《舌尖上的安全健康“食”力守护》高中二年级校园食品安全主题班会教案

《舌尖上的安全，健康“食”力守护》高中二年级校园食品安全主题班会教案

【基础】一、班会背景与指导思想伴随着社会经济的快速发展与食品工业的转型升级，校园食品安全已不仅是后勤管理的日常问题，更是关系到千家万户幸福、社会和谐稳定以及青少年健康成长的关键民生大事。高中生正处于身心发展的关键时期，学业压力大，生活节奏快，独立选择食品的机会日益增多，尤其是对外卖、零食、奶茶等日常消费依赖程度显著提高。然而，作为具备一定独立思考能力的青年群体，他们的食品安全知识体系尚未完全建立，甄别能力尚需加强，在面对五花八门、良莠不齐的食品市场时，往往容易被低价、花哨的宣传包装或猎奇心理误导，从而陷入食品安全隐患之中。2025年以来，国家对食品安全及校园食品安全治理体系的重视程度再上新台阶。2025年9月12日，十四届全国人大常委会第十七次会议审议通过了关于修改《中华人民共和国食品安全法》的决定，新修改的食品安全法自2025年12月1日起施行，标志着我国食品安全法治保障体系进一步健全。-与此同时，2026年3月，教育部办公厅印发《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》，进一步筑牢校园食品安全防线。-2国务院食安办、教育部、市场监管总局等部门相继联合部署监督检查工作，积极运用“互联网+AI监管”等多种手段，全面提升校园食品安全治理效能。-49本次“舌尖上的安全，健康‘食’力守护”主题班会正是基于上述政策背景与学情需求设计，旨在引导高二学生深入了解最新法律法规及政策精神，树立科学、规范、理性的食品消费观，切实提升自我保护与安全保障意识，推动形成校园食品安全全员共建、人人参与的良好氛围。【基础】二、班会主题舌尖上的安全，健康“食”力守护——2025-2026学年度高级中学二年级校园食品安全共筑行动【基础】三、课时安排与参与对象本主题班会共设1课时，时长为45至50分钟，可根据实际情况灵活微调。参与对象为高中二年级全体学生，并邀请班主任、分管后勤的校领导、生物学科及思想政治学科教师共同参与互动。【基础】四、教学目标本次班会以立德树人为根本任务，紧扣校园食品安全核心议题，从课程标准与实际学情的双重视角，构建知识、能力、价值三位一体的教学目标体系。（一）【基础】知识目标一是准确了解我国有关食品安全的法律法规基础架构，掌握新修改的《中华人民共和国食品安全法》在校园食品安全领域产生的深远影响，特别是2025年底至今的政策细化与落实进展。二是系统掌握校园食品安全“十必须”与学校食堂工作人员“十不准”的核心内容，并能将其迁移到日常个人饮食安全保护的实践中去。三是了解新版食品安全国家标准重要动态，包括《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2026）等今年以来发布的关键国标，理解这些标准对于保障师生日常饮食安全的重要意义。-四是能够正确辨别日常消费过程中的食品安全风险来源，掌握食品采购、存储、加工与食用各环节的知识要点。（二）【基础】能力目标一是培养学生运用法律和制度标准分析实际问题的能力，能够结合身边真实发生的案例，对食品安全薄弱环节进行快速识别与评估。二是训练情境模拟中的具体实操能力，包括阅读食品标签与配料表、理解食品添加剂合规标准、判断外卖食品的卫生等级与安全程度等。三是引导学生利用跨学科知识框架综合看待食品安全挑战，结合生物学科中的微生物学知识、化学学科中的食品添加剂分析以及思想政治教育中的法治意识培育，全面提升核心素养整合运用能力。四是在信息技术与教育教学深度融合的背景下，培养学生通过正规线上平台查询权威食品安全信息、运用“互联网+明厨亮灶”等智慧监管工具开展日常监督的能力，真正实现“会用、会看、会查、会辨”。-3（三）【基础】情感态度与价值观目标一是强化学生对“健康第一”理念的深刻认同，培养珍爱生命、健康生活的正向价值导向。