小学劳动一年级下册“烹饪与营养”任务群教学设计-以“择菜洗菜”为载体培育劳动素养

小学劳动一年级下册“烹饪与营养”任务群教学设计——以“择菜洗菜”为载体培育劳动素养

一、指导思想与理论依据本教学设计以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》为根本遵循，全面落实立德树人根本任务，秉持“以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美、以劳创新”的育人理念。【基础】【核心素养】课程围绕日常生活劳动、生产劳动、服务性劳动三大领域设置任务群，其中“烹饪与营养”任务群在第一学段（1—2年级）的教学重点是引导学生参与择菜、洗菜等简单的食材处理劳动，掌握基本的生活自理技能，初步形成劳动意识和劳动安全意识。-1-2本设计充分体现当前课程改革的最新理念，包括大单元教学、教学评一致性、跨学科主题学习、项目式学习、做中学用中学创中学、学科融合、真实情境问题解决等。按照教育部2026年印发的《关于全面推进健康学校建设的指导意见》要求，将劳动教育与实践育人紧密结合，实施劳动习惯养成计划。-45同时，严格落实“双减”政策精神，控制课堂容量，注重实践操作，确保劳动教育课内课外协同推进。-在学科融合方面，本设计注重劳动教育与健康教育、道德与法治教育、安全教育、审美教育等的有机融合，在择菜洗菜的劳动实践中渗透食品安全知识、卫生健康规范、珍惜劳动成果的意识以及营养均衡的理念。--50在评价方面，本设计构建“过程性评价+表现性评价+结果性评价”相结合的综合评价体系，关注学生在真实劳动情境中的综合表现，以评促学、以评促长。-54二、教学内容分析本课是苏科版《小学劳动》一年级下册第二单元“烹饪与营养”的第一课时。第二单元“烹饪与营养”在教材体系中承担着承前启后的重要作用——承接第一单元“清洁与卫生”的日常生活劳动基础，开启“烹饪与营养”这一核心任务群的教学实践。-11-12从课程体系的纵向衔接来看，第一学段（1—2年级）的“烹饪与营养”教学聚焦基础性食材处理技能，如认识常见蔬菜、择菜、洗菜、洗水果等，培养学生的生活自理能力和初步的劳动习惯；第二学段（3—4年级）进阶到简单烹饪操作，如使用安全厨具、煮鸡蛋、制作水果拼盘、做凉拌菜等；第三学段（5—6年级）进一步拓展至家常菜肴制作、营养搭配等综合实践能力。-1-2本课作为烹饪模块的开篇，重在夯实基础技能、建立劳动规范、激发劳动兴趣，为后续洗水果、制作简单食品等课程做好铺垫，落实“做中学、学中做”的劳动课程理念。-本课教学内容包括：认识常见蔬菜的种类和可食用部位；掌握不同蔬菜（叶菜类、根茎类、豆荚类、花菜类）的择菜方法；学习科学的洗菜步骤和卫生规范；培养安全劳动意识和良好的劳动习惯；渗透珍惜食材、尊重劳动者的价值观念。-22-27三、学情分析【基础】【重要】本课教学对象为小学一年级学生，年龄约为6—7周岁。该学段学生的身心发展具有以下特点：在认知发展方面，一年级学生处于具体运算思维阶段，以直观形象思维为主，对新鲜事物具有强烈的好奇心和探究欲望。学生对于常见蔬菜有一定的生活认知，能够说出一些蔬菜的名称，但对于蔬菜的可食用部位、择菜洗菜的正确方法等系统知识尚不了解。学生注意力集中的时间约为15—20分钟，需要通过多样化的教学活动和丰富的感官刺激来维持学习兴趣。-22-27在动手能力方面，一年级学生手部小肌肉群尚处于发育过程中，精细动作的协调性、准确性有待提高。学生有较强的动手意愿，乐于参与实际操作，喜欢在劳动中获得积极评价和成就感。但学生的劳动技能储备有限，精细劳动（如去除豆荚筋丝、剥除叶片老茎等）需要教师的细致示范和个别指导。-22-在劳动习惯方面，大部分学生尚未形成主动参与家务劳动的习惯，对劳动的意义和价值认识不深。