调酒师考试复习题库（附答案）

调酒师考试复习题库（附答案）

单选题

1.在调制黑俄罗斯鸡尾酒时，主要使用的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

C、威士忌

D、朗姆酒

参考答案：A

2.调酒中，“Shaken”表示什么？

A、搅拌

B、摇晃

C、倒入

D、混合

参考答案：B

3,制作马天尼时，通常使用哪种搅拌方式？

A、摇晃

B、搅拌

C、倒入

D、混合

参考答案：B

4.以下哪种酒属于白兰地？

1st

A、金酒

B、干邑

C、威士忌

D、伏特加

参考答案：B

5.调酒师在制作冰镇鸡尾酒时，通常会使用什么工具？

A、摇酒壶

B、酒吧勺

C、冰桶

D、量杯

参考答案：C

6.以下哪种酒通常不用于调制鸡尾酒？

A、朗姆酒

B、白兰地

C、威士忌

D、酸梅汁

参考答案：D

7.调酒师常用的工具中，不包括下列哪项？

A、摇酒壶

B、滤冰器

C、电钻

D、量酒器

2nd

参考答案：C

8.调酒时常用的量酒器是？

A、量杯

B、量勺

C、量酒器

D、搅拌棒

参考答案：C

9.下列哪种酒属于清酒类？

A、伏特加

B、日本清酒

C、威士忌

D、金酒

参考答案：B

10.在制作马天尼时，通常使用的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

C、威士忌

D、朗姆酒

参考答案：B

11.在调制帕洛玛鸡尾酒时，主要使用的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

3rd

C、龙舌兰

D、威士忌

参考答案：C

12.调制曼哈顿鸡尾酒时，主要使用的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

C、威士忌

D、朗姆酒

参考答案：C

13.在调酒中，“Shake”指的是什么操作?

A、搅拌

B、摇晃

C、倒入

D、熬制

参考答案：B

14在调制帕克酒(PiscoSour)时，主要使用的水果是？

A、柠檬

B、青柠

C、葡萄

D、苹果

参考答案：B

15.下列哪种酒属于烈性酒？

4th

A、啤酒

B、葡萄酒

C、伏特加

D、雪莉酒

参考答案：C

16.调酒中，"Bitter”表示什么？

A、甜

B、干

C、苦

D、酸

参考答案：C

17.调酒中“直接倒法”适用于？

A、混合多种酒液

B、倒入杯中

C、搅拌酒液

D、冷却酒液

参考答案：B

18.调酒中，“Build”是指什么？

A、直接在杯中混合

B、摇晃

C、搅拌

D、倒入

5th

参考答案：A

19.以下哪种酒属于清酒类?