二是增强法治意识，提升对食品安全法等有关规则的敬畏感与遵守自觉性，同时激发学生作为公民应有的监督和共建共治责任意识。三是养成科学理性的消费习惯，自觉抵制并劝导不良食品消费行为，在集体生活中主动担当起他人食品安全“小卫士”和“科普员”的角色。四是厚植爱国情怀，领会国家在保障校园食品安全方面所做的持续努力与制度建设，坚定对中国特色社会主义治理体系的信心与认同。【基础】五、教学重难点【重要】（一）教学重点一是全面深入地解读教育部《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》的核心制度内容，引导学生将这些硬性规定内化于心、外化于行，并与自己的在校饮食安全进行对照分析。-9二是系统梳理2025年新修改食品安全法在强化重点领域监管方面的最新举措，包括对重点液态食品道路散装运输实行许可制度、将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理等补充内容，指导学生理解立法背后的保障逻辑。-13三是教会学生从消费者角度识别日常食品风险的实际技能，如辨别外卖店铺的实体经营资质、确定食品添加剂使用是否合规、辨别校园食堂以及周边小吃摊的卫生风险点等。【难点】（二）教学难点一是如何将相对枯燥的法律条文、食品安全国家标准技术术语转化为贴近学生生活的话语，让学生乐于接受、易于记住、便于应用。二是在信息泛滥的网络时代突破食品安全谣言的干扰，帮助学生建立基于科学和法理的分析思维，不偏信、不盲从。三是如何把个人食品安全认知有效转化为集体的行为共识，构建班级、年级乃至全校联动的校园食品安全文化，克服“事不关己”或“从众”心理。四是在有限的时间内科学整合法律、政策、标准等多层次信息，做到内容有深度但不晦涩，强调专业性却不过于学术化。【基础】六、教学方法与手段（一）启发式与讨论式教学法以班内真实生活案例与社会热点新闻为抓手，设置各类引导性问题，鼓励学生自由讨论、理性辨析；教师在此过程中顺势引入国家立法和标准依据，强化理论支撑。（二）情境模拟与角色扮演法创设“食品问题鉴别大赛”“食堂安全小观察员”“校园食品安全风险我来查”等情境环节，让学生设身处地思考如果自己是食品安全责任人或当事人，应当如何遵守规范、防控风险。（三）案例分析教学法选用近年来依法查处的校园食品安全典型案例以及规避食品风险的成功做法，引导学生展开结构化的风险分析，理解法律与制度在执行与落地过程中的具体表现。（四）信息化与智能化教学手段赋能运用多媒体教学课件，嵌入动态图解、食品安全标准对比图、短视频片段等可视化内容，如展示“互联网+AI监管”的技术演示片段，提升学生的兴趣与参与度。-21同时鼓励学生课后利用学校食堂“明厨亮灶”视频监管系统开展观察实践，实现学以致用。（五）跨学科融通教学与生物学、化学、思想政治教育等学科知识充分联动。如在分析微生物性食源性疾病案例时引用生物学知识；在讨论食品添加剂检测数据时用化学基本原理辅助解析；在评价最新法律法规和专项治理时参考当前高二思想政治模块的法治知识内容。【基础】七、课前准备一是收集2025年下半年至今与校园食品安全密切相关的最新的法规、政策文件和标准文本，包括新修改食品安全法的正式决定、国务院食安办等五部门加强校园食品安全工作的通知、《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》、2026年发布的各类食品安全国家标准中与校园饮食安全高度相关的具体条款要点等。-二是搜集整理适合高中生认知水平的校园食品安全优秀宣传教育视频片段、动画课件和可视化图表；提前设计课堂互动小问卷、快问快答题库与情境任务单。三是联络学校后勤管理部门，了解本校食堂在落实“十必须”“十不准”方面的具体做法，收集本校食堂日常管理和卫生监测的一手资料（如菜品留样记录、清洗消毒流程说明、进货查验凭证等相关示范材料），增强交流的真实性和针对性。