五年级下册道德与法治《舌尖上的守护者-食品卫生安全项目化学习》教学设计

五年级下册道德与法治《舌尖上的守护者——食品卫生安全项目化学习》教学设计

一、指导思想与理论依据本教学设计以《义务教育道德与法治课程标准（2022年版）》和《义务教育课程方案（2022年版）》为根本遵循，深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求与健康第一的教育理念，全面落实立德树人根本任务。设计以核心素养为导向，坚持德育为先、能力为重、全面发展的育人理念，将食品安全教育融入道德与法治课程的学科逻辑之中，注重在真实情境中培养学生的法治意识、责任意识和健康生活能力。本设计积极回应2026年教育部印发的《关于全面推进健康学校建设的指导意见》的明确要求，将食品安全、营养健康等内容系统性地纳入中小学课程体系，结合全国食品安全宣传周等重要节点，开展“健康饮食进校园”等主题活动。2026年全国两会期间，全国政协委员、史家教育集团党委书记洪伟专门提出了《关于加强健康教育与校园食品安全的建议》，强调要将食品安全教育从单纯的“管”转向“管”与“育”的协同发力，落实预防为主的健康教育理念。-33本设计正是对这一理念的积极响应和课堂实践。本设计充分体现2022年版课程方案倡导的“做中学、用中学、创中学”理念，采用项目化学习方式，设计“守护学校周边食品安全”真实情境下的项目任务，让学生在解决真实问题的过程中主动建构知识、发展能力、形成素养。同时，本设计注重“教学评一致性”原则，以学习目标为引领，以评价任务为驱动，实现教、学、评的有机统一。本设计还融入了跨学科主题学习理念，整合道德与法治、科学、健康教育、劳动教育等多学科内容，体现五育并举的育人导向。正如洪伟委员所强调的，要以劳促食，推进劳动教育与食育协同发展。食育是以食物为载体，涵盖食品知识、营养健康、饮食文化、食品安全与生态可持续等多维内容的综合性教育，食育与劳动教育相辅相成、相互促进，是构建五育并举高质量教育体系的关键抓手。-33二、教学内容分析本课选自小学五年级《道德与法治》课程中“公共生活与公共规则”模块的拓展内容。教材中涉及公民的基本权利与义务、公共安全与公共秩序等内容，食品安全作为公共安全的重要组成部分，是学生理解公共规则、培养社会责任意识的重要载体。从知识体系来看，本课内容包含四个核心层次：第一层是食品安全的认知基础，包括食品安全的基本概念、常见食品污染类型与危害；第二层是食品选购与辨识的实践技能，包括“三无食品”的识别、食品标签的阅读方法、保质期与生产日期的查验；第三层是相关法律法规与政策知识，包括《中华人民共和国食品安全法》基本条款、《学校食品安全与营养健康管理规定》的核心要求以及2026年教育部最新发布的《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》的主要内容；第四层是维权意识与责任担当，包括食品安全问题的投诉举报途径、作为消费者的基本权利和社会责任。本课在整个课程体系中的定位十分关键。它是学生从“关注个人健康”迈向“关注公共安全”的重要过渡，是从“被动听从”到“主动辨别”的能力跃升，是从“自我保护”到“社会参与”的意识觉醒。本课的学习为学生后续理解食品安全法、消费者权益保护法、食品安全监管体系等内容奠定了认知基础和情感基础。从学科核心素养的角度分析，本课重点培育的核心素养包括：法治观念——理解食品安全法律法规对于保障公民健康的重要意义，树立依法维权的意识；责任意识——自觉遵守食品安全规范，主动维护自身和他人的健康权益；健康生活——掌握食品安全知识并运用于日常生活实践，养成良好的饮食卫生习惯；公共参与——关注社会公共事务，积极参与食品安全社会监督。三、学情分析学段对象为小学五年级学生，年龄约11至12岁。这一阶段的学生正处于具体运算思维向形式运算思维过渡的关键期，已经具备较强的信息获取能力和一定的逻辑推理能力，能够理解较为抽象的概念和规则。学生对“食品安全”一词已有初步的感性认识，能够列举一些不安全的食品类型，如“过期的”“三无的”“路边摊的”，但认知较为碎片化，缺乏系统性的知识结构。对学生现有认知水平的深入分析表明，绝大多数学生能够说出“不吃过期食品”“不买没有生产日期的零食”等基本安全常识，但仅有少数学生能够准确说出食品标签上应包含哪些必备信息，能够熟练查验保质期计算的学生比例不高。对于食品安全相关法律法规，学生几乎没有任何了解。中国青年报社社会调查中心对1335名未成年人家长进行的一项调查显示，超六成受访家长感到中小学生普遍还未树立科学健康的饮食观念，油炸膨化类食品（70.2%）备受孩子们偏爱，其次是闻起来香味诱人（55.1%）、色泽丰富（54.8%）的食品。-36调研数据显示，88.6%的受访家长认为平时应重视对孩子进行食品营养知识教育，这充分说明了在小学阶段开展系统化食品安全教育的必要性和紧迫性。-36对学生生活实际的经验分析显示，五年级学生的饮食决策日益独立。他们有了更多的自主消费机会——放学后自行购买零食、在校门口小卖部购物、用零花钱购买饮料和玩具食品等。中国青年报社的调查还发现，孩子偏爱油炸膨化、甜食重口，健康烹调受冷落，小学阶段是对孩子进行饮食教育的最佳时机。-36这就为本课的开展提供了鲜活的现实背景和迫切的教育需求。从情感态度层面分析，五年级学生已经具备较强的正义感和社会责任感，对于“不公平”“不安全”“不公正”的现象有天然的敏感性和批判意识。这为本课中引入食品安全违法案例、讨论维权途径等环节提供了良好的情感基础。同时，这一学段的学生正处于价值观形成的关键期，恰当的价值引导对于培养学生的社会责任感和公民意识至关重要。四、教学目标（一）政治认同与价值引领目标理解食品安全问题关系到人民生命健康和社会的和谐稳定，认同党和国家高度重视食品安全工作、坚持以人民为中心的发展思想，增强对中国特色社会主义法治道路的认同感和自豪感。