部分学生在家庭生活中缺乏择菜洗菜的实践体验，劳动安全意识较为薄弱。因此，本课的教学既要传授劳动技能，更要注重劳动观念的启蒙和劳动习惯的初步养成。-2-69在生活经验方面，一年级学生对厨房环境有一定程度的接触，部分学生有过帮助家长择菜洗菜的初步体验。学生对于蔬菜的营养价值有浅层的认知（如“多吃蔬菜身体好”），但对于不同蔬菜的营养特点和烹饪前的正确处理方式缺乏系统了解。本课应充分利用学生的生活经验，通过类比迁移和直观演示，帮助学生建立正确的劳动认知。-27四、教学目标【核心素养导向】【重要】本课依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》第一学段“烹饪与营养”任务群的目标要求，从劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神四个维度设定教学目标。（一）劳动观念1.认识蔬菜是日常饮食的重要组成部分，理解择菜洗菜是烹饪劳动中的基础环节，初步树立“劳动创造美好生活”的观念。-1-32.懂得珍惜食材、尊重农民和父母的劳动成果，形成勤俭节约的意识。-3.感悟参与家务劳动是家庭成员应尽的责任，初步形成家庭责任意识和服务意识。-22（二）劳动能力1.能够识别5—8种常见蔬菜（如青菜、芹菜、四季豆、土豆、西蓝花、胡萝卜、番茄、黄瓜等），了解不同蔬菜的可食用部位。-272.掌握至少三种不同类型蔬菜的择菜方法（叶菜类的摘叶去根法、豆荚类的去筋折段法、根茎类的削皮切块法、花菜类的分切浸泡法）。-22-3.掌握科学洗菜的五步骤：检查挑拣、浸泡冲洗、逐一清洗、沥干水分、清洁台面。-274.能够根据蔬菜的种类选择合适的清洗方法（流动水冲洗、淡盐水浸泡、小苏打水浸泡等），初步了解去除农药残留的基本方法。-22（三）劳动习惯和品质1.养成劳动前洗手、劳动中保持台面整洁、劳动后清理收拾的卫生习惯。-272.培养劳动过程中认真细致、有始有终的工作态度，做到择菜不浪费、洗菜不马虎。-213.初步养成主动参与家务劳动的习惯，愿意在家庭生活中承担力所能及的劳动任务。-（四）劳动精神1.体验劳动的乐趣和成就感，激发参与劳动的内在动力。-212.在小组合作劳动中培养团队协作意识和互帮互助精神。-273.初步形成不怕脏、不怕累、乐于奉献的劳动精神。-22五、教学重难点【重要】【高频考点】（一）教学重点1.掌握不同蔬菜（叶菜类、豆荚类、根茎类、花菜类）的择菜方法和技巧。-22-2.掌握科学洗菜的基本步骤和卫生规范。-273.养成良好的劳动前准备、劳动中操作、劳动后收拾的完整劳动习惯。-21（二）教学难点1.根据不同类型蔬菜的特点，灵活运用相应的择菜方法（如去除豆荚筋丝需要手眼协调、剥除老茎需要控制力度）。-222.在劳动实践中培养珍惜食材、不浪费的劳动意识，做到“该去则去、该留则留”。-3.将课堂所学的劳动技能迁移到家庭生活情境中，形成主动参与家务劳动的自觉性。-21六、教学策略与资源（一）教学策略1.情境驱动策略：创设“厨房小帮手”“择菜小达人”等真实劳动情境，激发学生的学习兴趣和参与动机。-212.任务驱动策略：设置分层递进的劳动任务（认识蔬菜—学习择菜—练习洗菜—综合实践），引导学生在完成具体任务的过程中掌握劳动技能。-213.示范—模仿—练习策略：教师规范示范—学生观察模仿—分组独立练习—集体交流反馈，确保每个学生都能掌握正确的操作方法。-144.差异化教学策略：针对不同操作水平的学生提供不同的支持方式（如对操作困难的学生提供半成品蔬菜、增加辅助工具等），确保人人有收获、个个能成功。-35.跨学科融合策略：将劳动教育与健康教育、道德与法治教育、语文教育、美术教育等有机融合，在劳动实践中发展综合素养。