A、伏特加

B、金酒

C、日本清酒

D、威士忌

参考答案：C

20.调酒师在制作冰块时，通常会使用什么工具？

A、摇酒壶

B、冰格

C、量杯

D、酒吧勺

参考答案：B

21.下列哪种酒属于啤酒类？

A、威士忌

B、伏特加

C、啤酒

D、金酒

参考答案：C

22.调酒中，用来量取少量液体的工具是？

A、量酒器

B、摇酒壶

6th

C、滤冰器

D、酒吧匙

参考答案：A

23.以下哪种酒属于单一麦芽威士忌？

A、野火鸡

B、麦卡伦

C、波本

D、干邑

参考答案：B

24.调酒时，使用量杯的主要目的是？

A、搅拌鸡尾酒

B、准确测量酒液

C、倒出酒液

D、保持酒液温度

参考答案：B

25.调酒中，“Sour”表示什么？

A、甜

B、酸

C、苦

D、辣

参考答案：B

26.在调制莫吉托鸡尾酒时，主要使用的水果是？

7th

A、柠檬

B、青柠

C、葡萄

D、苹果

参考答案：B

27.在调酒中，“Double”指的是？

A、两倍酒精含量

B、两倍容量

C、两倍糖分

D、两倍冰块

参考答案：A

28.在调制古典鸡尾酒时，主要使用的基酒是？

A、伏特加

B、威士忌

C、金酒

D、朗姆酒

参考答案：B

29.以下哪种酒属于白兰地类？

A、威士忌

B、金酒

C、干邑

D、伏特加

8th

参考答案：C

30.以下哪种酒属于白兰地？

A、干邑

B、威士忌

C、伏特加

D、金酒

参考答案：A

31.调酒中，"Straight”表示什么？

A、加冰

B、纯饮

C、加水

D、加汽水

参考答案：B

32.调酒中，“Muddled”表示什么？

A、搅拌

B、捣碎

C、摇晃

D、倒入

参考答案：B

33.调酒中，"Blended”表示什么？

A、单一麦芽

B、混合

9th

C、纯酿

D、陈年

参考答案：B

34.以下哪种酒属于啤酒？

A、伏特加

B、金酒

C、啤酒

D、威士忌

参考答案：C

35.调酒中“Strain”是指?

A、倒出

B、过滤

C、摇晃

D、搅拌

参考答案：B

36.调酒中“搅和法”主要用于？

A、混合果汁

B、制作热饮

C、混合烈性酒

D、冷却酒液

参考答案：C

37.“Dry”在鸡尾酒中表示什么意思?

10th

A、甜

B、干

C、浓

D、稀

参考答案：B

38.在调制曼哈顿鸡尾酒时，常用的甜味剂是？

A、糖浆

B、苦艾酒

C、果汁

D、苏打水

参考答案：B

39.在鸡尾酒中，常见的基酒不包括以下哪一项？

A、伏特加

B、金酒

C、威士忌

D、苦艾酒

参考答案：D

40.调酒时，用于量取液体的工具通常是什么？

A、摇酒壶

B、量酒器

C、酒吧匙

D、搅拌棒

11th

参考答案：B

41.以下哪种酒属于红葡萄酒？

A、白葡萄酒

B、红葡萄酒

C、甜酒

D、起泡酒

参考答案：B

42.以下哪种酒属于发酵酒？

A、伏特加

B、威士忌

C、啤酒

D、金酒

参考答案：C

43.以下哪种酒属于烈性酒？

A、啤酒

B、红葡萄酒

C、伏特加

D、苦艾酒

参考答案：C

44.下列哪种酒属于白兰地？

A、波本威士忌

B、干邑白兰地

12th

C、伏特加

D、金酒

参考答案：B

45.在调制鸡尾酒时，“Shake”指的是？

A、搅拌

B、摇晃

C、倒入

D、冷却

参考答案：B

46.调酒中，“Stirred”表示什么？

A、摇晃

B、搅拌

C、倒入

D、混合

参考答案：B

47.在调制代基里鸡尾酒时，主要使用的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

C、龙舌兰

D、威士忌

参考答案：C

48.以下哪种酒属于白葡萄酒？

13th

A、起泡酒

B、红葡萄酒

G白葡萄酒

D、甜酒

参考答案：C

49.以下哪种酒属于甜酒？

A、金巴利

B、甜雪莉

C、伏特加

D、朗姆酒

参考答案：B

50.在调酒中，“Lime”指的是？

A、青柠

B、柠檬

C、橙子

D、芒果

参考答案：A

51.下列哪种酒属于蒸馅酒？

A、啤酒

B、葡萄酒

C、伏特加

D、清酒

14th

参考答案：C

52.下列哪种酒属于起泡酒？

A、威士忌

B、伏特加

C、杳槟

D、白兰地

参考答案：C

53.调酒中“摇和法”适用于？

A、热饮

B、冷饮

C、酒精浓度高的饮品

D、含有果汁的饮品

参考答案：B

54.“Cuban"鸡尾酒的主要成分是?

A、金酒、苦艾酒、橙味利口酒

B、伏特加、柠檬汁、糖浆

C、威士忌、苦艾酒、橙味利口酒

D、朗姆酒、苦艾酒、橙味利口酒

参考答案：D

55.调酒中，“Sweet”表示什么？

A、甜

B、干

15th

C、酸

D、苦

参考答案：A

56.以下哪种酒属于起泡酒？

A、红葡萄酒

B、白葡萄酒

C、起泡酒

D、甜酒

参考答案：C

57.在调制古典鸡尾酒时，主要使用的甜味剂是？

A、糖浆

B、苦艾酒

C、果汁

D、苏打水

参考答案：B

58.以下哪种酒适合做长饮(LongDrink)?