了解《中华人民共和国食品安全法》确立的“四个最严”原则——最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，感受法治对于保障民生的重要意义。

（二）法治观念与道德修养目标掌握《中华人民共和国食品安全法》的基本原则以及《学校食品安全与营养健康管理规定》的核心条款，明确消费者的基本权利和食品生产经营者的法定义务。

识记教育部2026年发布的《校园食品安全“十必须”》和《学校食堂工作人员“十不准”》的主要内容，理解校园食品安全管理的制度体系和操作规范。

树立依法维权的意识，知晓遇到食品安全问题时可以通过哪些合法途径维护自身权益（如拨打12315投诉举报热线、向市场监管部门举报、向学校膳食委员会反映等）。

（三）科学认知与健康生活目标准确界定“三无食品”的概念和特征，能够列举三无食品的常见类型及其危害，养成主动识别和自觉远离三无食品的行为习惯。

掌握食品标签的阅读方法，能够准确识别食品包装上的生产日期、保质期、食品生产许可证编号、配料表、营养成分表等关键信息，学会计算食品的食用期限。

区分健康的食品与不健康的食品，了解高糖、高油、高盐食品对健康的危害，树立合理膳食、均衡营养的饮食观念。

（四）实践能力与社会责任目标在模拟情境中能够正确运用所学知识做出理性的消费决策，具备拒绝不安全食品的勇气和技巧。

能够以小组合作的方式完成“守护学校周边食品安全”项目化学习任务，综合运用调查、分析、建议、宣传等多重能力解决真实问题。

培养主动参与食品安全社会监督的责任意识，乐于向家人、朋友和社区宣传食品安全知识，争当食品安全的小卫士。

五、教学重难点【非常重要】教学重点三无食品的科学辨识方法，包括包装信息的完整查验、标签要素的准确识别、感官性状的基本判断，以及运用数字化工具（如“国务院客户端”小程序等）查询食品生产许可证信息。

食品标签五个核心要素的系统掌握，包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者名称地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号，使学生能够在选购食品时做到全面核对。