-2-5（二）教学准备1.教师准备：（1）实物类：准备5—8种常见新鲜蔬菜，包括叶菜类（青菜、芹菜）、豆荚类（四季豆、豌豆）、根茎类（土豆、胡萝卜）、花菜类（西蓝花、花椰菜）等，每种蔬菜准备足够数量的教学材料。-22（2）工具类：安全儿童削皮器、安全剪刀、洗菜盆2—3个、沥水篮、菜板（每人或每组一块）、抹布、围裙、一次性手套等。-22（3）展示类：蔬菜图片PPT课件、择菜洗菜步骤示意图、洗菜五步法挂图或卡片、劳动安全提示图。-27（4）清洁类：洗手液、纸巾、垃圾袋、清洁抹布等。2.学生准备：（1）穿着整洁、袖口可卷起的衣服或佩戴袖套。（2）课前观察家中厨房的劳动场景，了解爸爸妈妈是如何择菜洗菜的。（3）有条件的同学可提前尝试帮助家长择菜洗菜，记录自己的劳动体验。3.环境准备：（1）劳动教室或普通教室桌椅按小组排列，每组4—6人。（2）每组设置操作区（放置蔬菜、工具）和清洗区（放置水盆、沥水篮）。（3）教室地面铺设防滑垫或准备防滑设施。（4）提前准备垃圾回收区，分类放置厨余垃圾和其他垃圾。七、教学过程设计【重要】【核心环节】（一）情境导入——唤醒劳动意识（5分钟）1.儿歌激趣教师播放或带领学生齐读与劳动相关的儿歌（如《劳动最光荣》《我是厨房小帮手》等），营造轻松愉悦的课堂氛围。教师提问：“同学们，你们在家里帮爸爸妈妈做过哪些家务活？”引导学生分享自己的家务劳动经历，激发参与劳动的愿望。-222.情境创设教师展示家庭厨房场景图片或播放简短视频（如爸爸妈妈在厨房忙碌择菜洗菜的画面），引出课题：“厨房里，爸爸妈妈每天都要为我们准备可口的饭菜。择菜和洗菜是烹饪的第一步，也是非常重要的一步。今天，我们就来学习怎样成为一名合格的‘厨房小帮手’！”-213.明确目标教师简要介绍本节课的学习任务和目标，出示“择菜小达人”“洗菜小能手”星级评价表，让学生明确本节课需要达成的劳动技能要求和评价标准，增强学习的目的性和主动性。【设计意图】通过儿歌导入和生活情境创设，激活学生的已有经验和劳动意识，建立课堂学习与现实生活的联系，激发学生的学习兴趣和参与热情。明确学习目标和评价标准，帮助学生形成清晰的任务认知。（二）认识蔬菜——建立认知基础（8分钟）【基础】【高频考点】1.蔬菜大观园教师依次展示准备好的新鲜蔬菜实物或高清图片，引导学生观察蔬菜的外形特征、颜色、气味等，说出蔬菜的名称。教师补充介绍每种蔬菜的营养价值、适宜食用的季节等知识。-27【跨学科链接】结合科学学科内容，简要介绍蔬菜的生长过程（从种子到餐桌），帮助学生理解“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的含义，培养珍惜食物的意识。-52.可食用部位知多少教师引导学生思考：“我们平时吃的是这种蔬菜的哪个部位？是根、茎、叶还是花、果？”通过师生互动讨论，帮助学生了解不同蔬菜的可食用部位。-22叶菜类（如青菜、芹菜）：主要食用茎和叶。根茎类（如土豆、胡萝卜）：主要食用地下茎或块根。豆荚类（如四季豆、豌豆）：主要食用嫩荚和豆粒。花菜类（如西蓝花、花椰菜）：主要食用花球。茄果类（如番茄、黄瓜）：主要食用果实。3.蔬菜分类小游戏教师将几种蔬菜混合摆放，邀请学生上台进行分类——将同类的蔬菜摆放在一起，并说出分类的理由。通过游戏活动，巩固学生对蔬菜种类的认知，培养观察比较和分类归纳的能力。【设计意图】通过直观感知和游戏活动，帮助学生建立对蔬菜的系统认知，了解不同蔬菜的可食用部位和营养价值，为后续的择菜操作奠定知识基础。跨学科融合有助于拓展学生的认知视野，培养综合素养。（三）择菜方法教学——技能习得（12分钟）【重要】【高频考点】【难点】1.教师示范——叶菜类（以青菜为例）教师示范择青菜的正确方法：（1）检查：先检查青菜的整体状况，挑出有虫蛀、发黄、腐烂的叶片和根部泥土较多的地方。