3）常见的合成洗涤剂

普通洗衣粉

加酶洗衣粉

丝毛洗涤剂

沐浴用品

蔬菜、水果清洗剂

此外，常见的合成洗涤剂还有浓缩洗衣粉、衣领洗涤液、织物柔顺剂、餐具洗涤剂、玻璃清洗剂、厕所清洗剂等等

5.日用化妆品

日用化妆品是指用涂敷、揉擦、喷洒等不同方式涂在人体面部、皮肤表面以及毛发等处，起保护、清洁、美化作用的一种产品。

1）化妆品的功能（1）净化功能

（2）保护功能（3）营养功能

（4）治疗功能（5）美化功能2）化妆品的品种和特点化妆品按照其应用范围可分为:（1）护肤（发）性化妆品（2）营养性化妆品（3）清洁性化妆品（4）美容性化妆品（5）药用与卫生类化妆品3）化妆品的质量要求（1）化妆品包装与标签的要求（2）感官质量要求（3）卫生安全性要求4）化妆品的选用和保管（1）化妆品的选用（2）化妆品的保管8.4家用电器商品的分类与性能8.4.1家用电器商品的分类1.按结构原理分，可以分为（1）电子器具（2）电动器具（3）电热器具（4）制冷器具2.按用途分，可以分为（1）冷冻器具（2）空调器具（3）电声器具（4）影像器具（5）取暖器具（6）厨房器具（7）清洁卫生器具（8）美容与保健器具（9）照明器具（10）娱乐器具（11）其他器具8.4.2家用电器商品的共性8.4.3主要家用电器的性能1.电冰箱

2.空调器

3.洗衣机4.微波炉

5.组合音响6.电视机7.台式微电脑

8.笔记本电脑9.复印机

10.扫描仪8.5家用交通工具的分类与型号8.5.1小轿车的分类1.轿车的分类（1）国产轿车分类法主要包括：①排量分类法。排量分类法是根据发动机排量的大小对轿车的等级进行分类。一般分为微型轿车、普通轿车、中级轿车、中高级轿车和高级轿车几类。②通俗分类法。通俗分类法以价格为主、技术规格为辅进行分类。（2）国外轿车的分类方法主要包括：①欧派分类法。②美派分类法2.国产轿车型号编制方法

我国轿车型号由企业代号、车辆类别代号、主参数代号及产品序号组成，必要时还附加企业自定代号，如图4-1所示。

例如

VW7182DD为桑塔纳2000轿车的型号。□□

○○○○

企业名称代号

车辆主参数代号

企业自定代号

车辆类别代号

产品序号图4-1

关于轿车型号的解释（1）企业名称代号

（2）车辆类别代号（3）车辆主参数代号

（4）产品序号3.汽车的识别代码（VIN）

VIN车辆识别代号编码由一组字母和阿拉伯数字组成，共17位，又称17位识别代号编码（即通常人们所说的底盘号、车架号）

按照识别代码编码顺序，从VIN中可以识别出该汽车的生产国别、制造公司或生产厂家、车的类型、品牌名称、车型系列、车身形式、发动机型号、车型年款、安全防护装置型号、检验数字、装配工厂名称和出厂顺序号码等

2）识别代码基本内容

车辆识别代码由三个部分组成：第一部分（前3位）,世界制造厂识别代号（WMI）；第二部分（第4-9位），车辆说明部分（VDIS）；第三部分（第10-17位）,车辆指示部分（VIS），如图4-2所示。□□□□□□□□□□□□□○○○○地理

顺序号区域

国别

车辆特征代号

装配厂制造商车型年款代码

□代表字母或数字○代表数字图4-2

车辆识别代码4.购置小轿车的注意事项（1）要选购国家经贸委《公告》内的车型（2）新车的验收

①核对车型②检查外观③检查是否漏水漏油④检查车内设施⑤检查电气系统⑥检查发动机⑦检查车载附件⑧行驶试验（3）进口车的选购

①购买面向中国出口的进口车②购买来路清楚的车③购买售后服务完善的车④购买手续齐全的进口车⑤到大型汽车市场或专卖店购买5.汽车的保养（1）车体保养（2）车内保养（3）车体翻新8.5.2摩托车1.摩托车的分类

我国习惯把摩托车分为两大类：一是轻便摩托车——最高设计车速不超过50km/h，发动机总排量不超过50ml的两轮或三轮机动车；二是摩托车——空车质量不超过400kg，最高设计车速超过50km/h或发动机总排量超过50ml的两轮或三轮机动车。也有把摩托车按车轮数目分为两轮摩托车和三轮摩托车两大类的。2.摩托车的型号（1）商标代号（2）规格代号（3）类型代号□□○○▼