食品安全相关法律法规核心条款的理解与运用，特别是《校园食品安全“十必须”》中与学生直接相关的内容，以及消费者依法维权的途径与程序。

【难点】教学难点食品配料表中复杂添加剂的识别与判断。小学生对“苯甲酸钠”“山梨酸钾”等化学名称缺乏认知经验，需要借助通俗化的讲解方式帮助学生理解添加剂的概念和基本的甄别原则（如配料表中排位越靠前、含量越高；配料表越短通常越天然等）。

食品安全责任意识的形成与内化。从“知道”到“做到”之间存在落差，如何使学生将学到的知识真正转化为日常行为自觉是本课面临的核心难点。

食品安全问题的归因分析与系统性思维培养。学生往往倾向于把食品安全问题简单归咎于“商家坏”“东西脏”，难以理解这是一个涉及生产者、经营者、监管部门、消费者等多方主体的系统性治理问题，需要引导学生建立多角度、系统性的分析框架。

六、教学策略与资源（一）教学方法本设计综合运用多种教学方法，形成立体化的教学策略体系：项目化学习法——以“守护学校周边食品安全”为驱动性问题，引导学生在完成项目任务的过程中自主学习、合作探究；情境教学法——创设选购零食、食堂用餐、发现安全问题等真实情境，让学生在情境中思考、讨论、实践；案例分析法——引入最高人民法院2025年发布的涉校园食品安全典型案例，通过真实事件的分析引导学生认识食品安全问题的现实危害和法律后果，增强警示教育的实效性；合作探究法——通过小组合作的方式完成调查任务和产品创意设计，培养学生的团队协作能力和创新意识。（二）教学手段多媒体辅助教学是本次设计的核心手段之一。教师将提前制作包含高清图片、短视频、互动测试等元素的PPT课件，课件内容涵盖真实案例图片、食品标签展示、法律法规条文解读等。实物展示法是本设计的特色手段，教师准备若干典型实物教具，包括正规食品样品、“三无食品”样品、进口食品样品等。通过这些实体物品的观察、触摸、比较，使学生获得直观的感知经验。此外，引入数字化工具的应用教学，指导学生使用“国务院客户端”小程序的“食品安全”查询功能，体验现代信息技术在食品安全监管中的应用。（三）教学资源本设计将教学资源体系规划为四个层次：一是政策法规资源，包括《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》等文件的核心要点提炼，适合小学生阅读的图文版。二是案例资源，包括借助最高人民法院发布的8起涉校园食品安全典型案例中的部分案例进行教学化改编，制作成案例卡和学习单，让学生通过真实案例理解食品安全的严肃性和法律的刚性约束。三是媒体资源，包括央视“315晚会”曝光的相关节目片段、中国教育电视台制作的食育科普视频、学校及相关部委发布的教育动画等。四是学科融合资源，包括语文课说明文阅读材料（如《食品标签的秘密》），科学课的微生物知识和化学知识，劳动教育的动手制作内容等。七、教学过程设计第一课时：认知建构——食品安全的“全景扫描”（一）情境导入——舌尖上的“灵魂三问”【约5分钟】教师首先通过多媒体展示一组数据：根据权威统计，学校食源性疾病人数已连续4年呈下降趋势，前期整治工作取得了明显成效；中小学食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达99%，食品安全总监配备22.3万人。-19与此同时，校园周边食品安全的形势仍然严峻，学生在路边摊购买零食的现象依然常见。教师随即向全体学生提出“舌尖上的灵魂三问”：第一问，你今天早上吃早餐前有没有洗手？第二问，你的书包里有没有没有包装或包装破损的零食？第三问，如果有一个同学前几天吃了学校门口的烤串后肚子疼，你觉得可能是什么原因？【设计意图】三个问题分别从个人卫生习惯、食品包装状态、食品安全事件三个维度切入，既贴近学生生活实际，又能迅速聚焦本课核心话题，激发学生的好奇心和探究欲，为后续内容的学习做好心理铺垫。