（2）摘叶：将外层较老、颜色较深的叶片摘下，保留内层嫩绿、新鲜的叶片。（3）去根：用小刀或用手将根部较硬的部分切除或掰掉。（4）除黄叶：逐一检查每片叶子的状况，去除有虫蛀、发黄、枯萎的部分。（5）分类摆放：将择好的青菜放在干净的操作区域，将摘下的老叶、黄叶、根须等放入厨余垃圾桶。教师边示范边讲解要点：“择菜时要仔细，不能把好的部分扔掉，也不能留下不能吃的部分。我们要做到‘该去则去、该留则留’，不浪费食材。”-222.教师示范——豆荚类（以四季豆为例）教师示范择四季豆的正确方法：（1）检查：挑出有虫蛀、腐烂、变色的豆荚。（2）去筋：用手从豆荚的一端掐断，顺着豆荚的边缘将两边的筋丝撕下。四季豆两边的筋丝不易消化，影响口感，必须去除。-22（3）折段：将去筋后的豆荚根据烹饪需要折成2—3厘米的小段。（4）检查：再次检查是否有残留的筋丝或损坏部分。教师强调：“去筋时要细心，筋丝要撕干净，不然煮出来不好吃。折断时长度要均匀，方便后面的烹饪。”3.教师示范——根茎类（以土豆为例）教师示范处理土豆的方法：（1）清洗外皮：先用流动水将土豆外皮的泥土冲洗干净。（2）削皮：教师示范使用安全儿童削皮器的正确方法。一手握住土豆，一手持削皮器，从土豆的一端向另一端均匀削去外皮。注意削皮器离手的位置远一些，避免划伤手指。-22（3）去芽眼：用小刀或削皮器的尖端挖去土豆上的芽眼。发芽的土豆含有龙葵素，不能食用，要去除干净。（4）清洗：削皮后的土豆再次用流动水冲洗干净。教师强调安全注意事项：“使用削皮器时要集中注意力，削皮器要朝远离手的方向移动。遇到发芽的土豆一定要把芽眼挖干净。”4.教师示范——花菜类（以西蓝花为例）教师示范处理西蓝花的方法：（1）检查：挑出有虫蛀、发黄、腐烂的花球。（2）分切：将西蓝花头朝下，用小刀从花茎处分切，将花球分成小朵。每一朵的大小尽量均匀。-22（3）去茎皮：如果花茎较老，用小刀削去外皮，保留嫩芯。（4）浸泡：分切好的西蓝花用淡盐水浸泡5—10分钟，可以去除藏在花球缝隙中的小虫子和残留农药。教师补充说明：“西蓝花的花球缝隙里容易藏小虫子，用淡盐水泡一泡，小虫子就会跑出来。泡好后要再用清水冲洗一遍。”5.学生分组练习学生以小组为单位，每人（或每两人一组）领取一种蔬菜进行操作练习。教师巡回指导，及时纠正不正确的操作方式，提醒安全注意事项。鼓励学生在操作过程中相互观察、相互帮助、相互学习。-14【易错点提示】（1）择叶菜时容易将好的嫩叶一并摘掉，造成浪费。应指导学生“先看后择”，仔细观察叶片的颜色和质地再决定是否去除。（2）去豆荚筋丝时容易遗漏一侧或撕不干净。应指导学生“两头掐、顺边撕”，确保两侧筋丝都去除干净。（3）削土豆皮时容易因操作不当划伤手指。应指导学生“手指握两端、削皮器向外推”，操作时手部不要靠近刀口。（4）分切西蓝花时花球容易散落。应指导学生“刀口从花茎连接处切入”，顺着花茎的自然分叉切分。6.成果展示与交流各小组展示择好的蔬菜，师生共同评价。评价标准包括：择得是否干净（无老叶、无黄叶、无残留筋丝）、是否浪费（保留可食用部分）、操作是否规范安全。教师对表现优秀的小组和个人给予表扬和鼓励。-21【设计意图】通过“示范—模仿—练习—反馈”的完整教学流程，确保每位学生都能掌握正确的择菜方法。针对不同种类蔬菜的择菜特点分别教学，帮助学生建立“不同蔬菜择菜方法不同”的认知。强调“不浪费食材”的理念，在劳动实践中渗透珍惜粮食、尊重劳动成果的价值观。（四）洗菜方法教学——技能提升（8分钟）【重要】【高频考点】1.提问导入教师提问：“择好的蔬菜可以直接下锅吗？为什么需要洗菜？”引导学生思考洗菜的目的和重要性。