四是安排两位学生代表提前走访学校食堂，进行简短观察记录，并在课上做不超过5分钟的简短分享。【基础】八、教学过程设计（一）导入环节：身边的“食”事让人警醒（约5分钟）首先是班主任进行简洁有力的开场导入，用近期校园内或社会上发生的某个典型的食品安全事例或生活情境切入，配以真实的新闻报道数据，例如媒体反映的个别学校食堂操作不规范事件以及监管部门事后采取的整治措施。引出问题：我们每天都在吃饭、点外卖、买零食，可是“舌尖上的安全”到底由谁来保障？作为高中生的我们，在食品安全链中又担负着怎样的责任？接着进行启发式互动提问，请班级同学举手分享自己印象最深的与食品安全有关的小故事（如看到学校食堂某处公开的食品安全检查记录，或校外吃到不新鲜的食物后出现的身体不适等情况）。让学生立刻从“旁观者”切换为“当事者”，形成强烈的代入感。在此基础上，教师顺势引出本节班会课的核心关键词——“法治”“监督”“科学选择”“健康习惯”，并指向当天学习的根本目标：在了解国家最新法律法规与标准体系的前提下，每个人都能掌握守护自身与他人舌尖安全的有效策略。（二）【基础】初识法律与标准：国家如何保卫我们的餐盘（约12分钟）教师专门利用多媒体课件，图文并茂展示《中华人民共和国食品安全法》自颁布以来特别是2015年全面修订以后的演进脉络，重点聚焦于2025年9月第十二次全国人民代表大会常务委员会第十七次会议通过的修改决定。该决定对食品安全法作出了三项重要修改，其中两大关键是对重点液态食品道路散装运输实行许可制度，以及将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理。-12-虽然这两项内容似乎与学生距离稍远，但教师务必将它们与校园范围的安全衔接起来：任何食品安全问题的漏洞都可能是全链条治理中的薄弱点，加强对运输环节和特殊食品注册管理的立法，从本质上提高了整个社会食品质量与安全保障的基准底线，同样会传导并惠及校园食品安全体系的提升。然后教师引入自2025年12月1日起施行的修改决定要点内容：一是从事重点液态食品道路散装运输的企业必须持有准运证，专用运输容器必须由符合食品安全要求的设备承载；二是发货方、收货方必须履行查验与核验义务；三是食品安全监管部门可依法对违规行为处以五万元以上五十万元以下的重罚乃至吊销许可证。-13点评校园的采购与供应系统时，可联系本校食材配送企业的相关管理制度——如果运输过程中就存在掺杂使假的隐患，那么学校食堂接收的食材质量就失去了起点保障。通过对运输环节严格立法的分析，让学生看到普通消费者无法直接参与却真实享受法律保护的全过程，增进对法治权威的认同。在展示完新法亮点后，教师引入另一项重要标准——《校园配餐服务企业管理指南》（GB/T45701—2025）。这是市场监管总局和国家标准委批准发布的首个校园配餐服务管理国家标准，于2025年12月1日起正式实施，标准内容覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条规范。-41教师强调该标准对热食配送温度与时限等都作出了具体的数据要求、对慎用食材的明确提示以及防止餐饮浪费的操作指引，深刻展现了国家在校园餐问题上精细化、制度化、科学化管理的决心。（三）【重要】十必须十不准：校园安全制度体系精析（约10分钟）此环节是本次班会的核心主体之一，必须以深入浅出、环环相扣的方式展开。教师首先简要介绍教育部办公厅于2026年3月16日印发的《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》的背景，这一文件的发布旨在贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，巩固“校园餐”专项整治成果，提升学校一线从业人员安全意识和操作规范性。