（二）问题驱动——什么是食品安全【约8分钟】教师引导学生围绕“什么是食品安全”这一核心问题进行头脑风暴，鼓励学生大胆说出自己的理解，黑板上以思维导图的形式记录学生的回答要点。在学生充分表达的基础上，教师给出科学的定义：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这一定义涵盖了三个层面——无有害物质、有足够营养、不危害健康。教师进一步采用图示法，详细讲解生物性污染、化学性污染、物理性污染三类食品污染的途径与危害，帮助学生建立食品安全的基本概念和分析框架。生物性污染是最常见的食品安全问题，包括细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，如沙门氏菌、大肠杆菌、产气荚膜梭菌等致病菌引起的食物中毒；化学性污染包括农药残留、兽药残留、重金属污染、食品添加剂滥用等；物理性污染指食品中混入的玻璃碎片、金属屑、头发等异物。【思维方法】本环节运用“概念界定→分类解析→案例分析”的认知路径，帮助学生建立关于食品安全的系统认知框架；以思维导图的可视化方式呈现学生头脑风暴的结果，有助于将碎片化的认知整合为结构化的知识。（三）案例聚焦——真实的食品安全警钟【约12分钟】本环节是本课教学的重要部分，通过典型案例分析，让学生直接感受到食品安全问题的严重危害和法律后果，增强学生的风险意识和法治意识。【高频考点】案例一：广东陆丰94名学生集体肠胃不适事件。教师以新闻报道截图引入案例：2025年9月11日，广东汕尾市普宁华美实验学校小学部94名学生陆续出现肠胃不适，经专家综合判定，致病因子为产气荚膜梭菌，引发急性肠胃炎。主要原因竟然是该校小学部食堂9月10日的晚餐菜品“烧汁鸡腿”，在当天早上卤制后长时间常温储存，且晚上配餐前未复热，制作过程严重违反了《餐饮服务食品安全操作规范》的相关规定。-24这起事件导致学校撤换了食堂负责人和厨师，更换了食品安全总监，有关部门对18名责任人进行了传唤约谈。-24教师引导学生思考：食堂工作人员为什么会犯这么低级的错误？如果是你吃到这个鸡腿，你觉得学校应该承担什么责任？【高频考点】案例二：上海多校午餐发臭事件。2025年9月，上海部分学校午餐中的虾仁炒蛋被指出有异味，学生餐质量安全引发社会广泛关注。经调查，涉事企业绿捷公司涉嫌瞒报食品安全相关信息，公安机关对其立案侦查并控制了相关人员。-26教师引导学生讨论：供餐企业为什么要瞒报？瞒报比食品安全问题本身性质更恶劣在哪里？这个案例对从事食品供应的企业有何警示？【高频考点】案例三：最高人民法院通报的涉校园食品安全典型案例。教师简要介绍其中几个标志性案例：某校外供餐饭店滥用亚硝酸盐，导致56名学生严重中毒，法院依法判处饭店经营者侯某有期徒刑七年；某食材供应商用鸭肉卷冒充牛肉卷销售至大学餐厅等餐饮机构，被判处有期徒刑七个月并处罚金；某校园周边超市向小学生销售过期4元的零食，法院判决超市返还货款并支付惩罚性赔偿金1000元。-28教师重点分析最后一个案例的深层意义：中小学生对不符合食品安全标准食品的判别力较弱、维权意识相对淡薄、维权能力不足，成为食品安全问题的“易受害群体”，该判决充分发挥了惩罚性赔偿责任的惩治作用，有利于营造学生安全、家长放心的消费环境。-28审判法官当堂表示，最高法已将“在中小学校园、托幼机构及周边面向未成年人销售的问题食品”作为加重处罚情节，体现了司法机关对校园食品安全和未成年人食品安全的特殊保护。-28【设计意图】三个案例分别从食堂供餐、校外配餐、校园周边零售三个维度全面呈现校园食品安全的现实风险。案例教学法能够将抽象的法律条文和规章制度转化为生动具体的故事，使学生在情感上产生共鸣和警醒，在认知上建立法律法规与日常生活的内在联系。（四）知识建构——食品安全的“红线”与“底线”【约10分钟】在案例分析的触动下，教师顺势引出本课的“重量级”内容——《校园食品安全“十必须”》和《学校食堂工作人员“十不准”》。