A、威士忌

B、金酒

C、伏特加

D、苏打水

参考答案：D

59.在调制库拉索鸡尾酒时，主要使用的甜味剂是？

16th

A、糖浆

B、苦艾酒

C、果汁

D、苏打水

参考答案：A

60.以下哪项不属于鸡尾酒的三大基酒？

A、伏特加

B、金酒

C、威士忌

D、白兰地

参考答案：D

61.以下哪种酒属于利口酒？

A、伏特加

B、金酒

C、味美思

D、威士忌

参考答案：C

62.以下哪种酒属于甜酒？

A^干邑

B、甜雪莉

C、威士忌

D、伏特加

17th

参考答案：B

63.以下哪种酒适合做“Shot”（shot酒）?

A、啤酒

B、伏特加

C、红葡萄酒

D、苏打水

参考答案：B

64.以下哪种调酒方法适用于需要混合均匀的饮品？

A、摇晃

B、搅拌

C、倒入

D、混合

参考答案：A

65.调酒中“Swizzle”是指？

A、摇晃

B、搅拌

C、用搅拌棒搅拌

D、加冰

参考答案：C

66.调酒中，“Double”表示什么？

A、两倍份量

B、一倍份量

18th

C、三倍份量

D、四倍份量

参考答案：A

67.调酒中，"Ontherocks”表示什么？

A、纯饮

B、加冰

C、加水

D、加汽水

参考答案：B

68.以下哪种酒属于苏格兰威士忌？

A、波本

B、麦卡伦

C、野火鸡

D、龙舌兰

参考答案：B

69.“Stir”在调酒术语中表示？

A、摇晃

B、搅拌

C、倒出

D、加冰

参考答案：B

70.调酒中，“Neat”表示什么？

19th

A、加冰

B、纯饮

C、加水

D、加汽水

参考答案：B

71.下列哪种酒属于甜酒？

A、干红葡萄酒

B、雪莉酒

C、伏特加

D、威士忌

参考答案：B

72.以下哪项不是鸡尾酒的常见装饰物？

A、柠橡皮

B、红樱桃

C、薄荷叶

D、糖霜

参考答案：D

73.调酒时使用的“吧匙”主要用于？

A、摇晃

B、搅拌

C、倒酒

D、切水果

20th

参考答案：B

74.以下哪种酒属于黑麦威士忌？

A、波本

B、麦卡伦

C、麦卡伦

D、野火鸡

参考答案：D

75.以下哪种酒属于波本威士忌？

A、麦卡伦

B、野火鸡

C、麦卡伦

D、干邑

参考答案：B

76.调酒师在制作雪克杯鸡尾酒时，通常会使用什么工具?

A、酒吧勺

B、摇酒壶

C、量杯

D、冰桶

参考答案：B

77.以下哪种酒常用于制作“玛格丽塔”?

A、伏特加

B、龙舌兰

21st

C、金酒

D、威士忌

参考答案：B

78.调酒中，“Stir”是指什么？

A、摇晃

B、搅拌

C、倒入

D、混合

参考答案：B

79.以下哪种酒属于烈性酒？

A、啤酒

B、葡萄酒

C、伏特加

D、苦艾酒

参考答案：C

80.调酒时，用来过滤冰块和碎屑的工具是？

A、摇酒壶

B、滤冰器

C、量酒器

D、酒吧匙

参考答案：B

81.在调酒中，“BuiId”是指？

22nd

A、摇晃

B、直接倒入杯中

C、搅拌

D、冷却

参考答案：B

82.调酒师在制作鸡尾酒时，通常会使用什么工具来搅拌?

A、量杯

B、长匙

C、摇酒壶

D、倒酒器

参考答案：B

83.调酒中“过滤法”主要用于？

A、去除杂质

B、增加香气

C、提高酒精度

D、改变颜色

参考答案：A

84.在调制玛格丽塔鸡尾酒时，主要使用的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

C、龙舌兰

D、威士忌

23rd

参考答案：C

85.调酒中“直接注入法”常用于？

A、混合多种酒液

B、加入装饰物

C、倒入杯中

D、搅拌酒液

参考答案：C

86.金汤力(GinTonic)的主要基酒是?