学生回答后，教师总结：洗菜可以去除蔬菜表面的泥土、灰尘、虫卵和农药残留，保证食品安全和食用健康。2.教师示范——洗菜五步法教师边演示边讲解洗菜的标准流程：-27第一步：检查挑拣。在洗菜前再次检查蔬菜是否有腐烂、虫蛀的部分，如有则去除。第二步：浸泡冲洗。叶菜类蔬菜先用流动水冲洗表面泥土，然后用清水浸泡5—10分钟（可在水中加少许食盐或小苏打，有助于去除农药残留）。根茎类和豆荚类蔬菜直接冲洗即可，不需要长时间浸泡。第三步：逐一清洗。将浸泡后的蔬菜逐一取出，用流动水冲洗，用手轻轻搓洗每片叶子或每个花球的表面，特别是褶皱较多的地方要仔细清洗。第四步：沥干水分。将清洗干净的蔬菜放入沥水篮中，轻轻抖动沥水篮，使多余的水分沥出。也可以用干净的厨房纸巾轻轻吸干表面水分。第五步：清洁台面。洗菜结束后，将洗菜盆、沥水篮、菜板、刀具等工具清洗干净并归位，将地面和台面的水渍擦干，将垃圾投入相应垃圾桶。3.不同蔬菜的清洗要领教师补充说明不同蔬菜的清洗注意事项：叶菜类：每片叶子都要翻开冲洗，确保叶片正反面都清洗干净。可以用手轻轻揉搓叶片表面，去除残留物。豆荚类：在流动水下用手搓洗豆荚表面，重点清洗豆荚两端凹陷处和缝隙。根茎类：去皮后的根茎类蔬菜用流动水冲洗表面即可。如需带皮食用，要用刷子仔细刷洗表皮。花菜类：分切后用淡盐水或淘米水浸泡10—15分钟，再用流动水冲洗干净。浸泡可以帮助驱除藏在花球缝隙中的小虫子。茄果类（拓展）：番茄、黄瓜等水果类蔬菜，用流动水冲洗表面，可以用手轻轻揉搓。如需带皮食用，可用食盐搓洗表面后冲洗。4.学生分组练习各小组将之前择好的蔬菜进行清洗练习。教师巡回指导，重点关注洗菜流程是否规范、洗菜动作是否到位、安全卫生意识是否养成。-145.安全卫生强调教师在学生操作过程中反复强调以下安全卫生要点：（1）洗菜前必须先洗手，用洗手液按照“七步洗手法”清洗双手。（2）洗菜过程中保持水流适中，避免水花四溅弄湿地面造成滑倒。（3）洗菜盆中的水不要放得过满，避免端盆时水洒出。（4）洗菜结束后及时清理台面和地面，保持环境整洁。（5）厨余垃圾和其他垃圾分类投放。【设计意图】通过“五步法”的系统讲解和演示，帮助学生建立科学洗菜的完整认知框架。不同蔬菜清洗方法的差异教学，培养学生根据不同食材特点选择合适处理方法的能力。安全卫生规范的反复强调，帮助学生养成良好的劳动卫生习惯。（五）综合实践与比赛——巩固提升（5分钟）【重要】【高频考点】1.小组接力赛教师组织“择菜洗菜接力赛”活动。每组4—5名学生，按顺序完成以下任务：择菜（每人处理一种蔬菜）→洗菜（依次完成清洗五步骤）→整理收拾（清洁工具和台面）。教师计时，并观察各小组的操作规范性。比赛规则：（1）任务分配合理，每位组员都有任务。（2）择菜干净不浪费，洗菜彻底讲卫生。（3）安全操作，工具使用规范。（4）协作配合，完成效率高。（5）劳动结束后台面整洁，垃圾分类正确。2.星级评价各小组完成后，师生共同根据评价标准为每组打分。评价维度包括：择菜质量（40%）、洗菜规范（30%）、团队协作（15%）、安全卫生（15%）。评选“最佳择菜小达人”“最佳洗菜小能手”和“最佳合作团队”。-213.劳动成果展示将各组清洗干净的蔬菜集中展示，学生可以互相观摩学习。教师对学生的劳动成果给予充分肯定和积极评价，同时指出需要改进的地方。【设计意图】通过竞赛活动激发学生的参与热情和竞争意识，在真实劳动情境中综合运用所学技能。星级评价体系帮助学生明确优秀劳动的标准，增强自我评价和相互评价的能力。劳动成果展示让学生感受劳动带来的成就感和自豪感。（六）课堂小结——劳动价值升华（2分钟）1.师生共同回顾教师引导学生回顾本节课的学习内容：“今天我们学会了什么？”学生从择菜方法、洗菜步骤、安全卫生等方面进行小结。2.价值升华教师引导学生思考：“学会了择菜洗菜，我们可以为家人做些什么？”