教师说明，这是一份由教育部于2026年3月正式印发的重磅文件，旨在持续加强校园食品安全管理，强化学校食堂一线工作人员安全意识，是校园食品安全工作的铁规矩、硬杠杠。-2教师将“十必须”的核心内容以适合小学生理解的通俗方式进行讲解：必须依法取得许可证、必须坚持公益性原则（不以营利为目的）、必须落实校长作为第一责任人的责任制、必须严格开展从业人员健康管理和培训考核、必须严格按规定采购食品原料、必须执行进货查验记录制度（“双人或多人联检”）、必须严禁制售高风险食品（中小学和幼儿园不得制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，不得售卖冷荤类、生食类食品和冷加工糕点）、必须严格按规定清洗消毒餐饮具、必须坚持陪餐制度（每餐均有校领导与学生共同用餐）、必须按规定处理食品安全事故（不得瞒报、谎报、缓报）。-2教师随后讲解“十不准”中与学生关系最密切的内容：不准未取得有效健康证明的人员接触直接入口食品、不准采购使用过期变质和不符合安全标准的食品原料、不准加工法律法规禁止的食品、不准未穿戴清洁的工作衣帽和口罩就从事食品加工、不准生熟混放、不准瞒报食品安全事故。-2教师组织学生展开小组讨论，提出两个驱动性问题：学校食堂的叔叔阿姨们要遵守这么多“必须”和“不准”，他们的工作辛苦吗？作为学生，我们有没有需要遵守的“必须”和“不准”呢？【设计意图】这一环节是知识的系统建构过程。将政策文件转化为学生能够理解的语言，既保持了信息的准确性，又降低了认知门槛。“十必须”“十不准”以条文化、口诀化的方式呈现，便于学生记忆和传播。讨论活动的设计将“他律”与学生“自律”相联系，为后续环节的饮食行为自我检查做好铺垫。（五）课堂小结与作业布置【约5分钟】教师引导全班共同回顾本课时学习的关键知识点，形成简要的知识结构：食品安全是什么→食品安全分几类→真实案例给我们的警示→“十必须”“十不准”是校园食品安全的保障。课后任务指向下一课时的学习准备：每个学生从家里带一件食品包装到学校，同时用手机拍下学校门口小卖部货架上的一种零食包装照片。第二课时：技能习得——火眼金睛的秘密（一）导入与回顾——生活中的食品安全卫士【约3分钟】教师对上节课的课后任务进行简要检查和展示，将学生带来的各式食品包装摆放在讲桌上，形成“食品包装展”。教师邀请几名同学分享自己带来的食品包装上有什么信息，请同学用一句话说说上节课最让自己记忆深刻的内容和最令自己惊讶的事实，自然引出本课时学习主题：“火眼金睛”的功夫就藏在这些看似普通的包装上。（二）专题精讲——食品标签的“解码指南”【约15分钟】本环节是本课时的核心教学内容，帮助学生系统掌握食品标签的识别方法。教师以“五个核心要素”为主线，逐一讲解食品包装上的必备信息。第一，生产日期与保质期五步核查法。教师以实物包装为教具，现场演示如何找到生产日期和保质期、如何理解保质期的计算方式、如何判断食品是否仍在保质期内。学生自主练习——每人拿起自己带来的食品包装，独立完成生产日期和保质期的识别。教师总结“保质期三问法”：什么时候生产的？保质期多久？现在还能吃吗？第二，食品生产许可证编号的识别。教师讲解食品生产许可证编号的结构规则，现场演示在“国务院客户端”小程序中输入编号即可查询食品生产企业的基本信息，邀请学生上台体验数字化查询。这个环节引入了现代信息技术在教学中的应用，让学生感受到科技对食品安全监管的支持作用。第三，配料表与营养成分表的初步解读。教师用通俗易懂的方式讲解基本原则：配料表中排位越靠前，说明该成分在食品中的含量越高，并以某膨化食品配料表为例进行分析；配料表越长通常添加剂越多，优先选择配料表简短的天然食品；营养成分表中的“4+1”核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。教师提供“123口诀”帮助记忆：1查生产日期和保质期，2看许可证编号和配料表，3记核心营养素。