-19然后教师逐条解析“十必须”重点：必须依法取得食品经营许可证，不得超许可范围经营；必须坚持公益性原则，学校自主经营的食堂不以营利为目的，实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承包或委托经营；必须落实以校长为第一责任人的食品安全责任制；必须严格开展食堂从业人员健康管理和培训考核；必须严格按规定采购食品原料，大宗食材通过公开招标、集中定点等方式采购，建立供应商准入和评价退出机制；必须执行进货查验记录制度，实行“双人或多人联检”；必须严禁制售高风险食品，明确中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类、生食类和冷加工糕点，不得加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等；必须严格按规定清洗消毒餐饮具；必须坚持陪餐制度不流于形式，确保每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐；必须按规定处理食品安全事故，不得瞒报、谎报和缓报。-2-9-19教师同步解读“十不准”的行为负面清单：不准未取得有效健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作；不准采购使用禁用食品添加剂、有毒有害物质及过期变质等不符合标准的食品原料；不准加工法律法规禁止生产经营的食品；不准未穿戴清洁衣帽口罩和未清洁手部就从事食品加工；不准在食品处理区内从事可能污染食品的活动或在食品处理区外从事加工及餐具清洗消毒；不准生熟混放、工具混用；不准将个人物品与食品、餐饮具混放；不准使用未经清洗消毒的餐饮具和容器；不准违反法规要求处置餐厨废弃物；不准瞒报、谎报及缓报食品安全事故。-18教学过程中，教师注重打破“制度只是针对工作人员的刻板规范”的局限，引导全体同学同步思考：这些制度如何保障了日常的饭菜安全？自己是否对学校食堂在进货查验、食材保管等方面提供过正向反馈或进行过建设性监督？学校负责人陪餐制度，同学们是否有亲身体会并感受到校方领导对口味与安全的认真听取？利用学生实际体验激发情感认同，并同时辅以反面警示，选取部分地区学校食品安全方面的违规处罚案例作为佐证，让学生认识到若不遵守这些规范将会产生怎样严重的后果。最后教师特别提及校园食品安全满意度测评机制的建设，依据国务院食安办等五部门联合通知，学校应每学期至少组织一次师生满意度测评，公开测评结果并以此作为整改的参考依据。-教师主动搜集本校上一学期满意度测评的数据，在班会上进行呈现，让同学们看到自己的意见和建议已经成为改善食堂管理的重要驱动力。同时告知同学们测评的重要性，以及在国家日益加强“互联网+明厨亮灶”建设的背景下如何运用智慧监管平台进行有效监督。-3（四）【难点】“火眼金睛”辨食物：面向学生的实用技能（约8分钟）在师生互动讨论热烈的氛围中进入第四环节，聚焦于学生日常生活中运用食品安全知识的能力培养。首先结合典型案例引导学生探究校园周边流动摊贩、小超市以及外卖餐饮存在的隐性风险，重点突出“一看二查三辨”的识别法。“一看”指的是看生产经营许可证和食品状态，校外就餐首先要检查商家在第三方点餐平台或实体店是否公示相关许可，留意环境卫生和食材新鲜程度，遇有脏乱差状况或无证经营必须拒绝消费，并及时向市场监管部门举报。“二查”是强调食品标签阅读规范化。【重要】教师拿出几组真实的预包装食品和散装食品外包装，指导学生借助《食品安全国家标准预包装食品标签通则》等相关标准中的基本要求，仔细查看配料表排位顺序、营养成分表、生产日期、保质期以及贮存条件，清晰辨识高油、高盐、高糖类食品及非法添加色素香精类产品。必须重点强调的是坚决避免采食来路不明的“三无”食品，特别是网络直播、社交平台、校园周边流动摊贩兜售的具有猎奇色彩的所谓“网红零食”。结合新修改食品安全法对食品添加剂滥用的重点监管方向，教师引导学生正确认识食品添加剂的正面作用：在法定范围和标准内使用食品添加剂是安全合法的，但超过限度或非法添加则会危害健康。