A、伏特加

B、金酒

C、威士忌

D、龙舌兰

参考答案：B

87.以下哪种酒属于清酒？

A、日本威士忌

B、清酒

C、伏特加

D、金酒

参考答案：B

88.调酒师在制作莫吉托(Mojito)时，通常使用什么水果?

A、橙子

B、芒果

24th

C、青柠

D、草莓

参考答案：C

多选题

1.调酒师在服务过程中应具备的素质包括?

A、专业知识

B、服务意识

C、语言能力

D、酗酒习惯

参考答案：ABC

2.下列属于鸡尾酒的配料是？

A、柠檬汁

B、苏打水

C、伏特加

D、红酒

参考答案：ABD

3.下列属于鸡尾酒的装饰方式是？

A、插花

B、挂皮

C、点火

D、涂色

25th

参考答案：ABC

4.下列属于鸡尾酒的调配原则是？

A、风味层次

B、酒精浓度

C、颜色搭配

D、味道和谐

参考答案：ACD

5.下列属于鸡尾酒的原料是？

A、基酒

B、调味酒

C、饮料

D、器具

参考答案：ABC

6.下列属于鸡尾酒的调配工具是？

A、雪克杯

B、量酒器

C、酒吧刀

D、刀具

参考答案：ABC

7.下列属于鸡尾酒调制中常用的工具的是?

A、摇酒壶

B、酒吧匙

26th

C、筛网

D、杯量器

参考答案：ABCD

8.下列属于调酒师职业道德的是？

A、诚实守信

B、服务周到

C、保守客户隐私

D、低价促销

参考答案：ABC

9.下列属于鸡尾酒调制原则的是？

A、口感平衡

B、颜色美观

C、酒精浓度过高

D、风味协调

参考答案：ABD

10.下列属于鸡尾酒的调配方法是？

A、摇和法

B、搅拌法

C、直接加法

D、调和法

参考答案：ABD

11.下列属于鸡尾酒中常见的基酒的是?

27th

A、伏特加

B、金酒

C、威士忌

D、朗姆酒

参考答案：ABCD

12.鸡尾酒中常用的甜味剂包括?

A、糖浆

B、红石榴糖浆

C、柠檬汁

D、蜂蜜

参考答案：ABD

13.下列属于调酒工具的是？

A、摇酒壶

B、量酒器

C、酒吧刀

D、冰桶

参考答案：ABCD

14.鸡尾酒中常见的酸味剂有？

A、柠檬汁

B、青柠汁

C、红石榴糖浆

D、苏打水

28th

参考答案：AB

15.下列属于鸡尾酒的调配原则是？

A、风味协调

B、口感平衡

C、颜色美观

D、酒精浓度高

参考答案：ABC

16.下列属于鸡尾酒的饮用温度是？

A、冰镇

B、常温

C、热饮

D、冷冻

参考答案：AB

17.下列属于鸡尾酒调制中常用的装饰材料的是?

A、橙皮

B、薄荷叶

C、樱桃

D、玻璃杯

参考答案：ABC

18.鸡尾酒杯的种类包括？

A、雪克杯

B、高球杯

29th

C、郁金香杯

D、鸡尾酒杯

参考答案：ABCD

19.调酒师在调酒时需要注意的卫生要求包括？

A、手部清洁

B、器具消毒

C、食材新鲜

D、穿着随意

参考答案：ABC

20.下列属于鸡尾酒的原料是？

A、基酒

B、配料

C、器具

D、酒精

参考答案：ABD

21.下列属于鸡尾酒调制工具的是？

A、摇酒壶

B、酒吧匙

C、筛网

D、杯量器

参考答案:ABCD

22.下列属于鸡尾酒基本结构的是？

30th

A、基酒

B、酸味剂

C、甜味剂

D、苦味剂

参考答案：ABCD

23.下列属于鸡尾酒中常见的利口酒的是?