第四，QS标志和食品生产许可编码的解读。教师简要说明我国食品生产许可制度的历史演变，强调当前重点要认准的是食品生产许可证编号而非仅看标志本身。第五，包装完整性检查。教师讲解包装应完好无损、无胀气、无破损、无渗漏，膨胀的包装可能意味着微生物发酵产气，属于食品安全问题。【核心素养】本环节聚焦科学探究能力和信息素养的培养，要求学生能从大量信息中快速提取关键数据并进行科学判断。学生在学习过程中需要综合运用观察、比较、推理等多种思维能力，有效落实了“学会学习”的核心素养目标。【方法论】本环节设计的“五步核查法”和“123口诀”具有很强的实践指导价值，学生可以在日常购物中直接套用，属于“授之以渔”的方法论教学，注重培养学生的终身学习能力和问题解决能力。（三）辨析实践——“大家来找茬”【约10分钟】教师在大屏幕上依次展示多组对比图片——“正规食品”与“三无食品”的对比图片、“完整包装”与“破损包装”的对比图片、“有效期内”与“过期食品”的对比图片、“标签完整”与“标签缺失”的对比图片。学生以举手抢答的方式快速判断每组图片中的问题所在并说明理由，答对的同学获得“食品安全小卫士”积分卡。随后转入实物验证环节。教师将事先准备的正规食品样品和“三无”食品样品分发给各小组，小组合作完成样品的全面检查并填写“食品安全检查表”。检查项目包括：生产日期是否明确、保质期是否明确且可计算、许可证编号是否存在、配料表中是否含有可疑添加剂、包装是否完好等。各小组在全班分享检查结果，教师逐一进行点评和补充。【易错点】学生在检查过程中最容易出现的错误包括：找到了“生产日期”但错把“包装日期”当作生产日期，看到包装上有QS标志就认为万无一失而忽略了许可证编号的真实性查验，看到配料表中的添加剂名称就过度恐慌缺乏科学判断能力。教师要针对这些易错点进行专项讲解和纠正。【教学策略】采用“竞赛化”的互动形式可以有效调动学生的学习积极性，使学生保持高度专注。实物操作环节实现了从“知道”到“会做”的跨越，使知识真正“落地生根”。（四）场景应用——选购食品大作战【约8分钟】教师创设两个真实的购物场景：场景一设在放学后的小卖部，我只有5元钱，想买点零食充饥。大屏幕上呈现小卖部货架的布局图——有正规超市售卖的各种品牌零食，也有各种包装粗糙的廉价“五毛食品”，还有色彩鲜艳的“辣条”等。场景二设在超市大采购前，妈妈给了我一张购物清单，上面写着“买一箱牛奶、买一瓶酱油、买一包薯片”，我该如何选择？学生需要综合运用本课时学到的所有知识，给出自己的购物决策并说明理由。一位同学可以扮演食品导购，另一位同学扮演消费者，通过情景对话的方式模拟真实的购物过程。其他同学担任“顾问”，在必要时提供建议。教师在过程中适时点评，帮助学生形成完整的消费决策范式。【拓展延伸】在学生掌握了国内食品标签的识别方法后，有条件的教师可以进行适当的延伸讲解——进口食品的标准标签格式和中英文对照的关键信息识别方法。这既拓展了学生的知识面，也为学生在大型超市选购进口食品提供了实用技能。（五）课堂检测与作业布置【约4分钟】教师发放本节课的当堂检测单，检测内容包括：填空题——请完整写出“三无食品”的定义中三个“无”分别是什么；选择题——下列行为中，哪一个是安全的食品选购行为；判断题——某食品包装上只有保质期12个月但没有生产日期，可以购买吗；简答题——请写出检查食品包装安全的三个关键步骤。课堂检测当堂交换批改，即时反馈学习效果。课后实践作业：每个学生作为“家庭食品安全监督员”，利用周末时间检查自家冰箱和厨房中的食品，找出至少一样存储不当或有安全隐患的食物，向家人提出改进建议，并将检查结果以图文形式记录于“家庭食品安全体检表”，下节课分享交流体验。【学科融合】本课时的家庭食品安全体检作业融入了劳动教育的内容，学生需要动手检查食品存储情况，并与家人沟通反馈，培养了学生的劳动意识、家庭责任感和沟通表达能力。同时，记录检查结果的图文日记，与语文课中的观察日记写作形成学科融合。