学生分享自己的想法。教师总结：学会择菜洗菜不仅是一项生活技能，更是我们作为家庭一员应尽的责任。通过自己的劳动为家人服务，是一件非常有意义的事情。-223.劳动精神传递教师引用习近平总书记关于劳动的重要论述，引导学生树立“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的观念，培养学生尊重劳动、热爱劳动的积极情感。-22（七）课后拓展延伸（1分钟）【拓展延伸】1.家庭劳动实践请学生回家后主动帮助爸爸妈妈择菜洗菜，并用照片或简单的文字记录自己的劳动过程和感受。下节课请同学们分享自己的劳动故事。2.劳动清单打卡发放“一周家庭劳动打卡卡”，学生每天记录自己参与的家务劳动（择菜洗菜至少完成2次），家长签字确认。下节课统计打卡情况，评选“家务劳动小能手”。-3.亲子劳动任务请学生在家长的指导下，尝试用自己择好洗好的蔬菜参与一道简单菜肴的制作（如青菜炒蛋、清炒西蓝花等），体验“从择菜到餐桌”的完整劳动过程。-70八、教学评价设计【重要】【核心素养】（一）评价理念劳动课程评价的最终目的是培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。既要关注学生掌握劳动知识、技能的情况，更要重视对学生价值观、应有品格、关键能力的考查。-59本课采用过程性评价与结果性评价相结合、教师评价与学生自评互评相结合、课堂评价与课后评价相结合的综合评价方式。-54（二）课堂表现性评价量表总分等级：90分及以上为“劳动小能手”，75—89分为“劳动小标兵”，60—74分为“劳动小能手（合格）”，60分以下为“继续努力”。（三）家庭劳动实践评价通过“家庭劳动打卡卡”，由家长对学生在家庭中的劳动表现进行记录和评价。评价内容包括：劳动主动性（是否主动参与）、劳动技能掌握情况、劳动态度（是否认真、是否有始有终）、劳动习惯养成情况。家长可用“星评”（1—5星）进行评价，并填写简短的劳动观察记录。（四）学生自评与反思下节课组织学生进行劳动成果分享会，每位学生用1—2分钟分享自己的家庭劳动体验和收获。通过分享交流，促进学生自我反思和相互学习。九、板书设计【重要】（黑板左侧——主标题区）烹饪与营养：择菜洗菜——我是厨房小帮手（黑板中上——蔬菜分类区）常见蔬菜分类·叶菜类：青菜、芹菜→摘叶去根·豆荚类：四季豆、豌豆→去筋折段·根茎类：土豆、胡萝卜→削皮切块·花菜类：西蓝花、花椰菜→分切浸泡（黑板中下——操作要领区）择菜要领：“一看、二摘、三去、四清”·看：检查新鲜度·摘：摘除老黄叶·去：去根去筋去芽眼·清：清理操作台面洗菜五步法：①检查挑拣②浸泡冲洗③逐一清洗④沥干水分⑤清洁台面（黑板右侧——安全卫生提示区）安全小贴士：·使用工具要小心·洗菜前先洗手·操作时防滑倒·结束后要收拾劳动精神：劳动最光荣！劳动最美丽！十、教学反思（一）预设效果与达成分析本教学设计以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》为根本遵循，紧扣第一学段“烹饪与营养”任务群的目标要求，以“择菜洗菜”为载体系统培育学生的劳动素养。通过“情境导入—认识蔬菜—择菜方法教学—洗菜方法教学—综合实践比赛—课堂小结—课后拓展”七个环节的递进设计，实现劳动知识与技能习得、劳动习惯养成、劳动价值认同的有机统一。在教学实践中，预计学生能够掌握至少三种不同类型蔬菜的择菜方法和科学的洗菜五步骤，能够识别5—8种常见蔬菜并了解其可食用部位。通过小组合作和竞赛活动，学生的劳动兴趣和参与积极性将得到有效激发。家庭劳动拓展任务的设置，有望促进学生将在课堂习得的劳动技能向家庭生活迁移，逐步形成主动参与家务劳动的良好习惯。（二）教学亮点与创新