A、金酒

B、甜杏白兰地

C、味美思

D、朗姆酒

参考答案：BC

24.下列属于调酒师工作职责的是？

A、制作鸡尾酒

B、清洁工作台

C、与顾客交流

D、采购食材

参考答案：ABCD

25.鸡尾酒中常见的酸味剂包括？

A、柠檬汁

B、青柠汁

C、红石榴糖浆

D、苏打水

31st

参考答案：AB

26.下列属于鸡尾酒的装饰物是？

A、柠檬片

B、薄荷叶

C、雪克杯

D、红樱桃

参考答案：ABD

27.调酒师在调制鸡尾酒时需要掌握的技能包括?

A、摇酒技巧

B、倒酒技巧

C、装饰技巧

D、酒精浓度计算

参考答案：ABC

28.下列属于鸡尾酒的调配原则是？

A、风味协调

B、口感平衡

C、颜色美观

D、酒精含量高

参考答案：ABC

29.调酒师在调酒时需要遵循的安全规范包括？

A、防止滑倒

B、避免接触高温

32nd

C、使用刀具时注意安全

D、随意放置刀具

参考答案：ABC

30.下列属于鸡尾酒的调制顺序是？

A、先加基酒

B、先加配料

C、先加冰块

D、先加装饰物

参考答案：AC

31.下列属于鸡尾酒的名称来源是？

A、人物

B、地点

C、颜色

D、香气

参考答案：ABC

32.下列属于鸡尾酒的基酒是？

A、金酒

B、雪莉酒

C、伏特加

D、白兰地

参考答案：ACD

33.鸡尾酒中常见的无酒精饮料包括?

33rd

A、苏打水

B、汤力水

C、柠檬水

D、伏特加

参考答案：ABC

34.下列属于鸡尾酒调制方法的是？

A、摇和法

B、搅拌法

C、直接法

D、倒混法

参考答案：ABD

35.鸡尾酒中常见的果汁类配料包括?

A、橙汁

B、葡萄柚汁

C、苹果汁

D、柠檬汁

参考答案：ABCD

36.下列属于鸡尾酒的配方要素是？

A、基酒

B、调味酒

C、果汁

D、冰块

34th

参考答案：ABCD

37.下列属于鸡尾酒的容器是？

A、雪克杯

B、高球杯

C、马天尼杯

D、伏特加瓶

参考答案：ABC

38.下列属于无酒精鸡尾酒的是？

A、莫吉托

B、亚伯拉罕•林肯

C、天空之蓝

D、玛格丽塔

参考答案：BC

39.鸡尾酒中常见的水果类配料包括?

A、柠檬

B、青柠

C、芒果

D、柠檬汁

参考答案：ABC

40.鸡尾酒中常见的风味类型包括？

A、酸甜

B、苦涩

35th

C、甜腻

D、无味

参考答案：ABC

41.下列属于鸡尾酒中的苦味剂的是？

A、君度

B、安格斯特拉苦艾酒

C、柠檬汁

D、红石榴糖浆

参考答案：AB

42.下列属于鸡尾酒基本调制方法的是？

A、摇和法

B、调和法

C、搅拌法

D、直接加法

参考答案：ABC

43.下列属于鸡尾酒的种类是？

A、代基里

B、马天尼

C、玛格丽塔

D、伏特加

参考答案：ABC

44.下列属于鸡尾酒的调配工具是？

36th

A、量酒器

B、搅拌棒

C、酒吧刀

D、刀具

参考答案：ABC

45.下列属于鸡尾酒中常见的甜味剂的是?

A、糖浆

B、红石榴糖浆

C、蜂蜜

D、柠檬汁

参考答案：ABC

46.下列属于烈漕的是？

A、伏特加

B、威士忌

C、啤酒

D、朗姆酒

参考答案：ABD

47.鸡尾酒配方中常见的基酒包括？

A、伏特加

B、金酒

C、威士忌

D、朗姆酒

37th

参考答案：ABCD

48.鸡尾酒中常用的气泡饮料包括？

A、苏打水

B、汤力水

C、七喜

D、柠檬水

参考答案：AB

49.下列属于装饰酒杯的常见材料是?