第三课时：综合实践——守护舌尖上的安全（一）学习导入——做中学的真实挑战【约3分钟】教师对上节课的作业进行集中反馈，选取几位同学的优秀作业展示分享——检查到的过期食品照片、向家人提出的改进建议、家长的反馈意见等。这些来自真实生活的成果展示，极大地增强了学生的学习成就感。教师随即展示一组新数据：根据2026年的一项针对中小学生的健康饮食观念调查结果，超六成受访家长感到中小学生普遍还未树立科学健康的饮食观念。-36教师提问：看到这个数据，你有什么感受？你觉得我们班同学中有多少能算得上“食品安全小达人”？我们能为改变这个状况做点什么？（二）项目化学习启动——“守护学校周边食品安全”挑战【约8分钟】教师正式发布本课的“收官挑战”项目：“守护学校周边食品安全”创意行动方案。教师说明项目背景——学校周边200米范围内的零食摊点、小卖部、便利店是同学们每天上下学的必经之路，也是问题食品的高发场所，但是学校不可能派老师到每一个摊点监督，那该怎么办呢？项目任务由两大部分组成：第一部分是调查分析，各小组对学校周边的食品销售场所进行调查，记录观察到的问题和表现，整理成调查记录表；第二部分是创意产品设计，每个小组需设计一款面向全校同学宣传食品安全知识的创意产品，形式不限。学生学习成果将被纳入学校德育评价体系，优秀作品将在校园宣传栏展示并在学校公众号推送，切实发挥以评促建、以评促学的作用，体现“学习即创造”的教育理念。【跨学科链接】本项目化学习融入了思政教育(社会责任意识的培养)、语文教育(调查记录和宣传文案的撰写)、美术教育(海报和手册的视觉设计)、信息技术教育(数字化作品的制作)等多学科内容，充分体现了“五育并举”的育人理念。项目任务的完成过程本身就是跨学科素养的综合展现，也是核心素养导向下教学方式的自觉变革。（三）小组合作探究——制定行动方案【约15分钟】学生按照就近原则和兴趣分组，每组4至5人，各组选择一个最关心的问题作为项目切入点。备选方向包括：调查学校周边100米范围内有多少家零食经营点，其中有多少家存在疑似“三无食品”；对学校周围小卖部最畅销的5种零食进行食品标签全面检查，记录检查结果；统计数据看食品安全知识的知晓率，为宣传教育产品的设计提供科学依据；设计一款面向小学生的食品安全知识闯关游戏；设计一张食品安全宣传海报并向周边社区发放；创作一部食品安全短剧并在校内公开展演。各小组根据所选方向共同制定详细的项目行动计划，完成项目计划书填写。计划书内容包括：项目名称、项目目标、成员分工、实施步骤、所需材料、时间安排和成果预期。【教学准备】教师提前准备各项目方向所需要的学习支架和辅助材料，包括问卷调查模板样本、拍照记录指南、信息采集表模板、海报设计素材包等，为学生的自主探究提供必要的“脚手架”。（四）关键技能训练——维权途径与法律意识【约8分钟】教师集中讲授如何通过合法途径举报食品安全问题。教师首先展示“全国12315平台”的图标和官方标志，说明这是一个由市场监管部门设立的统一受理消费者投诉举报的信息平台。接着讲解举证方法：遇到疑似问题食品时第一时间不要扔掉，要保留好购物小票或支付记录，对问题食品和标签进行拍照取证，从不同角度多拍几张，保证标签上的信息清晰可辨。最后介绍举报程序：向经营者明确指出问题并提出诉求，拨打12315电话或通过微信小程序上传证据材料，向学校后勤保障部门或食堂管理领导小组反映，向班主任老师及时汇报。教师特别强调食品安全问题的举报不是“打小报告”，而是维护自己和同学们合法权益的行为，是每个公民的社会责任。教师设置模拟场景——放学回家后，小明发现妈妈刚买的一箱牛奶中有两盒已经胀包了，部分生产日期印刷模糊看不清，请模拟小明应该如何正确处理。学生上台进行角色扮演，教师点评指导，帮助学生掌握维权流程的要点。【高频考点】维权途径是本次教学的重要实践性内容，也是课程评价的关键环节。学生在考试或实践考核中，需要能够准确说出至少三种举报途径，从而具备实际的维权能力。