【高频考点】在辨识技能的教学中，教师还要格外细分在外就餐和食堂就餐场景中“察言观色”的技巧：餐前查验食品是否保留应有的色泽、气味和形态，若发现异常应立即停止食用并报告学校管理人员或教师；主动了解集体用餐配送单位的合规管理要求对个人饮食安全的重要意义。另外要灌输个人卫生习惯的关键辅助价值，营养补充和饮食消费的科学合理性，以及预防食物中毒的小常识——比如冰箱分隔存放生熟食品，不食用未彻底加热的剩余饭菜，学校食堂不得制售四季豆等高风险食品背后正是基于科学验证的生物碱毒性原理。在食品安全自我保障章节的最后，教师还应辅导学生准确认知学校食堂提供的食物留样制度的积极意义。食物留样是食品安全事故溯源的重要手段，同学们吃到的餐饮，一旦发生异常时可通过留样进行检测确认隐患根源。提升对这项看不见的安全措施的理解，能够使学生在日常饮食中多一分底气、少一分担忧。（五）【核心素养】校园安全共同责任：行动方案构建（约10分钟）本环节设计以学生为中心，以实践活动促进知行合一。首先将全班同学随机分为若干小组，每小组获得一张任务卡片，上面载明特定情境：如“在校园内发现部分学生订购无证摊贩不洁食物，应如何劝导并推动规范管理？”“在学校食堂取餐时，发现一名员工未按规定穿衣着帽或口罩佩戴不规范，应如何才能保证安全又不造成矛盾？”“已有部分家长反映学生在某外卖平台点餐后出现腹泻，你作为高二学生代表能通过哪些正规程序将意见传达给学校管理层或市场监管部门？”小组讨论过后每组轮流进行不超过3分钟的展示交流，内容含简要分析、建议对策以及如何在符合法规政策与安全伦理前提下推进问题解决。教师及其他同学适度点评，追问做法的合理性与可操作性，进一步融合法律和制度知识为他们的行动方案提供理论依据。讨论与汇报结束后，教师公布班级《校园食品安全共同行动倡议书》草案，倡议书紧紧围绕“十必须、十不准”核心精神，融入学习到的食品安全知识，提出包括但不限于以下内容：自觉抵制无证、不洁饮食及其它高风险食品，遇见校园食品安全问题时采用理性沟通渠道反馈后勤部门，积极参加学校组织的膳食委员会学生代表选举，带动日常合理营养搭配与光盘行动，养成饭前洗手、餐后清洁的卫生习惯等。全班同学经讨论修改后进行举手表决通过，最后逐人在倡议书上郑重签名，形成集体承诺。（六）课堂小结与升华（约5分钟）教师总结本堂课核心内容，重申一个核心观点——校园食品安全的实现绝不是仅仅靠法律法规的约束，它更需要每一位同学的主动参与和健康选择。国家的治理体系一直在完善，但从立法到实际的执行、从标准制定到千家万户餐桌上的安全落实，还需要依靠教育和监督同向发力，需要年轻学子的责任感、行动力和榜样引领。引导高二学生用所学知识影响身边更多人，共同做“舌尖上的安全”的维护者、传播者与践行者。最后，教师鼓励班级以此次班会为契机，尝试通过校学生会或团委渠道组织开展关于校园食堂与食品安全管理状况的调查研究，广泛收集数据与反馈意见，结合最新标准和政策规定，撰写调研报告或建议书，呈送学校相关负责部门参考，切实为校园食品安全持续改善贡献属于自己的青春智慧。（七）作业布置与延伸学习1.拓展思考与写作作业【拓展延伸】撰写一篇不少于800字的“由我做起的校园食品安全微观察”报告或心得体会，题目自拟，内容须包含观察到的真实现象、个人对食品安全标准和制度的理解，并体现自我保护与社会责任在其中的双重价值。2.跨学科专题调研活动建议【跨学科链接】鼓励学生与本班生物学科教师合作，借助实验室或线上资源，开展包括学校食堂、校园周边小吃店以及个人外卖食品样品微生物状况抽样分析（操作须在教师指导及卫生条件下精准进行），将实验数据与学校食品安全风险管控清单对照，尝试得出科学分析结论，提高多学科素养融合分析复杂问题的能力。3.家庭食品安全协作作业与父母一起检查家中的厨房食品采购记录、食品贮存环境、食品保质期清理状况，并为家庭成员做一次简短的校园及家庭食品安全科普宣讲，普及新国标或新法律法规要点养成整个家庭共同维护饮食安全的良好互动氛围。【基础】九、板书设计主板书分三个区域：左侧第一部分——“法治