A、玻璃

B、陶瓷

C、金属

D、塑料

参考答案：ABC

50.调制鸡尾酒时常用的工具包括？

A、摇酒壶

B、酒吧匙

C、筛网

D、冰桶

参考答案：ABCD

51.下列属于鸡尾酒装饰物的是？

A、橙皮

B、薄荷叶

38th

C、樱桃

D、玻璃杯

参考答案：ABC

52.下列属于鸡尾酒的调配顺序是？

A、先加基酒

B、先加冰块

C、先加装饰物

D、先加配料

参考答案：AB

53.鸡尾酒中常见的苦味剂包括？

A、苦艾酒

B、金酒

C、味美思

D、柠檬汁

参考答案：AC

54.下列属于鸡尾酒分类的是？

A、长饮

B、短饮

C、r?）球

D、无酒精

参考答案:ABCD

55.下列属于鸡尾酒的调配工具是？

39th

A、雪克杯

B、鬲球杯

C、搅拌杯

D、马天尼杯

参考答案：AC

56.调酒师在服务过程中应具备的沟通技巧包括？

A、倾听顾客需求

B、推荐合适的饮品

C、忽视顾客意见

D、保持礼貌

参考答案：ABD

57.下列属于鸡尾酒的调味酒是？

A、君度

B、甜味美思

C、金酒

D、伏特加

参考答案：AB

58.下列属于鸡尾酒调制中常用的量具是？

A、杯量器

B、量勺

C、秤

D、烧杯

40th

参考答案：AB

59.调酒师在制作鸡尾酒时需要考虑的因素包括?

A、酒精含量

B、风味搭配

C、客户偏好

D、市场价格

参考答案：ABC

60.下列属于鸡尾酒的装饰方式是？

A、挂皮

B、插管

C、点燃

D、倒置

参考答案：ABC

61.下列属于烈性酒的是？

A、威士忌

B、伏特加

C、朗姆酒

D、啤酒

参考答案：ABC

62.下列属于鸡尾酒的类型是？

A、长饮

B、短饮

41st

C、无酒精饮料

D、鸡尾酒

参考答案：AB

63.下列属于鸡尾酒的配比方式是？

A、1:1:1

B、2:1:1

C、3:2:1

D、1:2:3

参考答案：ABCD

64.下列属于鸡尾酒的命名方式是？

A、以人名命名

B、以地名命名

C、以颜色命名

D、以价格命名

参考答案：ABC

65.下列属于鸡尾酒的调配方法是？

A、摇和法

B、搅拌法

C、调和法

D、烘烤法

参考答案：ABC

66.下列属于鸡尾酒中常见的装饰物的是?