（五）小组汇报准备与作业布置【约6分钟】各小组根据项目计划分组开展研究和创作。教师在各小组间巡视并提供指导，帮助解决遇到的问题。在此时段内，各小组至少完成以下任务：确认项目主题及实施方案、完成人员分工确认和角色认领、启动初步的资料收集或设计工作、确定成果形式和展示安排。课后作业分层次布置。基础层次作业要求学生使用“食品安全检查表”对家中3种食品完成检查，记录检查结果并家长签字。提高层次作业要求学生设计一份食品安全知识小测验，题型包括单选和多选，在下节课由小组间互相挑战。拓展层次作业要求学生以“我身边的食品安全故事”为主题，撰写一篇400字左右的小短文，可以讲述自己遇到的食品安全小故事或者对食品安全的理解和思考。【设计意图】分层作业回应了因材施教的理念，满足不同学习能力和兴趣倾向学生的个性化学习需求。三个层次的作业分别对应记忆理解类水平、应用分析类水平和创造评价类水平，体现了学习目标的分层设计和学习成果的多元化呈现。第四课时：成果展示——我们都是守护者（一）成果汇聚——精彩亮相【约5分钟】教师开场欢迎各位家长代表和学校后勤负责同志莅临观摩，说明本课是这个项目化学习主题班会的最后一个学时，同学们将集中展示各小组在过去一周中精心创作的项目成果。教师宣布本次成果展示的评价标准：内容真实性——是否有真实数据和具体事实支撑；实用价值——是否能够真正帮助同学们提升食品安全意识和能力；创新性——是否有独特的创意和巧思；表现力——展示是否清晰、生动、有说服力。每个标准分为A、B、C三个等级，由教师、家长代表和同学代表共同评分，最终评选出最佳项目奖和“最具创意奖”和“最佳研究奖”。（二）小组汇报展示——少年守护者联盟报告【约25分钟】各小组以抽签决定展示顺序，展示时间控制在每组5分钟以内。教师为每个展示小组提供投影设备支持，确保多媒体素材清晰呈现。展示一：优秀小组呈现“学校周边食品安全大调查”专题报告。该小组对校门口的三处零食售卖点进行了为期一周的实地观察记录，用相机拍摄了大量第一手照片，并采集了其中10种畅销零食进行食品标签全面分析。报告内容不仅要展示调查发现的真实数据，更重要的是提出切实可行的改进建议，如在周一升旗仪式后向全校同学发出“拒绝三无零食”倡议、向学校后勤保障部门提交改进建议报告、设计一套易于传播的食品安全知识宣传标语等。展示二：“食品安全知识闯关游戏V1.0”亮相。这个小组的同学自行设计了包含20道关卡的游戏题板，涵盖了生产日期与保质期的计算、食品添加剂识别、“三无食品”的判断等核心知识点。这是一个既有挑战性又富有趣味的互动产品，可以有效用于同类主题班会的教学辅助。展示三：食品安全宣传海报精彩亮相。该小组用两周的课余时间绘制了4张大幅宣传海报，分别涉及“五大食品标签要素”、“十大禁止食堂制作的高风险食品”、食品安全消费维权三步法等核心内容。这套海报将张贴在学校宣传栏和餐厅内，成为校园食品安全教育常态化宣传的有效载体。展示四：创意短剧《放学路上》表演。这是一个将安全教育融入艺术表演的优秀范例。这部短剧讲述了主人公圆圆和果果在放学路上分别做出了不同选择的故事，展示正确的选购技能和拒绝“三无零食”的智慧与勇气。教师根据各组展示的内容和表现，进行专业、精准的点评和即时反馈。点评既从内容专业角度给予分析，也从展示技巧角度给予指导，更重要的是对学生的研究成果予以充分肯定，激励学生继续保持探索精神和实践能力。（三）签署班级公约——我们的庄严承诺【约5分钟】在全班学习成果集中展示和交流讨论的基础上，全体师生共同制定并签署“食品安全文明公约”。公约文本由教师和学生代表在前期共同起草，每一条的内容都来源于课程学习中的共识和学生的共同提议，确保公约源于学习、切合实际、便于执行。公约草案的核心条款包括：我承诺，绝不购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无食品”；我承诺，