42nd

A、橙皮

B、薄荷叶

C、樱桃

D、玻璃杯

参考答案：ABC

判断题

1.调酒师在工作中必须遵守食品安全和卫生规范。

A、正确

B、错误

参考答案：A

2.酒吧中常见的“调酒三宝”指的是摇酒壶、量杯和冰夹。

A、正确

B、错误

参考答案：A

3,摇酒时，应将冰块加入雪克壶后立即摇动。

A、正确

B、错误

参考答案：A

4.红酒杯通常比白酒杯更宽。

A、正确

B、错误

43rd

参考答案：A

5.调酒时，使用新鲜水果榨汁比使用瓶装果汁更好。

A、正确

B、错误

参考答案：A

6.金酒的香气主要来源于杜松子。

A、正确

B、错误

参考答案：A

7.调酒时，搅拌法适用于所有不含气泡的饮品。

A、正确

B、错误

参考答案：A

8.雪克壶主要用于混合和冷却鸡尾酒。

A、正确

B、错误

参考答案：A

9.摇酒时，雪克壶内应保留一定空间以便摇动。

A、正确

B、错误

参考答案：A

10.金酒与伏特加的主要区别在于酿造原料。

44th

A、正确

B、错误

参考答案：A

11.朗姆酒主要以甘蔗为原料。

A、正确

B、错误

参考答案：A

12.红酒杯通常比白酒杯更大。

A、正确

B、错误

参考答案：B

13.调酒师在调制鸡尾酒时，不需要关注酒的陈年时间。

A、正确

B、错误

参考答案：B

14.伏特加是一种以谷物为原料的烈性酒。

A、正确

B、错误

参考答案：A

15.一杯马天尼(Martini)通常使用琴酒作为基酒。

A、正确

B、错误

45th

参考答案：A

16.调酒师在服务过程中应始终保持专业态度。

A、正确

B、错误

参考答案：A

17.酒吧中的酒水应按类别存放，便于取用。

A、正确

B、错误

参考答案：A

18.调酒时，应根据酒的种类选择合适的杯子。

A、正确

B、错误

参考答案：A

19.调酒师在服务客人前应先确认其是否饮酒。

A、正确

B、错误

参考答案：A

20.调酒师在服务过程中应避免与客人发生争执。

A、正确

B、错误

参考答案：A

21.金酒的酒精浓度一般在40%左右。

46th

A、正确

B、错误

参考答案：A

22.金酒（Gin）的主要风味来源于杜松子。

A、正确

B、错误

参考答案：A

23.鸡尾酒的基酒通常是指酒精含量较高的烈性酒。

A、正确

B、错误

参考答案：A

24.调酒时，不需要考虑鸡尾酒的搭配是否合理。

A、正确

B、错误

参考答案：B

25.伏特加的口感通常较为清淡。

A、正确

B、错误

参考答案：A

26.金酒（Gin）是以杜松子为主要风味的烈性酒。

A、正确

B、错误

47th

参考答案：A

27.调酒师在调制鸡尾酒时，应根据季节变化调整配方。

A、正确

B、错误

参考答案：A

28.调酒师在调制鸡尾酒时，可以使用非食品级的调味品。

A、正确

B、错误

参考答案：B

29.调酒时，使用新鲜水果榨汁优于使用市售果汁。

A、正确

B、错误

参考答案：A

30.调酒师在制作鸡尾酒时，不需要考虑客人的口味偏好。

A、正确

B、错误

参考答案：B

31.调酒师在服务过程中应主动询问客人是否有特殊需求。

A、正确

B、错误

参考答案：A

32.调酒师在调制鸡尾酒时，可以使用任何类型的水。

48th

A、正确

B、错误

参考答案：B

33.调酒时，摇和法适用于所有类型的鸡尾酒。

A、正确

B、错误

参考答案：B

34.调酒师不需要了解每种酒的酒精含量。

A、正确

B、错误

参考答案：B

35.伏特加不适合用于制作长饮鸡尾酒。

A、正确

B、错误

参考答案：B

36.调酒时，量酒器的刻度线必须准确无误。

A、正确

B、错误

参考答案：A

37.威士忌可以直接饮用，也可以加入其他配料。

A、正确

B、错误

49th

参考答案：A

38.调酒师在调制鸡尾酒时，可以随意更换配方。

A、正确

B、错误

参考答案：B

39.调酒师在调制鸡尾酒时，无需关注饮品的摆盘美观。

A、正确

B、错误

参考答案：B

40.调酒时，搅拌法比摇和法更适合用于含糖浆的饮品。

A、正确

B、错误

参考答案：A

41.调酒时，冰块的大小不会影响鸡尾酒的冷却效果。

A、正确

B、错误

参考答案：B

42.鸡尾酒的装饰物只起到美观作用，不影响味道。

A、正确

B、错误

参考答案：B

43.雪克杯(Shaker)与摇酒壶的功能相同。

50th

A、正确

B、错误

参考答案：A

44.调酒时，应尽量减少酒液的氧化时间。

A、正确

B、错误

参考答案：A

45.调酒师在服务过程中，可以随意更改酒水配方。

A、正确

B、错误

参考答案：B

46.一杯曼哈顿(Manhattan)通常使用波本威士忌作为基酒。

A、正确

B、错误

参考答案：A

47.甜味剂如糖浆可以在调酒前直接加入杯中。

A、正确

B错误

参考答案：A

48.在调制莫吉托(Mojito)时，不需要使用柠檬汁。

A、正确

B、错误

51st

参考答案：B

49.调酒时，搅拌法比摇和法更适合用于含气泡的饮品。

A、正确

B、错误

参考答案：A

50.调酒师在调制鸡尾酒前应先确认客人的喜好。

A